Galantina di pollo - E' sempre Mezzogiorno 11/12/2023

www.raiplay.it... - Daniele Persegani apre la puntata con un piatto tradizionale e storico ottimo da servire come antipasto: "la Galantina di pollo". Ingredienti per la galatina: 1 pollo, 200 g di macinato di vitello, 200 g di macinato di maiale, 1 fetta di prosciutto cotto, 200 g di pancetta, 60 g di pistacchi, 30 g di panna, 2 uova, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, chiodi di garofano, 50 ml di cognac, sale. Per accompagnare: 1 cespo di scarola, 50 g di uvetta, 50 g di pinoli, olio evo, sale e pepe

[@ercolebottigelli8410]

Bravo Perse, ottima ricetta la faccio diverse volte nel arco dell'anno, solitamente faccio la ricetta di Anna Moroni, leggermente diversa, ma la prossima sarà la tua, grazie.