Засев пивных дрожжей!Сколько нужно?Недозасев!Перезасав!Эксперимент с дрожжами!!Дегустация!
HTML-код
- Опубликовано: 6 дек 2021
- В этом видео я постараюсь показать влияние перезасев и недозасева пивных дрожжей и обязательно продегустирую получившееся пиво!!
Хобби
Экспериментатор которого нам нахватало). Смотрю с удовольствием
🤣🤣🤣как закончатся идеи для экспериментов будет рубрика эксперименты по просьбе подписчиков)
Толковое исследование! Благодарство!
Спасибо,будет продолжение на лагерных дрожжах с жестким контролем сбраживания!
@@WamBeer Конешно нужно иследование ,личный опыт - самое ценное! Подписался , жду кина ))
Отличное видео👍
Спасибо коллега!
Ну ты просто красавчик ! Ввел в ютубе «Норма засева дрожжей». Хотел узнать на сколько это действительно критично: ведь они размножаются с геометрической прогрессией. И сразу твой видос 😂
))Скоро будет ремейк(уже бродит) с лагерными дрожжами и исправлением косяков.
Молодец!
Спасибо коллега!!!
Отличный эксперимент, вопрос думаю ломал головы многих домашних пивоваров ))) Я бы добавил еще один, то есть, берем например полнормы дрожжей как тебе понравилось, и одну часть ей засеиваем, а вторую полнормы на магнитной мешалке скажем 24/12 часов и посмотреть результат )
Спасибо, может в будущем сделаю! Но пока очень много других экспериментов запланированно🤷♂️😁
Как всегда лайкос от пивовара единомышленника, а будет такой же видос по температуре? Например для эля: 12, 18, 25, 30.
Спасибо коллега!! Интересная идея, но нужно подумать как и где найти 4 источника поддержания температуры))
@@WamBeer можно утеплять ферментеры в одеяла. 25 при контатной, 12 на улице, 18 в подъезде в тамбуре например.
Спасибо!
Спасибо за просмотр!
👍
Спасибо за эксперименты. Думаю вам знакомы ребята с Inquisitor . Очень интересные и первые кто лабороторно доказывали всякую дичь. Вот они как раз за не дозасев.
Спасибо что смотришь! Совместными усилиями нужно сварить идеальное пиво!
Спасибо за эксперимент. Сам раньше производил недозасев, но в сравнении с полной задачей дрожжей я ощутил разнику. Я на 40л добавляю 20гр.
Элевых?
@@WamBeer да элевых. По калькулятору подбиваю под количество клеток. Ведь плотности разные и засев увеличивать нужно.
@@littlebeer_brew1719 номера телефона кстати я не нашёл, Ютуб походу комментарии удалил
@@WamBeer удаляет ютуб в общем, что прописью, что цыфрами. Не могу в личные сообщения написать на ютубе. Попробуйте мне что-нибудь написать в лс.
@@WamBeer и даже ник на инсту не дает оставить))) в общем вот как мой ник в ютубе, так и в инсте. Сначала собака, потом ник.
Спасибо за труд! Для дегустации надо звать других с нормально настроиными вкусовыми рецепторами. Иначе будет влиять исходная предвзятость. Ещё раз спасибо, ролики интересные и познавательные
Спасибо что смотрите! Согласен, но если бы вы знали как происходят эти дегустации)) времени практически нет продегустировать и смонтировать ролик от слова совсем! Если это перерастет больше чем в хобби может и можно будет заморачиваться
Эксперимент отличный! Автору спасибо! Коллеги, а как верно определить количество вносимых дрожжей со вторички, так сказать? Я уже давно практикую использование дрожжей с предыдущей партии и добавляю их на глаз. А как рассчитать?
Спасибо!Вам никто точно не ответил))В осадке кроме дрожжей куча всего)И сколько там именно живых дрожжей это нереально узнать так что на глаз коллега!!!
С удовольствием посмотрел эксперимент, т.к. давно об этом думал, но немного остался неудовлетворенным вот по каким причинам. Я тоже иногда делаю недозасев, высыпая пол пачки на 30л и после 2х недель не падает плотность ниже чем положено по рецепту, подумал, что мало дрожжей. Так вот, ответа нет на вопрос влияет ли не дозасев на ксс? Вы в эксперименте выдержали по времени 2 недели, а надо бы до ксс, т.е. попасть в рецепт. Насколько увеличивается время брожения при разном засеве и сбродит до ксс или нет. Вкус естественно у вас разный будет, т.к. плотность конечная разная, где больше, там послаще, сахара то остались. А вот если бы все до 4,1 сбродили, то тут бы было интересующее время и дегустация при равных условиях в плане ксс
Я об этом позже подумал, у меня ещё осталось это пиво, я дегарадирую его и проверю ксс и выложу в описании его.
Коллега спасибо!
Спасибо что смотришь КОЛЛЕГА!!!
Всем пивоваром большой привет✋👋 мой опыт такой, сыплю на 100 литров 1 пачку 10.5гр.фирма Safale (любой их сорт) , бродят шикарно!!! Опыт есть!!! Сварил около 100варок.
Скоро выйдет второй ролик на эту тему!
привет какая конечная плотность у тебя палучается?
👍👍👍👍👍👍👍
✊
На характеристики пива повлияла темп-ра брожения. В перезасеве она поднялась выше чем в предыдущих.
Здоровая мысль!!
хотел написать, уже опередили) 100% тут брожение в первый день самое активное, температура подскочила, эфиров набродило.
Не подскажешь, какие элевые дрожжи (из используемых тобой когда-либо) давали самую низкую конечную плотность?
Самые сухие были BRY 97
Про холодное помутнение замути видео.Многих эта тема интересует.
Обязательно попробую сделать, нужно подумать как его реализовать🤔. На очереди только около 30 экспериментов
Подождём)✊
Думаю недосев в скажем 100 литрах будет другим чем в этой баклашке. Наверно лучше. Спасибо за тест!
Может быть.
Молодец!!! А когда карбонизируешь углекислотой в бутылках, тогда дрожжевого осадка меньше чем если карбонить декстрозой? Долго храниться если карбонизировать углекислотой в бутылках?
Спасибо что смотришь! Осадка практически нет, а если в кеге продержать в холоде 2-3 дня то вообще его нет! Хранится столько же сколько и с декстрозой очень долго!!! До 2х лет
Как всегда, очень познавательно!! Правда странно, у меня практически всегда все дрожжи за дней 5-7 на сухо выбраживают, особенно us05/verdant
Хз, может у вас в Израиле вода волшебная или дрожжи свежей поставляют.Лалеманды брай97 очень быстрые ,а остальным 2 недели нужно...
@@WamBeer я us05 из амазона заказал, вот сейчас сбродили за 4 дня, на 5ый день кинул СО при том что они довольно уже ниплохо осели. Подожду еще дней пять... Может они свежее, верданты тоже быстрые... nottingham действительно медленные. А вода здесь паршивая :(((
@@azerbouf наверное свежее, у меня был неудачный опыт с несвежими дрожжами😒пачку на 4 л насыпал и вообще никак... Us 05 просто Калашников в пивоварении!
Я US04-е облюбовал, но как-то их не было и взял 05-е. Они с бродили в ноль. Пиво получилось с кислинкой, думал испортил. Но потом распробовал и ничего, для разнообразия пойдёт..
Очень полезное видео, спасибо вам за ваш труд! Подскажите, недавно столкнулся с такой проблемой, варю пиво не первый год, но последние две варки не закорбанизировались, вернее первая вообще, а вторая очень слабо. Карбонизирую дикстрозой, чайная ложка с горкой на литр сусла отбродившего. Обе варки были по 70 литров пива с начальной плотностью 13 и конечной 2-3. В первой варке засеял одной пачкой s-04, во второй сыпанул 2 пачки. До этого варил по 40 литров, и всегда отличный результат, прикупил увеличитель куба и сварил 2 варки по 70 ну и обе как я писал выше неудачные. Подскажите в чом может быть причина, а то я ума не приложу, опускаются руки((((заранее спасибо за ответ. Да, дрожжи годовалой давности купленные в магазине.
Спасибо что смотрите!!Очень странная ситуация!Дрожжи сбродили у Вас хорошо ,но им не хватило сил переработать дестрозу....У меня такого никогда небыло и я советую перейти на углекислоту!!!Это постоянно превосходный результат и чистейшее пиво.Может в бутылках оставалось дезинфицирующее средство и оно подавило активность дрожжей?
@@WamBeer углекислота пока дорого для меня. Может декстроза плохая, хранилась под окном в так называем холодильнике (живу в хрущевке), лежала там почти год в запасе и пережила зиму и соответственно там было холоднее чем в холодильнике
04 очень сильно оседают, и если передержать на первичке, очень мало останется на карбонизацию в бутылках. 1 раз было, почти 4 недели трусил бутылки пока не надулись
Nottingem мои любимые дрожжи, флокулируют лучше s-04 и бродят быстро. 100л сусла НП16 сбраживают за три дня до КП3 одним пакетиком разброженным при комнатной температуре. Побочки не чувствую.
Я наверно просто не понял их или сусло у меня было тогда не лучшегго качества(
@@WamBeer что такое КСС?
@@user-pj2mp8fb4d конечная степень сбраживания
@@WamBeer спасибо!!
Интересное и полезное видео! после известных событий я зашел в магазин и ох...л от цен на хмель и дрожжи. И сейчас тоже решил сделать эксперимент по недосеву для экономии. т.е. положил в 2 раза меньше дрожжей чем обычно. т.е. пивоварка 50 литров и после варки примерно 45 остается бродить и я ложил пачку 10 гр. на этот объем. скажите это как по вашей градации засева? и при такой засевке у меня никогда не сбраживается ниже чем 5%. это значит что недозасев? и нотки бражности тоже беспокоят иногда. а сейчас вообще на такой объем 5 грамм кинул! не знаю что будет. варю эли. карбонизирую также как вы через пробку кегаленд, нудно и муторно конечно, но лучше чем декстрозой карбонить.
Пачку на 45 литров прям отлично, думаю что в нынешней ситуации и пол пачки норм будет!! Элю вообще не страшно недозасев. Пробками кегленд это жесть!!! Я так не люблю так карбонитькега б/у нужна!!
@@WamBeer не совсем понял про кегу. я разливаю в бутылки и пробку накручиваю углекислота идет и трясти бутылку надо. вы видимо по другому. я только как бы в зачаточном пивоварном состоянии нахожусь (22 варки). еще не до кег.
@@user-ze2fk2pq1b с кегой удобней , залил в кегу 30 литров холодного пива, потрусил мин 10 для карбона и в холодильник на недельку при +2 и получается идеально кристальное пиво которое разливаешь через пигас в бутылки
@@WamBeer не могу понять а из кеги куда осадок уйдёт? Понятно что его сначала в бутылке нет, но через дня три он будет. И я специализируюсь на пшеничке там всегда муть.
@@user-ze2fk2pq1b На дно кеги ляжет тонким слоем!
Лайк с 2х аккаунтов. Все показал и рассказал. Жду новых экспериментов. Для себя решил юзать норму, в крайних случаях пол нормы. На бир рф есть книга интересная про дрожжи. В ней настоятельно рекомендуют использовать норму. И использовать вскрытые пачки не позднее 7ми дней. А на осадкн можно бродить до 14ти. Интересно там описано рекомендую ознакомится.
Двойное спасибо!!))Обязательно почитаю!!!В мыслях сделать эксперимент с хранением вторичных дрожжей, выдержать просто в холодосе, выдержать в морозилке,выдержать в морозилки с подкормкой и все это сбродить при одинаковом количестве и одинаковых условиях))
@@WamBeer все работает отлично чкд даже после морозилки.
@@zulus987 работает то да, а вот какие быстрее заведутся, сбродят и вкус тоже интересно, короче... Работы 🤦♂️😁
Использовал дрожжи спустя 2 недели хранения в холодильнике в запаянном виде, очень хорошо сбродило в итоге
Я засыпаю на 140 литров одну пачку S 04 - 11 гр. Через сутки давление в ЦКТ 1 ат. Бурное брожение через шпунт 1.5 суток. Температуру держу 18-20 гр. Через неделю сливаю первые отработанные дрожжи и начинаю снижать температуру до 16-18, потом 12-14 и до 5-6гр. Давление в ЦКТ после первой недели поднимаю до 2 ат. и так держу. На 21 день разливаю. Пиво как слеза и вкус отличный.
Еще не проверял на собственном опыте, но говорят и советую сразу не бродить с давлением, якобы при главном брожении самая грязная углекислота которая может впитаться в пиво и разные вонючки должны вылетать без препятствий , но это нужно проверить и для этого нужно 2 цкт, как обзаведусь вторым обязательно попробую😁
@@WamBeer Попробую, у меня как раз два ЦКТ по 140 литров. Вчера сварил, уже забродило. Сейчас пойду одно приоткрою.
@@user-ze9jh9uc8y Класс! Интересно было бы узнать результат, а то пишут и говорят много, а пока сам не проверишь не поймёшь)
@@WamBeer Согласен, но думаю нет смысла. Температура брожения 20 гр (дрожжи элевые) при этой температуре углекислота не растворяется. Через пять дней после брожения пробую, газов практически нет, хотя в ЦКТ одна атмосфера. А вот когда начинаю снижать, пошло насыщение. Через две недели вкус нормальный, а вот через 21 день еще лучше. До ЦКТ сбраживал в пластиковых кегах, вкус был другой более жесткий. Разливаю в стекло и пэт бутылки. В стекле через неделю пиво вкуснее.
@@user-ze9jh9uc8y скорее всего это на лагерах актуальнее, я практически перестал разливать в пластик только друзей угощать и родственников.
Мне кажется это от объема сусла зависит, чем больше объем - тем более выражен результат в зависимости от нормы задачи дрожжей. Не знаю как с перезасевом, а вот при конкретном недозасеве при больших объемах брожение может очень сильно замедлится/остановиться.
Думаю для нас домашников это не критично! Не такие большие у нас объёмы 😁
@@WamBeer Ну на 100л уже действует (какой график зависимости точно не знаю, может прямая, может кривая).
@@geniusloci1354 а ещё регидрация влияет, температура первых дней и много других факторов. И мы уходим в бесконечность неопределенности
@@TheHorseInTheCoat Остальные параметры можно повторить практически точно, а вот с объемом может получится, что с 3-мя литрами всё нормально, а 100л всё будет точно также, но брожение остановится и ты не поймешь где накосячил.
@@geniusloci1354 не понял. То есть увеличение объема нельзя повторить? Вы сами поняли, что написали
Возможно дело не столько в количестве дрожжевых клеток, сколько в температуре брожения. Скорее всего при одинаковой температуре брожения пиво сбродило бы одинаково, за исключением недозасева. При бОльшем количестве дрожжей температура выше
Возможно,в следующий раз сделаю ремейк эксперимента на лагерном сусле и привреплю датчик контроля температуры к баклашке с самым высоким засевом.
@@WamBeer многое зависит от штамма, я пробовал wb-06 , в одном случае бродило сусло из расчета пачка на 22 литра при +24, в другом из расчета 1/4 пачки из расчета на 22 л при +15, получилось одинаковое пиво, сусло одно и то же. При +15 дольше бродило, дня на 3.
а нет ли у вас видео про холодильник? меня мучает вопрос покупки холодильника. надо чтобы допустим в морозилке лагер бродил, а в другом отсеке эль (ну это я понимаю контроллеры поставлю). и как приспособить туда емкость типа цкт литров на 50? вообще если не трудно посоветуйте что либо. сейчас сталю просто в бочках. но хочу заколхозить типа цкт, т.к. от осадка полностью не могу избавиться даже через фильтр в 1 мкр.
Не нужен фильтр или цкт чтобы получить идеально прозрачное пиво и без намека на осадок!!! Нужен холодильник, кега+углекислота, ведро для брожения или бочка!!такого видео нет, у меня витрина холодильная, в морозильник вряд ли бродильник залезет
@@WamBeer расскажите пожалуйста весь процесс после брожения до карбонизации. как вы получаете прозрачное пиво. спасибо.
@@user-ze2fk2pq1b Сварил пиво,сбродил 2-3 недели в 30 литровом ведре,охладил ведро 3-4 для в холодильнике при 0-+2,
слил холодное пиво в кегу и закарбонил его мин 15 тряской, оставил кегу в холодильнике на 1 неделю и розлив идеально чистого пива через пигас или айтап.
@@WamBeer а при разливе осадок давлением не взбалтывает?
@@user-ze2fk2pq1b первые пол бутылки мутные и всё
я 0,3 на 25л сусла сыпал))) а обычно в районе 1-2 грамма насыпаю на глаз. разбраживается 2-3 суток а дальше бродит стандартно
На вкус не влияет недозосев? А то читаю в литературе, что пока дрожжи размножаются, выделяют побочку. Спасибо за ответ!
Я слышал что на одном грамме 50 л сбраживали под давлением)) мне кажется что недозасев критичен для определенных стилей, а в общей массе он ничего плохого не несет кроме времени разброда!
@@user-jw9kb4vi9p они размножаются в любом случае как при начальной аэробной стадии так и при анаэробной но уже медленнее. по этому разница только небольшая во времени
@@user-jw9kb4vi9p тратят драгоценное время на размножение, давая фору другим микроорганизмам. И дрожжи с малым засевом никогда не выйдут на численную норму, после определенного момента перестанут размножаться.
2 года варю пиво. 1-2 грамма дрожжей( элевые S-04,05,33..Мангрувы)на 27 литров сусла. Никаких проблем, скисаний, недобродов не выявлено. Главное чистота. Всем пены✌
Согласен, но пока не практикую!
Тоже поставил пиво примерно 26 л. Взял 1 грамм дрожжей с-05 свалил литр сусла(18%по брикс), дрожжи туда и поставил на разброд, через сутки влил в основное сусло. Забулькало часов через 5,думаю, что получилось отлично, посмотрим!
@@user-et2nr3gg1i конечно будет все хорошо,только времени не жалко на подготовку стартера)
@@WamBeer так это тоже для меня эксперимент, так что нет не жалко(а вот на дрожжи денег жалко, цена не по детски подскочила)
@@user-et2nr3gg1i Как эксперимент класс!!!Даа.... цена не детская, я сейчас больше с 2-3 й генерацией балуюсь)
Углекислотой можно технической или обязательно пищевой?
Говорят что пищевой не существует, но я верю что беру пищевую, нашёл заправку где Кока-Кола заправляют углекислоту😁
Спасибо! Тоже хочу углекислотой карбонить, надоело декстрозой
@@user-kx9mi3ev3o это очень правильное и хорошее желание!! Пиво выйдет на другой уровень!
Добрый день. Сбродил пиво и разлил на карбонизацию, одна бутылка вышла с большим осадком дрожжей. На следующий день эту бутылку влил в свежее сусло, брожение через 12 часов бурное. У вас есть опыт такого сбраживания?
Можно сказать вроричная генерация дрожжей, есть видео где в свежее сусло налил пивомагазинное с осадком)
И так, попробовал пиво на вторичных дрожжах, вкус очень хороший. Но я бы не стал бродить постоянно так, думаю нужно обновлять дрожжи. И хранить долго дрожжи в холодильнике, они начинают темнеть при долгом хранении. Можно полить рассаду томатов старыми дрожжами, будет рости лучше)))
@@WamBeer там осадок старый был. И ничего хорошего не вышло, как я помню.
@@user-vt3sc1zg6n А вот это нужно выяснять при каких условиях лучше всего хранятся дрожжи , никак руки не дойдут эксперимент сделать)
@@user-vt3sc1zg6n У меня тоже на вторичных вкус отличный и заводятся быстро!
Хороший эксперимент, но нужна была слепая дегустация. Каждый хвалит свое болото)
Согласен и ремейк сделать хочу на этот эксперимент , но уже на лагерном сусле. И с постоянным контролем температуры чтобы где больше дрожжей не повышалась🍻
Одинаковое время стояли в бродильниках на дрожжевом осадке? Возможно автолиз дрожжей.
Тоже об этом подумал, но посмотрел инфу про автолиз и вычитал что он начинается минимум с 6-7 недели, а у меня прям свежак))
@@WamBeer
Посидел, подумал, почитал
Один нюанс вы не учли
Температура брожения
Я сбраживал 47 л одной пачкой 11 гр
Температура в холодильнике 18, температура активного брожения была 21-22 градуса самого сусла.
Поэтому тут возможно из за повышенной температуры брожения какой то дефект выскочил
И да, было бы правильней разливать после наступления ксс, а не ждать далее.
Все таки не зря же дрожжи снимают с цкт, чего то же бояться пивовары?)
@@Chirik_10 так у меня с температурой все ок было не выше 18-19 градусов, можно было и разлить, но хотелось соблюсти одинаковые условия для всех) у меня пиво с дрожжами и и 2-3 недели после ксс стояли и норм все было... Разлить времени не было 🤷♂️
@@WamBeer вы наверно не совсем поняли про температуру)
У меня айшпиндель, и он показывает ещё температуру.
Так вот, во время активного брожения температура сусла выше на 3-4 градуса чем в холодильнике. Дрожжи разогревают сусло.
@@Chirik_10 это исключено)) у меня реле с датчиком стоит и датчик прикреплен к бродильной ёмкости и изолирован снаружи чтобы реагировал только на температуру сусла, а в холодильнике температуру он не учитывает. Там перезасев что-то привнес 🤔
Полная фигня! Дрожжи размножаются, они живые! Задайте себе вопрос: как это может повлиять на пиво?
Только на времени начала брожения.
ну хз,мне кажется влияет.каждому нужно проверить и понять🤷♂️
Он карбонизирует СО2. Поэтому у него так и получается. Такое пиво долго не хранится и вкус у него не очень.
@@WamBeer Давайте вами разберемся. Дрожжи живой организм, едят сахара, выделяют СО2 и спирты. Положил мало - лопают, размножаются, вышли на заданное брожение, пожрали сначало легкие сахара потом потихоньку все остальные. Спирта стало много, он начал убивать дрожжи. Брожение замедляется, дрожжам жрать нечего, сахара меньше и меньше. Все, брожение остановилось. Вы понимаете, что примитивно описал процесс брожения.
Все тоже самое когда нормально и много дрожжей. Меняется только время брожения.
А вы сколько кипятите сусло по времени?
Я всегда кипячу 90 мин не зависимо от стиля пива
1 грамма на стандартные 30 литров сусла за глаза, как показывает практика, бродит на пару дней дольше, пока там колония дрожжей расплодится, никакой разницы во вкусе и остальном нет.
Для меня это экстрим😁, но попробовать можно...
@@WamBeer я ощущал разницу в засыпи дрожжей. У каждого рецепторы свои. Больше побочек при малом засеве.
@@littlebeer_brew1719 мне показалось немножко пустоватым и все, нужно на лагере проверить
@@WamBeer друг постоянно микрозасев делает. В каждом его пиве я ощущаю неприятное послевкусие. Но друг не жалуется)
@@littlebeer_brew1719 бывает такое, я сам самокритично отношусь к своему пиву, а некоторые не замечают свои ошибки. Сварит крайний Лагер и думал на вкус видел, но спустя месяц нашел косячки
Перезасев видать на неделю раньше снимать с осадка надо было.
Смысл тратить столько дрожжей, лучше пол нормы
уже пятая варка недозасев дрожей делаю кп до 5 ниже не опускается дрожжи херовые штоли непайму😌
Дрожжи хреновые 100% Если конечно недозасев экстремальный))
@@WamBeer ну я 11 грамовую пачку делю варок на 6 по 30 литров ,надо наверное начинать на две варки по 30 и все нифиг экономить боком вылазиет...
Вроде пиво варить не один год, а про дрожжевой стартер и магнитную мешалку не слышали... При желании можно и 1 г., дрожжей размножить. Лично я использую полпакетика (5,5 г) на 40 л. сусла, использую магнитную мешалку, за 7-8 часов варки дрожжи хорошо размножаются.
Я пол пачки использую на 30 л без разброда и тоже отлично заводится.
Мешалка есть , но редко использую, просто лень)
Варю эли, 27 литров сбраживал одним граммом дрожжей S -04 предварительно конечно разбраживаю
Хорошая экономия)
@@WamBeer да, у пивного гурмана на канале как то услышал про такую тему, но он там сказал ,что может сбросить и гораздо меньшим количеством даже 200 литров . В день розлива на карбон делаю варку пива и сливаю сусло для сбраживания в эту же ёмкость получается ещё экономия.....так что вот так....
Привет а как по подробней про разброд с 1 грамма
@@user-jn1hm2se4d так же как и обычно только 1 грамм
@@SQwier73 А по точнее. сколько сусла и за сколько разбраживать до варки. Имеется колба на 1 литр и мешалка
Одну(11, 5г.)пачку кидаю на 210л сусла. Через 7-10 дней на карбон.
Это на эль?
@@WamBeer Да
ксс какая получается ???
@@user-ej1ch2kd6b Если вы имеете ввиду конечную плотность, то у каждых дрожжей она своя. Например WB-06 КП 2-1%
US-05 КП 3-2%
S-04 5-3%
@@1vova526 у меня чета последнее время ниже 5 не опускается на всех дрожжах,вот 34/70 папробовал больше зададь на 100литров три пачки по 11гр за две недели до 4 подьели и стоит пока так
Какая температура брожения была?
18-19 градусов.
Спасибо!
Спасибо что смотришь!