저렇게 바로바로 피드백 받을 수 있는 자체가 셰프들은 좋은 기회죠ㅎ 사실 저럴 기회조차 없죠ㅜㅜ 손님이 겉으로는 맛있다하고 속으로만 평가하고.. 재방문율이..눈에 안보이게 슬슬 망해가는게 치명적이죠ㅜㅜ 저렇게 잡아줄 수 있는 분이 있으면 좋겠네요ㅋㅋ 물론 요리가 아닌 다른 분야도 마찬가지입니다ㅋㅋ
방금 스시소라 마포 안봉호셰프님께 런치1부 먹고 나왔습니다~ 첫 오마카세라고 하니까 더 신경써주시는게 느껴졌고 처음부터 끝까지 다 맛있었습니다!! 맛있어 하는 표정 보이니까 음식도 더 챙겨주시고 대화도 어색함 없이 또 과하지않게 걸어주셔서 편안하게 식사했습니다^^ 코우지 셰프님이 스시소라 마포점 방문하신지 좀 되셔서 지금은 어떨까 궁금했는데 너무 만족스러운 식사였습니다👍
@@TMN-jf3sz 그 부분이 항상 애매해서 대부분의 요리사님들이 고뇌하고 계시는 부분이에요... 세상에 당연히라는 것은 없습니다. 내 입맛과 남의 입맛은 조금씩 다를 수도 있고 완전히 다를 수도 있고, 고객의 요구를 100% 충족해준다는 건 어떤 음식점도 불가능해요. 다만 얼마나 맞춰주려 노력하느냐가 고객의 만족도에서 차이점을 만들어낼 뿐이죠.
스시소라편을 순식간에 3편 봤네요 ㄷㄷ qc를 그냥 매출로 판단하는 사람도 허다한데 높은 자리에 있어도 냉정하게 자신의 매장을 평가하고 평가항목에 대해 뚜렷한 기준이 있어 평소보다 몰입하며 봤습니다. 격이 다르다는게 뭔지 느끼며, 쉐프님의 진지한 모습에 또 하나 배우고 갑니다. 영상 재밌었어요!
2주전 즈음에 다녀왔었는데, 잘 먹고 왔습니다. 다만 전체적으로 샤리의 식초가 너무 세서 스시를 먹는 내내 신맛이 강하더라구요! 그부분은 조금 아쉬웠습니다. 후반부에 나오는 버터밥도 생선보다는 밥이 너무 많아서 배가 많이 불러져서 뒤에 나오는 스시나 특히 후토마끼는 못먹겠더라는... ㅎㅎ 코우지 쉐프님이 어떻게 평가하실지 궁금했는데 비슷한점을 말씀해주셔서 이부분들은 좋아질것 같네요 ㅎ 조만간 한번 더 가 봐야겠어요 :)
코우지 TV [일일일식] 어제 직장후배랑 다녀왔습니다. 미들급 스시집이니 그만큼의 기대와 가치만 본다면. 좋았습니다. 식사하면서 업무 얘기를 해야해서 룸에서 사시미 코스를 먹어서 서비스나 인테리어 같은 것을 평가 할수는 없고 주석 잔에 나오는 맥주와 메인인 스시에 많이 힘을 준것이 좋았습니다. 다른말로 하면 스시이외에 나온 음식들은 튀김 외에는 기억에 남질 않습니다. 결론 적으로 가성비 대비 만족했습니다.
@@sksskdi 맞는 말입니다 프랜차이즈 자체가 중등도의 퀄리티를 어디서나 느낄 수 있게 보편화시키는 사업인데 무턱대고 뭐라고 하시는 분들 많네요. 대표적인게 스벅이죠 뛰어난 맛을 추구하는게 아니라 보편적인 맛을 추구하면서 어딜가나 똑같는 맛을 보여주는 것을 추구하는. 다만 코우지 그룹을 비롯해서 스벅 등과 같이 퀄리티 컨트롤이 될려면 직영점 형태여야 비교적 수월한데 더본 많은 가게가 가맹점 형태라 엄격하게 컨트롤 하기가 힘든 측면이 있긴합니다
이렇게 거침없이 피드백 들어가면 최소한의 플로어는 무조건 유지되지 않을까...싶습니다. 신뢰가네요
유튜브하며 공개적으로 피드백을 하니 개선이 더 빠른 것 같아요
저렇게 바로바로 피드백 받을 수 있는 자체가 셰프들은 좋은 기회죠ㅎ 사실 저럴 기회조차 없죠ㅜㅜ 손님이 겉으로는 맛있다하고 속으로만 평가하고.. 재방문율이..눈에 안보이게 슬슬 망해가는게 치명적이죠ㅜㅜ 저렇게 잡아줄 수 있는 분이 있으면 좋겠네요ㅋㅋ 물론 요리가 아닌 다른 분야도 마찬가지입니다ㅋㅋ
조만간 또 방문하시겠다더니
했던 말 지키시는거보고 소름이네요
먼저 선댓하고 영상시청합니다.
2주전에 비해 개선이 많이 되어서 괜찮았습니다
정말 다행이다... 코우지 셰프가 대한민국에 태어나서 군대 지휘관이 되지 않은게...-_-;;ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
개선될때까지 2주마다 와서 체크하는 3스타 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오우쒯ㅋㅋㅋㅋ 열심히 일하는 참모진이라...
??? : 중대장은 실망했다
Huiyong Kang 이 중대장은 왜 실망인지 3시간에 거쳐 세세히 설명합니다!
???:중장은 실망했다.
??? : 아 사장XX 또 왔네...
??? : 야 군단장 또 온대!
현실반응이구만
10:48 여기가 진짜 레전드... 사장님 입장에서 돈 아끼고 하는 게 더 좋을 법도 한데 손님들 앞에서 심지어 유튜브에다까지 이렇게 말씀하실 수 있다는 게... 괜히 스시소라의 가성비가 좋다고 느껴지는 게 아닌가봅니다
스시 유튜브 중에 제일 재밌어요
감사합니다
나중에 꼭 찾아뵙겠습니다~~!!!
대놓고 본인의 식당에 단점을 지적하는것...엄청난 용기.... 신뢰가네요. 꼭 방문 하겠습니다.
유튜브 시작하며 제 채널에서 피드백을 하게되었네요
자신에게 혹평을 했던 유튜버가 내 가게에 또 방문한 썰
ㄷㄷㄷㄷㄷ
심지어 또 혹평함
그래도 2주전에 비해 많이 개선되었더라구요
@@kojitvseoul 아직 k-드립에 적응하지는 못하신 모습이다..
방금 스시소라 마포 안봉호셰프님께 런치1부 먹고 나왔습니다~ 첫 오마카세라고 하니까 더 신경써주시는게 느껴졌고 처음부터 끝까지 다 맛있었습니다!! 맛있어 하는 표정 보이니까 음식도 더 챙겨주시고 대화도 어색함 없이 또 과하지않게 걸어주셔서 편안하게 식사했습니다^^ 코우지 셰프님이 스시소라 마포점 방문하신지 좀 되셔서 지금은 어떨까 궁금했는데 너무 만족스러운 식사였습니다👍
진짜 업장이 여러개면 관리하기 힘들탠데 믿고 찾아갈 수 있는 영상입니다.
오늘보다 내일 더 맛있게 하는것이 요리사의 평생과제죠~
코우지 TV [일일일식] 이 말씀 진짜 감명받네요😮
멋있어요 가감없는 평가가 요리사들에게는 동기부여가 되고 일반 손님들에게는 큰 행복으로 되돌아오겠네요!
응원 감사합니다
@@kojitvseoul 쉐프님 방금 스시 소라 마포 디너 예약했어요 맛있게 먹고 올게요~♡
진심이 느껴지는 피드백이네요~ 이런 케어를 받을 수 있다는 게 큰 행운인 듯 싶습니다.
응원 감사합니다
누구나 자기가 원하는 맛과 취향이 있는것이고 그것의 기준이 되는부분이 있다고 생각합니다 코우지쉐프님이 생각하시는 초밥의 길이나 어떤것을 추구하고 있는것인지에 대한 설명을 해주시면 즐거울것 같습니다 잘보고 있습니다
요리만 수십 년을 하신 셰프신데, 당연히 고객이 원할 거라 생각하는 방향으로 가고 계시겠죠
초밥은 네타와 샤리의 발란스가 무엇보다 중요하다 생각합니다.
물론 비쥬얼 적으로도 이뻐야 하구요.
네타의 길이를 정해놓고 만들지는 않고 재료별 손질법에따라 다른 방식으로 만듭니다
@@TMN-jf3sz 그 부분이 항상 애매해서 대부분의 요리사님들이 고뇌하고 계시는 부분이에요... 세상에 당연히라는 것은 없습니다. 내 입맛과 남의 입맛은 조금씩 다를 수도 있고 완전히 다를 수도 있고, 고객의 요구를 100% 충족해준다는 건 어떤 음식점도 불가능해요. 다만 얼마나 맞춰주려 노력하느냐가 고객의 만족도에서 차이점을 만들어낼 뿐이죠.
결국은 심플한게 가장 맛있다... 와닿습니다. 제가 음식 하는 사람은 아니지만 모든 분야에 다 적용될 수 있을거같아요, 뭐랄까...저는 화려한 기교도 좋지만 기초, 기본이 우선 충실하면 좋겠다라는 느낌으로 받아들였어요👍👍👍
맞습니다.
클래식 음악이 지금도 사랑받는 이유죠~~~
코우지님은 일본인임에도 한국용어로 자막과 말씀을 해주셔서 쉽게 듣고있습니다.
한국말이 이제 더 익숙하네요 ㅎ
전 이 컨텐츠가 너무 좋아요. 프로의 세계!! 종종 지점 기습체크 리뷰 올려주시면 더욱 신뢰도도 올라가고 발전도 될 것 같아요. 너무 좋네요
ceo 자체 qc 아주 좋습니다.
QC는 숙명이죠
보통자기가게 흑평은 잘안하는데 이분은 역시 재방문이라니 늘긴장하고 일하셔야할듯합니다ㅎㅎ
셰프로서 어느 정도의 긴장감은 항상 유지되는 것이 좋다 생각합니다
끄덕끄덕 = 나쁘지 않은 맛 / 눈감고집중 = 오 괜찮은 맛 / 눈감고미소 = 진짜 맛있다 // 맞죠?! ㅋㅋ
들켰습니다...
눈을 좌, 우로 하실 땐 몬가용
@@moondoobu2506 이 맛이 어떻게 난거지? / 이 초밥은 도대체 어디서부터 잘못된거지? 호기심의 면에서 두 가지로 나뉘어지지 않았을까요!? 물론 아닐 수도 있습니다 ㅎㅎㅎ 다른 제스처와 다르게 눈이 움직이는건 거의 무의식적인 반응이다보니까요...
@@professor7627 오호 상세한 설명 감사합니다!
볼때마다 느끼는건데 장인 정신이 대단하신거 같아요.. 유튜브에 간간히 떠서 잘 보고있는데 구독 박고갑니다ㅋㅋ
근데 사람 입맛은 진짜 주관적이면서도 객관적이여서 내가 맛이 없다고 느끼는 업장은 대부분의 사람들도 그렇게 생각할 확률이 높음. 이런 부분에서 확실히 피드백하고 나아지는게 백배천배 낫다.
주관적이면서 객관적이다 심오한 말씀이네요
코우지님이 방문하시는 가계들은 전부 코우지 스시 법인에 소속되어 있는 곳들인가요?
골고루 유명한 곳은 다니시고, 스시코우지, 스시카이세이, 스시소라가 코우지 그룹 소속이에요
물론 업장 솊한테는 적지않은 스트레스겠지만 이런 지속적인 피드백 확실히 지점 향상에 도움이될꺼라고봅니다 특별하진않지만 왜인지 자꾸 끌리는 코우지셰프님의 영상 벌써 2번이나 정주행하고 매일 기다립니다 ㅎㅎ 오늘도 좋은영상 잘보고갑니당
유튜브하며 가장 보람되는 시간입니다.
감사합니다
@@kojitvseoul 헐 ㅠㅠ 답글고 열심히달아주시고 ㅠ 고등학교 조리과 제학중인학생입니다 친구들한테도 홍보하고다닐께요 ㅠㅠ
확실히 이전방문보다 사장님 표정이
입안에 샤리 풀리듯 풀려계시네요👀👀👀
다행이에요👍👍👍고용보장! 고용보장! ㅋㅋㅋ
잘봤습니다.
2주전에 비해 많이 좋아졌더라구요
되게영상미뿜뿜하고 너무좋아요 요즘빠진채널 ㅎㅎ
좋은영상항상감사합니다
지식들도 많이알게되는것같습니다!
감사합니다
저도 오픈 초기 방문 때는 약간 아쉬운 부분들이 있었는데 이렇게 주기적으로 올려주시니 재방문을 해봐야겠네요 항상 잘 보고있습니다~
다녀오시면 리뷰 부탁드립니다
스시소라편을 순식간에 3편 봤네요 ㄷㄷ
qc를 그냥 매출로 판단하는 사람도 허다한데
높은 자리에 있어도 냉정하게 자신의 매장을 평가하고 평가항목에 대해 뚜렷한 기준이 있어 평소보다 몰입하며 봤습니다.
격이 다르다는게 뭔지 느끼며, 쉐프님의 진지한 모습에 또 하나 배우고 갑니다. 영상 재밌었어요!
진짜 평가가 냉철하시네요, 감명깊게 봤습니다.
믿음이 가요 너무 ㅎㅎ 스타트업 솔루션 해드리는 느낌
과찬이세요.
감사합니다
들리실때마다 점점 발전해가는 모습 좋네요 ㅎㅎ 꼭 한번 들려봐야겠어요
다녀오시면 리뷰 부탁드려요
코우지 셰프님 채널보면서 일식에 관심도 생기고 식욕도 증진? 했습니다................ 여러모로 유익합니다 ㅎㅎㅎ항상보면서 배가고파지네요...
저도 제 영상보면 배고프더라구요
영상보고 바로 예약 걸었습니다. 6월에 기대할게요ㅎㅎ
맛있게 드시고 다녀오시면 리뷰 부탁드립니다
@@kojitvseoul 25일부터 6월 예약을 받으신다고 하셔서 기다리고 있습니다. 영상 유익하고 재밌게 잘 보고 있습니다. 언젠가 코우지에서 셰프님의 스시를 경험해보고 싶네요. :)
역시 믿고보는 코우지상@!!♡
감사합니다
가오픈 때 실망했었는데 영상보고 다음주에 재방문합니다. 기대해보겠습니다ㅎㅎ
현재는 많이 개선 되었다 생각하는데...
다녀오시면 꼭 리뷰 부탁드려요
자기업장 공개적으로 평가하는게 쉬운일이 아닌데.. 대단하십니다
별말씀을요.
객관화가 정말 중요하죠
코우지 쉐프님 잘 봤습니다. 스시소라 마포점 분들도 절치부심하셔서 맛나보이는 음식해주셨네요. 꼭 방문 ㅎㅎ 해서 경험해보겠습니다. 쉐프님 마지맛 말씀 듣다보니 어제 봤던 그랑메종도쿄 드라마(2019)가 떠오르네요. 왓차플레이에서 함 봐보세요 ㅎ 재밌습니다 ㅎ
메모해둘께요~
스시소라 주기적으로 점검영상? 같이 올려주세요 ㅎㅎ 재미있어요
지점별로 준비하겠습니다
오늘도 많이 가르쳐주시네요
감사합니다
항상 응원해주셔서 제가 감사하죠~
@@kojitvseoul 응원할 수 밖에 없는 너무 좋으신 분 입니다 ^^
며칠 전에 너무 잘먹었어요!!! 코스트 부분보다 음식의 맛에 신경 쓰는걸 직접 경험했는데 너무 맛있었요!
맛있게 드셨다니 기분 좋습니다
코우지 쉐프님 드디어 다음 주에 스시소라 마포 런치 갑니다 계속 시찰하시는 모습을 보니 기대가 많이 되네요 먹고 후기 꼭 남기겠습니당
맛있게 드시고 다녀오시면 리뷰 부탁드려요
런치 배부르게 잘 먹고 왔습니다 하지만 한치나 청어 같은 경우 칼질을 더 깊게 많이 해주셨으면 좋았을거 같습니다 찔긴감이 있어 좀 아쉬웠습니다 ㅠㅠ
또한 접객이 살짝 아쉬운 감이 있었습니다 전 괜찮았었는데 같이 간 지인분이 불편해하셔서 아쉬웠네요...
코우지님 영상 오랜만에 나왔네요, 늘 재밌습니다.
주 3회는 업로드 하고 있습니다
이렇게 관리하시면 코우지님이 안계셔도 믿고 먹을거같아욤
맞아요. 봄철 나물등은 쓴맛이나 쌉싸름한 맛이 입맛을 더 돋아주는 것같습니다.
봄철 쌉싸름한 나물 맛은 건강하게 입맛 돋구는 맛이죠
코우지님 믿고 한번 예약해볼까요? ㅎ
성대는 국내에서도 활어로 많이 먹습니다 ㅎㅎ 특유의 찰진 느낌이 있죠 동내 횟집에서는 보기힘들고 보통 동해안에서 잡어로도 취급이 많이 되고 있슴니다. 서울 수산시장에서도 심심치 않게 보이더라구요.
좋은 오마카세 리뷰 영상 였습니다 잘봤습니다~
감사합니다
2주전 즈음에 다녀왔었는데, 잘 먹고 왔습니다. 다만 전체적으로 샤리의 식초가 너무 세서 스시를 먹는 내내 신맛이 강하더라구요! 그부분은 조금 아쉬웠습니다. 후반부에 나오는 버터밥도 생선보다는 밥이 너무 많아서 배가 많이 불러져서 뒤에 나오는 스시나 특히 후토마끼는 못먹겠더라는... ㅎㅎ 코우지 쉐프님이 어떻게 평가하실지 궁금했는데 비슷한점을 말씀해주셔서 이부분들은 좋아질것 같네요 ㅎ 조만간 한번 더 가 봐야겠어요 :)
현재는 개선이 많이 되었는데 다녀오시면 리뷰 부탁드려요
코우지 TV [일일일식] 네 ㅎ 조만간 직원들이랑 회식으로 다녀가보려구요 ! 다녀와서 리뷰 남겨보겠습니다 :)
5점 만점에 4.8점 .. 이 0.2점을 개선하기 위한 평가여서 그렇지 만점에 가까운 음식들입니다.
2:12 영상보다가 여기부터 쫌 셰프님께서 저 빤히 쳐다보시는거 같아서 뻘쭘;;; ㅋㅋㅋㅋㅋ
10:55 김 너무 진지하게 찢으셔요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
잘봤습니다!
스시소라는 지점들별 주기적인 불시방문이 필요한거같아요!
꾸준히 하겠습니다
코우지님 영상을 통해서 오마카세를 처음알게됬었어요ㅋㅋㅋ그 뒤로 오마카세에 관심을 가져서 오마카세 영상이란 영상은 다 찾아보게 되었답니다ㅎㅎㅎ항상 영상으로 보기만했지 가본적이없어서 항상 볼때마다 "저렇게 먹고 배가 찰까?" 항상궁금합니다ㅋㅋㅋ제가 좀 많이 먹거든여 하하
배는 충분히 차실듯요~~
한점씩 나와서 양이 작아보이지만 오마카세 가면 배가 불러서 다 못 먹는 경우가 허다해요. 저는 양 적지 않은데도 배 불러서 앵콜 스시를 못 먹는답니다 ㅠ
달걀찜은 딱 일본인과 한국인의 차이같아요 일본은 봄에 쓴 야채를 먹는게 건강해진다고 생각하니
한국도 마찬가지로 봄에 씁쓸한 야채가 많이나와요~^^ 두릅 가죽나물 쑥 등 그 쌉싸름한 맛을 최대한 살려서 먹는게 가장 맛있고 건강하잖아요 ㅎㅎ
나도 쓴맛 좋아하는데
10:45 코스트 관리 너무 하는거 아니냐고 하시는게 부족하게 줄꺼면 주지말라는걸 좋게 이야기하시는거 같네요 한점한점 엄청 신경쓰시는게 느껴져서 다음에는 어떤 말을 하시나 집중하게 됩니다
셰프님 혹시 오마카세 먹을 때 추천하시는 주류라든지(맥주나 사케 등...) 아니면 따로 알아두면 좋은 팁 있으시면 찍어주실 수 있으실까요! 궁금해요~ㅠ
일본업장 방문 영상들 보시면 대부분 주류를 소개하니 참고하세요
집앞이라 언제 한번 가나 하는데
5월에 한번 꼭 가봐야겠어요
다녀오시면 리뷰 부탁드려요
코우지 TV [일일일식] 넵
코우지 TV [일일일식] 어제 직장후배랑 다녀왔습니다.
미들급 스시집이니 그만큼의 기대와 가치만 본다면. 좋았습니다.
식사하면서 업무 얘기를 해야해서 룸에서 사시미 코스를 먹어서 서비스나
인테리어 같은 것을 평가 할수는 없고 주석 잔에 나오는 맥주와 메인인 스시에 많이 힘을 준것이
좋았습니다. 다른말로 하면 스시이외에 나온 음식들은 튀김 외에는 기억에 남질 않습니다.
결론 적으로 가성비 대비 만족했습니다.
대단하십니다!
별 말씀을요...
2주전 영상에 이어 또올려주셨네요^^
스시소라에서 입문하고 20 일날
두번째 방문 예약해났는데 기대됩니다.
한단계씩 올라가 스시코우지 가는날
술한잔 올리겠습니다♡
맛있게 드시고 다녀오시면 리뷰 부탁 드립니다
@@kojitvseoul 어머니랑 동생도 입문시켰는데 너무 맛있다고 대만족했습니다
애기가 3개월이라 멀리는 못가지만
스시소라는 15분거리에 있어서 딱좋네요
애기가 좀더크면 코우지셰프님 업장
전부다가볼 예정입니다^^
셰프님서비스 음식 둘다 매우맘에듭니다♡
영상 잘보고 갑니다~^^
열정 멋지네요~
감사합니다
코우지님은 성공할 수 밖에 없을거 같다.
과찬이세요
코우지님! 한국 회덮밥이라 하면 초고추장을 소스로 뿌려 비벼먹는데, 일본 사람에게 한국식 회덮밥을 먹었을때 반응이 궁금합니다 ㅎㅎ
저도 가끔 그렇게 먹어요 ㅎ
2:11 '안타까우면 남은 한점 저 주세요' 하면서 보다가 눈 마주쳤다;;
네.. 제가 가서 먹을 게요ㅠㅠ
와 연락없이 가시는거에요 ? 너무 멋지세여 ㅋ.ㅋ
저 궁금한게, 이렇게 대표로 계신 매장에서도 정상 페이를 하나요? 재료 수량파악이나, 혹시나 다른 비즈니스 파트너분들이 계시거나 기타 이유때문에 온전히 페이를 하고 드시는지 갑자기 궁금해서..
너무 재밌다ㅎ... 화이팅
감사합니다
맛있는지 맛없는지 표정으로 다 나오시네
표정만 봐도 아시죠?
당시 영상에서 댓글로도 많은 비판을 받은 소라 마포점, 다시 방문하셨네요! 성대 회는 처음 봤어요. 어떤 맛일까 정말 궁금합니다. 마음에 들지 않는 점은 거침 없이 물어보고 지적하는 코우지솊에 오늘도 반하고 갑니다... 항상 존경해요!
2주전에 비해 많이 개선되어 좋았습니다
볼락은 회나 구이로 먹어도 아주 맛있어요 크기자체가 작다보니 두마리 올리는게 더 낫겠네요
볼락 맛있었어요.
말씀처럼 크기상 두마리는 올라가야 할듯요.
코우지 형님 안주 들어서 손바닥으로 초점 잡으실때 카메라 앞으로 가까이 와주시면 더 잘 보일가같습니다요 오네가이시마스
참고하겠습니다
불시방문 후덜덜...
잘봤습니다 라고 적고싶지만 일단 선댓하고 영상시청이라 ㅎㅎ 잘볼게요
잘 보셨습니까? ㅎㅎ
10:19 일본인이 일본어를 찾아보는 상황 ㅋㄱㅋㄱ
ㅋㅋㅋ
솔직히 마음이 아프겠지만, 더 성장하기 위한 생텀이라고 생각해주세요.
이해해 주셔서 감사합니다
그러고보니 코우지상 부모님은 괜찮으신가요??
걱정되네요 일본도 코로나 퍼지고 있다고 하는데
걱정해주셔서 감사합니다.
건강 잘 유지하고 계세요~~
지난달에 류쉐프님꺼 먹었엇는뎅:) 정말 맛잇엇어요~
맛있게 드셨다니 기분 좋네요~^^
저도 저 자리서 먹었는데 ㅎㅎ 다시 또 가야겠네요
다녀오시면 리뷰 부탁드려요~
셰프님덕분에 전화로 주말에 예약 했습니다 미리보고 가서 맛있게 먹고 갈께요 🙏ㅎ 감사합니다
주말에 맛있게 드셨습니까?
리뷰 부탁드립니다
8:00 틀리다니 이런것까지 한국화된 그는 대체...
고우진...
@@kojitvseoul 고우진ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
스.시.소.라 꼭 들릴것 메....모
다녀오시면 리뷰 부탁드려요
항상 궁금했던건데, 스시와 요리가 같이 섞여있는 의도가 무었인가요? ㅎㅎ
오마카세 코스의 완성도와 주류와의 마리아주를 위해서입니다.
물론 초밥만 오마카세로 진행할수도 있습니다
@@kojitvseoul 감사합니다 ㅎㅎ
스시 츄릅,,,츄릅,,, 잘보고갑니다 ~~
감사합니다
그래서 더 믿고보는.....역시,,,,,ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
감사합니다
카 이런사장님칭찬해♡♡
감사합니다
셰프님 드시고
계산은 하시나요 ??
갑자기 왜 이런게 궁금하지? ㅋㅋㅋ
계산은 따로 안하신다고 했었는데 어느편인지 까먹었네여 음
백종원도 솔루션할때 음식값낼까요?ㅋㅋ 그렇게 생각하시면 되겠네용
@@Nutella_cookie 내자나요 방송에서도 몇번 코멘트 됬었습니다
계산하는 오너 밑에서 일한적 있었는데 돈 내는 이유를 물어보니 오너가 직원 앞에서 사욕을 강하게 채우면 직원들도 사욕을 채우게 된다고 했음 그 말 듣고 띵 했는데 지금 오너인 새끼는 가게오면 지인들 접대하러만 옴 시벌ㅋㅋ
일의 연장선이라 저희 그룹 내에서는 계산하지 않습니다
27일에 코우지 디너 카운터석으로 가는데 뵙으면 좋겠습니다!
오시면 코요미라 꼭 알려주세요~
부모님 모시고 한번 가보고 싶네요
환영합니다
부산에는 스시소라점 없나요? ㅎ~
저 내일 디너 예약 하려고 전화 걸었는데 만석이래요. ㅜ.ㅜ 마 너무 슬픔니다.
다음에 방문하시고 리뷰 해주세요
정우영 쉐프님도 아직 계시는건가용??ㅎㅎ
실장으로 근무하고 있습니다
백종원도 남의 가게 가서 그러지말고 ㅋㅋ 자기 유투브 채널에서는 가맹점 한번 나가서 피드백 해주면 좋겠다
운동 백종원님이 자진해서 남의 가게가서 하는거냐? 방송때문이지ㅋㅋ
@@정박-z1g 프렌차이즈가맹점은 본인 사업인데 더더욱 할만허지 ㅋㅋ 본업이 뭔데 방송인이냐 사업가지
@Jihoon Shin ㅋㅋㅋㅋ프렌챠이즈 사업의 기본이 가맹점 관리 ,가맹점이 내놓는 음식의 표준화인데 덜떨어진 소리 하고 있네
@Jihoon Shin 네 많이 할게요
@@sksskdi 맞는 말입니다 프랜차이즈 자체가 중등도의 퀄리티를 어디서나 느낄 수 있게 보편화시키는 사업인데 무턱대고 뭐라고 하시는 분들 많네요. 대표적인게 스벅이죠 뛰어난 맛을 추구하는게 아니라 보편적인 맛을 추구하면서 어딜가나 똑같는 맛을 보여주는 것을 추구하는. 다만 코우지 그룹을 비롯해서 스벅 등과 같이 퀄리티 컨트롤이 될려면 직영점 형태여야 비교적 수월한데 더본 많은 가게가 가맹점 형태라 엄격하게 컨트롤 하기가 힘든 측면이 있긴합니다
체인점 관리까지 철저하시네요 bb
체인점 이라기보다 직영점 아닐까요
체인점은 아니지않나영?
지분 투자겠죠.
체인이나 직영이면 네타들이 자연산인지 양식인지 모를수가없음
지점개념 아닐까 싶네요 코우지를 본점으로 하는 지점들!
모두 직영으로 운영합니다.
단 음식은 각 지점의 실장에게 맡기기 때문에 업장별 개성이 뚜렷한 편입니다
너무 야박하세요! 되게 만족했는뎁! ㅋㅋㅋㅋ 물론 사랑의 회초리겠지만요.ㅎㅎ
나쁘지 않다는말은 100점 만점의 몇점일까요? 70점? 60점?나쁘지 않다는 말이 오히려 어렵게 들리네요..
스시소라 좋아해서 종종 가는 편이며 최근 스시소라 마포점에서 식사를 하려고 전화를 드렸습니다만 예약 받으시는 여자 직원의 전화 응대 태도에 다소 불쾌감을 느껴 방문 안 했습니다. 귀찮다는 듯한 목소리와 성의없는 말투로 전화 받는 부분 시정해야 될 것 같습니다.
성대 ㅜㅜ잡어 라고 맨날 버리는데 오마카세 첫 스시로 나오네요
수정이 된 마포 스시소라의 코우지상의 점수는 몇점일까요??(5점만점)
만점은 아니지만 많이 개선되었다고 생각합니다.
저도 아직 제게 만점 줄 실력은 아니라서요
이번 영상은 디너 영상이지요?!
디너 맞아요~^^
ㅎㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
돈내고 드시나요?
중식12년차인데 일식을 꼭배워봐야지 생각하면서도 쉽게 다가가기어려웠는데
코우지님의 영상을 보면서 더 늦기전에 일식을 배워보고 싶다는 강한의욕이 생기네요
현 업장에서 퇴사하면 기회가있다면 페이를 떠나서 요리인생에서 중요한기점을 만들어보고싶네요
김영인 응원합니다
결심했다면 도전하세요~
정말 좋아하는 일본인. 나카타, 오다기리조, 그리고 코우지 센세