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얼마전에 쉐프님 시금치 치아바타 구매하여 먹었는데 정말 너무 맛있었어요... 감동먹어서 유튜브까지 왔습니닥(〃´𓎟`〃)
@@sujinjung4591감사합니다~^^
최고 최고~~♡♡
감사합니다^^
와우! 언제부터 시작하셨는지요? 정말 반갑습니다. 유익한 정보 많이 올려 주십시요
한번해보려구요~~ㅋ짬날때 합니다잘계시죠형님~
고맙습니다 잘모르던사실을 정확히 알게되었네요
많이 배웁니다 😊😊
우아 앞에서 직접 보고 배우는 느낌이네요 자세한 설명 감사해요 혹시 르방 없이 이스트로만 만들 경우 몇그람 사용하면 될까요?
밀가루 1kg당 냉동 저당 이스트 18g 사용하시면 됩니다
혹시 이미 만든치아바타빵을 다시 대필때 기계마다 다르긴하겠지만 오븐으로 가장좋은 온도가무엇일까요?
@@칸예-r7g 네~~150도에서 3분~5분정도 구우시면 됩니다크기에따라 조절하세요^^
많이 배웁니다.하루전에 냉장 저온숙성 온도는 몇도로 하시는지요?
@@황쇼리 냉장온도 5도정도입니다여름철은 2도정도입니다한번해보시고 냉장온도 조절하셔야합니다~
영상 너무감사합니다 구독합니다❤ 집에 르방만 있는데 이스트없이 만들어도 되나요?
@@김현정-y9v7i 밀가루1kg사용하면 르방을 350g이상사용하고 이스트없이는 가능하지만 발효포인터를 잡지못하면 실패율이 많습니다35%르방넣고반죽온도 23도로하시고 충분히 당일4시간은 실온에서발효하시고 (1시간간격펀칭4회)분할후저온발효해서 다음날 30분간격으로4회(2시간)로한후 성형해서발효해보시면 지식에 도움이 많이될거예요사실 르방으로100%하기엔 부족합니다이스트는 사용하시는게좋습니다우리나라베이커리에서 천연발효빵만드는곳 그의 없다고보시면됩니다대략1만개매장중 20집도 안될거예요참고하세요
포카치아베이스 레시피도 알려주세요 무슨재료 입니까?
@@로즈마리짱 포카치아베이스는 치아바따배합에서 올리브유2배넣고 하시면됩니다저희포카치아베이스는 전용제품이라 배합을알려주지못하는점 양해바랍니다일반치아바따반죽에서 올리브유2배넣고 반죽하시면 됩니다감사합니다
아 그러고보니 본반죽에 올리브유가 안들어가네요 ㄱㅅ합니다.
건강을 위해서 마스크를 끼면 좋겠어요. 미남얼굴이 가려져서 손해일까? ㅎ
마스크끼면 말이 잘 전달이 안되지요😅
포카치아베이스가 뭐예요?
@@최명숙-v9s포카치아베이스는밀가루를 제외한 시럽스스로 만들어진거예요~
![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](http://i.ytimg.com/vi/tuKcQR5-i_E/mqdefault.jpg)
얼마전에 쉐프님 시금치 치아바타 구매하여 먹었는데 정말 너무 맛있었어요... 감동먹어서 유튜브까지 왔습니닥(〃´𓎟`〃)
@@sujinjung4591감사합니다~^^
최고 최고~~♡♡
감사합니다^^
와우! 언제부터 시작하셨는지요? 정말 반갑습니다. 유익한 정보 많이 올려 주십시요
한번해보려구요~~ㅋ
짬날때 합니다
잘계시죠형님~
고맙습니다
잘모르던사실을 정확히 알게되었네요
많이 배웁니다 😊😊
우아 앞에서 직접 보고 배우는 느낌이네요 자세한 설명 감사해요 혹시 르방 없이 이스트로만 만들 경우 몇그람 사용하면 될까요?
밀가루 1kg당 냉동 저당 이스트 18g 사용하시면 됩니다
혹시 이미 만든치아바타빵을 다시 대필때 기계마다 다르긴하겠지만 오븐으로 가장좋은 온도가무엇일까요?
@@칸예-r7g 네~~
150도에서 3분~5분정도 구우시면 됩니다
크기에따라 조절하세요^^
많이 배웁니다.
하루전에 냉장 저온숙성 온도는 몇도로 하시는지요?
@@황쇼리 냉장온도 5도정도입니다
여름철은 2도정도입니다
한번해보시고 냉장온도 조절하셔야합니다~
영상 너무감사합니다 구독합니다❤ 집에 르방만 있는데 이스트없이 만들어도 되나요?
@@김현정-y9v7i 밀가루1kg사용하면 르방을 350g이상사용하고 이스트없이는 가능하지만 발효포인터를 잡지못하면 실패율이 많습니다
35%르방넣고반죽온도 23도로하시고 충분히 당일4시간은 실온에서발효하시고 (1시간간격펀칭4회)분할후저온발효해서 다음날 30분간격으로4회(2시간)로한후 성형해서발효해보시면 지식에 도움이 많이될거예요
사실 르방으로100%하기엔 부족합니다
이스트는 사용하시는게좋습니다
우리나라베이커리에서 천연발효빵
만드는곳 그의 없다고보시면됩니다
대략1만개매장중 20집도 안될거예요
참고하세요
포카치아베이스 레시피도 알려주세요 무슨재료 입니까?
@@로즈마리짱 포카치아베이스는 치아바따배합에서 올리브유2배넣고 하시면됩니다
저희포카치아베이스는 전용제품이라 배합을알려주지못하는점 양해바랍니다
일반치아바따반죽에서 올리브유2배넣고 반죽하시면 됩니다
감사합니다
아 그러고보니 본반죽에 올리브유가 안들어가네요 ㄱㅅ합니다.
건강을 위해서 마스크를 끼면 좋겠어요. 미남얼굴이 가려져서 손해일까? ㅎ
마스크끼면 말이 잘 전달이 안되지요😅
포카치아베이스가 뭐예요?
@@최명숙-v9s포카치아베이스는
밀가루를 제외한 시럽스스로 만들어진거예요~