ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino イタリアン
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 大量のにんにくでガーリックオイルの仕込み方法を解説
レストランでは毎朝その日使う分だけ仕込み、色んなお料理に使います
イタリアンに限らずラーメンや炒飯に入れても激旨！
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#お家でパスタ
#ペペロンチーノ
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- BGM -
◇OtoLogic
◇音楽素材MusMus
◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房
ガーリックオイルはパスタだけじゃなく
ラメーンに垂らしたり、炒飯の油にしたり、
はたまた焼き魚に垂らしても美味しいです(^^♪
是非試してみてください！
ラメーンですか
BUNBUN BUNBUN ラメーンです
ラメーンなんですね
ラメーンですね😀
久々にVOW読みたい。
パワポケであったな、ラメーン。
最近のコロナ禍で料理が趣味になった私にとっては、とってもいい勉強になりました。
さっそく作ってみます。
とても官能的なフードポルノですね 画面から香りが漂ってきます
真似して作ったよ、めっちゃニンニク風味すごくてうまかったです
私は厚切りベーコンだけで作るのが何より好きです。
1週間がちょっとネックですがやってみます。
他の方のコメントのラー油も、やってみます。
（オリーブオイルのラー油は、料理の味を変えないので以前から作ってました）
こういうオシャレなものに憧れていた若いころの気持ちを思い出しました
いつも参考にさせていただいております。
真似して作ってみました。
美味しいだけではなく、料理の時間短縮にもなって本当に重宝してます。
いきなり1リットル作って消費に3週間ほどかかりましたが、冷蔵保存で美味しくいただけました。
オリーブオイルは冷蔵庫保管だと白く結晶化しますが常温に戻して使ってました。変質してるかな？
自分はカルパッチョ風で、ゆでダコのスライスに軽く塩、胡椒、ピンクペッパー、ガーリックオイルたくさんかけてイタパセパラパラの白ワインが幸せです。
長々とすみません。
ありがとうございました！
100万おめでとうございます❗️
定期的に見に来てしまう
料理うまい人がちゃちゃっと適当に作ってくれるごはんとかが1番おいしかったりする。
パスタおいしそ〜！！！！🥺
ニンニク苦手だけどなぜか何度も見てしまう
おいしそ
顔出さないタイプの人かと思ったら最後出てきてビックリした笑笑
これなら私でも出来そうです！
早速作って明日夫に呑ませてみますね！
呑ませてみるは草
死因：急性ガーリックオイル中毒
鬼畜で草
マカオのポルトガル料理を出す食堂みたいなところでいただくキャベツの炒め物が本当に速くて美味しくて、どうやってあんなに素早くガーリックに風味をつけているのか不思議だったんですが、最近やっとガーリックオイルをあらかじめ用意していたんだろうと言うことに気がつきました。是非参考にして作ってみます。
なんか分からないけど、定期的に見たくなる動画
野菜いっぱいでいいですね〜！
自分は搾りカスをサラダに混ぜてクルトンみたいにして食べてみました！
このガーリックオイルはやばい！ペペロンチーノが食べたくなってきた♪
ご飯食べたばっかりですけど、見てたら物凄く食べたくなってきました。
視覚的にも美味しい事が分かってしまう魔法のオイルですね。
なんか凄くいいこの動画
今日真似して作ってみました
めちゃくちゃうまいやつやん。
いっぺんに作って保存するのアリやな真似するわ
いつも勉強に成ります、有難う御座います。
そのサクサク、食べたいです。
美味しご飯ありがとうございます。
香りが感じたいです。にんにくの香りが好きだなぁ。
残りのフライドガーリックで
食べるラー油を作ってみましたが、恐ろしく旨い物が出来ました(笑)
オリーブオイルベースで、食べるラー油ができたら更に良いかと😃
作り方おしえてください！
まーやさん、是非お店も出して欲しい…。
絶対行きます。
オイルだけで美味そうなの、すごいですね
ホットプレートの隅にシエラカップを置いて作ってます。ついでに作るから時間も気にならないし、電気だと火加減調整が楽になります。
嫌な時間におすすめに出てしまった。笑
次の休みの日の前日に作ります！
そのカリカリステーキに添えて食べたい
あぁ、、、、やっすい肉でも旨くなりそう.....
@@user-xu1ux3zd3r いやああああ、わかってる、
白米でもいけちゃう
もはやそのためにオイル作っても良いくらい
これにはイタリア人もニッコリ
見てるだけで食欲が増進
パンチェッタの動画を見つけて昨日から見てます😇🌟
ニンニク大好きなのでこの動画だけで幸せになります😍😍
これからも動画楽しみにしてます！！
在宅勤務and外出自粛で料理にハマったんですが、めちゃ勉強になりますわ🥺
高評価乱舞っす👍
最近の推しチャンネル笑
まーやさんは、他の料理動画と比べてレベルが違うんだよなぁ。素人じゃないのよ。勉強になります。
すごい😆⤴️美味しそう✨私にもできそうです。つくってみます。😋
パスタやらオイルより揚げニンニクに塩胡椒で食べたいなと思ってしまった
オリーブの量やば！贅沢すぎる！
これはやばい。
大量に作る時ってこういう風にやるんですね。知らなかった。今度やってみます
何かソース等作った際にいれる瓶は
必ず煮沸消毒しないと中で雑菌が繁殖して
物が痛みやすくなるので
煮沸消毒して綺麗なペーパーや布巾で吹いて使う前はアルコールした方が良いです
(長持ちさせたいなら)
勉強になりました！
イタリアンで働いてた時によく仕込みでやってました
(忙しすぎて辛かった日々を思い出してw)懐かしくて涙が出そうです
いつも楽しく拝見させていただいております！
まーやさんの動画を見ながら
ガーリックオイル作っています！
保存期間は出来れば1週間と仰っていましたが、冷暗所でしたら2、3ヶ月もつと思いますか？
2.3ヶ月は無理ですね。油が酸化してニンニクの風味も失われます。
数日で使い切れるくらいの量を仕込むのをオススメ致します(^^♪
@@ma-ya
お忙しい中ご返信ありがとうございます！
少しずつ仕込む方が良さそうですね、、
大変勉強になります！！
ありがとうございます！
うまそ。少しずつ作って瓶詰めしています。アヒージョもやってみました。
この動画でニンニクの漢字を初めて知りました。ありがとうございます😌
そこですか🤣🤣🤣
絞りカスって😅 私はパスタにもかけるし、食べるラー油系に使いまーす💖
絞りカスお酒のつまみとかにすると最高やん
ネスカフェの瓶がかっこいいです。
にんにくのあげかすが食べたい。
9:28の「パスタいーれて」がプロすぎる
カレーを作るのが好きでニンニク・ショウガを擦りおろして入れるんですが、生姜も加えて作ったオイルを具材の炒めオイルに使ったら美味いでしょうね～ちなみに油の中でニンニク潰しておられましたが、最初から包丁の腹で潰して入れたらダメですかね？
嫌でもにんにくの香り伝わってきます！（笑）
キッチン綺麗で清潔感あるし、バックのJAZZが良いですね！
有難うございます(^^♪
アーリオオーリオエペペロンチーノって語感が好き
私は唐辛子は苦味でちゃうんで余熱で辛味出してます
この動画で出来たオイルを食パンに染み込ませてバジル粉、パセリ粉をかけてホットサンドメーカー
で弱火で焼くとガーリックトーストが出来るのかなって思います
この動画の中毒性ヤバいw
真空状態だと長持ちするんだろうか。醤油で生醤油で真空状態があって常温１８０日保存効くやつあるけど、その状態がつくれるのであればもうちょっと長持ちするんだろうか。
一見良さそうですが、油は加熱すると酸化さるので出来るだけ早めに使い切る方が良さそうですね。
11:37
作りたくなった
アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノってすげーBLEACHに出てきそう
使ったオリーブオイルを概要欄に記載して頂けると助かります。
パンチェッタの動画といい素晴らしいです
なぜ粒からなのでしょうか？
みじん切りから作るのとどう違うのでしょうか？
9:27
塩いーれて
パスタいーれて
なんか好きw
アヒージョも美味しそう😂作ろうっっ
本当のガーリックオイルってこんなに手間暇かけるものなんですね。有難うございます！
素晴らしいのはあんたのセンスやw
楽しく動画見ることが出来ました。
あの絞りカスをチャーハンにすると美味いんだけど、2日は臭いがねぇ…
平日の夜にガーリックオイルを仕込んでカスを金曜日の夜に食べて週末は家で水をきちんと取るとかしてたなぁ
動画編集お疲れ様です！ オイルを見てこれほど美味しそう〜って思ったのは初めてです！！♪♪ まーやさんの動画見て最近パスタ作るようになりニンニクエキスの抽出にハマってます！！
美味そう🤤
「Spaghetti alle verdure miste con olio profumato di aglio e peperoncino」ですねこれは。さすが本格的にフォークだけで召し上がってます、イタリアン100%！チャンネル登録させていただきます🍴🙏
ガーリックオイルの便利ですね
にんにくのかすチャーハンに使ったら美味しそう
Maino サラダに入れても美味しそうですよね( * ˊᵕˋ )
天才？
こちらのフライパンはどこのでしょうか？
アヒージョ食べた後の、オイルを使って、ペペロンチーノ作ってました。
あのカリカリをラー油にぶち込んだら食べるラー油でしょほぼ
これ絶対美味い。食べたいです〜
ニンニク、この量で500円ってウルトラ安い！
ピュアオリーブオイルのおすすめありますか？
一週間で消費は出来そうにないなー。
ズボラな私はチューブニンニクと一味唐辛子でやってしまいますね。
夜中に食う具なしのペペロンチーノがなんか旨いのです。
あれやばいよね300gくらい食べれそう
ニンニクの素揚げ大好きなんです。潰すまえに味見で少なくなりそうww
唐辛子と大蒜の揚げカスを捨てるなんてトンデモナイと思ってしまう。絶対うまい奴じゃないですかー
勉強させて頂いております。滓を漉すのはオイルが熱いうちですか？
たぶんですが、温度高すぎるとよくないてすが、冷めると固まって濾しにくくなるので、ほどほど温かいうちがいいと思います！
ずんの飯尾さんRUclips始めたんですね！
それにしか聞こえなくなったわ
Www
似過ぎ笑笑
月曜の昼間からゴロゴロォゴロゴロ。
あ～あ、ニューヨーク・ヤンキース間違って俺と契約しねーかなー。
動画見る前にこのコメント見ました、、全然似てなかった、、
ガーリックオイルは便利だけど一般家庭だと使い切れないんよね。オイルベースのパスタやアヒージョ、ガーリックトースト、肉、魚のソテー温野菜にかけたりなんでも使えるけど一日、二日での消費
は厳しい。
これ絶対アカンやつ、俺も全部食べてしまう‼
これの揚げたニンニクが最高にうまいのよね、、、😋😋
にんにくの丁寧な火入れ、いいでずね。ただ、キッチンペーパーで濾すとオイルがもっと美味しくなるような気がします。
最後にバージンオイル入れたほうが良いですか？
美味しそう！アーオリーリオエリーオペペロンチーノ！！
この料理名見ると、毎回ブリーチのアーロニーロアルルエリ思い出す
アーロニーロ懐かしい
ピュアオイルで作るともっと美味しくなりそうですね🥰
このボールに取っ手がついたようなのはフライパンですか？材質はなんでしょう？こういうのを作るのに適してますか？
保管容器はインスタントコーヒー用をご用意ください。
しつもんです！
ニンニクを生の物を潰して煮出すのではなく、煮出して柔らかくなってきてから潰すのには何か意味などございますでしょうか？
ニンニクを生の状態で潰すとニンニクから少なからず汁が出ます。オイルの中で潰すことによりその出た汁も無駄なくオイルに染み込ませることができるからだと思います。また、軽く煮てからの方がニンニクも潰しやすくなると思います。
長文失礼致しました。
なぜここまでの腕前で登録者３万いってないのかないのか謎なくらい凄腕。初見ですが早速登録しました。頑張ってください
質問書くの忘れてました。ニンニクを潰してから揚げるのはダメなのでしょうか？理由を教えて下さるとありがたいです。
おいしそうなので作ってみたいです。
作ったガーリックオイルの保存方法、教えてください
冷蔵庫で保存ですか？
常温で保存できますか？
どのくらいの期間もちますか？
11:33
野菜いっぱいパスタにニンニクの絞りかすかけて食べたら旨そう😆👍
ニンニクかすで焼き飯したらごっつ美味そう