생태 지리탕 끓이는 법~ 이 방법으로 복국, 아귀탕도 밖에서 먹는 맛 낼 수 있어요~ 겨울 별미 동태국, 생태 손질법.
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/FTdRBIMQpSnMOfRdd4qWk8ppz5FqK0t02CsPHsjNKbhSQcztlxsSvoF25NX-oo7qKrqZglFQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
HTML-код
- Опубликовано: 17 дек 2024
- 여~~윽시 재료가 맛의 9할~~
생물로 국을 끓이니 시원함이 끝내줘요.
■ 생물 내장 넣는것. 그 외는 다 버림.
-꼬불꼬불한 하얀건... 이리 (수컷)
-알이 들어있는 빨간건 .. 곤 (암컷)
-위 밥통 (갈라서 새우 빼서 넣어요)
-애(간) 은 기름이 뜨니 취향껏 넣으세요 ...영상에선 간이 흐물흐물해서 안넣었어요.
■재료
생태 1마리
다시육수 재료: 건다시마 손 만한거. 대파 흰부분 뿌리채 1~2 개
(옵션: 북어 대가리 1~2개, 디포리 3~4마리)
무 삐져썰기 1그릇
콩나물 살짝 한줌
팽이버섯 1/2 봉지
홍초 1개, 청초 1개, 대파 마지막
국 그릇에 미나리 얹고 국물을 쏴아 입혀준다
■양념
1.8~ 2 L 기준 (기억안남 ㅋ)
천일염 0.5~ 1
국간장 2
멸/까 액젓 1
간마늘 1 큰술
(맛술, 소주는 취향껏 1숟갈)
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
생태(생명태) 지리탕을
끓여 봅시다
코로나는 자꾸 성이다른 종자를 생산 합니다
나라가 세균전쟁으로
어수선 한 마지막달이군요
모두 시원하고 따뜻한
국을끓여 세균을 테치해 봅시다 따뜻한 물에는
세균이 발복을 못한다고 합니다
입안에 들어와 머문 세균이 폐로 가기전에
위로 보내는 역활은 우리가 단디 생활하여
위기를 극복해요~~ㅠ
올한해도 즐거운 삶으로 잘~마무리 해봅시다😁🙆♂️❤❤🙏🙏🙏🙏
이리/ 곤/ 애 /완벽정리해주셨네요. 저는 알만 구분할줄 알았지, 곤과 알이 같은 말인줄 처음 알았어요.(창피..) 오늘도 즐거운 배움 주셔서 감사합니다!
요리의대가이신 윤이련님, 따님과 두분 국민건강도우미이십니다~
몸에 좋은 시원한 국물이 느껴집니다. 윤이련님 요리가 최고네요~
항상 한결같은 요리 레시피 감사합니다🙏 건강하세요❤
🎉축 70만 돌파🎉
선생님 🎊축하드립니다. 🎊
항상 건강하시고 행복하세요 💕💕
네 감사합니다~
들물에 물 들어오듯 사부삭히 들어와 70만이 달성 되었네요
다~여러분들의 덕분 입니다
😁🙆♂️🙆♂️❤❤🙏🙏🙏👍
맛을 입이 기억하고 만들줄을 모르던 음식들을 윤샘의 설명으로 제손으로 하나씩 둘씩 만들어 먹고 있습니다 어떤음식들은 엄두도 나지 않을때도 있지만 시간이 지나면 선생님의 설명을 찾으며 또 만들어 먹으면서 선생님의 지혜에 감탄하껬죠 항상 소중한분으로 생가하고 있고 오랫동안 같이 하고 싶습니다 감사합니다
어릴때부터 생태지리 많이 먹었는데 동태보다 어려워서 늘 실패했어요
쉽고 간단하게 알려 주셔서 너무 좋아요
늘 감사합니다
윤이련님 추운날씨 항시건강유의하세요 항시건강하시고행복하세요 좋은정보유익합니다 감사합니다~^^♡
생선요리 나올때면 따님이 더더욱 부러운 날 입니다.
생선 눈 찌르실 때 어이쿠야! 놀랬어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 어무니의 생선요리는 정말 최고예요!
나중에 살아 꿈틀거리는 요리도 보여 드리겠읍니다
ㅎㅎ🤩🙆♂️❤🙏
시원하고 진짜 맛있겠어요
어제 선생님 레시피보고 콩나물밥 했는데 진짜 맛있게 잘먹었습니다.
감사합니다
너무 맛나게 잘해먹었어요 생선요리는 윤이련여사님꺼 무조건 성공입니다^^
엄마가 생태 보내주셨는데 조리법 검색하다 알게되어
하루종일 정주행합니다
사투리가 착착 감기면서 맛있게 표현하네요
항상 응원하겠습니다
정말 궁물시원타~~
머거바라~~ 게얀체에~~^^ㅎㅎ
국물 시원하니 너무 맛있겠다ㅠ
손질 하는것도 배울 수 있어서 감사합니다^^
Beautiful Amazing channel. Nice food content to watch. Nice cooking demo! Food looks great video👌
위내장은 항상 떼버렸는데..
내용물만 비워 탕에 넣는걸 몰랐네요
맛있어보여요~ 정말
시원하고 좋습니다
지금 끓이는 중인데 국물 시원하니 맛나요 감동이에요♡♡♡♡♡ 감사합니다~~ 선생님^^
구수한 찐 사투리와 억양이 음식을 더욱 맛깔스럽게 해주는 듯 합니다~^^
아직 요린이라 엄두는 안나지만
생선손질이나 요리는 진짜 최고인거같아요👍👍
잘 배우고 감니다. 아주 맛있을것 같아요 ~~^^
캬~끝내주네요~~❤
대구사서 맑은탕 끓여먹었어요. 레시피 감사합니다❤
저도 며칠전에 대구지리탕 먹었는데 시원하고 개운했어요~^^
저두요
정말
대박 시원했어요
와~ 요새 딱 맛나게 먹고싶은 생태 지리탕 최고입니다👍💯
항상 오랜 세월의 노하우를 잘말씀해주시고 보여주셔서 정말 감사해요.
하나하나 요리를 배워가고 있어요.. 선생님~!!! 따님~!!!!! 너무너무 감사합니다.^^
와우 제가 원하던 레시피 꼭 해먹어야지
선생님도 밀키트출시 하심 대박 일거예요
ㅎㅎ 😁🙆♂️❤🙏
잘 배우고 갑니다. 꼭 끓여 봐야겠어요~
채수를 내서 하는것도 좋은 방법이네요~
고추냉이소스 만들어 생태살 찍어먹으면~ 정말 맛있죠~^^
생태지리탕~~ 짱입니다^^~♡
오와 이렇게까지 디테일하게 생선 해체하는 거 영상으로 처음 봐서 신기해요😳ㅋㅋㅋㅋ
꼴짝꼴짝 ~~~~~대박입니다
표현력
윤일련 요리 잘배우고있어요 🙏 🙏 🙏
오~우 선생님.홧~팅 추운 겨울 완전대박입니다. 감사합니다.^^♡♡♡
저 이틀전 윤이련님 레시피 동태찌개ㆍ코다리찜 햇는데 👍들엇어여 저도 너무맛잇어서 "깜딱" 햇다는ᆢ오늘의 생태탕도 조만간 해볼래여 ~ 눈이 함박눈이 정말 많이 오는 밤이예여 멋ㆍ밤 되세여♧
서울 지금 함박눈이 펑펑 내리고 있어요 이런 날 생태 지리 탕 끓여 먹으면 딱이겠어요
울 엄만 겨울되면 도매시장가서 큰놈 하나 사서 터벅터벅 썰어서 정말 무우만 넣고 들통에 끓였는데 너무 달고 시원하고 맛나서 충격적일 정도였든게 기억납니다. 입덧끝물이라 속으로 넘겨지는게 잘 없었기 때문에 더 기억나는거 같아요
식당에선 미원맛이 강하다고 하시면서 암것도 안 넣어도 된다고 암것도 안넣길래 설마했는데...진짜 최고...
파랑 식초랑 고춧가루랑 간장양념 해갖고 콕 찍어먹었는데 세상 젤 맛났어요. 곤도 이리도... 군침도네요.
입맛 도치는 음식으로
잘~~드셔야
두사람 몾으로 ~~😁🙆♂️❤👍
내일 굴 넣고 대구국 끓일려고 준비해놨는데 잘 보고 갑니다.
생태 싱싱하니 맛나겠네요🥰🥰
지리로 깔끔함이 넘 좋겠네요
엄니 사랑해요.!
생태탕 레시피대로 해서 시원하게 맛있게 잘 먹었습니다.
레시피 감사합니다.
조기맑은탕도 이렇게 하면 될까요?
울엄마 생각나는 유익한방송 입니다~
항상 건강하세요^^
오늘처럼 쌀쌀한 날씨에 정말 딱이네요.
영상에서 애(간) 넣는 장면이 안나오네요. 보면서 기다렸는데 언제쯤 넣어야 하나 했는데 안넣고 시원하게 끓이셨나봐요.
윤선생님 무우 삐져 넣는 것도 너무 먹음직하고...
내일 아귀든 대구든 생태든 사러 나가봐야겠어요 ^^
잘 봤습니다~~~
애가 싱싱하지 않아서 안넣었어요 애는 한소끔 끓인후 넣어요 단 국물에 기름기가 뼁 돕니다
어머니 생선손질도 어쩜 쉽게 잘하시나요 저는 생선과 씨름해요^^~
선생님~건강하시고 감사합니다 저도 내일 일요일 메뉴는 생태탕 입니다
역쉬 시작부터 눈알찌르기를 시전하시고 거침없이 생선해체하시는모습 ...... 조쿠조쿠 ~~
지리탕에 소주마심 내년까지 마실듯요 ㅋㅋㅋ
엄마와딸이캐미가 잘맞아요~~
따님 얼굴 함 보여줘요??~~~
영상자주 올려주세요
어무이 방송을 보면서 솔직히 따라하고 싶은 생각보다 얻어먹고 싶은 생각이 드는 것은 저만의 생각일까요? 저 손맛을 우째 따라하겠어요 ~~
어머님. 정말 감사합니다. 남편이 너무 좋아해 벌써 2번이나 끓여 줬어요. 🙇♀️👍😍
영상보고 따라해보고 싶은
생각이 듭니다
꼭 말씀드리고싶은게있는데요
선생님께서 공구해주신
액젓과 진젓으로만든 요번 김장김치가 역대급으로 맛있네요
진짜 감사드리며 내년에도
공구해주세요~
늘 건강하시길요^^
네 감사합니다😁🙆♂️❤👍👍👍
어머님~~
몇달 아파서 잊고 지내다
오랫만에 어머님 보고싶어 들어왔는데
70만 구독자가 넘ㅇㅓ갔네요
늦었ㅈㅣ만 ㅊㅋ드리구 100만ㄲㅏ지 화이팅 입니다 ❤🧡💛💚💙💜
ㅋㅋ 그져 계산없이 갑니다
다 여러분들의 덕분입니다
더욱 노력하는 체널로 주부들에게 덕이되는 음식으로 같이 성장해 나가는것 감사드립니다
😁🙆♂️❤🙏🙏🙏👍👍👍
앗. .
장모님. .
저는 오늘 김치찜 만들어서 밥 먹었쥬^^
따님과 함께 먹었더라면. . ㅋ
💚👍👍👍👍👍💚
맨 정신에 시청이 어렵습니다,
미나리하고 애만 있어도 그냥~ 와~ 어후~참~
미치기전에 사먹든지 해먹든지 해야겠네요♡♡
생태탕 육수는 멸치를 넣으면
안되는군요.
오늘도 배워갑니다.
어머님 솜씨가 좋으시까
기왕이면 재료를 신선하고
최고로 준비해주면 좋을것 같아요.
저도 똑같은 주부라 시장에가면 싱싱한 생태를사도 겉만봐도 모를지경 상인을 밑고 사 오는데 ㅠㅠ 속았다 싶을땐
제가 양보 하며 배려를 합니다 😁🙆♂️❤🙏
누가 해줬으면 좋겠어요 먹고 싶은데 재료사러가기 추워서 오늘은 눈으로만 먹겠습니다. 건강 조심하세요^^
감사합니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ와사비간장하니까 또 누가 그짓을 하드노 생각나네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
손질하시는거 보면 신기해요. 매번 ㅎ
국내에는 생태(명태)가 안잡혀요, 국내에 유통되는 생태는 거의다 일본산이더군요.
차라리 동태탕이 낫지 않을까요?
그럼 동태는 국내산인가요?어짜피 생태든 동태든 전부 국내산은 아니잖아요.
@@수리수리마수리-b8g 동태는 러시아 원양산이 대부분이고 생태는 거의 대부분이 일본산입니다
갓김치 담는법 알려주시면 감사하겠습니다^^
저도 요즘 여자지만
요즘 여자들 참 편하게 삽니다
요리의 시작은 재료손질
인데 선생님 처럼 재료
손질을 직접 해야 진짜 요리한다
라고 말할수 있죠
저도 항상 부끄럽게 생각합니다
생선을 직접 손질해 보면서
그 속에 어떤 내장이 들어 있는지
어떤맛을 내서 국물맛에 어떤 영향을
주는지 알아야지 진정한 고수
입니다 선생님 채널에서는 그것을
알려 주십니다 선생님은 찐 고수!
스물두살 딸 아이에게 애기합니다
지금 전기 압력 밥솥 밥맛이 아무리
맛있어도 가마솥 밥맛 못따라
간다 엄마는 밥을 할줄 알아도
제대로 아는게 아니다
돌멩이 섞인 쌀을 일어 밥을 해본적 없고
가마솥밥 지어 본적 없다
원초적인 작업들을 함으로
배울수 있는 요리의 지혜를 배울수 없는
지금의 시대 윤이련님의 채널은
이 시대의 보물입니다
건강 하셔서 많은 영상 올려주셔요!
네~~긴 답글이 찡~합니다
이렇게 알아주는 식구도 있으니 더욱 노력합니다
😁🙆♂️❤🙏👍👍👍
좋은 동영상 잘 보았습니다. 그런 하나 아쉬운 점이 있네요.
우리가 흔히 '복리리탕', '명태지리탕' 등... 많이 말하는데,
'지리탕'의 '지리(ちり)'는...
일본어 '치리나베(ちりなべ)'에서 나온 말입니다.
우리말로는 '맑은탕' 또는 '싱건탕'이 맞습니다.
뜻도 모르면서 쓰는 일본말보다, 모두가 알아듣기도 편한 우리말 쓰는 조그만 실천이 아닐까요.
유튜브가 파급력이 큰만큼 더욱 우리말을 잘 사용했으면 합니다.
감사합니더!꼭 만들어보겠어예 ! 엄니 따라하면 우리집 식탁은 고급진 맛집, 저는 잠깐이나마 일류요리사가 되봅니다. 엄니, 근데 거품 떠내시는 모습이 안나오던데 거품은 안떠내도 되나요?
거품은 두면 가라앉읍니다
다~걷어내면 맛이 조금 떨어져요~😁🙆♂️🙏👍❤
윤이련님 질문하나 하렴니다
동치미 담글때 이련님꺼 보고 하려는데 과일 배와함께 사과 넣어도 되는지요 그리고 청갓도 넣고싶은데 괜찮은지요
청각넣으면 조금만 넣죠
다시마는 넣지 말구요
감사한 하루 만들어가요
😁🙆♂️❤🙏
사과는 과일은 넣어서 빨리
건져먹읍니다
곤이 동태 뇌인줄 알았어요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뇌 먹기 싫어했었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요. 저는 포항에 사는데요. 보고 따라해보려고 이마트 갔더니 생태 없고 대구 있어서 대구로 똑같이 해서 먹었어요. 다음날 죽도시장 가도 생태는 없다고 해서 동태 사서 해먹으러 갑니다. 혹시나 쿠팡에도 찾아봤더니 생태는 잘 안보이네요. 생태는 가끔 나오고 일본산이랍니다. 저처럼 헛걸음 많이 하실까 싶어 댓글 남깁니다. 윤이련 선생님 맛있게 잘 먹었습니다. 대구로 해도 괜찮네요.
네 대구 아구 메기 등 다 똑 같아요😁🙆♂️❤👍
생태탕 맛있는데 국내 유통되는 생태는 거의 대부분이 일본산이라 원전 사건 이후로는 안 사게 되더라구요...생선가게에서도 그냥 수입산이라고 얘기하다가 일본산이죠? 이러면 마지 못해 맞다고 인정하더라구요....
냉동 해동시켜서 파는거 ᆢ생태는 무만 좋아도 다른거 필요없는데
무우넣도돼요?
무우 들어갑니다
너무 많이 넣으면 국이 달아져요
며칠전 대구탕을 이렇게 끓였어요
다들 저보고 식당하라고
.............
😁👍👍👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️❤❤🙏🙏🙏🤩🤩
좋은 동영상 잘 보았습니다. 그런 하나 아쉬운 점이 있네요.
우리가 흔히 '복리리탕', '명태지리탕' 등... 많이 말하는데,
'지리탕'의 '지리(ちり)'는...
일본어 '치리나베(ちりなべ)'에서 나온 말입니다.
우리말로는 '맑은탕' 또는 '싱건탕'이 맞습니다.
뜻도 모르면서 쓰는 일본말보다, 모두가 알아듣기도 편한 우리말 쓰는 조그만 실천이 아닐까요.
어느나라입니까 일본 러시아
생태는 주로 일본산이죠
아...내가 젤 좋아하는 생지리탕...칼칼하고 구수하고, 최고죠!!!
지리(ちり:냄비 요리의 하나((생선·두부·야채 등을 냄비에 끓여서 초간장에 찍어 먹는 요리)는 생선맑은탕으로 순화.
누가 생선맑은탕이라고 부르는데 별거 가지고 트집잡네 십ㅋㅋㅋ 니도 살면서 절대 외래어 쓰지마라 쓰는순간 스스로 모자란거 인증하는거임 ㅇㅋ?
@@유토피아-x9t 너도 스스로 모자라것 인증하네
와사비는 따님이 엄마몰래 적었는데 내 전재산 100 원 검
생태는 일본산 아닌가요?
모르죠 바다속은 휴전선이 없으니 제 맘대로 돌아다니다 우리나라 동해서 잡히면 국산 북태평양 에서 잡히면 수입산 일본근해에서 잡히면 일본산
따지지 말고 써~언 하게 끓여 잡수어요
날씨추울때 나는 생태
😁🙆♂️❤🙏
멍청한여자야일본산이다,
병 도 가지가지 한다
ㅋㅋㅋㅋㅋ 니가 바다 나가서 생선 잡아서 해먹든가 ㅋㅋㅋㅋㅋ
경상도.
진실.요리
찬성.함니다