Recettes d'Aurillac : Tarte au boudin et truffade | Archive INA
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- Опубликовано: 6 окт 2024
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Grands gourmands | France 3 | 05/07/1997
Jean-Luc Petitrenaud part avec son taxi londonien découvrir la cuisine d'Aurillac ! Il rend tout d'abord visite à l'école française de boulangerie pour connaître des pratiques ancestrales. Après une courte visite chez le boucher, il se rend ensuite chez Louis-Bernard Puech, artisan cuisinier, qui prépare une sauce au style du Cantal ainsi une truffade avec ail, persil, pommes de terre et lard fondu, destiné à arroser une tarte au boudin maison que l'on voit préparer et cuire à petit feu. Cette succulente préparation est accompagnée par une salade de bettes.
Institut National de l'Audiovisuel
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#INA #Recette
Aimeriez-vous plus d'émissions avec Jean-Luc Petitrenaud sur la chaine ? 🤔 Dites-le nous en commentaire 👇
Non merci !!!
Je suis preneur d'autres vidéos de Jean-Luc Petirenaud, c'est toujours un plaisir à regarder
Ah ouiii
oui, j'adorais les escapades de Petitrenaud
Excellente émission, excellent présentateur. Ça donnait envie à chaque fois. Vive les bons casse-croûte, les bons vins, et vive la France !!!. 🇫🇷🍷🎶
Mon dieu quel art de vie à la française. Que du bonheur
On ne demande qu'à revoir de vieilles émissions animées par Jean-Luc PETITRENAUD .......!
Magnifique vidéo …. La plus belle période de la France ….. de la haute voltige ….. Des émissions comme on les aiment et qui ne se font malheureusement plus ….. Merci
Oui, j'aimerais énormément plus d'émissions avec Mr Petitrenaud. Il faudrait qu'il soit reprogrammé à la TV. Ambiance poétique, humoristique et bon enfant. Magnifique programme culinaire.
J'aimais trop cette émission.
Je ne sais pas ce qu'il y a de mieux dans cet épisode : la portiere qui ne ferme pas, l'equipe de tournage qu'on aperçoit à chaque coin de scene, le bon boucher qui met son doigt dans la truffade, le chef qui partage le quignon de pain avec ses copains, le mobilier d'antan, le payement de la bête au chèque, la côte de boeuf dans la cheminée, tout est fabuleux. Quelle belle France, et même si elle a un peu souffert ces dernières années, notre gastronomie et culture sont toujours debout, soyez en sûrs !
Je suis un peu perplexe en raison du fait qu'on nous emmène "découvrir la France" a bord d'une voiture anglaise... J'aurais préféré la 4L...
@@antoineeastwood4002 Certes...Eastwood!🤣🤣🤣
@@antoineeastwood4002je propose une dauphine 😂
Je me souviens d' une de vos emissions en visite dans le beaujolais , l ' une de vos invitées avait concocté un fabuleux COQ AU VIN , c'était divin , revenez vite nous faire partager cette merveilleuse France , merci infiniment Monsieur Petitrenaud
Ces emissions sont excellentes, d autres! Vite! Svp.
dommage que l'émission n'existe plus c'était de grand moment de partage est de très bonne cuisine
C,était trèsi sympathique
J'adorais cette émission. Y'avait une super ambiance à chaque fois, des pique-niques gigantesques avec tout le village !!!
Bonjour. Formidable Jean-Luc Petitrenaud !. En place afin de découvrir votre recette 👍
Bientôt la recette pas à pas chez la mère Mitraille !
Il était cool ce monsieur. De bon souvenirs
Magnifique ! Des gens simples, aimables et des produits plus que sains ! Miam !
Cette naïveté , cette simplicité, ces moments de bonheur me manquent !
J'ai toujours adoré ce type toujours en train de se lécher les babines dès qu'il voit un plat 🏋️💪😀. Label France
Ah quelle belle émission.
Toujours aussi émouvant...
Merveilleuse région qui a bercé ma jeunesse, produits bruts mais délicats, rugosité des caractères aux grands cœurs, l'Auvergne et ses pépites ne s'achète pas mais se méritent. La question posée n'a pas lieu d'être tant la reponse s'impose d'elle-même. Tu vieillis Petit Renaud mais les rêves n'ont pas d'âge, alors bouge-toi et reviens nous enchanter en virant tous ces cuistots-marketing à la manque qui se nourrissent de paraître en oubliant l'essentiel qu'ils n'ont jamais appris. La tradition ne se revisite pas, elle se perpétue.
La France notre France comme nous l'aimons.
Des recettes ancestrales qui ravive des souvenirs. Des cuisiniers authentiques et non pas des vitrines parisienne.
Ou quand tu vas au restaurant tu ressort en ayant faim.
Ces émissions sont des arcives culinaires exceptionnelles.
Sympathique cette émission un programme réussi part le présentateur lui même et ces villes et villages de France et la gastronomie une des meilleures au monde
Je me souviens des émissions de Jean Luc, simplement magnifique 🤗❤
reposant et agréable 😇
Première fois que je vois cette émission mais qu'est ce que c'était reposant et agréable ! L'impression d'avoir voyagé avec eux !
Quelle belle émission !
Oui !!
toutes les émissions que vous avez à nous proposer !!
Car c’est le précurseur de tout ce qu’on peut voir actuellement qui n’ont fait que pomper sur son style de reportages culinaires 👍👏👌🤞
Ah Jean Luc Petitrenaud formidable. Rien à redire.
Petitrenaud, j’en veux!! ❤
Que c'est bon de voir ça !
1:46 Le Cantal, pays côté maternel. Grand respect à ce cantaloup, pardon cantalien 🙏🫶🙏
Oui j'aime bien Mr petitrenaud l émission est géniale continuer à nous régaler
J aime beaucoup Petit Renaud
Plus qu'une émission, c'est un livre ouvert.
Le meilleur j luc
Avec plaisir merci
Oh les bandits. J'en ai chopé une en 2021à Murat, chez le boucher - poete - éleveur. 20 minutes de négo pour l'attendrir et me sortir la côte de Salers. Argument final - "je suis de Toulon". Té, ce fut diplomatique. Sur la grille le soir, résultat de la famille "ouais, on dirait du filet de boeuf". Moi, j'en garde un souvenir, comme ma première sègue.
Je vous envie ! Quel beau souvenir !
@@khaelamensha3624 la première sègue ?
Oui plus démission de jean Luc. Au top.. 👍🔝👍🔝
Avec plaisir
Ce n'était pas si éloigné que cela dans le temps et pourtant on pourrait croire que cela remonte à plus de cinquante ans ..............!
Top
Ah ! les bonnes vieilles recettes Françaises ! ET même la voiture qui va avec !😂
Oui
Magnifique!
Nostalgie...🍀🎬🙏🌌
Oui je voudrais plus démissions le dimanche as12h30 je regarder cas
Bon, j'avais jamais vu une truffade en purée mais j'ai adoré le côté vintage mais authentique.
C'était sa première émission "Grands Gourmands" sur France 3
Après il y eu "Carte postale gourmande" sur France 5
Et enfin, "Les Escapades de Petitrenaud" toujours sur France 5
C'était pas mal fait cette émission ! 👍
Oui oui
13:13 "avec le boudin du coin hein ?" au charcutier x)
Une émission qui donne envie de reprendre sa souveraineté
vive la France !
La porte de son taxi anglais qui a du mal à fermé lol 😂
Mdr la porte 😂😊…
20:57 ouh il pleure le pépère
La belle France... aujourd'hui disparue.... RIP
ouin ouin
quand on voit ses émissions on se dit comment est devenu notre France on a fais des choix politique de mondialisation d Europe d euros qui nous as appauvri intellectuellement est gastronomiquement.sa en devient triste un héritage a disparut .
Antenne 2.
3:28 Celui qui dit que c'est pas beau 🤔 je lui fou un pain par la gueule mais sans levure 🧐😉
La porte qui s'ouvre toute seul😄 vaut mieux pas rouler vite
C'est dommage qu'aujourd'hui tu vois sur les réseaux des jeunes qui n'ont que "j'ai testé le nouveau burger" j'ai testé la pizza prout prout" j'e sui allé chez le meilleur kébab" etc. Jamais tu ne les entends faire ça pour des plats de brasseries etc
M6 est ce un plagiat??
Petitrenaud c 'était comme Hulot ..il y en a que pour eux ..toujours la caméra sur leur trombine ....c 'est pénible et tes tatanes dans le fumier ,si tu vas en campagne chausse tes bottes .....
Moins ce serait mieux!
J'avoue que je préfère les autres cuisiniers et cuisinières vintage. Non merci donc pour celui-ci.
Jai toujour détester cet émission et J'ai jamais pu l'encadrer ce mec !!
Heureusement que tu ne la regarde pas mon gars 😂
"ouin ouin c'était mieux avant"
Oui