De l’art d’accommoder le caviar…

Installée depuis plus de deux ans à Bruxelles, la marque Petrossian innove en faisant appel au très charismatique sommelier belge Eric Boschman pour imaginer des accords caviar-vin insolites. Une démarche à la fois déconcertante et originale qui risque fort de bousculer les codes établis autour de ce mets à l’image ultra raffinée.