Les techniques des serveurs pour alourdir l'addition
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- En temps de crise, au restaurant, les Français font de plus en plus attention à l'addition. Et pour les pousser à consommer plus, les restaurateurs ne manquent pas d'imagination, des techniques de vente qui sont apprises en formation et qui se révèlent très efficaces. Alors quels sont les secrets des serveurs pour alourdir l'addition ?
Réalisatrice : Noémie Seguin
C’est la première fois que je regarde un reportage avant au moins une année après sa sortie 😂
Ah bas tu n'est pas fidèle à la chaine
Ouais mais ca a été tourner en 2013 😂😭
Il fait ce qu'il veut tant quil regarde
Mdr
Moi aussi mdr
Pourquoi avoir honte de demander une carafe? On est encore ceux qui payent la note il me semble !
Mushireaze comprises Les restaurateurs sont encore ceux qui payent l’eau et le pain il me semble
AymericSurdive la note compense tout ça il me semble
Mdr le cliché du français quoi qui s’en blc de l’étique quand sa parle d’argent
@@karmaenstring2886 on peut faire passer un tas de trucs sous les termes d'étiquettes ou de bonne manières. Si tu viens dans un resto tu devrais avoir le droit de consommer l'eau à volonté (on reste dans la limite du raisonnable bien entendu) sans avoir à te cacher. En quoi c'est impoli d'avoir soif ?
@@19ayme ah parce l'eau et le pain ça coûte cher de base peut-être ? 😂😂😂
Personnellement je demande du pain et de l’eau et j’ai pas honte. . .
Pareil pour moi, il ne faut pas se faire chier avec leur pression à deux balles. Je me fous complètement de leur formation " comment bien voler les gens ?"
Tu ne monge pas ?
Mohamed Hasani si je mange mais dans la vidéo ils disent que redemander du pain ou de l’eau du robinet c’est mal vu, c’est la honte alors que je trouve que non.
Les bons resto tu demande même pas, ils te remplissent la carafe et la corbeille de pains
honte de Quoi ?? 🍻
Le mec il fait j’ignore mes clients pendant 24 h 😂😂😂
Merci pour les 283 like
@@Gabiii71 98 haha
24h ?
Clairement un reportage qui ne montre pas l'envers du décor, vous vous rendez pas compte de ce qu'est vraiment la restauration. Pour vous c'est juste une histoire de chiffre, pour nous c'est une passion que l'on essaye de vous transmettre au travers de notre service
Le début de ce reportage est tellement honteux. Aucun "s'il vous plait". Des suppositions en veux tu en voilà. J'ai jamais eu de serveur qu'on envoyait en "formation' déjà qu'on a pas le temps d'avoir des congés..
Puis un bon serveur c'est un vendeur aussi. On privilégie le bien être du client, évidemment mais il est sur que l'on souhaite que vous consommez du vin, qui n'aime pas boire en mangeant? Donc mettez vous bien. Le pain on le sert avec le plat. Y'a même pas de débats à avoir mdr. Les olives maisons à l'apéritif c'est pour votre confort. Sinon on se ferait pas chier à les faire. Oui on marge les boissons, sinon on marge où avec un plat du jour frais à 9.50 ? Mais vous ne vous rendez pas compte des charges, des heures supp, enfin, de la restauration quoi..
C'est un métier fait par des passionnés. Arrêtez de voir le mal partout putain c'est à cause de vous que certains se mettent à faire du surgelé à tout va..
Exactement c’est une passion avant d’être un métier. Je suis entièrement d’accord avec l’intégralité du commentaire.
J'ai pas le sentiment qu'il est reproché aux restaurateurs de faire beaucoup de marges sur les boissons.
@@nsamr clairement si
clairement d accord, et puis l argument de " dès que mon verre est vide ils me le remplissent " , encore heureux, ca s appelle du service, et un serveur attentif, les gens voient clairement le mal partout, pour moi un bon serveur me propose la carte des vins directement, si il ne me rempli pas mon verre,n est pas vendeur etc .... j appelle juste ca un porte assiette :)
Olive maison exageront rien 😂
« comment allez vous? » il l’a dit de manière tellement pas naturelle😂 4:25
Mdrr on aurait dit y'a un mec derrière lui le menace avec une arme
Et ensuite il rajoute "avec ce soleil aujourd'hui" 3 ans après alors qu'elle lui a déjà répondu mdr 😂😂😂
J'aimerais bien voir comment vous servez vous
@@aalvox au moins dans nos paroles y'auras plus d'émotion xD
@@dylanzouiter2158 des émotions quand vous allez bégayer haha
C’est pas la même clientèle dans le restaurant de P.E. normal qu’il dépense plus dans les boissons
Du yquem d'un côté de l'eau gazeuse de l'autre
Complètement d'accord
Oui c'est pas du tout la même catégorie en plus du fait que P.E a une réputation publique à maintenir.
Il existe encore pleins de restaurants 'honnêtes' et humbles où le service client est un vrai service et pas une vente forcée.
Dommage de ne pas avoir pris un de ces établissements pour la comparaison.
Oui enfin l’idée est la même, si le client est bien, à l’aise il ne voudra pas partir, il va prendre un café, si il se sent pas à l’aise il voudra partir au plus vite et donc consommer moins
Wtf! Qui regard parsequ'il se fait chier 😂😂😂
Moi mdrrr
La même
Moi
J'ai l'impression de regarder un reportage fait par les deschiens 😂😂
Mon Dieu, le serveur verse du vin dans mon verre!!! C'est inadmissible !!!
Et au début "excusez moi, je pourrai avoir du pain?"...
Et s'il vous plait, ça lui ferait mal aux dents?
Elle a dit excusez moi :)
Non mais je pense qui si elle avait pas eu l'appeler 4 fois alors qu'il était devant sa gueule elle lui aurait dit s'il vous plaît
@@nawelleardjoun9010 en même temps elle va dans une brasserie. Le mec n'est sûrement pas du métier. Ou alors elle est aller bouffer dans une chaîne (bistrot régent pour ne citer qu'eux) où le pain est rationner a une boule par personnes pour le repas.
@@ShinigamikunSama bh dans les deux cas c'est pas une raison pour ignorer des clients alors qu'ils sont en face de toi c'est un manque de respect après faut pas s'attendre à ce qu'ils t'embrasse les pieds
Aller au restaurant pour boire un verre de Perrier 4euros alors que tu peux acheter un pack de 10canettes de Perrier à Auchan à ce prix là
Tu peux pas comparer l'incomparable mdr le principe de boire un verre au restaurant c'est de se poser passer un bon moment avec ton pack bah t'iras te poser sur un banc c'est pas le même délire
Laura Brihoum t’as oublié de préciser qu’ils offrent le fistage au resto
Quand tu bois tu Perrier à une terrasse tu achètes pas de l'eau avec des bulles mais tout un mode de vie, du prestige, et c'est là qu'on voit tout le génie de Perrier!
@@elmerfood8850 gouv HD on est là ah ah!
Happy
Énlèves les charges patronales, salariales, la TVA, le loyer ou l’emprunt, la taxe professionnelle, les assurances, l’électricité, l’eau, le gaz et j’en passe. La liste est bien plus longue. A ce moment, tu pourras payer ton Perrier 1 euro en terrasse.
Jusqu’à preuve du contraire tout ce que je t’ai énuméré est inévitable.
Mais vu que tu dois savoir tout ça, tu as certainement fait un prévisionnel sur l’ouverture d’un restaurant pour dire qu’un Perrier à 4 euro c’est cher.
Pour te donner un exemple, un gars comme Philippe Etxebest aurait du mal à gagner sa vie s’il n’avait que son restaurant de Bordeaux.
Malgré les prix qui doivent te paraître excessivement cher chez lui, je t’assure que c’est du Vuitton au prix C&a ; )
C'est un peu n'importe quoi ce reportage, vous confondez serveurs et restaurateurs. Dans 95% des brasseries les serveurs ne touchent aucune commission de ce qu'ils vous vendent. Je peux vous dire que pour avoir travailler dans plusieurs restaurants que la plupart des serveurs essayent de vous arranger car ce que touche le serveur de votre part c'est pas une part de l'addition mais le pourboire.
Ils sont rigolos, chez Philippe, pas besoin d'utiliser ou forcer à la consommation, car c'est tout simplement pas les mêmes prix que dans des restaurants classiques 😂😂
Eh bien, là où j'habite, il y a un restaurant dont il est le patron, et les plats sont pas à plus de 20 euros. Je mange largement à ma faim, même trop, pour seulement 13€50 !
Dolly Klebold trop bien par contre 13:50 c’est le juste prix pour manger à sa faim
Dolly Klebold pas exceptionnel
Dolly Klebold en chine ou à Hong Kong 🇭🇰 tu as un paquet de brochettes faites maison par le chef cuisinier pour 40 centimes d’euros
Où il est le patron c'est pas le même restaurant que là où il cuisine je pense mdr se genre de restaurant n'a pas besoin de pousser a la consommation comme une brasserie ou autre
Quand vous avez l'aire "pauvre
"ne vous en faites pas ils ne feront pas appelle à ce type de manœuvre.
Cheh sale pauvre
La plèbe
@@planenjoyer 🤣
@@sweetzer9999 😆 Pas grave
Rien de tel un très bon restaurant de temps en temps. Que des restaurants pourri qui cherche à vendre du surgelés et un vieux café gourmand. J'appelle même plus cela un restaurant plutôt du fast-food français.
Complètement d'accord avec vous. La bouffe des restaurateurs. Achetée chez Métro et réchauffée au micro-ondes.
Le métro connu pour vendre à bouffer
mim molt, tu appelles des restaurants des "fast-foods " mais déjà tu sais ce qu'un fast-food au moin ? 😂😂 car c'est facile de dire ouais c des fast-food quand tu sais pas ce que c
Tortipouss massif ptdrrrrrr il parle du magasin « métro »
@@sweetzer9999
Je parlais du magasin Métro où seuls les restaurateurs, avec leur carte professionnelle, peuvent acheter 100 moelleux aux chocolats 15 euros. Le moelleux avec un peu de chantilly par dessus, ils te revendent ça 8 euros bien sur
Expérience vécue dans ma ville. Je vais dîner un soir dans un petit resto, je prends un plat à 15 € : tartare de bœuf + râpées de pommes de terre + salade verte et un quart de rouge à 5 €. Le tartare était bon et fait dans les règles de l'art avec de la viande de bonne qualité. Par contre, j'ai tout de suite été déçu par les râpées : d'abord il n'y en avait qu'une (!), ensuite, elle avait la moitié du diamètre d'une crêpe et en avait tout juste l'épaisseur... Ayant encore faim, j'ai demandé à la serveuse si je pouvais avoir d'autres râpées. Elle me dit que oui, m'en apporta *une seule* autre assez rapidement. Mon repas terminé, je me lève pour régler. Montant de la douloureuse : 26, 50 € ! Alors que je m'attendais à 20 €, en toute logique... Eh bien, figurez-vous que la râpée supplémentaire me fut facturée 6,50 € ! Une râpée a un prix de revient pour le restaurateur de 0,10 €, en comptant large...Inutile de vous dire que je n'ai plus jamais mis les pieds dans ce resto...
Râpée qui coûte 0.10 au restaurateur. Ouais plus les charges, l'employé qui les faits.. ect..
Tu demande plus tu paies plus. Rien d'anormal.
@@Rienlevrai Non, ce n'est pas très commercial comme attitude. Si on me l'avait facturée 2 €, j'aurait dit OK. Et puis la serveuse à qui j'avais demandé si je pouvais d'autres râpées ne m'a pas averti. Si elle m'avait annoncé la couleur, j'aurais probablement refusé...
@@cervantes1168 même si le restaurant vous l'aviez facturée 1€ vous auriez râlé. Juste parce qu'il vous a été facturé. Le prix de ventes d'une assiette ce calcul. Au grammes près. Donc forcément, si vous demander une garniture supplémentaire elle vous sera facturé.
Comment ça Google, maintenant vous nous suggérez des reportages qui viennent de sortir ? Rien ne vas plus...
Juste un truc que je veux dire en voyant certains commentaires. Il faut arrêter de prendre les restaurants parisiens pour une généralité. La plupart de ceux là sont juste des gens qui ouvrent leur restaurant (sans notion de cuisine) qui veulent se faire du fric sur le dos des parisiens et des milliers de touristes. Je dis restaurants parisiens parce que c'est une grande ville et que les restaurateurs(pas tous) s'en foutent puisque que il y a tellement d'habitant, que il y aura toujours du monde et donc ils servent des surgelés à bas prix et vous les revendent très cher. En allant dans un restaurant d'une petite ville ou de taille "normale", vous êtes quasi sûr de trouver de bons produits puisque que si il vend de la merde, ça se saura très vite et il coulera. En bref, vous vous plaignez qu'il y ai des restaurants qui vendent de la merde mais c'est vous qui y aller sans prendre le temps de vous renseigner et vous vous arrêtez sur un "fait maison" écrit vite fait sur le menu. La cuisine françaises à encore de beaux jours devant elle avec des chef(fe)s talentueux(ses) jeunes comme âgés(e)s. Mais pour que ses jours soient encore meilleurs, il faut juste que vous alliez autre part que dans des restaurant attrape touriste en vous renseignant 5 minutes. Vous payerez peut-être plus cher (et encore c'est pas sûr), mais au moins vous aurez de bons produits et vous arrêtez de vous pleindre d'avoir de la merde dans vos assiettes. Sur ce, merci d'avoir lu.
Pourtant dans Cauchemar en cuisine, c'est pas sur Paris qu'il y a le plus de restaurateurs en difficultés parce qu'ils font n'importe quoi
J'ai eu l'occasion de travailler dans différents restaurants en Amérique du Sud, en Europe et même en Afrique. Parmi toutes les cultures que j'ai pu découvrir, je trouve dommage que la majorité des Français sont toujours insatisfait du service ! Quand ton verre es vide, c'est normal que le serveur faire le refill, rien à voir avec augmentation de la facture 🤨 par-contre si le serveur n'ai pas eu la réflex de refill, ce même client français dira que le service es nulle !!
bravo j ai voulu ecrire exactement le meme commentaire que toi, je travail dans la restauration depuis plus de 20 ans, et il n y a pas plus raleur que le francais, le fait de remplir le verre ce n est pas pour faire vendre mais plutot pour etre courtois, ce reportage a ete fait par des gens qui ignore tout de la restauration, de vulgaire critique, bienvenu en france
Je suis serveuse mais resservir du vin des que le verre est finit c'est être professionnel
Carrement .. c'est ce que tu apprend dans les lycées d'hotelleries restaurations .. encore une fois des medias qui ne savent pas de quoi ils parlent
max gaming je suis serveur aussi. Et dès que tu apprend le service du vin ou autre c’est une des premières choses que tu apprend. Toi tu n’y est sûrement pas et tu es aller 1 fois au restaurant avec une addition de 50€ ta vue flou alors on ce passera de tes commentaires merci
Les gens sont ravis principalement quand on leur demande si on peut les resservir (parce que oui on demande on ne ressert pas direct comme un cochon) mais ces dernieres années on aime bien victimiser un peu tout le monde et parler de n importe quoi . 3 serveur qui te disent qui c est de la merde max alors crois nous et non la vidéo
@@jonathanclement1715 wahouuuu quelle clairvoyance !!! Tu sais tout ça de lui? et juste en lisant son commentaire !!!! Espèce d'humain va
C'est pas professionnel du tout, t'es qui pour remplir mon verre alors que j'ai rien demandé, tu fais ça dans mon verre tu te manges ce qu'il y a dedans 😉
Quand le service est tellement lent qu'ils viennent prendre la commande d'une deuxième tournée d'apéritifs… 😐
Trop fort les journalistes, comparer un resteau spé Metro avec un resteau d’Etchebest.
C’est comme comparer Renault et Buggati
Super vidéo !
Je vais plus au resto ..merci pour le reportage .
Ca fera une éternelle insatisfaite en moins.
Qui et là en 2037
moi
Moi en 207
Moi
-200 avant jc ...
Adieu la cuisine française. En ce moment c le surgelé, les kébab et pizza
Adieu le bourguignon, coq au vin, tournedos et filet aux poivres
Bah personne t'oblige à allez dans ce type de restaurant, on te laisse allez dans tes restos gastronomique mais comprend que les gens n'ont pas tous les moyens
Nous sommes au courant que t’as dégusté ces plats. Je doute que le filet soit pas surgelé. Mdr
Dit il en s appelant habar bekarem
aqwplm11 pas obligé d’être riche pour bouffer un bourguignon
adieux la cuisine française ? je pense que tu te trompes vraiment 😂😂 à moin que tu es l'habitude d'aller dans des fast-food comme le domac ou le kebab oui là tu risque d'avoir du surgelé mais de là à dire adieux la cuisine française bah tu abuses car la cuisine française est l'une des cuisines les plus connue dans le monde
Le principe d'un restaurant est de vendre ses produits en faisant plaisir au client certes mais c aussi une entreprise
Surtout une belle arnaque avec des serveurs à deux balles qui essayent de caser leur menu du jour
Si seulement il était permis de dire au serveur
Fermes ta gueule et sers moi ce que je te demande !!
Mais bien sûr, on ne le fait pas à cause,... comme me dit ma voisine bobo... DU VIVRE ENSEMBLE
@@sleaforduk9153 si vous êtes tombé sur un serveur a "2 balles" c'est qu'il n'est pas du métier. Vous avez du mangé dans une brasserie qui n'embauche que des runners ou une chaîne qui ne prend que des étudiants. De plus, ce n'est pas parce que VOUS êtes le clients que vous pouvez tous vous permettre. Parce que dans ce cas là, le serveur pourrait tous aussi bien envoyer chier ses clients. Surtout quand ils sont impollis.
Si on ressert les client en eau et en vin c'est simplement pour qu'il n'ai pas a le faire par lui-même --'
Grave !!
notre bon vieux Thétanos (gg à ceux ont compris)
😂😂
J'adore ce genre de petites astuces, merci beaucoup à vous !
Le truc du pain c'est n'importe quoi si tu veux gagner de l'argent tu commences par fidéliser le client en étant agréable disponible et efficace quant à ses besoins. Après de là à mettre une carafe d'eau directement il y a un monde. Ah oui et Philippe t'es le meilleur !
Je suis étonné par le nombre de likes. Perso je suis écœuré par toutes ces méthodes pour gratter (alors que la vie est déjà chère). Je me rassure en me disant qu'avec la crise du covid, la plupart vont fermer boutique.
On peut pas comparer un resto de quartier avec un resto gastronomique, dans le resto de Etchebest, le client paye aussi le service dans son plat et plus que dans une brasserie donc c pas comparable
Moi j'ai mange dans sont restauration à Bordeaux me ce pas fameux
Mais qui a honte de demander du pain et de l'eau????
Moi 😊
@@nourabrihoum7490 enEncore une bourge du 16 eme
marc fetuchi Ouais t’es juste un gros beauf quoi
Sa technique du plat en dernier c'est justement ce qui marche pas chez moi 😂 si le premier plat que tu m'as fit me tente j'écouterais même pas les autres 😂
Le pain qui arrive tardivement, euh non c’est juste que j’ai pas vu où que j’ai oublié 😂
Et resservir le vin ou l’eau c’est juste normal en faite, après dans un gastro c’est le plus quoi. Ça ne veut pas dire prends une autre bouteille. Si tu n’en veux pas, tu n’en prends pas. J’ai été dans un gastro et dès que nos verres étaient vide, le sommelier venait direct, mais il y avait pas de pression. Il ne remplissait pas les verres de beaucoup. Je buvais lentement mon vin et j’ai été resservi qu’une fois et mon invité plusieurs fois, le vin a duré tous le repas et non on ne vend pas forcément les plats les plus chers non plus.
00:32 En même temps, si la cliente ne dit même pas « s’il vous plaît », pas étonnant que le serveur rechigne.
Comme certains serveurs au moment de vous rendre la monnaie de votre note , va rendre le maximum de petites pièces pour espérer que vous en laissiez au maximum . Par exemple s'il vous doit 5 € de monnaie. Un serveur qui veut se faire du pourboire va vous rendre un maximum de pièces de 50 centimes voir moins
1ce mettre à la place du clients!
2 si y a des enfants réussir à leur faire parler ou s'exprimer va vous faire gagner "bcp de points" proposer de prendre une photo pour immortaliser le moment, ne pas écouter les conversations mais si on peut aider c'est du bonus etc le clients vous écoutera plus facilement par la suite.
3 le soir est plus propice à la vente en restauration, forcer les ventes surtouts sur les clients qui prennent leur temps pour choisir, être au petits soins pour les personnes qui sont la pour se faire plaisir sur "la boissons" et s'assurer qu'ils conduisent pas.
4ne pas porter trop haut "les belles assiettes" les runners laissez les clients hésitent se mettre en appétit et énoncer le plats de façon élogieuse :D
5 y a qu'a demander j'en ai encore plein jeune padawan X'D
Je suis serveur et je comprends pas pourquoi c'est "mal" ? Quand je dis "Un café avec ça ?" je chercher pas a "alourdir" la note, je cherche bien faire mon travail et à satisfaire le client
Je pense que c’est la moindre des choses que le serveur propose plate ou gazeuse pour l’eau ou meme si le client veux un dessert le tout et de rester dans la suggestion et ne pas forcer la main
la dernière fois que j'étais dans un petit restaurant à Paris, j'y étais de passage, j'ai dis à la serveuse que je voulait de l'eau et des crêpes aux chocolat noir fondant, pas de honte à avoir, ils sont la pour nous servir pas pour nous juger, c'est pas le tribunal wtf
PS: c'était trop délicieux miam ^=^
Il en jette le restau à Philippe ptn la classe
Je travaille dans le métier et effectivement il y a des cas comme ça ce qui n’est pas normal mais c’est une infime parti des serveurs qui travaille comme cela il ne faut pas faire une généralité.
Oulaaa le serveur les bras croisés à la fin a dû se prendre une soufflante d'un autre monde à la sortie du reportage. Il y a 7 ans.....
Quand vous mettez des trucs anciens mettez la date svp
Donc pour avoir un service correct pour qu’on nous pousse pas la consommation il faut aller dans 2 étoiles . Je travaille en restauration garçon de café parisien et votre reportage est merdique une honte pour la profession que vous dénigrer de plus en plus.
Mais mdr ca fait plus de 9 ans que je travaille dans la restauration et jamais un patron ma demander de gonfler l'addition, on est pas payer a la vente.
Et quand tu amène des olives sur la table c'est par ce que ton client consomme de l'alcool tu les améne pas avant,
Et pour le pain tu lui amène avant son repas voila ce qu'on t'apprend a l’école pas de lui ramener a la fin pour qui lui reste juste un peu de place pour le dessert, c'est ridicule.
Le plus important c'est que ton clients est passer un bon moment et en retour tu a le droit a un sourire et généralement un bon pourboire qui va avec, voila ce qui importe au serveur.
Dans les "bons" restaurants le pain et l'eau c'est les serveurs eux-mêmes qui les amènent
Je ne sais pas vous mais insister pour le pain ou demander de l’eau plate ne me fait pas honte du tout
Quand mon verre est vide j'espère bien que le serveur vienne me reservir... je vois pas où elle est la technique la dedans
Bha pour te faire consommer plus et payer plus ducoup
@@ruyssdcrack.3354 cette facon de faire c'est dans les gastronomiques généralement. Et c'est pas pour faire consommer, c'est un service de standing. Pour éviter que le client ne touche la bouteilles. Qu'il ne la renverse. Qu'il se tâche ou tâche la nappe. C'est une technique le service du vin. Un métier. Au même titre que cuisinier.
C’est quoi le blog de Lauren et David ?
Plate ou gazeuse ? Carafe !exellant elle a raison
Un "vrai" serveur lui aurait demander en premier si elle la voulait minéral. Vous devez être un de ceux qui adorent mettre des commentaires négatifs sur les sites alors que vous ne vous êtes jamais déplacé dans un restaurant.
Moi j'ai tellement consommé dans un resto pendant les vacances que badaboum, j'ai envoyé un mini Tsunami sur la table, rien de méchant mais bon ça a pas plus parce que le voisin en avait prit sur la veste alors vous me faites rire avec votre consommation !!!!
2013/2014 ce n'est pas très récent ça 😒
Et alors
Je suis au chiotte les gars...
Et pendant ce temps là, je commande ma bouteille d’eau gazeuse 1l en moyenne 2€ au resto en Italie, et quand je commandes un plat alors que le primo est déjà copieux le serveur te conseille d’attendre d’avoir fini ton primo avant de commande le plat suivant. Tu sors du resto en ayant mangé des plats vraiment cuisinés et pas du cassoulet réchauffe de chez Metro. Et t’en as jamais pour plus de 50€ à 2 avec le vin et le café. Soit 30 à 50% moins chère qu’en France ou en Belgique. Et avec la gentillesse et le sourire du personnel en cadeau. Quand on sait qu’en Italie, le niveau de vie moyen est de 10% inferieur a chez nous. Tu te sens bien enc... dans ton propre pays.
*Le pourboire* c'est non seulement *une pratique de privilégiée* (celles qui ont le privilège de consommer dans des établissements de restaurations et boissons) mais *en plus stigmatisante* pour toutes celles qui ne consomment en extérieur qu'à de très rares occassions (sorties qui se comptent sur les doigts d'une main en un an).
La pratique du _pourboire_ crée un déséquilibre discriminant entre les plus privilégiées et les plus précaires, qui ne pourront pas donner de pourboire et se sentiront mal et jugé chaque fois qu'elles ne pourront pas suivre cette norme arbitraire.
*Comment pouvez-vous ne pas vous rendre compte de l'ineptie de cette pratique ?!* Vous imaginez vous allez chez le médecin et à la fin de la consultation devoir encore donner un petit pourboire à l'infirmière parce qu'elle a été sympa ? Pareil pour le coiffeur, pour le caissier au magasin quand vous faites vos courses alimentaires, ou encore à la postière qui vous livre votre courrier/vos colis... Bref, *dans d'autres situations vous trouveriez cette pratique totalement absurde et pourtant vous l'acceptez dans la restauration.*
C'est un non-sens total. *Ce n'est pas aux clientes d'assurer à ce que les employés aient un salaire décent, c'est à l'employeur qu'incombe cette charge.* Faire peser le poids de cette responsabilité sur le dos des usagères n'est qu' *une méthode capitaliste de plus pour décharger le patronat de ses obligations.*
Dans un monde civilisé, se prétendant soucieux de l'équité et de l'inclusivité, *cette pratique obsolète et aberrante aurait dû être abolie depuis un bail.*
Les patrons aiment leurs privilèges mais faut aussi assumer les obligations qui vont avec !
#StopAuxPourboires #StopAuxIneptiesCapitalistes #ResponsabilisezVous #SalaireDécent #EntrepriseResponsable | 14.05.24
Et les gens qui n'ont pas les moyens d'aller au restaurant, juste faite pas chier aller a mc do. Les prix sont marqués sur la carte et PERSONNE ne vous force a rentré dans un restaurant
-Plate ou gazeuse?
-carafe
~la journaliste 2020
Moi perso quand je vais au restaurant ce n'est pas pour commander une carafe d'eau mais plutôt pour me faire plaisir à bon entendeur ciao😉
De ouf wesh ils vont au resto pour manger des pâtes et boire de l'eau
Mdr tellement de conneries qui sont dites... Ils faut pas abuser mdr. Il y a certains trucs vrais mais beaucoup de bêtises. Et surtout beaucoup de généralisation qui sont fait alors que tout les restaurants ne fonctionne pas pareils. Pour les attrapes touristes oui c'est vrai car ils n'ont pas objectif de fidélisé la clientèle mais les autres restaurants ont pour objectif de faire revenir nos clients
Je suis serveur je n ai jamais vu entendu ou fait ce qui est explique ici. On ne sert pas l eau au verd une fois la bouteille ouverte personne n est cense revenir vous servir de votre bouteille. Les amuse gueules sont souvent servi pour faire patienter lors d un rush et nous sommes obliges de marger les boissons puisque nos plats du jour coutent 9e50 pour une marge de 3.5 par plat vous ne vous rendez pas compte de ce que vous racontz
C'est donc ça la désinformation ?
Mdrr Jamais 'appris' vos techniques la
Le pain arrive tardivement ? Sûrement parce que dans tout les restaurants ya 2 serveurs pour 100 tables ? Ou encore parce que dans certain restaurant on fait les desserts. On dois aussi quelques fois faire le barman ? Peut être aussi parce que les clients comme au début qui demande du pain 30 fois nous ralentisse ?
Aussi parce que si le client se gave de pain il n'aura plus faim pour profiter du repas qu'il va payer dessert ou non
Remplir les verres n est pas une technique de vente ni une incitation seulement une manière de prendre soin du client .mais monter le chauffage ,rendre les plats légèrement salé là oui technique vicieuse pour faire vendre quelques choses
A mon avis Phillipe et mon petit restaurant de quartier n'ont pas réellement les mm clients ça me paraît compliqué de comparer
Carrément oui. Chez Philippe l addition d'une table correspondant à celle de 5 ou 6 tables dans un resto ordinaire
Si seulement vous connaissiez toute nos techniques pour vous faire consommer vous tomberez de très très haut 😂
beaucoup de surprises
Fameuse question : commerce ou service.
Etchebest 😍😍😊
Enfin moi je ne vais pas beaucoup au restaurant peut être 4 fois par ans mais quand ji vais je ne regarde pas ,Champagne a l'apéro, bonne bouteille de vin, et un bon menu quand je vais au bal c'est pour danser !
Quand je vois tout vos commentaire cela me degoute enormement , quand je vais au restaurant avec ma famille cest parce que jai de l argent , quand ont na pas d argents on reste chez soi ! Arretez de couinez , arretez de pleurez ! Je suis moi meme serveur , jaime mon metier et quand vous ressortez de mon restaurant , mon seul objectif est que vous passez un bon moment et repartir avec un autre appriori sur les serveurs , Sachez que beaucoup de serveurs gagne 4 fois votre salaire minable de bureau
"votre salaire minable de bureau" ou comment dévaloriser sa profession (que vous aimez tant) en rabaissant celles des autres. Hautain et à vomir.
D'autant qu'avec un salaire moyen de 1700 pour les minables travailleurs de bureau , on arrive donc sur "Beaucoup de serveurs gagnent 6800 /mois". C'est bien connu après chirurgien et ministre c'est serveur le plus rémunérateur.
Mais je vous le souhaite de gagner autant ! Mais vous y gagneriez en étant respectueux car beaucoup de vos clients doivent être de minables travailleurs de bureau (et le salaire qui va avec)
En espérant ne jamais vous croiser et continuer à croiser des serveurs aimables et respectueux :)
C'est quoi ces techniques de mettre du pain ou pas honnêtement moi ça me fais rien 😂
Moi j ai absolument pas honte de demander du pain et une carafe d eau
😱 Laisse tomber, si tu viens m'faire chier pour me vendre des trucs ça m'rebutte trop... Comme quand tu rentres dans un magasin, t'as à peine mis 1 pied qu'il y a déjà un vendeur qui vient "j'peux vous aider ???" 😡 c'est trop chiant... Mais bon, c'est l'métier...
Phillipe Etchebest ici et pas dans cauchemar en cuisine 😰
Le client reste roi, s'il veut il paye pas ! 😂
Bien dit
Dans ces cas la, cela s'appelle du vol et vous resortez du restaurant avec les bracelets
Ouais... Faire attendre le pain pour faire consommer quoi en plus...? On est d'accord qu'il y a des arnaquer dans tous les corps de métier mais là pour cet exemple cest un peu gros
Je trouve quand même que chercher des astuces pour vendre + c'est s'écarter de son rôle ou de sa passion de restaurateur et se rapprocher d'un simple boulot de vente finalement
On leur doit bien ça aux restaurateurs ça fait depuis mars qu’ils ne travaillent plus
Sans compter les manifs des gilets jaunes et grèves de l année derniere
Les fleuristes aussi était fermé du coup tu va toutes les semaines acheter un bouquets ?
Les garages aussi etc etc
@@christophecabot6950 oui effectivement il sont pas mal morfler mais se ne sont pas les seules ..
@@kevind752 je parle des commerçants en général, mes parents ont finit fin décembre après 42 ans dans le même resto. Ç est un métier très dur et matraquer par les impôts, rsi, et j en passe...
Kevin D je suppose que quelqu’un dans ton entourage est fleuriste ?
woaa les arnaqueurs
C'est ça... Leur formation
Comment bien voler les gens ?
@@sleaforduk9153 cette formation est faites pour les personnes n'étant pas du métier. Tous s'apprend en école hôtelière (lycée et/ou cfa).
Ce que dis la jeune femme au début (qui alimente un blog) est faux. Si le serveur vient vous remplir le verre de vin des qu'il est vide afin soit disant de finir la bouteille c'est déjà parce que vous êtes dans un restaurant gastronomique et que vous avez ACHETE une bouteille sinon vous achetez un verre de vin. Donc rien à voir avec le fait de pousser à la consommation. De plus le serveur à une responsabilité quand au degré d'ébriété du client.
Ils me font rire ces patrons …. Si encore je gagnerai au pourcentage je dis pas , en attendant si le client me demande 10 carafes je lui donne avec plaisir 😜
Je vois pas en quoi sa dérange, les restaurants doivent faire du chiffres et il existe des tas de techniques, certes, mais c’est normal en même temps 🤷🏻♂️
Nous on va avoir les radars tourelles et les radars bunkers ils poussent comme des champis et on va bien en manger 🤪
J'préfère la qualité au prix , en nimporte quel cas , c est dit
Je nvais ps au resto comme a mac do
Dans le cas ou a la base jvoulais depenser moins de 10 et je fini a 23 ya une option ou je ne part pas decu ... celle du service ( pas le serveur hein ... )a la hauteur du prix demander
Qui sommes nous pour juger de la vrai valeur du travail dautri ...
La qualité sa se merite
Mieux vaut 1 bon resto en 2 mois qua ller a 4 enseigne qui non aucun interrer pour l alchimie quest la cuisine
La meuf alcoolo elle se voit obligé de recommander une bouteille 😂
Et au début pas de s'il vous plait pour le pain!
Voilà ce qui arrive quand je me perd sur RUclips
Il faut arrêter de voir le mal dans les techniques de vente. Oui c'est sur les boissons que nous nous faisons une grosse marge mais c'est pour le bien être de l'entreprise. Si vous allez dans des restaurants c'est pour consommer alors si vous n'avez pas de tune ne venez pas au resto
Ah ok il nous arnaque et ensuite c'est mal vue de ne pas donner de pour boire ?!
Ptdrr c’est une tradition chez les français de ne pas lâcher un franc de pourboire me fait pas croire que tu donne rien car tu te sent arnaquer et puis le serveur c’est juste un employé c’est pas lui qui fixe les prix et les consignes ça c’est le rôle du patron il n’y est pour rien donc si le service et correct le minimum c’est 10% de la note et aussi arrêtez de donner les pièces rouges en pourboire c’est plus un manque de respect qu’autre chose ne donnez rien ça vaut mieux que vos 5 centimes poser sur la table
Les reloues de la soirée des clients comme ça !
Le mec a raison ya le virus comme sa il rapptrape pas son retard m😂
c'est surtout que ceux qui vont dans un restaurant étoilé ont les moyens mdr
Bonjour à ceux qui arriverons dans 2 ans via les recommandations
Les mecs ils croient que les gens ne perçoivent pas les astuces... quand le resto est bon et les serveurs sympas y a pas besoin de faire plus pour avoir du succès les gens le sentent
Déjà dit s’il te plaît et peut être que tu auras ton foutu pain mal polie
A un moment donné une entreprise c est fait pour faire de l argent pour payer ses salariés ses dirigeants et ses fournisseurs plus après toutes les charges. Donc oui vous êtes clients c est le jeux arrêtez de faire passer les commerçants pour des voleurs vous êtes responsable de ce que vous consommez.
mais n'importe quoi, vous croyez que le type de clientèle du resto à St Emilion va boire à la carafe ? mais n'importe quoi l'exemple...
Donc si je comprends bien, ce reportage reproche au restaurant de vendre de la nourriture. Beh quoi c’est pas le but d’un restaurant ? Vous voulez qui vous frappe quand vous prenez un second verre ? Non mais sérieux. En France on voit le mal partout.
Le confinement de 55 jours de Macron nous a fait re-découvrir la vente à emporter.
les restaurateurs, pas besoin de leurs tables et de leurs chaises, pas besoin de leurs serveurs non plus
Vente à emporter donc, et soirées à la maison avec les amis.
Ces serveurs suivent des formations pour apprendre à mettre la pression aux clients : comment voler les clients ? Ok
Pas envie de me faire chier à résister à ce genre de serveur toute la soirée.
J’adore comment il vole les gens et légalement en plus par contre le mec qui va vendre 20€ de haschich a un mec qui veux consommer lui c’est un voyou par contre le petit serveur qui reviens 1h plus tard pour te faire consommer ça c’est légale mais qu’il aille tous cacare c’est couillons moi en tout cas je considère sa comme du racket parce que à la base t’es partie pour prendre un petit coca avec des pâtes ou autre et tu te retrouver à payer les cacahuètes les olives le coca du vin rouge ton entrée ton plat et ton banane slip à la fin, au début tu voulais investir Max 20€ tu ressort avec une note de 62,78€ 😂😂
@@zelox-tintin6940
Excellent, complètement d'accord avec toi. J'adore 👍
J'ai bien aimé la fin de ton commentaire
Il faut payer les olives.
@@zelox-tintin6940 un jour vous comprendrez (enfin j'espère) qu'un restaurant reste une entreprise. Qu'il y a des charges. Des employés a payer. Que même les olives nous devont les acheter pour faire plaisir a l'égo des clients qui se prennent pour des papes sous prétexte qu'ils paient et que le serveur doit être leurs servant. Mais c'est pas comme ca que ca marche. Les serveurs aussi pourrait pourrir les clients. Notamment qui ils ne disent pas bonjour. Ou bien qu'ils s'assoient a une table sans demander et que lorsqu'on leurs que la table en question est réservé ils font la gueule.
@@ShinigamikunSama
Cuisinez un peu dans vos restaurants au lieu de servir de la bouffe achetée chez Métro et réchauffée au micro-ondes.
@@sleaforduk9153 je vous invite a venir voir ce qu'il se passe dans les cuisines de mon restaurant avant d'ouvrir votre garage a merde.