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我女儿跟着您的食谱学会了做麦芬，非常感谢您的视频。🌹 这个方子做出来甜度适中，特别美味！我们家没有新鲜蓝莓，用了Costco的冷冻野生蓝莓。24个麦芬，用了3杯冷冻小蓝莓（其它原料都是翻倍，只是蓝莓不够了），做出来的麦芬每口都能吃到不少蓝莓，感觉也很不错，供大家参考。
谢谢你的分享！😊 能让你女儿学会烘焙，我感到特别开心！
按食谱做了，非常好吃。您的食谱每次都可以复制成功，谢谢分享。
很高兴你喜欢，多谢🙏
@@shangshikitchen這個食譜太棒了！我一連做了兩天，大家都讚不絕口😊
@sgmao1210klkl 很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
感謝🙏，剛剛試做很成功。我多加了20克的紅糖增加濕度和香味。成品很蓬鬆柔軟，而且不會過甜，很適合當早餐或點心。
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
謝謝你的食譜。這是最簡單又好吃的！我的小兒子和家人都很喜歡！😊
很高兴你们喜欢，多谢支持🙏
将老師的视频发给在香港的姊姊，她馬上做了12個，她說配方好到位，美味可口！今天我也要嘗試做6個喔！多謝老師耐心分享美食課❤
真高兴听到你的姊姊在香港也做了，得到她的反馈我特别开心。希望你今天的6个也能做得很成功！感谢你的支持和分享，祝你享受美食的乐趣！
一看就蓬松可口的样子，太诱人啦
找了好久，终于找到了心中想要的那个蓝莓Muffin配方❤ 谢谢老师，步骤解释的非常清楚，简洁又有条理，能马上上手操作❤
很高兴你喜欢我的配方，多谢🙏
謝謝！
多谢支持🙏
@@蕭芬芬-s7e 哇，富婆呀😀
Love it, looks yummy, will try this recipe
Hope you enjoy！
大廚，美味又容易，謝謝你啦！
這個方子很好又簡單一定要試試👍
多谢🙏
按食谱做了，很成功，家人很喜欢，感谢！！
很高兴你全家喜欢，多谢留言反馈🙏
老師好，我又回來了！剛出爐了12個藍莓🫐蛋糕，放涼了，試吃一個，哇哇 真的超级好味道，鬆軟的蛋糕體配上爆醬的蓝莓，洒上糖粒，绝了😋！還好最後决定做12個呢😄
😄欢迎回来！听到您刚出炉的12个蓝莓蛋糕大获成功，我也非常开心！多谢反馈🙏
@@shangshikitchen ／
刚试做特别成功 可惜这边不能发图，超漂亮的muffin🎉
很棒👍，很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
尚叔真赞，好棒的厨艺
謝謝分享美味甜點❤
Very good recipe!
把白糖换红糖，另在牛奶里加点白醋，这样做出来更滋润（stay moist longer）。
多谢你分享🙏
做了 糖减半 非常好吃😋😋
多谢留言反馈🙏
谢谢🙏分享👍。感恩。😋😍😅😻💖💖💖💖我的最爱南莓马芬太棒啦 😂😂😂
謝謝分享，收藏了
今天做了这款蛋糕👍比我想象中的好吃很多🎉🎉🎉❤❤❤谢谢老师细心教导，我自行加了椰蓉😂😂😂太香了😁😁😁😋😋😋好吃到没有朋友😂😂😂
加椰蓉，很好的注意👍。多谢你留言反馈🙏
@@shangshikitchen 老师这muffin蛋糕的口感真的是非常棒💯
谢谢老师🙏😘👍😋💖💖💖💖💖我前天也做了。好好吃啊哈哈哈太棒啦！感恩有您的付出。
感谢分享。
请问您有试过用date sugar烘焙吗？最近想尝试用它代替白糖对血糖更友好，但是不知道烘焙用有没有什么要注意的。谢谢！
我还没试过用date sugar。糖在蛋糕中不仅是调味剂，还对结构、颜色和湿润度有至关重要的作用。可能用date sugar代替部分糖会好些。
又跟着您的视频做出了好吃的，谢谢！我用pancake粉代替了普通面粉，非常松软~~是不是用这种粉可以不用baking powder 和baking soda?
你可以看一下包装上有没有说明已经加了baking powder 或 baking soda，如果有就不用了
支持😂，好吃
做了很好吃！但是可以不放苏打粉吗？
谢谢
纯黄油冷掉会变硬，我喜欢加一部分植物油，放冰箱也不会太硬，还能节省成本
多谢分享🙏
請問大概幾%植物油？❤
@@Ooootis626 无所谓，油脂总和克数不变就没问题，全用植物油也可以，但是会少一些奶香味
材料全有 今天就做起来
植物油大部分不健康
学习了❤❤
wow, you are pro! Thumbs up!
Thank you very much!
准备试做一下，请问蓝莓可以用冻的野生蓝莓吗？costco的冻蓝莓更加经济一些😂
可以用冻的野生蓝莓
請問您用冻的野生蓝莓有事先退凍嗎? 若事先退,之後的牛奶有少加嗎？ 謝謝
看着很好吃，请问用frozen的蓝莓吗？
可以
尚叔，请问我用低筋面粉代替all purpose可以嘛？感觉低筋面粉烤蛋糕应该很合适。可以的话，请问需要调整泡打粉和小苏打的用量吗？
用低筋面粉完全可以，泡打粉和小苏打的用量不用变。
请问放冰箱之后拿出来可以加热吗？如果可以，要怎么加热呢？
可以，微波炉加热15-30秒即可
可以用self raising flour 嗎？
没试过
能用almond flour取代一部分 或全部的麵粉嗎？
可以取代一部分，但我没试过取代全部的麵粉
@@shangshikitchen 謝謝您的回覆。大概可以取代多少？是1:1 的取代嗎？
我们这𥚃没有条状黄油，请问一条黄油是多少克？
@@michelelo218在螢光幕的左下角寫著113克黃油
@westmont 可以1/3杏仁粉，2/3麵粉
牛奶可以用奶粉代替吗？
可以用等量的水溶解
为什么既要小苏打也要泡打粉？不是同样作用的东西吗？
小苏打需要与配方中的酸性成分（蓝莓汁）反应，产生二氧化碳气体，使烘焙食品膨松。即使小苏打已经中和了酸性并产生了一定的膨松效果，泡打粉中的酸性成分和碱性成分（小苏打）可以在混合物中进一步产生二氧化碳，提供额外的膨松效果。这种组合可以确保在烘焙过程中不同阶段（如混合、静置和加热）都能持续产生气体，从而确保最终的质地更加轻盈和蓬松。这种双重作用不仅能确保烘焙食品的膨松效果，也能优化味道和平衡口感。
@@shangshikitchen 感谢回复
看着真好吃！请问有没有减油版本？一整条黄油太罪恶了 哈哈
其实黄油也减了些。一条黄油12个大muffin，一次吃一个muffin也不算多。
可以试试用Apple sauce替代一小部分黄油。不过一条除12确实不算多。我们家吃的时候上面还得涂一层黄油，yummy 😂
@user-rq5uc6jh3v 多谢分享🙏
我每次看到高油量的食譜都直接放棄不做😅
惊喜❤……
請問老師是放烤箱中層還是下層來烤？謝謝！
中層偏下
@@shangshikitchen好的，謝謝老師！
@@shangshikitchen做成功了，真好吃！謝謝老師！
香草精是必须的吗
如果没有可以不放
请问可以使用冰冻蓝梅吗?谢谢!
谢谢你!
@@shangshikitchen 請問用冻的野生蓝莓要事先退凍嗎? 若事先退,之後的牛奶有少加嗎？ 謝謝
@user-bl1zn7ce5q 不用事先退凍
@@shangshikitchen 不用事先退，那牛奶也是120克嗎？謝謝
100克糖感觉还是很甜😂😂 我准备再减少一些
不喜欢黄油，可以用食用油代替么？谢谢
可以，但可能用量需要调整。
@@shangshikitchen 谢谢🙏
不放糖可以吗？
可以试试
请问 baking powder 你选用的哪个牌子的？
Argo，见链接：amzn.to/4fBFDEo
从头看到尾，没看到减糖版呢，还是油糖粉吗。
减糖并不是无糖，配方中用的糖的量已经是减过的量
请问问泡打粉和苏打有什么区别呢？在哪里买？谢谢！
国内的话就淘宝买吧
尚叔您好，今天试了一下，为什么我的蛋糕表面会开裂呢
这种用泡打粉的蛋糕开裂是正常的
請问鸡蛋和牛奶需要回温吗？还是直接从冰箱拿出就可以用？
不需要，直接用就行。
都行，这个配方很包容，回温与否都可以，注意烤的时间，回温的话可能可以少烤一两分钟，但也要看自家烤箱的温度
老師,請問这个您是放小烤箱里烤還是在廚房牆里的大烤箱来烤？我們的烤箱是141升的,溫度也是一樣的吗
我是用大烤箱烤的，如果是小烤箱可能要降低一点温度。
❤❤❤
300克面粉相当于多少cup?
视频中有标注：大约 2 cups
我做出来和饼干一样，不知道那一步做错了。
可能是以下几个原因导致的：搅拌过度：如果你在混合面糊时搅拌过度，会导致面糊中的面筋过度发展，导致蛋糕变得紧实，像饼干一样。混合时要注意轻柔，尤其是在加入面粉后，只需混合至均匀即可。烤箱温度过高：如果温度过高，蛋糕表面会很快变硬，而内部却未完全膨胀，从而导致蛋糕质地变得像饼干。建议使用烤箱温度计来确保温度准确。发酵剂用量不够：发酵剂（如泡打粉或小苏打）的量不足，可能会导致蛋糕没有适当地膨胀，从而变得密实。确保你使用的发酵剂没有过期，并按照配方的要求精确添加。如果你能回忆起制作时的每个步骤，也许我们可以更具体地找出问题所在。
@@shangshikitchen 感谢你这么详细的解释，我觉得我可能过度混合了。我揉捏了好一会儿哈哈哈。
我做出来的不够甜，为何。
我这个配方就是减糖版，不太甜。如果喜欢更甜的口感要多加些糖。
❤
请问有没有无麦麸版本？
把普通面粉换成无麸质面粉就可以了
@@shangshikitchen 谢谢！
请问表面撒糖是为了什么，不撒会怎么样
如果是粗颗粒的糖，撒上一是烤出来好看，二是能丰富口感
🎉🎉🎉❤❤❤
感谢🙏这集视频治疗了我的拖延症😅白糖换成了红糖，用了冷冻蓝莓🫐担心它的湿度会影响成品，我把蓝莓摆在了最上面。空气炸锅175度6分，170度5分，再165度4分钟。（不会用空气炸锅）
😄很高兴我的视频治好了你的拖延症！多谢你留言分享🙏
🎉🎉🎉😊😊😊❤
前排
如果不用黃油，可用一般油代替嗎
我女儿跟着您的食谱学会了做麦芬，非常感谢您的视频。🌹 这个方子做出来甜度适中，特别美味！我们家没有新鲜蓝莓，用了Costco的冷冻野生蓝莓。24个麦芬，用了3杯冷冻小蓝莓（其它原料都是翻倍，只是蓝莓不够了），做出来的麦芬每口都能吃到不少蓝莓，感觉也很不错，供大家参考。
谢谢你的分享！😊 能让你女儿学会烘焙，我感到特别开心！
按食谱做了，非常好吃。您的食谱每次都可以复制成功，谢谢分享。
很高兴你喜欢，多谢🙏
@@shangshikitchen這個食譜太棒了！我一連做了兩天，大家都讚不絕口😊
@sgmao1210klkl 很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
感謝🙏，剛剛試做很成功。我多加了20克的紅糖增加濕度和香味。成品很蓬鬆柔軟，而且不會過甜，很適合當早餐或點心。
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
謝謝你的食譜。這是最簡單又好吃的！我的小兒子和家人都很喜歡！😊
很高兴你们喜欢，多谢支持🙏
将老師的视频发给在香港的姊姊，她馬上做了12個，她說配方好到位，美味可口！今天我也要嘗試做6個喔！多謝老師耐心分享美食課❤
真高兴听到你的姊姊在香港也做了，得到她的反馈我特别开心。希望你今天的6个也能做得很成功！感谢你的支持和分享，祝你享受美食的乐趣！
一看就蓬松可口的样子，太诱人啦
找了好久，终于找到了心中想要的那个蓝莓Muffin配方❤ 谢谢老师，步骤解释的非常清楚，简洁又有条理，能马上上手操作❤
很高兴你喜欢我的配方，多谢🙏
謝謝！
多谢支持🙏
@@蕭芬芬-s7e 哇，富婆呀😀
Love it, looks yummy, will try this recipe
Hope you enjoy！
大廚，美味又容易，謝謝你啦！
這個方子很好又簡單一定要試試👍
多谢🙏
按食谱做了，很成功，家人很喜欢，感谢！！
很高兴你全家喜欢，多谢留言反馈🙏
老師好，我又回來了！剛出爐了12個藍莓🫐蛋糕，放涼了，試吃一個，哇哇 真的超级好味道，鬆軟的蛋糕體配上爆醬的蓝莓，洒上糖粒，绝了😋！還好最後决定做12個呢😄
😄欢迎回来！听到您刚出炉的12个蓝莓蛋糕大获成功，我也非常开心！多谢反馈🙏
@@shangshikitchen ／
刚试做特别成功 可惜这边不能发图，超漂亮的muffin🎉
很棒👍，很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
尚叔真赞，好棒的厨艺
多谢🙏
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多谢你分享🙏
做了 糖减半 非常好吃😋😋
多谢留言反馈🙏
谢谢🙏分享👍。感恩。
😋😍😅😻💖💖💖💖我的最爱南莓马芬太棒啦 😂😂😂
謝謝分享，收藏了
多谢🙏
今天做了这款蛋糕👍比我想象中的好吃很多🎉🎉🎉❤❤❤谢谢老师细心教导，我自行加了椰蓉😂😂😂太香了😁😁😁😋😋😋好吃到没有朋友😂😂😂
加椰蓉，很好的注意👍。多谢你留言反馈🙏
@@shangshikitchen 老师这muffin蛋糕的口感真的是非常棒💯
谢谢老师🙏😘👍😋💖💖💖💖💖我前天也做了。好好吃啊哈哈哈太棒啦！感恩有您的付出。
很高兴你喜欢，多谢🙏
感谢分享。
请问您有试过用date sugar烘焙吗？最近想尝试用它代替白糖对血糖更友好，但是不知道烘焙用有没有什么要注意的。谢谢！
我还没试过用date sugar。糖在蛋糕中不仅是调味剂，还对结构、颜色和湿润度有至关重要的作用。可能用date sugar代替部分糖会好些。
又跟着您的视频做出了好吃的，谢谢！我用pancake粉代替了普通面粉，非常松软~~是不是用这种粉可以不用baking powder 和baking soda?
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准备试做一下，请问蓝莓可以用冻的野生蓝莓吗？costco的冻蓝莓更加经济一些😂
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請問您用冻的野生蓝莓有事先退凍嗎? 若事先退,之後的牛奶有少加嗎？ 謝謝
看着很好吃，请问用frozen的蓝莓吗？
可以
尚叔，请问我用低筋面粉代替all purpose可以嘛？感觉低筋面粉烤蛋糕应该很合适。可以的话，请问需要调整泡打粉和小苏打的用量吗？
用低筋面粉完全可以，泡打粉和小苏打的用量不用变。
请问放冰箱之后拿出来可以加热吗？如果可以，要怎么加热呢？
可以，微波炉加热15-30秒即可
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没试过
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@@shangshikitchen 謝謝您的回覆。大概可以取代多少？是1:1 的取代嗎？
我们这𥚃没有条状黄油，请问一条黄油是多少克？
@@michelelo218在螢光幕的左下角寫著113克黃油
@westmont 可以1/3杏仁粉，2/3麵粉
牛奶可以用奶粉代替吗？
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为什么既要小苏打也要泡打粉？不是同样作用的东西吗？
小苏打需要与配方中的酸性成分（蓝莓汁）反应，产生二氧化碳气体，使烘焙食品膨松。
即使小苏打已经中和了酸性并产生了一定的膨松效果，泡打粉中的酸性成分和碱性成分（小苏打）可以在混合物中进一步产生二氧化碳，提供额外的膨松效果。
这种组合可以确保在烘焙过程中不同阶段（如混合、静置和加热）都能持续产生气体，从而确保最终的质地更加轻盈和蓬松。
这种双重作用不仅能确保烘焙食品的膨松效果，也能优化味道和平衡口感。
@@shangshikitchen 感谢回复
看着真好吃！请问有没有减油版本？一整条黄油太罪恶了 哈哈
其实黄油也减了些。一条黄油12个大muffin，一次吃一个muffin也不算多。
可以试试用Apple sauce替代一小部分黄油。不过一条除12确实不算多。我们家吃的时候上面还得涂一层黄油，yummy 😂
@user-rq5uc6jh3v 多谢分享🙏
我每次看到高油量的食譜都直接放棄不做😅
惊喜❤……
請問老師是放烤箱中層還是下層來烤？謝謝！
中層偏下
@@shangshikitchen好的，謝謝老師！
@@shangshikitchen做成功了，真好吃！謝謝老師！
香草精是必须的吗
如果没有可以不放
请问可以使用冰冻蓝梅吗?谢谢!
可以
谢谢你!
@@shangshikitchen 請問用冻的野生蓝莓要事先退凍嗎? 若事先退,之後的牛奶有少加嗎？ 謝謝
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@@shangshikitchen 谢谢🙏
不放糖可以吗？
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不需要，直接用就行。
都行，这个配方很包容，回温与否都可以，注意烤的时间，回温的话可能可以少烤一两分钟，但也要看自家烤箱的温度
老師,請問这个您是放小烤箱里烤還是在廚房牆里的大烤箱来烤？我們的烤箱是141升的,溫度也是一樣的吗
我是用大烤箱烤的，如果是小烤箱可能要降低一点温度。
❤❤❤
300克面粉相当于多少cup?
视频中有标注：大约 2 cups
我做出来和饼干一样，不知道那一步做错了。
可能是以下几个原因导致的：
搅拌过度：如果你在混合面糊时搅拌过度，会导致面糊中的面筋过度发展，导致蛋糕变得紧实，像饼干一样。混合时要注意轻柔，尤其是在加入面粉后，只需混合至均匀即可。
烤箱温度过高：如果温度过高，蛋糕表面会很快变硬，而内部却未完全膨胀，从而导致蛋糕质地变得像饼干。建议使用烤箱温度计来确保温度准确。
发酵剂用量不够：发酵剂（如泡打粉或小苏打）的量不足，可能会导致蛋糕没有适当地膨胀，从而变得密实。确保你使用的发酵剂没有过期，并按照配方的要求精确添加。
如果你能回忆起制作时的每个步骤，也许我们可以更具体地找出问题所在。
@@shangshikitchen 感谢你这么详细的解释，我觉得我可能过度混合了。我揉捏了好一会儿哈哈哈。
我做出来的不够甜，为何。
我这个配方就是减糖版，不太甜。如果喜欢更甜的口感要多加些糖。
❤
请问有没有无麦麸版本？
把普通面粉换成无麸质面粉就可以了
@@shangshikitchen 谢谢！
请问表面撒糖是为了什么，不撒会怎么样
如果是粗颗粒的糖，撒上一是烤出来好看，二是能丰富口感
🎉🎉🎉❤❤❤
感谢🙏这集视频治疗了我的拖延症😅
白糖换成了红糖，用了冷冻蓝莓🫐
担心它的湿度会影响成品，我把蓝莓摆在了最上面。空气炸锅175度6分，170度5分，再165度4分钟。
（不会用空气炸锅）
😄很高兴我的视频治好了你的拖延症！多谢你留言分享🙏
🎉🎉🎉😊😊😊❤
多谢🙏
前排
如果不用黃油，可用一般油代替嗎
可以
❤