질긴 LA갈비 이제 그만! 이거 먹으면 이제 다른건 못먹어요. 양념장맛의 비결~ ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 💜중요한 말을 빠트렸네요. 냉동육은 해동시킨 후 씻으세요. 해동상태에서 소금물에 담구어 가볍게 씻으면 해동된 핏물이 한꺼번에 씻겨나옵니다. (근데 정식명칭은 핏물이 아니라 빨간색 단백질임....)
💜고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.
■ 재료
LA갈비 2kg , 표고버섯 4, 대파1, 홍고추/청양고추 1, 중간배 1, 양파 1,
생강 여자엄지손 2, 간마늘 2숟갈
■양념 (국물 흥건하게 굽는 스탈 아님)
배양파즙 600ml (배1,양파1)
진간장 150ml ( 간장 1 : 즙간거 4 비율)
맛술 3 숟갈
설탕(원당) 2숟갈 ( 2~3 취향)
생강 여자엄지손 2개
간마늘 2 숟갈
참기름 2 숟갈
후추 요플레 1숟갈
💜고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.
💜 막 달짝찌근한 양념이 아니니 설탕은 취향껏 더 추가하세요.
💜물엿 넣으면 구울때 팬이 타서 물엿 안넣고 원당으로만 했어요.
.
행복한 따님이시네요
나중에 엄마가 안 계실때 이 영상 보시면 마음 아플거 같아요..
엄마 손맛이 참 잊혀지지 않는 오늘이네요
제가 들은
경상도 여성분들 중
가장~
자애로운?
다정한 엄마의 사투리 같아요^^
잘 봤습니다 ♡
그렇지요? 언제 들어도 친금감이 철철넘쳐 납니다. 구수해서 좋아요, 보리숭늉 맛? ㅎㅎ
사투리가~~넘~~다정하고
맘좋은 울 엄마.다정한 따님 최고
재료 손질까지 알려주시는 고수중의 고수세요. 어머니 사랑합니다. 따님이 부러워요
갈비구이~~
제가 제일 자신있는 요리중 고기양념 장
에레이 양념갈비
코로나는 뒷다리를 걸고 사회를 걸고 넘어지려 하지만 추석은 계절따라
닥아옵니다
고향이 그리워도
고향에 혹 가지못해도
오곡백과 영그는 고향들녁
회상하며
가족끼리 오순도순
갈비숫불구이 한판
즐겨 보아요
즐거운 명절
고향에 못가시는 분들 부모친지에게 한마디 말씀
사랑을 전달 합니다
늘~즐거운 삶 만들어가요🤩🙆♂️🙆♂️🙆♂️🎁
저도 어머니 처럼 깨끗하게 입안에서 발골해서 나옵니다 ㅋㅋㅋ
뼈와 쫀득한 저 부위 사이에 이를 넣어 씹으면 저절로 호로록 하고 뼈와 살이 한번에 분리가
됩니다 ㅋㅋㅋ
LA갈비 예전엔 많이 먹었는데 그 맛이 그립네요!!
부산에서는 그런 고기어디서 사나요?
항상 즐겁게 딸래미하고 요리 하시는 모습이 너무 보기 좋습니다.
올추석에는 윤이련님 레시피로 갈비구이를 해서 저도 딸래미 사위오면 맛있게 먹여야 겠어요. ~^^
@@user-ne8vc8fq6o 진성유통
010 3724 1788
청년사업가 입니다
@@user-js7dw4qt5n 네 인숙님 하두 동명이인이 많아서리~도중으로 아는체 합니다
따님이 질문도 잘하고 센스있게 진행을 잘하네요 엄 마의 행복감이 느껴오네요^^
어무이 채널 보구 있으면 보고 있는 것만으로도 행복합니다~~~건강하이소~~^^
언제나
감사합니다
ㆍ2ㆍ2ㆍ2ᆢ2
너무 감사해요...어머님을 알고부터 어떤 한식요리도 두렵지가 않습니다. 든든한 뒷배가 생긴 것 같아요...경남사투리 너무 친근하게 들려요. 감사합니다^^
어머니의 구수한 표현력과 따님의 사랑스럽고 이쁜 경상도 사투리의 추임새가 참~~정겹게 느껴집니다^^
잘배웠습니다.
따님과 도란도란 이야기 하면서 재미있게 요리하시니 갈비구이하면 감칠맛 날것같아요.
감사합니다.~^^
👍👍👍👍👍
윤이련 요리사님 최고 👍 마음에 듭니다
어릴적 시골서 반찬해 먹듯이 순수하고 솔직하게 알아듣기 쉽게 하시는 모습 너무 마음에 듭니다
양념이 참 간결하십니다
하긴 고기가 좋으면 그냥
소금뿌려 먹어도 맛나지요
쉽게 쉽게 재료의 맛을 살려
참 잘하십니다
역시 고수이십니다
오늘도 한수 배워갑니다
고기도 참 좋아보입니다
알려주신 평범한 레시피 도움이됩니다. 목소리톤과 사투리에서 엄마의 푸근함이 느껴져서 좋아요.
게다가 따님과의 정감있는 분위기 정말 명절기분 나네요^^
한^^
고기가 기름기가 너무 많네요.
오메! 어찌이리도 쉽게 요리를 잘 하세요 저도 미국산 갈비로 항상 합니다 이쁜 막내따님 많이 드세요 어제 실시간 방송 드라마보다 재미있었습니다 두분은 정이 넘치세요 꼭 엄마처럼 느껴지는 포근함 있어 좋아요 막내 따님 안녕!
엄마와 따님의 대화에 정감이 갑니다.~♡♡♡
갈비가 너무 맛있을꺼 같아요.
경상도 사투리가 매력이 넘쳐요~♡♡♡
항상 건강하시고 행복하소서.
항상~ 말씀들을때마다~기분이 좋아요.~ 열심따라하겠습니다요.~
La갈비의 묘미는 뼈에 붙어있는 오돌이.
다 떼어내서 꼭꼭 씹어먹으면
쫄깃하니 참 맛나요~~~^^
여사님은 정말 요리천재이십니다.그냥 따라만하면 맛있는 요리가 되네요.설명을 정말 잘 하시는것 같아요.다른 채널은 따라해도 별로 맛이 안나던데,여사님 요리는 따라하는것마다 정말 맛있네요.조미료없이 맛을 낼줄아시는 요리천재십니다!!!
선생님과 따님의 요리 동영상을 보며 많이 배우고 있습니다.
특히 두모녀의 정겨운 대화와
선생님의 꾸밈없는 경상도 사투리 표현은 행복한 미소와 큰소리의 웃음을 제게 선사합니다.
보는 내내 행복하고
코로나로 지쳐있는 이 시기에
웃을 수 있는 매일을 열어 주심에 감사드립니다.
👍👍👍🙆♂️🙆♂️💖💖
어므나, 저도 뼈가장자리 오돌 오돌한 부분 젤 좋아합니다! 역시 미식가십니다!
잘배우고 갑니다 따라쟁이 해볼께요 항상 응원 합니다 고맙습니다 💕💚
저희 엄마가 치매진단후에 입맛없다고 식사량도 반공기도 안되게줄고 까다롭게 입맛이 변했는데도 이 la갈비구이는 한번에 3대를 드시네요 ㅎㅎ 꿀레시피에요. 감사합니다^^
글케요ㅎㅎ
개 줄것도 없이 다 드시면
개울음 우~우~ㅜㅜ
잘봤습니다~^^
ㅋㅋ 빵~댕댕이도 먹을거없것다
양념 간단하고
너무 쉽게 하셔서
이번 추석 해보렵니다
요즘은 어떤 재료든 선생님
영상보고 따라쟁이
하고있어요
무기장착처럼 든든합니다
오늘도 감사히 머리속에
안되는 암기 해봅니다
윤이련선생님이계서서
너무행복합니다
우리도 행복합니다
😁❤️🙆♂️🙏🙏🙏👍
역시 어머님이 드실줄 아시네요
갈비는 갈빗대에 붙어있는게 최고!
생선대가리 아까워 먹는것처럼
자식들은 고기 먹고 엄마들은
뼈에 붙은 고기 아까워 발골
닭튀김의 물렁뼈만 발골해도
배부른 엄마들 심정이죠
저도 진성유통 사장님께 갈비주문했어요.시중에 파는 la갈비는 두께가 두꺼워서 아이들이 먹기 불편했는데 ..여기 고기는 두께가 먹기 딱 좋은것 같아요 아직 못받았는데 넘 기대돼요~
선생님 정말 존경하고..감사합니다♡
선생님같은분을 엄마로 두신 따님이 너무 부럽네요~~
네 ㅎㅎ 진짜 좋아요😁🙆♂️💖👍
다정한 어머니 유튜브요리
하시는 어머님 중에최고로
요리도 최곱니다
♡♡♡)
어머니!
항상 잘 배워서 갑니다
늘 건강하시고 행복하세요
저두 어머니처럼 먹는거 좋아합니다.ㅋㅋ
저 부분이 쫄깃해요~ ^^
찐 어른말투 너무 듣기가 좋아요
보자기가 소물아가지고 ㅋㅋㅋㅋㅋ
알아듣는 나는
경상도 여자 ㅋㅋㅋ
요리방송중 최고예요^^ 엄마가딸에게 자연스럽게가르쳐주는 게 너무좋네요
어머님 마침 갈비선물로 들어온게있어서 후다닥 어머님레시피 찾아왔어요♡ 오늘 해동해서 내일 맛나게 구워먹으려구요^^ 따님과 도란도란 너무 보기좋아요 엄마 고생하실까 믹서기쓰시라고하고 ~ 요리다하고 맛나게드시는따님도 정겹고 참 따뜻한 영상입니다 항상 감사드려요 저도 맛나게 잘해먹겠습니다♡
어머니 말씀이 넘 구수하고 재미지네요 ㅋㅋ 개도 물것도 없겠다 ㅋㅋㅋ 오늘도 너무나도 쉬운 요리법에 감탄하고 갑니다 ^^ 이번 추석때 해먹어보려구요^^
선생님 진짜 최고십니다ㅠㅠ 저도 얇은 엘에이갈비 좋아하는데 넘 두꺼워서 항상 노노해왔거든요. 숙성시킬 때 파인애플 먹고 남은 가운데 대를 넣어서 숙성해야 그나마 좀 야들 했거든요. 주머니에 걸러서 하니까 타지 않고 깔끔하게 구워지네요. 주문해서 바로해볼게요~~ 레시피 정말 감사합니다♡♡♡
오늘 알려주신 래시피로 갈비 만들었는데 정말 맛있게 됐어요! 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~^^
냉동실에 있는 엘에이 갈비 덕분에 맛나게 요리해서 잘 먹었어요. 신기하게 간도 딱 맞고 넣은 대파까지 디테일함이 살아있는 레시피더라구요.
같은 경상도 사람이라 말씀도 이해하기가 쉽고 요리도 잘 하시니 이채널을 계속보고 배우고 있어요 감사해요
가끔 들리는 따님음성이 참으로 이쁘네요
맛있겠어요
따라해볼께요~
윤이련 선생님 정말좋아해요 🤭😊👍 따님이 관리해주시는거같은데 더보기란에 센스있게 레시피정리해주셔서감사해요💞
말씀에 따뜻한 사랑이 뜸뿍 묻어나와 날마다 출석하네요 감사합니다
제일 어려운 갈비재우기
해년마다 맛이 달라
할때마다 식은땀났네요
이레시피대로 해볼께요~
완전 기대되고
자신감 뿜뿜~
이제부터 선생님을
친정엄마라 생각하고
믿고 열심히 배울께요~
언제나 건강하세요~
해마다 맛이 다르면 비율을 잘 외워두세요
간장 대비 다른 양념 (배양파즙, 맛술, 참기름 등) 비율 맞춰보고
본인 입맛에 맞는 비율 발견하면~ 고정하세요^^
열심히 봅니다,어쩜 요리 그렇게 잘 하세요~~~너무 부럽네요 따님이랑 알콩 달콩 대화도 보기 좋아요~~~^^
따님 ㅡ 내이게 최선이다 진짜 울딸같아서 귀엽네요
선생님
잘 주무셨어요
선생님 덕분에
행복한 사람 너무많아요
선한 영향력을
주셔서 감사 합니다
선생님은
저희들의 영혼을
보다듬어 주시는 분입니다
이가을에 너무
따뜻해져요
언제 또
만나 뵐수 있을까요
기다릴께요
ㅎㅎ~~그렇게 비중있는 답글을~~
육신의 에너지는 음식이니
잘먹고 기분좋고 하루가
즐거우면 영혼도 즐거운것
공감~~🤩🙆♂️🙆♂️🙆♂️👍
윤선생님 목소리를 들으면 ... 희한하게 마음이 안정됨...뭔가 다 제자리를 찾을 것 같은....^^
네 맞어유
저도 윤쌤 목소리
들으면서 안정되고 편안하고
뭔가 꽉찬느낌
정말 감사합니다
봤던 영상 보고또보고
사람을 끄는 마력이
티비 출연하시면 그찰진 입담
스타요리쌤 될텐데
아까워요 진즉 나오셨으면
추석때 LA갈비 할건데
역시 선생님이 레시피 주셨네요~~^^
감사합니다. 선생님 짱짱 최고~♡
평소 제가 하던거는 배, 양파,대파 건더기들이 다 들어가서 지저분한 느낌도 있었는데 이번에는 국물만 짜서 해볼게요~^^)/♡♡♡♡
어쩜! 따님과함께 도란도란 재밌게 말씀도잘하시고 이렇게좋은정보를 주셨네요 잘배웠습니다 고맙습니다~
ㅋ ㅋ 알뜰하신셰프님 정성으로만든음식 따님도 정성껏 드셔요. 완전 도움이됐네요. 감사합니당,
나도 따님처럼 먹는게 최선요.
따님의 엄마와의 다른 의견 케미 최곱니다.!!
많이배워서 응용하다보니 자신감이생깁니다
감사합니다 선생님❤
지난번갈비는 완전맛있다고 했는데
이번엔 제가 국간장을 좀더넣어 짠거같아요배즙좀더갈아넣어도 될까요?
맞아요ㅋ파인애플넣을때 극소량만ㅎㅎ저도 미리 양념재운다고 멋모르고 파인애플 넣었다가 식겁했심더ㅋ 눈앞에서 고기가 녹아내리는~ 12만원이 녹아내리는걸-.-;; 보고서는 그냥 안넣고 배나 양파만 갈아넣고 양념합니다ㅎㅎ
저도 선생님따라서 강판에ㅋ
믹서기로 할께요
갈비 너무 맛있어 보여요
LA갈비구이 해봐야겠어요
감사드려요 탕국도 올려주세요 ㅎ
저도 엄마가 음식 참 잘하셨었거든요
경주 최가 집안의 딸이신 울 엄마 보고싶으면
윤이련 엄마 유튜브 보아요 ㅎㅎㅎ
울 엄마 하시던것과 비교도 해보고 또 배우기도 합니다
건강하셔서 만인의 엄마가 되어주세요 오래 오래요 ㅎㅎㅎ
감사합니다
네 감사합니다
노력 한답니다 👍👍❤️🙏
배도사야겠구나 생각하는순간 면보에짜는거보구서 아 저럼 기냥 갈아만든배 한캔사야겠다 생각ㅋ
갈아만든 배는 아마 효소가 다 죽어 있어서 별로 효과가 없을 것 같네요. 바로 갈아서 써야 효소가 살아있지요.
50평생 처음으로 갈비 2키로 구입햇어요
쌤 덕분에 한번 따라 해서 먹으려구요
집에 잇는 간단한 재료 레시피는
정~~말 굿입니다
음식도 음식이지만 어머니 말씀 너무 좋아요 우리엄마 같아요
구독하고갑니다 좋아요!
안녕하세요
선생님의요리 잘보고있습니다.
믿고보는 요리프로중 저에겐 젤 으뜸이지요.
청년사업사장님과 직접통화하여 등심10k로 주문하였습니다.
쌤님의 양녕비법 으로 올설엔 맛있게솜씨발휘해보도록하겠습니다^^
요번설에는. 갈켜준대로
갈비 구이용. 했어요
감사해요. 맛난설날보세요
나름 음식 좀 한다고 생각하고 살았는데. 윤샘 갈비찡 해보니 저는 맹탕이였네요. 넘나 맛난거. 진성유통 고기 너무 조아요. 다 손질해 주셔서 일거리가 확 줄었어요. 감사합니다. ㅎ
지난 LA갈비찜 영상도 연결해서 볼 수 있게 띄워주시면 좋을 것 같아요.
감칠맛 나는 요리솜씨를 둔 딸은 보기만 해도 마이 배우겠네 음식솜씨가 좋은것은 누구나 즐겁게 해주는 음미각의 예술로 축복입니다
정말 맛있네요 레시피 정확히 따라만하면 무조건 맛있어요~~❤
늘 맛있는 요리 공유해 주셔서 감사드립니다.
역시 시원시원하게 요리하십니다~
오늘도 맛있는 영상입니다👍👍
요리가님. 1 가난한 나라 기도. 한국요리. 중국요리. 라면. 가게. 기도. 2. 아프리카대륙 기도. 농업기술. 3. 가산점수가. 붙니. 기도가. 좋아요.
고기가 내려 앉는다는 표현이 재미나요
어머님. 정말 솜씨 너무 좋으세요 어쩌면 그렇게 음식을 맛깔나게 하시는지. 오늘도 잘 보고 배우다 갑니다. 행복하시고 건강하세요
개도 물것도 없다
정겨운 말씀입니다
감사 합니다 블랙은검은 소고기였군요 설에 그거사서 해야겠군요
언제봐도 시원 시원 갱상도
사투리가 넘 정겹습니다
나의 40년을 함께한 갱상도
그립고 내가 살아보니
갱상도 음식 잘하는 사람 별 못받는데요 이련님은 어디계셨는교 ㅋㅋ ㅋ
여기 있읍니더~~
음식 잘하는사람 많아요
인터넷에 안내어놓아 그렇지요~🤩🙆♂️💖
고기가 찰찰 내려 앉는다
(고기가 상살 녹아 내린다)
ㅋㅋㅋㅋ
넘 정겨운 경상도 말씨~~
좋아요 좋아~~
나도 경상도 사람이라서 ㅎㅎㅎ
파인애플 쌀때 설탕효소담아 고기잴때 돈가스 재워만들때 부드럽고 아주맛있고 샐러드소스 첨가 참좋아요 다양하게 쓸수있어요 단 설탕 많이넣어야 술맛안나고 좋아요
개 줄것도 없네요에서 빵터졌어요.ㅋㅋㅋㅋㅋ
참잘 배었어요
쉽고 정확하고 점잖으시고 요리에 일가견이 있으시네요
감사드려요
친정엄마 생신상차려드리려고 오늘도 윤선생님영상보며 la갈비 양념구워요~
입담이 좋으셔서 영상틀으며 요리하면 같이 요리하는것같아 재밌네요 ㅎㅎ
늦게 댓글 올립니다~^^
꼭 한번 따라해보세요.
진짜 맛있답니다.
윤이련 샘 늘 감사해요. 따님분도 고마워요~❤
늘 잘 보고 있어요. 덕분에 좋아하는 요리들두렵지 않게 맛나게 ~^^ 감사합니다. 진행방식도 아주 좋아요 흐흐
구수한 경상도 사투리가 좋습니다
저희 친정 어머니도 경상도시라 듣기 편합니다
LA갈비가 외국에는 잘 없지만 다른 스타일의 고기로 양년해도 맛있겠네요
늘 맛나고 감칠맛 나는 요리 많이 배우고 갑니다
선생님과 따님과의 대화가 정겹고 너무 따뜻합니다.
저도 그말씀따라서 갈비 재어 딤채에 넣었어요.감사해요~
어머니 생신이 지난 토요일이었는데 la갈비 히트쳤습니다. 파와 버섯을 넣어 구이를 하니 멋스럽고 마른 홍고추도 색을 살려주니 고급스럽더군요~ 저는 여기에 가래떡을 더하니 아이들도 좋아했어요. 선생님 덕분에 행사 잘치뤘어요. 설에 쇠고기 산적을 잘하기 위한 요리비결도 알려주심 감사하겠습니다^^
소고기 되지고기 등 산전거리 구입하면 통통
두드려 줍니다
저희영상 마릉간장 붙고
졸여주면 됩니다
공셩으로 실고추 지단
얹으면 고급진 소고기산적
선생님 목소리랑 말투 너무 좋아용♡
좀 붙이나야 개가 먹을건데?ㅋㅋ
말씀이 넘넘 재밌으세요.ㅎ
엄마께서 참 친근하시네요
따님이 부럽습니다 요리잘하시는 엄마랑 도란도란
좋은시간 같이 하시는 모습이 어쩜 그리 예쁘신지...
예민한 울 아들이 넘 맛있다네요...방금
감사합니다 ♡♡♡
🤩🤩🤩🤩
보면볼수록 모녀간 대화가 정겹네요
돌아가신 친정 엄마 생각나요..
선생님 덕분에 요리에 자신감이 생겼어요
똥손이 금손 되었어요
감사합니다
요즘 옛날처럼 한우갈비 사다 손질하기 번거롭고 해서 앨에이 갈비를 많이 쓰는데 과육이 들어가 부드럽고 연한 갈비 맛은 두말하면 잔소리 겠지요 이번 추석에 가족이 다같이 둘러 앉자 맜있게 드시면 좋을것 같습니다 ~^-^👍🙆♂️💕💕
어무이 이 레시피로 설날 가족들에게 la갈비 인기짱 이였어요.
어무이 아귀찜 레시피도 인기 최고^^
어무이 그래서 la갈비는 다 먹고 양념이 남아있는데 la갈비를 또 구입해서 남은 양념에 넣어도 되나요?
아님 새로 양념을 해야할지..
또구입하여 넣어도됩니다
근데 간장 소주등 쬐끔 추가해 주세요❤️🙆♂️😁🙏
윤이련의 50년 요리내공 잘 배워 갑나다 맛있게 ^^
주고 받는 대화속에 ~ ^^
연육작용할때 콜라한병 넣으면 끝납니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ 보통 대규모 식당에서는 연육제로 콜라를 많이 씁니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ 예전에 제가 근무했던 식육식당도 콜라를 쓰더라구요.
올려주신 요리들족족 열심히 옮겨는 놨는데 언제 다 해먹을라고 생각하며 혼자서 웃어봅니다
늘 감사합니다 두 분 늘 행복하세요~
이번 추석때 꼭 갈비사다가 요 레시피대로 만들어 볼께요~^^ 감사합니다
당장 냉동실에 있는 고기 꺼내서 실습해봐야겠어요 ^^
형님감사해요
홧팅~!♡
조은정보주셔서요ㅎ
이번 추석에 맛있게 만들어
먹겠습니다 감사합니다^^
어찌 제맘을 들으셨어요?
블랙블랙~
통 찾아지지 않아서 여쭤볼까 했는데 말입니다
올 추석은 네식구 먹을 음식을 따로 하려고 계획중입니다 나물 고기 국 전 생선....
어머니 따라쟁이 될 수밖에 없어요^^
항상 응원합니다
ㅎㅎ 맛나게 드새요~~ 블랙 🐃🐃쵝오❤❤🙆♀️
촬촬 니리앉자삔다 ㅋ 쫑쫑 써리준다 ㅋ 보자기가 쏘무라가지고 ㅋ 찌걱찌걱 돌아댕긴다 아이가 ㅋ 피가 살살살 올라오믄 함 디비준다 ㅋ 노랑노랑 꾸주는거라 일케 ㅋ 의성어가 많고 말이 리드미컬하니 넘 재미나고 정겨워요 ㅎㅎ
ㅎㅎ 너무 웃깁니다~~^^