Fehmi Şefim siz çok değerli bir insansınız. Kanalınıza yüklemiş olduğunuz videolar o kadar kıymetli ki yalnızca akademik anlamda ve başarıya ulaşmak isteyen insanlar bu söylediğimi anlayabilirler. Her şey için çok çok teşekkürler, seviliyorsunuz ♥
Ben de 30 yıldır bu şekilde parçalıyorum. Ama kasaplar bu şekilde yapmıyorlar. Bir de kemik suyu yaparken yağ neden istemiyorsunuz onu anlamadım. Kuşların kemiklerinde ilik olmaz, boş tüp şeklinde olur (uçabilmeleri için) derisini veya kuyruğunu tavuk suyuna koymazsanız geriye sadece kıkırdak yerler kalır lezzet için, o da çok azdır.
Yine süper bir video geldi Teşekkür ederiz hocam zannedersem daha önce Okmeydanı Halide Edip Mahallesi çiftecevizler de bir eğitim kurumunda sizinle görüşmüştük konuşmuştuk yanlış hatırlamıyorsam sizi tekrar gördüğümde memnun oldum verdiğiniz bilgiler Çok yararlı oluyor teşekkürler
Merhabalar şefim. Yiyecek içecek hizmetleri öğretmeniyim. Özellikle derslerin uzaktan yapıldığı bu zamanlarda videolarınızı öğrencilerime öneriyorum. Elinize emeğinize sağlık. Teşekkürler...
Merhaba Erkan Bey, Kısık Ateş ailesi olarak gastronomi dünyasının dijital buluşma noktası olmaya devam ediyor ve gastronomi öğrencilerinin üniversite ve meslek yüksek okulu eğitimleri dışında sektörel gelişimlerine de yardımcı olmaya çalışıyoruz. Sizin gibi değerli akademisyenlerin destekleri sayesinde bu amacımıza daha fazla ulaşmayı hedefliyoruz. Eksik olmayın, destekleriniz için teşekkür ederiz 🙏 Sevgiler
Merhabalar Erkan hocam Gastronomi öğrencisiyim mezun olurken Yiyecek ve İçecek Öğretmeni olmak için kpss ye girmeyi düşünüyorum tavsiyeleriniz olur mu bana bu konuda şimdiden teşekkür ederim
hocam ben başka bir bölümden mezunum ama aşçı yardımcılığı sertifikalığı için kursa gidiyorum. Bir yandan sizin bu güzel videolarınızı izliyorum. Hedefim sektöre girmek ve yakın zamanda işe başlamak. Bu şekilde de yükselebilirim değil mi? Kendimi motive etmeye çalışıyorum da sık sık 💖
Eldiven kullanmak hijyen göstergesi değildir. Aksine plastik eldivenler bir süre sonra gıda ile temas edince daha fazla mikrop barındırmaya başlar. Ben tercih etmiyorum ama siz nasıl rahat ederseniz öyle yapın. Teşekkürler 👍
Şefim ben bu bölümü okuyorum çok seviyorum çok ilgim de var ama beceremiyorum sürekli ya bişey kırarım ya elimi yakarım yada keserim yaptığım şeylerde hep bir eksiklik oliyo hocalarım istersen yaparsın fotolar ama ben beceremiyorum
hocam yanlıs anlamayında kasap usulu anlatsaydınız mıllet daha rahat anlardı bence tavuk parcalamak kolay lakin bu şekılde en zoru olmus bıcak biraz korkarak tutyorsunuz sanki ondan dolayı
Karşı kameranız çok uzak, detay görebilmemiz için tepe kameranız daha uygun. Ayrıca tavuğun derisini sıyırırken gereksiz yere yüzünüzü gördük. Yüzünüzü herhangi bir işlem yapmadığınız andaki anlatımınızda görebilirdik.
BENİ KİMSE TANIMIYO AMA BEN TÜM KASAPLARA EĞİTİM VERDİM RASGELE BİR KASAPA BABAPİRO BRAWL STARS DESENİZ TANIR BU ARADA YEŞİLYAYLA KÖYÜNÜN MUHTARINI BAHRİ AMCANIN KUZULARINI BEN KAÇIRIYOM
@sunadejna Bıçağı daha seri ve estetik kullanmalı kardeşim karşılaştırmalı bi örnek verecek olursak et profesörü cemal ustayı aç izle muhakemesini sen yap ondan sonra.
Şefim atom mu parçaliyorsun 13 dk video çekmek nedir? Ayrıca parçalama teknikleriniz baştan sonra yanlış youtube de bir çok video var detaylı bir şekilde anlatımı 3 dakika bu tavuk işinin 😂 ve gerçekten parçalamayi bilmiyorsunuz.
Hoca gastronomik şekilde doğru olanı yapoyo diğer videolara ben de baktım ama onlar doğru değil ben yiycek bölümü okuyorum bize okulda gosterilennle hocanın yaptığı aynı şey
Şefim eline saglik çok sey ogrendim aşci diyilim ama izlemek zevkli ve oğretici helal olsun
Güzel yorumun için teşekkürler, eksik olma 👍🙏🌸
Anlatma şekli on ve on numara ✅👍🙏🌸 size seviyoruz sayın şefim 🙆♂️
Çok teşekkürler, sevgiler ✌️😇👍
Kendimi çok şanslı hissediyorum sizi tanıdığım için🙏🤗
Bizler de sizi aramızda gördüğümüz için çok şanslıyız 🙏🤗
Fehmi Şefim siz çok değerli bir insansınız. Kanalınıza yüklemiş olduğunuz videolar o kadar kıymetli ki yalnızca akademik anlamda ve başarıya ulaşmak isteyen insanlar bu söylediğimi anlayabilirler. Her şey için çok çok teşekkürler, seviliyorsunuz ♥
Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz 😍🙏 Sizlerden böyle güzel yorumlar almak bizleri çok mutlu ediyor. Eksik olmayın. Sevgiler 👨🍳😊
Ascilik sanattir abi! her ne kadar zanaat olsa da ozunde sanat bence.
Benim buradaki en onemli kriterim, yapan da tuketen kadar keyif aliyor.
Kesinlikle öyle 🙏 Çok teşekkür ederiz.
Bende aşçılık okumayı çok istiyorum ve sizi yeni tanıdım inşallah eskilerden biri olmaya gayret göstereceğim.❤️
Harikasınız, başarılar diliyoruz 😊😊
Çok güzel anlatmışsınız takipteyim 👍
Çok teşekkürler...
Ustam o kadar güzel anlatıyorsunuzki emeğinize sağlık, benim sizin gibi güzel kaliteli bıçağın yokki
Keskinliğinden emin olduğun bir bıçakla aynı sonuca ulaşabilirsin. Çok teşekkürler 🙏👩🍳✌
emeginiz için teşekkürler. hocam tavuk hijyenlık için yıkanırmı? yıkanırsada limon suyumu mu kullanmamız lazım
Merhaba, hazır ambalajlı tavuklar genellikle olması gereken hijyen kurallarına göre paketleniyor bu sebeple ekstra bir işleme gerek yoktur.
İlk defa sizinle bütün tavuğu ayırdım ve gayet güzel oldu 👍
Tebrikler, elinize sağlık.
Ben de 30 yıldır bu şekilde parçalıyorum. Ama kasaplar bu şekilde yapmıyorlar.
Bir de kemik suyu yaparken yağ neden istemiyorsunuz onu anlamadım. Kuşların kemiklerinde ilik olmaz, boş tüp şeklinde olur (uçabilmeleri için) derisini veya kuyruğunu tavuk suyuna koymazsanız geriye sadece kıkırdak yerler kalır lezzet için, o da çok azdır.
Merhaba. Tabii kullanabilirsiniz bu bir tercihtir.
Mutfak ne kadar temiz
Beyefendiyi tanimiyom ama işine ne kadar hakim
Anlatim bile rahat sakin
Çok teşekkür ederiz 😇🙏👩🍳
Mükemmel bir anlatım, teşekkürler
Çok sağ olun 🙏🙏
Emeğinize yüreğinize gönlünüze sağlık hocam çok güzel anlatmışsınız teşekkürler fehmi hocam 👍👋
Rica ederim. Sevgiler 🤗👨🍳
Yine süper bir video geldi Teşekkür ederiz hocam zannedersem daha önce Okmeydanı Halide Edip Mahallesi çiftecevizler de bir eğitim kurumunda sizinle görüşmüştük konuşmuştuk yanlış hatırlamıyorsam sizi tekrar gördüğümde memnun oldum verdiğiniz bilgiler Çok yararlı oluyor teşekkürler
Çok teşekkürler 🙏🤩
Harika, çok işime yaradı, teşekkürler ustam
Bizler teşekkür ederiz 🙏🤩🥰
Gerçekten bu videoyla yaptım ve ilkinde daha şahane oldu teşekkür ederim.
Tebrikler, elinize sağlık 🤩😇👍👏👏
Merhabalar şefim. Yiyecek içecek hizmetleri öğretmeniyim. Özellikle derslerin uzaktan yapıldığı bu zamanlarda videolarınızı öğrencilerime öneriyorum. Elinize emeğinize sağlık.
Teşekkürler...
Merhaba Erkan Bey, Kısık Ateş ailesi olarak gastronomi dünyasının dijital buluşma noktası olmaya devam ediyor ve gastronomi öğrencilerinin üniversite ve meslek yüksek okulu eğitimleri dışında sektörel gelişimlerine de yardımcı olmaya çalışıyoruz. Sizin gibi değerli akademisyenlerin destekleri sayesinde bu amacımıza daha fazla ulaşmayı hedefliyoruz. Eksik olmayın, destekleriniz için teşekkür ederiz 🙏 Sevgiler
Merhabalar Erkan hocam Gastronomi öğrencisiyim mezun olurken Yiyecek ve İçecek Öğretmeni olmak için kpss ye girmeyi düşünüyorum tavsiyeleriniz olur mu bana bu konuda şimdiden teşekkür ederim
Abone oldum keşke daha önce sizi görmüş olsaydım aslında geç değil tüm vidyolarınızı izliyeceğim
Hiç geç değil 🙏🤗 Aramıza hoş geldiniz! 🎈👨🍳
Elinize sağlık çok güzel açıklayıcı, kaliteli video olmuş
Çok teşekkürler 😊
Süper bir sunum.
Teşekkürler 🙏🥰
hocam ben başka bir bölümden mezunum ama aşçı yardımcılığı sertifikalığı için kursa gidiyorum. Bir yandan sizin bu güzel videolarınızı izliyorum. Hedefim sektöre girmek ve yakın zamanda işe başlamak. Bu şekilde de yükselebilirim değil mi? Kendimi motive etmeye çalışıyorum da sık sık 💖
Süpersiniz. İstediğiniz şeyin peşinden koşmak için hiçbir zaman geç değildir. Başarılarınız daim olsun 🙏😊👏👏
@@KskAtesTV iyi ki varsınız 💖
Güzel bir usta
Teşekkürler 😊😊
Merhaba Hocam sizi yeni gördüm çok güzel anlatıyorsunuz ağzınıza sağlık
Çok teşekkürler 🤩🤩
Şefim merhaba, tavuk parçalarken şef bıçağı kullanabiliriz dimi?
Merhaba, şef bıçağı çok daha dikkat ister ve zorlar. Rahat çalışabilmek için esnek kemik sıyırma bıçağı kullanmanı öneririm 😇👨🍳
@@KskAtesTV teşekkürler şefim
Tv programındaki şeflerden cok daha iyi
Çok teşekkür ederiz. Bizi gururlandırdınız 🙏😇😇
Teşekkürler. Usta
🙏🙏😊
Becerene kadar izlemek sanırım 100 sayısı benden 😅
😅😅👍
Aşçılık kursuna başvuru yaptım nisanda başlıyacağım
Harika! Başarılar 🙏🤗👍💫
Teşekkürler 🙏
Rica ederiz 😊🌸
Teşekkürler Şefim
👍🙏🤩🤩
İlk tercihime aşçılık yazdım inşallah bu yıl okumayı düşünüyorum ve birşeyler öğrenmeye geldim
Çok faydalı olacaktır 🤩🙏 Başarılar.
@@KskAtesTV teşekkür ederim hocam
Kanka ascilikla aran nasıl tecrubeli misin yoksa benim gibi fazla bir sey bilmeden mi başlayacan
Hayvanın ensesinde bulunan ve piyasada "kelebek" denilen kısım da et suyu yapımına gitti.
teşekkürler
Rica ederiz 😇👍
Şef im saygılar sunarım elinize sağlık ama hijyenden bahsederken neden eldiven kullanmıyorsunuz
Eldiven kullanmak hijyen göstergesi değildir. Aksine plastik eldivenler bir süre sonra gıda ile temas edince daha fazla mikrop barındırmaya başlar. Ben tercih etmiyorum ama siz nasıl rahat ederseniz öyle yapın. Teşekkürler 👍
Tarık abi tavuk kesmeyi senden gördüm farklı teknikler var mı diye bakıyordum ama en kolay ve anlaşılır video seninki şu ana kadar.
eyw ustam
🙏🙏
Şef marketten aldığımız tavuğu yıkamalı mıyız yıkamamalı mıyız?
Yıkarsanız daha garanti olacaktır 👏😃
Yıka
Baget çıkarmayı da gösterseydiniz keşke
Bir dahaki sefere onu da gösteririz. 🤩👍
Şefim ben bu bölümü okuyorum çok seviyorum çok ilgim de var ama beceremiyorum sürekli ya bişey kırarım ya elimi yakarım yada keserim yaptığım şeylerde hep bir eksiklik oliyo hocalarım istersen yaparsın fotolar ama ben beceremiyorum
Merhaba, açıkçası ben de hocaların gibi düşünüyorum. Bu tamamen sana bağlı, istersen her şeyi yapabilirsin unutma. Sevgiler 🙏😊🤩
hocam yanlıs anlamayında kasap usulu anlatsaydınız mıllet daha rahat anlardı bence tavuk parcalamak kolay lakin bu şekılde en zoru olmus bıcak biraz korkarak tutyorsunuz sanki ondan dolayı
Karşı tarafın anlayabileceği şekilde anlatmak için yavaş hareket etmek zorunda kalıyoruz, teşekkürler.
kasap usulü değil profesyonel açıdan anlatması daha iyi. Burda çoğu insan bu videoyu akademik bilgi olarak alıyor.
ağzına sağlık hocam çok güzel vidyo
Sağ olasın! 👏👍
Aşçılık okumaya başlıyorum lise 1.sınıfım ve zevkle takip ediyorum
Bu eğitimler size çok faydalı olacak 🙏🤩🤩 Başarılar 👍
Harika
🤩👍😊
Parçalamaya başlamadan önce yıkalir mi?
Merhaba, yıkamanıza gerek yok. Tavuk üreticisi firmaların tavukları kesimden sonra ambalajlamadan önce yıkama işlemini yaptıklarını vurguluyor.
🙏👏🧑🍳👩🍳
şefim teşekkür ederim salağa anlatır gibi anlatmıssınız gayet açıklayıcı net
😅 Çok teşekkür ederiz 🙏
Tavuk kelebek ve citir tavuk pirzolayi unuttunuz galiba
ANLATIM GÜZEL AMA USTAM , 50 METRE ÖTEDEN VİDEO HAZIRLAMIŞSINIZ , DÜRBÜNLEMİ İZLEYECEĞIZ ,
Hocam taze tavuk, kontaminasyon, tahta rengi cart curt harika anlatıyorsunuz ama parmaktaki yüzük anlattıklarınıza hakaret gibi oluyor😁
Haklısınız o unutuldu 😂
👍
🙏👍👍
Karşı kameranız çok uzak, detay görebilmemiz için tepe kameranız daha uygun. Ayrıca tavuğun derisini sıyırırken gereksiz yere yüzünüzü gördük. Yüzünüzü herhangi bir işlem yapmadığınız andaki anlatımınızda görebilirdik.
Salmonella tehlikelidir.
Evet öyle maalesef.
Parmağında yüzükle tavuk parçalıyosun öyle mi🎃🎃🎃🎃🎃🎃
Siz çok güzel anlattınız ama ben yapamadım çünkü beceriksizim
Merhaba😊 Öncelikle güzel yorumunuz için teşekkürler, İlk deneme için zorlanmanız çok normal pratik yaparak kendinizi geliştirebilirsiniz. Sevgiler! 💐
@@KskAtesTV teşekkür ederim bana olan inancıniz için ☀️
Ben tavuğu koklayarak zehirlendim
Şanssızlık olmuş 😅
BENİ KİMSE TANIMIYO AMA BEN TÜM KASAPLARA EĞİTİM VERDİM RASGELE BİR KASAPA BABAPİRO BRAWL STARS DESENİZ TANIR BU ARADA YEŞİLYAYLA KÖYÜNÜN MUHTARINI BAHRİ AMCANIN KUZULARINI BEN KAÇIRIYOM
Bu şefim diyenlerin hiçbirinin eline bıçak yakışmıyor arkadaş kusura bakmayın ama sızın elınızede hıc yakısmıyor
@sunadejna Bıçağı daha seri ve estetik kullanmalı kardeşim karşılaştırmalı bi örnek verecek olursak et profesörü cemal ustayı aç izle muhakemesini sen yap ondan sonra.
Şefim atom mu parçaliyorsun 13 dk video çekmek nedir? Ayrıca parçalama teknikleriniz baştan sonra yanlış youtube de bir çok video var detaylı bir şekilde anlatımı 3 dakika bu tavuk işinin 😂 ve gerçekten parçalamayi bilmiyorsunuz.
Hoca gastronomik şekilde doğru olanı yapoyo diğer videolara ben de baktım ama onlar doğru değil ben yiycek bölümü okuyorum bize okulda gosterilennle hocanın yaptığı aynı şey