Galisisk omelet med saltet torsk og karameliserede løg

En signaturret fra San Sebastian med saltet torsk, karameliserede løg og frisk basilikum.
Det er sådan en ret der kræver en del forberedelse, da man skal salte torsken mindst et døgn, samt vande den ud et døgn og lave de karameliserede løg (jeg viser hvordan i denne video), men har du først lavet det er det færdigt på få minutter. Så jeg laver altid så meget at jeg har til flere dage.

[@biosnap_art]

Mange tak for this in danish now I know I can make it in Copenhagen. Only one thing, is not "Galisisk", is Basque, San Sebastián is in the Guipuzcoa Region within the Basque Country, North-East Spain :)

[@RasmusHald]

Ohh snap you are right. Sometimes its a bit hard to get things right when its one take.

[@biosnap_art]

@@RasmusHald hey, no worries, is great what you did! looks awesome! Fantastisk! :)

[@snj6669]

Looks ok

[@selinesimonsen4896]

Lave mange om fisk:)

[@snj6669]

Is that salt?

[@RasmusHald]

Yes. Salted Cod.