Là je dis oui ! Tu as le vrai goût de la tomate puissant et savoureux ! N'oubliez pas l'important des tomates du jardin et de saison et là c'est le top !
Vraiment pas mal Merci. Par contre, une heure au four c'est beaucoup d'électricité si a chaque fois on doit faire ça pour avoir une sauce. Peut être en profiter quand on a un poisson ou autre a faire avec
Je pense qu'il est possible de faire en bien plus grosse quantité afin d'amortir le temps au four. Ou en profiter pour faire cuire autre chose. Les Pdt par exemple sont très bonne en frite à 160/170°.
Y’a une embrouille, tu dit 45min a 1h00 à 180° au four (c’est énorme) et après tu dit "après quelque minutes au four voilà le résultat". Donc, quelques minutes ou 45min à 1h ?
45m, ou même 1h (soit 60min) c'est bien quelques minutes. 54885 minutes, c'est bien quelques minutes. Finalement, il n'y a que en dessous de 2 minutes que ce n'est plus quelques minutes. Il n'y a donc pas embrouille, c'est toi qui te brouille !
@@julienn3734 Si la connerie se mesurait, vous serviriez de maitre étalon à Sèvres. Quand vous dites à vos amis, "je reviens dans quelques minutes" vous ne vous absentez pas une heure!
@@generalbobby7213Pour la sauce pour une pizza (et pour la pizza même) je vous conseille fortement cette vidéo ruclips.net/video/Cq90lUQUCUo/видео.html
Bonjour, Chef, Je découvre votre chaîne mais j'avais déjà découvert votre personnage dans "Top Chef". J'avais apprécié votre simplicité, votre empathie envers les chefs cuisiniers candidats au titre, votre amour dans la transmission de votre passion pour cet art qu'est la cuisine. J'ai une question a vous poser: est ce que l'on peut utiliser cette recette en tant que sauce tomate d'une pizza napolitaine ou autre, est ce que vous avez fait une vidéo concernant ce sujet. En ce qui concerne la farigoulette, j'en ai plein le jardin vu que j'habite dans le Var.
Le chef Piège était vraiment très humain avec les candidats. C'était mon préféré ! Oui tu peux l'utiliser pour les pizzas, mais il faudra la faire réduire pour l'épaissir.
@@lepou3005 Bonjour, pas exactement, la vraie bolognese est faite avec un concentré de tomate, du bouillon et du vin rouge qu'on fait réduire, on peut bien sur modifier la recette pour la rendre plus simple avec simplement de la sauce tomate, mais le résultat n'est pas vraiment le même. Je pense qu'il faut faire un peu réduire la sauce si on veut l'utiliser dans des lasagnes.
Ça ne caramélise pas chez moi, les tomatoes rendent bcp d'eau du coup les tomates cuissemt dans un jus eau/huile dolive, pourtant ce sont des cœurs de boeuf aussi! Des suggestions?
Il y a vraiment besoin de passer au chinois après avoir mixé au Thermomix ? Car généralement il ne laisse rien passer. C'est du perfectionnisme à ce niveau. Non ?
@@vincentlamarque5777 Merci. J'ai testé la recette avant hier. Impossible de la terminer car toute la famille a mangé les tomates sorties du four ainsi. Un délice. Et hier soir, j'ai fait une soupe avec ce qui me restait dans le frigo de tomates à passer au four. Avec de la courge cuite pareillement mais avec du cumin. Un délice là encore. Ce mode de cuisson donne vraiment un goût excellent au plat. Et dans la cuisine flotte une bonne odeur ! Bon, il faut que je rachète des tomates la semaine prochaine :) Merci au chef pour ce partage en tout cas. C'est si simple et bon.
Recette efficace qui semble savoureuse. Merci chef!
je cherchais une recette de sauce tomate, vous avez réussis à me donner le sourire :D merci
Je l'ai faite cette après midi midi, c'est une tuerie 😍😋merci pour cette excellente recette chef
quel mode pour le four?
@@marinpeclers2737 160°, chaleur tournante, pendant 1h
Cette sauce tomate me raconte une histoire 😂😂😂cela ne vous rappelle rien
Recette testée et elle est délicieuse cette sauce.
Le vrai goût de la Provence 🍅🌝
Comme toujours excelent
sympa cette recette l'huile d'olive aromatisée à la tomate
Encore chanceux que ce ne soit pas de la 10w30
Je viens de découvrir votre chaîne elle est magnifique j’adore vos recettes simples et très bonne je pense
Au diable le concentré de tomate en boîte ! Cette recette est GENIALE !
C'est mieux que la tomate mijotée qui prend des heures à réduire.
Merci !
Oooh l'enfoiré!
Çà, c'est de l'amour !!
Comment sublimer la Création, en toute simplicité et humilité...
Là je dis oui ! Tu as le vrai goût de la tomate puissant et savoureux ! N'oubliez pas l'important des tomates du jardin et de saison et là c'est le top !
merci chef pour votre recette partagée ensuite je la conserve comment? sterilisateur 100°/45mn? merci
Merci 🙏
Merci
C est bon
Vraiment pas mal Merci. Par contre, une heure au four c'est beaucoup d'électricité si a chaque fois on doit faire ça pour avoir une sauce. Peut être en profiter quand on a un poisson ou autre a faire avec
Je pense qu'il est possible de faire en bien plus grosse quantité afin d'amortir le temps au four. Ou en profiter pour faire cuire autre chose. Les Pdt par exemple sont très bonne en frite à 160/170°.
en même temps, une heure d'un four classique qui consomme 1 kWh, on est 10 ou 15 centimes. C'est peu à côté du prix de bonnes tomates.
Y’a une embrouille, tu dit 45min a 1h00 à 180° au four (c’est énorme) et après tu dit "après quelque minutes au four voilà le résultat".
Donc, quelques minutes ou 45min à 1h ?
45m, ou même 1h (soit 60min) c'est bien quelques minutes. 54885 minutes, c'est bien quelques minutes. Finalement, il n'y a que en dessous de 2 minutes que ce n'est plus quelques minutes. Il n'y a donc pas embrouille, c'est toi qui te brouille !
@@julienn3734 Si la connerie se mesurait, vous serviriez de maitre étalon à Sèvres.
Quand vous dites à vos amis, "je reviens dans quelques minutes" vous ne vous absentez pas une heure!
@@anakyyns.1061 je réponds à un troll et vous tombez dans le panneau....
@@julienn3734 il est tombé dans le piège
"ce n'est pas le temps qui compte mais le résultat". Je pense qu'en fonction des tomates, de leur coupe ect il faut ajuster
❤❤❤
Peut on conserver cette sauce au long terme?
Genre conserve stérile ??
❤
Oh oui Gordes , magnifique
Il ne faut jamais broyer les grains de tomates car se sont eux qui évite l acidité de la sauce tomates
Une sauce tomate faite avec des tomates. Quelle surprise!
Et à moitié brulées en plus.
Il a changé le joueur du grenier
Nickel
J'ai faim !!!
Bonsoir Chef 😉 petite question.... Avec du basilic peut ont s'en servir pour de la pizza ou des pâtes parsemées de mozzarella ? Merci ! 👍
On ne cuit jamais la tomate pour faire une pizza
@@generalbobby7213Pour la sauce pour une pizza (et pour la pizza même) je vous conseille fortement cette vidéo ruclips.net/video/Cq90lUQUCUo/видео.html
Bonjour, ça m'a l'air très liquide et c''est très bien pour un jus de tomates à boire mais pas pour une sauce ... :D
on ne cherche pas à faire du ketchup
elle ne parait pas si liquide que ça !!!
Vraiment merci Chef
Faut deja trouver des tomates de cette qualité 😅 Y'a plus que des tomates acides remplies de flotte
Oubliez pas l huile d olive 😂
Bonjour, Chef,
Je découvre votre chaîne mais j'avais déjà découvert votre personnage dans "Top Chef".
J'avais apprécié votre simplicité, votre empathie envers les chefs cuisiniers candidats au titre, votre amour dans la transmission de votre passion pour cet art qu'est la cuisine.
J'ai une question a vous poser:
est ce que l'on peut utiliser cette recette en tant que sauce tomate d'une pizza napolitaine ou autre, est ce que vous avez fait une vidéo concernant ce sujet.
En ce qui concerne la farigoulette, j'en ai plein le jardin vu que j'habite dans le Var.
Le chef Piège était vraiment très humain avec les candidats. C'était mon préféré !
Oui tu peux l'utiliser pour les pizzas, mais il faudra la faire réduire pour l'épaissir.
Bonjour,
On peut se servir de cette sauce pour réaliser des lasagnes?
Merci .
la lasagne ç est 1 sauce bolognaise pas tomate
La bolognaise c'est sur une base sauce tomate donc oui, tu peux. D'autant plus qu'elle a l'air délicieuse.
@@lepou3005 merci du renseignement 👍
@@lepou3005 Bonjour, pas exactement, la vraie bolognese est faite avec un concentré de tomate, du bouillon et du vin rouge qu'on fait réduire, on peut bien sur modifier la recette pour la rendre plus simple avec simplement de la sauce tomate, mais le résultat n'est pas vraiment le même. Je pense qu'il faut faire un peu réduire la sauce si on veut l'utiliser dans des lasagnes.
Ça ne caramélise pas chez moi, les tomatoes rendent bcp d'eau du coup les tomates cuissemt dans un jus eau/huile dolive, pourtant ce sont des cœurs de boeuf aussi!
Des suggestions?
Bonjour, quelle est la différence entre une sauce tomate et un coulis de tomate svp ? Je vous remercie.
réponse simple et efficace : sauce tomate = tomate cuite à l'eau puis mise à l'état de purée couli = un assaisonnement à base de tomate :)
Ajoute un peu de Bailey's et ca donne un meilleur resultat
Allô l'algorithme, pourquoi tu m'avais pas proposé ce contenu plus tôt?
Exactement ce que je me suis dit.
Il y a vraiment besoin de passer au chinois après avoir mixé au Thermomix ? Car généralement il ne laisse rien passer. C'est du perfectionnisme à ce niveau. Non ?
Comme pour toutes les sauces, passer au chinois améliore la brillance, la texture et la tenue
@@vincentlamarque5777 Merci. J'ai testé la recette avant hier. Impossible de la terminer car toute la famille a mangé les tomates sorties du four ainsi. Un délice. Et hier soir, j'ai fait une soupe avec ce qui me restait dans le frigo de tomates à passer au four. Avec de la courge cuite pareillement mais avec du cumin. Un délice là encore. Ce mode de cuisson donne vraiment un goût excellent au plat. Et dans la cuisine flotte une bonne odeur ! Bon, il faut que je rachète des tomates la semaine prochaine :) Merci au chef pour ce partage en tout cas. C'est si simple et bon.
du coup ca s congele ?
Bien sûr
Encore faut-il trouver des tomates comme ça :(
Pour la sauce tomate tu prend la variété roma bon marché et idéale pour la sauce
Ou delà bonne tomate de Belgique du mois de janvier 😂😂
En saison, sur les marchés !!! en provenance de nos petits producteurs !
Tu as les moyens de te payer l électricité
t'as pas 10 centimes pour faire fonctionner ton four une heure ?
Tomates, sel, basilic. Rien d’autre.
Arrêtez de parler directement au chef les gars c'est la chaîne "le point" 🤷
Bonjour Julien Doré, est ce quon peut parler au chanteur a travers ta chaîne ?
C’est la recette de la grand mere?😂 sinon je m’en fous