《廣東話影片》香港人的味道回憶--豉汁蒸排骨，一道讓人食指大動的美食，兒時除了蒸肉餅之外，就是這道蒸排骨能讓人扒乾凈三大碗白飯！其實做法非常簡單，跟著步驟去做就可以了！
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- 今天我想跟大家分享：
1、家廚如何製作爽滑排骨
2、如何簡單製作就能成為送飯神器
3、極速解凍大法
話說，大家兒時記憶最深的食物是什么？
除了蒸肉餅，豉汁蒸排骨一定能夠上榜，然而長大了，無論如何也吃不到兒時記憶中的美味。。
蒸排骨，肯定是香港人家常菜能入十大之內，今天我就跟大家分享這道香港家庭的傳統美食，其實跟大家記憶中的做法相差不了多少，然而，大家需要留意我製作的手藝細節，調味先後和成份，我可以保証，以後你想吃到美味爽滑的蒸排骨，其實是不用學習專業手法啦，講到『送飯神器』，怎可能用點心式的蒸排骨來代替呢？
PS。先自首，我在影片中過於興奮(還是老人痴呆？)，到最後還是沒忘記加入麻油提香，雖然沒太大影響，但大家跟著做時，是可以加入麻油的。
#豉汁蒸排骨 #簡單易做 #成功在細節 #送飯神器
Looks so yummy..
Thank you so much for your lovely sharing it..😀👏❤️
多謝欣賞，跟著做，你不會失望的。
師傅，就是喜歡你煮食夠貼地，生活化！加油！
多謝欣賞和支持，我會繼續努力的。
Dear Leo,Follow your recipe and cook for the family.All love it and the taste is👍👍👍
多謝支持，哈哈，我都說，跟著做一次就知有沒有。
Shared with friends ❤️ Amen 🙏 🙌 ❤️
今日试一下，超赞🎉排骨口感媲美餐馆！
Good！
見到又有成功個案，我好開心。
大家繼續加油。。
多謝分享 今晚也來試試
記得放進雪櫃長一點時間哦，最好隔晚，保証你食過翻尋味！
Bro Leo your story and cooking is interesting
多謝欣賞。
分享很感動
多謝欣賞，我會繼續努力的。。
多謝Leo哥指教及分享,小弟我学到野呀
最緊要幫到大家手。。
多谢分享，讲得对。😅😮❤❤❤❤
多謝理解和支持。
非常好！
謝謝欣賞。
豉汁排骨正❤
Yes，無錯。
Leo哥！我都係最近睇你影片，你真係煮得非常好👍我真係學到嘢，你繼續放多啲片畀我哋睇同埋學嘢，多謝你🙏🙏🙏
多謝讚賞先，其實我已經發表了超過1000道菜式，總有一樣會啱妳既，希望能幫到妳找到更多屬於自己的味道。
@@starleo4126非常欣賞你的廚藝👍👍👏👏
@@mimileung8013 多謝，加油哦。。
多謝你Leo 哥
多謝支持。
睇住都確得好好味
試過你便知道你所花時間是值得的，加油！
支持、加油
@@billryan1901 多謝，已經整左超過1400道菜式啦。。
講得好好！為家人的健康，與大眾分享飲食心得，多謝大廚Leo 🦁!
多謝認同和欣賞，我會繼續努力的。。
@@starleo4126 ？一一一_
@@周洪-c5v 請問有甚麼問題？
師傳最啱聽就係个人口味和口感,做人也不执着和变通。😊
多謝支持。
我睇完今日師傅的蒸排骨方法！糾正我以前好多嘅錯誤！我已收藏準備做俾家人食！感謝師父！💕👍！
多謝欣賞，希望你能找到屬於自己的幸福味道。
Leo哥,睇你d片就知你对煮食好有心得,希望你繼續出片,小弟真系学到野,多謝分享呀！
多謝支持和欣賞。。
@@tamrachel3154 你好。
@@tamrachel3154 h89ìķī
daaaa
@@hshsjshs6113 你好，多謝支持？
師傅你好，好多谢你用心分享心得，因為我經常用急凍排骨，我想請教你，冰鮮排骨是否需要用粗塩乸出血水腥味?，pack装肉碎買回来需要清洗嗎？謝謝您😊
不需要。
你只需要正常解凍到室溫狀態，再跟著我影片的程序去做就可以了。
要發揮急凍排骨最大用處，你可以去我的『製作餐廳排骨』影片，你會發現有很多菜式變化的，不一定只能蒸哦。
另外，包裝肉碎都不用清洗的（總之肉碎在店內包裝之前都有清洗的，所以不用清洗。），你要是再清洗就大件事了，那個難吃到一個點。
@@starleo4126 好的，因為我係每次就咁用清水解凍排骨，之後用粗塩乸出血水的，但每次都唔好味，下次我會跟你醃排骨方法做，多謝您用心分享
@@cherrytsang3862 其實無必要用鹽迫出血水的，那只會讓肉紋更緊致，讓口感變差，我在影片中有說明如何讓排骨更好吃又不會有雪味。
鼓汁排骨是吃无法停口的美味！多谢大师傅！
多謝支持。
豉汁，不是打鼓個鼓呀！
多謝師傅分享！講得好詳細。
多謝鼓勵。。
支持老師，❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
多謝支持，我會繼續努力的。
好叻叻仔吖👍👍👍欣賞！！😋😋
多謝欣賞。
正。
多謝支持。
多谢师父排骨分享睇到好想食
多謝支持。。
“蒸排骨”!!正吖嘩嘩嘩！!🙏❣️😋😋👍👍👍
大厨师希望你教我們怎樣做蠔仔旦餅，我记得以前放工便去買蠔仔餅回家同媽咪一齐食。
你好，多謝你建議，但我不好吃蠔餅，所以也不精，也許做得不好，請見諒。。
少点口水，樣樣皆精
@@johnt4279 我就是要多口水，這樣才受歡迎，怎樣了？
這才是重點 要支持 不要批評 他是用心良苦
@@starleo4126😊0
❤❤❤❤
多謝支持。
想問師傅蒜蓉豆豉醬點樣蒸排骨？
就咁放入去撈就可以啦。
Leo 師傅的解釋很實在，完全了解我們家廚的需求！謝謝你無私分享！
多謝正確理解，有些無聊人真的以為是電視節目表演，要求樣樣完美，誰不知現實生活不是這樣！
好味仔!
@@yukwahyam9335 多謝支持。
受益良多
@@sikluncheng9691 多謝支持。
多谢师父分享呢味排骨-看到都好想吃！祝师父视频步步高升-支持你
多謝支持和祝福，承你貴言！
這道排骨不是看起來好味，是真的好味，而且又嫩又滑哦。。
我的格言就是--我不開火煮飯吃，就不會拍影片，所以，這道菜能有影片，首先是我們家自己先吃下肚的，然後，如果覺得不好吃，也羞於發表啦。。
@@starleo4126 师父真的用心敎導我看到很多敎煮都不及师父你~师父视频敎煮真係学习家常菜-正
@@peggyong6001 是的，我面對指責和力排眾議都要堅持拍攝長片，就是基於這個原因！
@@starleo4126 又有菜色学，有师父指点，改善自己烹食技巧，老公都話正，看你视频己有信心，师父，你绝对是最棒的，非常有职业水准。
@@peggyong6001 多謝支持，也多謝你每個用可的回覆，看得出真感情。謝謝。
leo哥你落豪油再落豉油后再落果样是咩嘢油啊？你忘记讲了
應該是麻油，不過如果係撈好先落，應該係生油，用來『封油』用的。
很好
多謝欣賞。
太好了👍🏻感謝分享
多謝欣賞。。
支持你
謝謝支持。。
切肉刀需锋利拓骨刀要重。我们国外大多用庝肉骨。
無錯。。
好似無放豆鼓？
用一次性膠袋將排骨放80度水在袋中，並封實袋口解凍？定將果袋排骨封實口，放入80温度水中解凍呢？
哈哈，睇清楚D，點會無放豆豉？
係滾水浸密封膠袋。
@@starleo4126 唔知會否釋出素化膠
@@billryan1901 驚死連飯都唔好食啦。。
多謝Leo哥指教及分享,小弟我学到野呀,good job
多謝支持和欣賞。
色香味俱全！謝謝教學！
多謝欣賞。
請問“食粉”是什麽粉？謝謝！
梳打粉，baking soda
@@starleo4126 謝謝！
@@jackyping2011 不用客氣，希望都能幫到大家。
Leo昨睌煮的餸我要比分70分还次30分继續努力吧!
繼續努力。。
不過，我可以問為何只打70分嗎？
你覺得自己那裡做得不好？
@@starleo4126 應該係鱼我处理不好，炒鱼有些散
@@starleo4126 问我又讲不出那裡做得不好，你有这個学生失礼你。
@@maychau905 你跟我個方法做？還是？
@@maychau905 不會啦。。人進步總要有時間去多練習才行的，我剛開始也不會比你好的。。
非常感謝🙏
多謝欣賞。。
微波爐解凍可以嗎
到今天我也還是對微波爐解凍放心不下，但我卻有另一個5分鐘極速解凍的方法。ruclips.net/video/FpVmiHz-1I8/видео.html
老師我聽得明，❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
好，多謝欣賞和支持。
長氣到痺
咁又點？
上堂係咁架啦，你唔鐘意就咪睇！
好想整豪仔餅
呃，我唔好，所以。。
睇下我安唔安排到啦。。
唔好意思。。
師傅什麼是食粉呀？
即是小梳打粉，英文叫做Baking Soda。。
唔該師傅，豉汁排骨是我的喜愛但係做左無數次都係失敗，希望下次會成功
@@crazyhorse3344 跟住影片說明去做，就算第一次拿掐不準肉質變化，但味道一定係極惹味的。。
保持個人風格係好重要,啲人講咩唔哂理佢地,我就覺得學到好多,非常感謝🙏
多謝支持和理解。。
小小一茶匙石粉是乜也嘢粉？食粉？
你好，我不是在影片中把中英文正式名稱都說出來了嗎？
小梳打就是食粉，是中西廚都常用哦，尤其是西廚。。
@@starleo4126 多谢。
@@abcabc7218 唔使客氣，希望幫到你
Leo. 你好. 什么是老水？
@@eechweechoo1086 滷水
886！謝謝師傅！
哈哈，咁快？
佳佳的雪排骨掂5掂
佳X嗎？
試過買，OK的。。
不過他賣的是冰鮮肉，會比急凍排骨貴一倍，但也比鮮排骨平一倍。
醃製方法跟我影片說的一樣。
🌷
April 12/2022
多謝支持。
👍👍👍👍👍👍👍😁
多謝支持。
點解唔見你加麻油？
應該有，我成日都健忘，可能係後加，不過其實加與不加，都可以的，看個人選擇。
比心機慢慢來！okay
哈哈，係咁的。
新睇片。接地氣，實戰實學。可否電聯？我喺中醫，唔會同汝爭食！
多謝支持。。
我們有緣自然能相見。。
早晨師父,屯门婆婆呀,咁早打扰你了,刚睇你蒸排骨,原来要调好味道才加入排骨撈，学到野了,谢谢你！另外見把菜刀,放入D 較为安全呀,見到你设有著鞋,打大赤脚,如果把刀跌下来,危险呀！小心小心呀！
多謝婆婆關心，唔阻的，我隨時歡迎大家同我交流。
我咁樣放把刀，係『因地製宜』，二十年來無發生過意外--因為我用的不是菜刀，而係『片刀』和『骨刀』，都係偏向專業，唔會刀柄較重而係重量好平均的，此其一。
其二係因為地方細，無位放(如果要放回刀座，就要重複清潔抹乾才衛生；其三係鏡頭之外，其實刀柄剛好被炊台凸起部份頂住，所以好難跌的，所以請婆婆放心。
另外，關於排骨，你跟住我個方法醃製，然後放回雪櫃擺一晚，第二日才用來蒸，你婆婆的牙力都可以享受食美味排骨的樂趣了。
Lio 师傅， 请问一下台湾的米酒可以代替广东米酒吗？
不好意思，将你的英文名字打错了，应该是Leo，
可以的，台灣家常菜都經當會用台灣米酒入饌，個效果我認為會比加紹酒會好一點。
@@helenhuenke1127 沒關系，我都能理解，我都經常會有手民之誤，打錯字，哈哈
Leo 师傅，多谢您的答复。因为在鬼佬的地方不容易买到广东米酒，故此要请教。我担心我的下午时间你那里是睡觉时候，我下次会留意的。
@@helenhuenke1127 Hello你好👋🏼我都買唔到廣東米酒，請問你用台灣米酒做出黎嘅成品理想嗎？多謝🙏
色 香 味 齊
多謝支持。。
其實急凍排骨低食既。新鮮既要買飛排，不過睇你自己budget啦。
你好，新鮮排骨的話，我唔鐘意凈食飛排，我會溝唐排來食，更好味架。。
師父，如果加豆卜蒸，豆卜臨蒸先放碟底定同排骨一齊撈？先謝
當然係豆卜放底吸汁啦。
@@starleo4126 ok thx
@@starleo4126 仲想問吓，金針雲耳蒸雞，金針雲耳係唔係要同雞一齊撈，因為蒸過幾次金針雲耳都唔係好夠味😅
@@wailuk6514 我有另一條蒸影片『蟲草花雲耳蒸雞』，你可以參考一下。
@@wailuk6514 我個做法係一定保証夠味的。
好靚女吖！🤩😍👍👍👍
哈哈哈哈。。
Hi Leo, 想請教你--我蒸完的排骨經常是水汪汪，已經試過很多方法，亦用過不同的粉去醃，效果都不理想。請賜教。
你想蒸荊完全沒水？
@@starleo4126 hi Leo, 也不是想完全冇水，只是想D汁可掛在排骨上。我應該再試一次你的方法，看看如何。先謝過。
@@meilee5821 正常應該都能夠有汁掛的，但多與少要看你要求，你可以試一下多放生粉，盡量如我那樣撈至完全吸乾水為止。。
要做到醃完後沒有水倒流，應該蒸出來就如你的要求了。。
或者我能理解你的問題，但又不知怎樣用文字說得你明白。。
師溥:膠袋用8o度熱水會唔會有化學物質出來!我每次見你用膠夾落200度油,都覺得好牙煙!網上話高温用夕膠厨具唔安全,叫人唔好高温用。
哈哈哈哈，第一，矽膠夾安全過你隻易潔鑊你知唔知道？
易潔鑊有多達1000種毒物可能釋放，咁你又用？
唔好聽信謠言啦，科學D，多上網查証一下。
第二，你知唔知好多國家都重用膠袋裝熱食？
其實膠代唔會差過發泡膠飯盒，咁你又繼續用發泡膠飯盒？
大家说你刀放得危险,不是说刀柄而是有关刀口.一般人觉得刀口应向外及多靠切板边或上方.刀口不是向内的意思.中外如是.
我知啊，但我個廚房，我要做既事，咁放先係比大家認知既方法更安全啊。
我曾經係幾條片講過咁樣先唔會刮親手，反而因為同傳統所謂安全方法，因我材料放右上方，反而伸手期間有機會傷手。
所以，因地制宜才是好方法，而不是一成不變就是好。
又发现一道美味，准备安排！
leo能否把制作的调料和技术要点总结出来，用文字说明，我想这对于听不懂粤语的朋友，参考视频相信就会掌握了。
这次准备调料时，放入了两种粉，大概其一是生粉？那另一种是什么粉？我知道的生粉大概有豆粉、土豆粉、玉米粉、红薯粉，不知道是否可以相互替代？
另外，视频中听到说“豉汁生抽”，这是分别指豉汁和生抽两种？还是说“豉汁生抽”本身就是一种调料？因为我看到视频中就调入了一种，后来又调入了一点点的颜色很深的是老抽？我不熟悉豉汁是什么，家里现在有蒸鱼豉油，是同一个东西吗？谢谢leo
認真對不起，我是不會把配方用文字寫出來的，因為這樣就會養懶人，以為拿到食譜就學懂了，這是錯誤想法，真正的魔鬼細節，其實全部由我的旁白做說明的，再加上影像變化而讓大家更能了解當中的技巧。。
不過，我已經正在進行字幕化，希望這條影片很快能配上字幕。。
謝謝你的支持，但我也有我的原則。望能理解。。
調味就是鹽、糖、味、生抽、老抽、麻油、酒、生粉、小梳打粉，再加薑、蒜和豆鼓。
@@starleo4126 谢谢leo, 我原本是想请你加上字幕的，但是我知道加字幕是非常辛苦的工作，所以才想到一个简便的办法，把菜谱用文字记下来，我相信喜欢你视频的朋友一定会认真看完的，如果加上字幕，那真的是造福大家了，我很费力的猜测，也只能大概明白烧菜过程，视频中你说的很多道理因为语言障碍我很遗憾感受不到，相信和我有一样情况的人很多很多，非常期待字幕早日出现！加油！
@@张文君-x1v 明白的，我現在正講朋友為200條影片加上字幕，將會以『溫故知新』系列重現，你可以先找那些來看，預計八月份開始新影片也會有部份有字幕的了。
@@starleo4126 太棒了！期待新的系列，相信一定会造福大家！
@@张文君-x1v 多謝支持。
“學無止境達者為師！！
把刀可放粘板後，刀跌下來脚趾都無。
多謝關心，我已拍片解釋過，不再多說了，謝謝。。
leo health &safety 上过衛生課未呀？死牛一面。
解凍完需否用淡鹽水浸去雪味
完全不需要，因為醃料已經能夠完全去雪味。。
相反你用水去直接浸泡，反而會流走肉味，讓整道菜失色。。
如果你在這種『重味』下能吃出雪氣，一係你醃得唔夠好，一係就係你味蕾異於常人超敏感，再唔係，其實係『心理因素』影響。
例如我阿媽(影片中有講過。)。
要用醋
支持你！
多謝支持。。
💞🤝💞🙏👍👍👍
多謝欣賞。
Leo 兄，噪音又何必介懷，識欣賞小之人自會一片睇到尾，唔認同嘅人，要走何必留呢💪
@@kwoktse8962 對，你說得對。。
我是不用理會的。
不過我在片中所講，係對新觀眾做『心理預期管理』，用以減少呢類噪音，提高觀眾的觀看感受。
當然，我做多了也會影響大家的，所以我也要小心處理。
多謝意見。
@@starleo4126 師父，亦毋須刻意戴手套！外國所有名㕑，誰會戴手套去做菜？！，又唔見有雜音、噪音😊
@@kwoktse8962 哈哈，有D多咀怪，總係以為係娛樂，總係挑三挑四架啦，不過我又會利用佢地來增加曝光率，所以無乜所謂的，我發言都只係乘機的，不用介意。
都多謝支持和關心。
你好. 可以的話： 講吓如何將土尤魚浸發. 最好教下加哩水發魷魚豬皮魚蛋蘿蔔. 你上次提到串燒, 遲啲可聚会, 真係好期待
好的，有機會我會拍攝發表浸發土魷變水魷的方法。
其實我的串燒已達專業水準，已可開店做生意的水平。有時間我也會多介紹，其實在家也可以把整套居酒屋搬回家的啦。
醃肉加梳打粉其實對身體有冇害, 如果唔加是否沒有淋滑效果
@@ConnieChan97 你成日食既麵包蛋糕大部份都有梳打粉，你話呢？
明白, 多謝
八❤😅
多謝。。
刀.要安全擺放
我不作解釋了，幾廿年呢個位非常安全。。
有寫筆記
謝謝，這樣會很快學懂很多知識。
聽咗半日都是口小多過茶
多謝你留言幫我推高幾百view喎。。
睇你既片，似糸現場走入你厨房，糸旁邊睇住你煮，甘先真正學到野。
如果可以即時發問就更好😁😁😁。
是的，我這種『長氣』演譯，其實是由於我真的在這個廚房替朋友補課烹飪技巧，所以覺得最實用。
另外，至於現場發問，日後我可能會發展一個手機谷，每次發表新作品，大家就可以一邊看影片一邊直接提問了。
youtube的留言功能不夠及時，我要主動去查找有沒有人回覆，然後，最快也得要一兩分鐘才回覆到，在我來說，實在是太慢了。
贊同，大菌食細菌細菌當補品，太執著太冇意思。
最緊要有基本衛生常識，而不是吹毛求疵去自己嚇自己。。。
排骨好惊李家超铁锤
你想講乜呢？
呢道係煮食頻道，你唔係想玩我嚇嘩？
你做得好好！唔好介意觀眾有乜睇法，唔合他們合水，叫他們唔好收看
多謝支持和鼓勵，我會繼續努力的。
太長氣
但係卻非常受歡迎喎。。。
係我問題還是係你問題？
有料就不必要人認同，說話不要多而不動聽，要精簡為上佳。
我要人認同嗎？
我只要求互相尊重！
每個人風格不同，你覺得無用但有人喜歡聽喎，咁點呢？
我拍片當然係做返自己，又何必對別人曲意奉承？
你喜歡就留下，不喜歡網上大把影片適合你。
口水多過茶
哈哈哈哈，我唔口水多過茶，又點解釋細節呢？
你上課老師唔係要講足45分鐘乜？
你會唔會話、，師口水多過茶？
揼時間口水多過浪花
你唔識睇就咪睇啦，多謝你幫我推高曝光率，等更加多人睇到我喎。。
👍👍👍
你整嘢食都好睇，但係太長啦，多嘢講，講少D啦！
唔係太明白，點解一定要規定我唔可以講野或者少講野？
我唔鐘意我唔願意，咁點呢？
邊個管得著我？
費話太多
其實你也無需回覆廢話哦。。
本來就是各有各做各有特色，沒有虧欠你們的。。
多謝你廢話回覆幫手推高收視，辛苦晒。。
好多說話好凡
係啊，係好煩架，但點擊觀看次數的增長，已經說明一切，好多人鐘意我呢種表達方式喎。
Keep talking Leo. In fact,talk more! But one thing I must say, we can see your feet sometimes. Please ware some shoes pal.... Just joking but we really Can see your feet. Be safe my friend.:-)
真多口水，滴落D棑骨
我多口水關你乜事？
你唔喜歡會有人喜歡。。
你班友仔真係幾得意，咁鐘意發表意見，其實你地又知唔知咁樣其實係幫緊我？
叫你老細學下野啦！
識唔識玩RUclips架？
凈係出埋呢D手段，其實係幫緊人都唔知，唔識演算法就咪學人玩RUclips啦。。
有你地不斷咁幫手推，今個月就來過100萬View啦，哈哈哈，我非常之歡迎你地繼續來玩野架，認真架。。
好多說話
嗯，是的，因為要把話說清楚。
一.一；，
@@OiyuetChow 請問有乜問題？
长氣公
那又如何？
多謝你回覆幫我推高收視，辛苦晒。。
，
你好，請問想說什么呢？
樹老根多，人老話多。學學近來的網紅青年厨師王剛，手腳利索，話不太多，且絕無廢話！時間控制得很緊湊，因為大家都很忙，網上資訊那麽多，不可能在每一支視頻上化大量的時間！
我只是家廚，我不是王剛！
你去看你的王剛吧！
別再來看我這長氣袋！
你有權跳著縮短看，但你沒權利阻止別人看完全部略權利！
更沒權利阻止別人表達看法的自由。
你這評論，証明你根本就沒聽懂我的說話！
我上面的說話很激動嗎？
不是。。
王剛是好師父，但他教的更多是外省菜，所以不太適合香港人和南方人口味，但他是唯一我認可網上真懂煮煲仔飯的人之一。
只不過。。
你不可能花大量時間，是你的問題，我將全部煮食過程展示出來，是我的要求！
也就是，那些所謂『現代人沒時間』的觀眾，不是我的受眾！
我的受眾是願意花時間、有時間、有心學習廚藝的人，事實上，這一群人，正正是大時代被忽略的一群人，我的影片專門服務這群人，有什么錯？
你憑什么對我指指點點，一來就是負面形容詞？什么人老話多？什么樹老根多？
你這是尊重別人的態度嗎？
再者，如果你真的對我有學趣，你不懂得跳著看嗎？
你沒時間？但你卻又懶得不懂得快進著看，你還要求我遷就你？
我做你阿媽幫你每天餵飯好不好？
人懶不是不懂得自己生活的藉口啊，這位朋友！
可惜啊！聽不懂廣東話。
我頻道有『多國語言CC字幕』專輯，已經超過100條影片，請參考。
多謝支持。
謝謝你。我在RUclips 看了很多人都有做豉汁蒸排骨。已經試了3次不是不好脱骨，肉太硬或不夠入味⋯⋯多人都是蒸12分鐘。怎麼就不覺得好吃呢？真的很想學會。
@@不會抬-q2h 我有兩個蒸排骨的影片，兩條片選用的排骨部份都不相同，醃製方法都有分別，也有新鮮和冰鮮。
關鍵在兩部份，很多影片都講得不清不楚，一是醃製過程的細節分別，二是排骨不同種類會有不一樣的蓀煮時間。
我經常在影片強調的，中菜來說，你能做好醃製過程，整道菜就成功了一半，所以我每條影片都佔用大量時間去解釋和演示給大家看（可惜網上沒幾人會這樣做），希望你看過我兩條影片之後能總結到重點。
我不是為拍而拍，而是真實的家廚，影片背後都是有家人等著我開飯的，所以，食家食過之後如果不覺得好吃，我是不敢發表影片的。
好吃的話，那怕賣相其差，我也一樣會發表分享的。
@@starleo4126 謝謝你的分享。
@@不會抬-q2h 不客氣，希望你能看的懂。
口水多过茶🤔
我就係鐘意口水多過茶，咁點呢？
邊個話唔比講野架？
RUclips？
你定？
多謝你廢話幫手推誠收視，等更多人知道我既努力。。
辛苦晒你做小丑喎。。
口水多過茶，分享醃排骨扯到十歲帶細佬妹，又扯埋乜人生常理，唉，bye bye冇牌牧師。。。😢
我喜歡點樣表達，關你乜事呢？
我喜歡就得！
多謝你廢話回覆不懂尊重卻為我推高收視，真係辛苦你啦。。
讲左八分钟肺話
我個頻道就係鐘意講廢話，對你來講係，但對我既觀眾來講就係寶。。
同你無緣架啦，多謝你廢話回覆幫我推高收視，真係辛苦晒你喎。。
你唔使擔心我架，我每個月以增加3000訂閱個速度增長緊，所以我既廢話係有市場架，唔得架乜？