Spaghetti Cacio e Pepe | Bimby TM6 - TM5 -TM31 | Thermomix
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Spaghetti Cacio e Pepe | Bimby TM6 - TM5 -TM31 | Thermomix
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Riprese e Montaggio: Emanuele Merisio videoeditingmilano@gmail.com
Gli spaghetti cacio e pepe come molte ricette tradizionali affonda le radici nella tradizione culinaria contadina. Vengono utilizzati pochissimi ingredienti: il gusto piccante del pecorino romano si unisce in una cremosa salsa al pepe nero macinato fresco per condire gli spaghetti! A dimostrazione che semplice non fa affatto rima con noioso.
La ricetta degli spaghetti cacio e pepe è di facile esecuzione ma, proprio per questo, gli ingredienti usati dovranno essere di prima qualità! Una ricetta ideale per salvare una cena quando amici si presentano all’ultimo minuto o, perché no, per una spaghettata in tarda nottata!
Si consiglia di consumare gli spaghetti cacio e pepe appena pronti. Se vi avanzano, potete conservarli in frigorifero in contenitore ermeticamente chiuso per al massimo 2 giorni.
Si sconsiglia di congelare
Il pecorino che meglio si adatta a questa ricetta è quello romano, di mezza stagionatura (non troppo morbido e non troppo stagionato) che avrà la giusta sapidità.
Come tutte le ricette della tradizione esistono molte versioni di questo piatto. In ogni caso il segreto sta nello stemperare il formaggio con l’acqua di cottura della pasta. Infatti, mentre la pasta cuoce rilascia nell’acqua l’amido che unita al pecorino ritarda la formazione dei grumi di quest’ultimo.
Le origini di questo piatto sono da ricercarsi nella pratica dei pastori laziali di portare con sé mentre facevano pascolare gli animali il pecorino stagionato con sacchette di pepe nero. Le caratteristiche di questi ingredienti erano tali da consentire di mantenersi a lungo e soprattutto di consentire ai pastori di avere un pasto sostanzioso.
Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
SCRILEGIO! Spezzare gli spaghetti è SACRILEGIO!!
bravissimi!!!mi sto appassionando a guardare tutte le vostre ricette,e finalmente il mio bimby non sta sullo scaffale a guardarmi ma è tornato ad essere un mio valoroso aiutante in cucina.
Solo perché hai spezzato gli spaghetti sarebbe da metterti a pane e acqua x 1 mese
Lo stavo scrivendo io hahahahha stavo scrivendo devono toglierti la cittadinanza italiana. Ahahahahahs
ciao...li faro' ma senza spezzare gli spaghetti ;)
Fai che mi arriva il bimby, la faccio subito.
Complimenti per la Giacchino da tennista anni 70/80👍👍👍👍👍
Siete troppo fortiiiiiii
pecorino romano = lacrime di gioia! io lo amo 😍😍😍😍😍 vi adoro ancora di più
Stasera li provo! Grazie :)
PS: Ocio che quando fate andare per un minuto a 90 gradi impostate la lama e non l'antiorario! Avete tritato lo spago :P
Grazie!
Ciao, l’ho fatt stasera. Buonissima!!! Grazie e buona serata!!! 🤗
Il Bimby e perfetto per gli spaghetti.
fatta! ottima. Siete fantastici😃
Ricetta ok!piaciuta piaciuta piaciuta........GRAZIE😘
Perdonate la domanda temo di aver perso un passaggio fondamentale... la pasta non viene scolata dall'acqua di cottura? Aspettate l'evaporazione totale della stessa? Forse inserite il cacio/pepe nell'acqua in ebollizione?
Ottima ricetta, non vedo l'ora di gettare il condimento nell'acqua di cottura! Io personalmente consiglio di inserire la totalità degli ingredienti da subito e passare alla cottura, ciao!
BUONISSIMI una cosa volevo chiedere alle volte ( non sempre ) gli spaghetti si tagliano mi dai un consiglio.??? grazie
Veramente ottimi!
Grazie mille Giovanna!
Una domanda ma l’acqua della pasta che fine fa ?
Ciao Andrea, l'acqua viene inglobata dalla pasta.
fatta! ottima! 👍
Buonissimi, collaudati!!!
Ciao! Se dimezzo le quantità (la faccio per 2 persone) devo dimezzare anche l'acqua?
Ciao Gianluca.... si dimezza anche l'acqua.... ;)
non se può vedere spaghetti spezzati.:(
bellissima ricetta complimenti. se volessi aumentare la dose degli spaghetti come mi devo regolare?
Grazie per i complimenti Francesca, il rapporta pasta/acqua e' 1 a 2 cioè...... 100g di pasta 200g di acqua.
Bravo!
buonissimi!
Grazie!
Ciao, appena fatta la tua ricetta x2 persone ma sono rimasti una colla dove abbiamo sbagliato? Abbiamo diviso tutte le tue dosi in due. Grazie
Ciao Massimo, Se sono usciti collosi la pasta ha cotto troppo... è il problema di alcune ricette... alcune ricette trasformate per 2 persone dimezzando le dosi necessitano di aggiustamenti anche di tempistica purtroppo...
La pasta tipo spaghetti, linguine, tagliatelle tieni sempre 2 minuti in meno (se fatte per 2 persone) e assaggia... se troppo dura solo in quel caso aggiungi dei minuti. ;D... spero di esserti stato utile
Voglio il risotto cacio e pepe!😍
Non ho mai cotto la pasta nel BIMBY per paura che diventi collosa o troppo cotta o addirittura acquosa! Ma voglio farmi coraggio e stavolta farò come dici alla lettera ....ti farò sapere ..Grazie!
P.S. col TM 31 cuocio la pasta allo stesso modo? A velocità 1 gli spaghetti non rischiano di spezzarsi?
L'importante è che mi selezioni l'antiorario e come velocità puoi mettere sia la 1 che la velocità soft.
Velocità mestolo che Velocità è
Gli spaghetti non si devono spezzare, siamo in italia.
Si può fare anche per 1 persona?
No, minimo è per 2 persone.
Mi hai appena dato circa 2000 coltellate spezzando gli spaghetti
ma lo spago non va scolato ?? l'acqua che fine fa ?
voglio provarla ma non e' tanta l'acqua che rimane nel boccale prima di inserire il pecorino?
No, e' l'esatta quantità per la dose di spaghetti indicati nel video.
ok grazie
@@BimbyBoss come dice sorciosecco "nun me quadra"....non puo essere evaporata tutta dov'è ?
@@luciano6493 in realtà l'acqua viene assorbita dalla pasta, e ribadisco che la quantità d'acqua è perfetta per la dose di spaghetti utilizzati.
l ho provata non male se devo dare un voto 7
gli faccio subito non sapevo cosa mangiare
Ma l acqua della pasta non si scola?
lo sto aspettando conansia😂
Ciao.....le dosi della ricetta x qnt persone è?
però per la pulizia del boccale e delle lame è problematico, non so se li cucinerò ancora.
Per la pulizia puoi mettere il boccale e le lame in lavastoviglie, oppure inserire 200g d'acqua con del detersivo per i piatti e farlo andare a velocità turbo per 10 secondi.
Nooo gli spaghetti spezzati non si possono vedere
Il resto ok 👍🏻
Stasera la provo
:D
Ragazzi sono buonissimi! Ho provato a farli! Con il TM 21 gli spaghetti spezzati si cuociono decisamente meglio :).
Li hai fatti con il tm 21? Hai messo la farfalla, come hai fatto?
La ricetta è super ,ma gli spaghetti non si spezzano!!😔
lo sto aspettando co nansia😂
Buona ricetta ma ti prego gli spaghetti spezzati a metà non si possono vedere. Parola di cuoco.
Ti dò ragione ma purtroppo il boccale non è capiente come una pentola per la cottura della pasta e ci si deve aiutare. Ad ogni modo grazie mille Giuseppe di essere passato dal mio video! :D
Spezzare gli spaghetti è un delitto
per quante persone è questa ricetta?
per 4 persone.
Bravo Bimby Boss :) Sicuramente pubblicheremo qualche tuo video sulla nostra pagina Facebook "Fanta Bimby" se ti va puoi ricambiare il like sul nostro canale RUclips, Grazie.. Viva il Bimby! :)
La cacio e pepe col Bimby è triste forse come vedere la propria figlia sposarsi col custode del distributore del metano.
Addirittura ha dovuto spezzare gli spaghetti perchè senno - ovviamente- non ci entravano.
Nemmeno Dio spezzerebbe gli spaghetti. Mi chiedo: come fate a sentire gli odori e i sapori mentre cucinate se è la parte piu bella e sopratutto tecnicamente necessaria
1. Quand'è che caricate un nuovo video: É da due settimane che non lo fate!2. Sw voglio aumentare la pasta da cuocere che proporzioni devo seguire dato che ho diminuito la pasta e l'acqua formaggiosa non si è prosciugata tutta! Attendo con ansia una risposta
Dove siete finiti?😭😭😩😩
È lo spezzare lo spaghetto che non si può vedere. Il resto bello
Ti dò ragione ma purtroppo il boccale non è capiente come una pentola per la cottura della pasta e ci si deve aiutare. Ad ogni modo grazie mille Fabio di essere passato dal mio video! :D
@@BimbyBoss si possono inserire anche interi dal boccale. Il bimby li ammorbidisce e piano piano li "risucchia", ci sono dei video dove si vede come fare.
Noooooo....gli spaghetti spezzati NO!!!...per il resto la ricetta mi sembra ottima!!!😅
🤗
che meraviglia…ma per comprare il Bimby come si fa..
contattaci via mail: bimbyboss@gmail.com
spaghetti stile casa serena
Gli spaghetti spezzati non si possono vedere però!
Ti dò ragione ma purtroppo il boccale non è capiente come una pentola per la cottura della pasta e ci si deve aiutare. Ad ogni modo grazie mille Elvira di essere passata dal mio video! :D
ti aspetto conansia
Gli spaghetti si sono rotti in pezzetti piccolissimi. La parvenza era quella di una minestrina... dove ho sbagliato?
Hai messo antiorario ?
Non si spezzano gli spaghetti 😭😭😭😭
Hai ragione ma ho dovuto adattarla al bimby.
Si può fare metà dose grazie
Lo stavo per comprare... Poi hai spezzato gli spaghetti..addio
Ah beh… se ti basta quello..🤷🏻♂️
@@BimbyBoss chiedilo a Cannavacciuolo
Cosaaaaa? Spezzare gli spaghetti?😢
Non si spezzano gli spaghetti, dannazione
Funny ) I subbed and liked # 162 ) Subback please )
Gli spaghetti non si devono rompere, (impara ha cucinare gli spaghetti)
di già un italiano che spezza gli spaghetti andrebbe frustato, se poi quello che spezza gli spaghetti usa anche il Bimby...
Se ti bastano spaghetti e bimby per frustare le persone…. Io cercherei un buon specialista.
@@BimbyBoss anche per meno perché io sono un professionista del settore e questa roba qui è un offesa grave a migliaia di italiani che si fanno il culo sui fornelli e nei ristoranti… PRIMA DI FARE CERTE COSE STUDIA E PROVA A LABORATE SETIAMENTE
Sono stato in svariate cucine di ristoranti di proprietà di chef famosi e stellati e non hai idea di quanti bimby ho contato ... detto ciò tu invece stai lasciando commenti negativi ed inutili sotto i miei video... se veramente fossi un cuoco e chef ti posso assicurare non avresti il tempo di scrivere questo tipo di messaggi in orario di servizio il sabato sera.... Aspetto un invito per saggiare le tuo doti culinarie presso il tuo ristorante per farmi ricredere.
@@BimbyBoss io non sono un cuoco, sono un sommelier professionista consulente gastronomico ed esperto in abbinamenti cibo-vino e dopo anni e anni di lavoro in ristoranti stellati e Hotel di lusso, mi sono un po defilato e mando i giovani sul campo. Io amministro da fuori. E ti assicuro che in 30 anni non ho mai visto un bimby nelle cucine in cui lavoravo. Non facciamo discorsi!!!
Tutto bene, ma gli spaghetti spezzati……….NOOO👋👋👋
....non ho capito perché spezzare gli spaghetti
+Nico Florio in questa ricetta cuocendo la pasta nel bimby senza scolarla, la spezzo per facilitarne la cottura e per far amalgamare meglio gli spaghetti al pecorino romano.
Se preferisci puoi lasciarli interi.
+Bimby Boss ...Non era una critica...solo una curiosità....comunque...spezzata o intera siete fantastici. complimenti
+Nico Florio Grazie mille! :D Facci sapere se ti sono piaciuti :D A presto.
Perchè spezzare gli spaghetti!!!!! :( :(
+Il Peppins Solo in questa ricetta ho preferito spezzarli per facilitarne la cottura ma se preferisci puoi lasciarli interi. La scelta è soggettiva. :D
Giuseppe Mattencini ..
lo sto aspettando conansia😂
lo sto aspettando conansia😂