Lemon Curd senza burro

Il Lemon Curd è una crema di origine inglese, corposa, morbida, al gusto intenso di limone e di un colore rosso acceso! In Inghilterra la utilizzano per farcire torte e crostate ma soprattutto da spalmare sul pane tostato all'ora del tè o a colazione!
Ingredienti:
1 uovo intero
100 grammi di zucchero semolato
buccia di 1 limone grattugiata
130 ml di succo di limone
10 grammi di amido di mais