Magdalenas caseras esponjosas | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- No son muffins. No son cupcakes. No llevan chocolate, ni relleno, ni coberturas. Son las magdalenas caseras de toda la vida, en su versión más mullida y esponjosa.
RECETA ESCRITA: bit.ly/magdale...
La magdalena old school es una pieza de
bollería relativamente sencilla tanto en ingredientes como en ejecución.
Lo que no es tan fácil es que te salgan esponjosas y disfrutables en
ausencia de leche / café / lo que sea para mojarlas. Poseído por un
antojazo magdalenil en pleno confinamiento, probé varias recetas y
ninguna me satisfizo del todo en este aspecto: quedaban "buenas de
sabor"... pero un tanto securrias. Por eso acudí a mi oráculo repostero,
mi cuñada May, que me recomendó las del blog Comiendo con Reyes
con la promesa de que quedaban perfectas. Las hice y comprobé que tenía
razón: eran las deliciosas magdalenas mulliditas y esponjosas que había
estado buscando.
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El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Bendita sea la primera persona q creo una masa pa algún dulce.
Me encanta cómo te expresas, mitad didáctico y con mucho conocimiento y mitad "harto y de vuelta de la vida", jajaja, eres el mejor, fan total.
Hola desde Murcia!!,si las metes a la nevera q se enfríe la masa ,las sacas, la mezclas un poquito y las cueces ,te subirán más seguro..
Pintazaaa! Me recuerdan a las que comemos en el pueblo. Mis abuelos las compran en la Bollería Máxima de Tarancón.
En Cuenca?
En Latinoamérica se puede sustituir la gaseosa o gaseosilla por bicarbonato de sodio y ácido cítrico (se vende en tiendas de insumos de repostería) a partes iguales, o sea 2.5 gramos de cada uno (5 gr en total), o bien 16 gramos de polvo de hornear, lo que encuentren en sus países.
Gracias por este dato porque justo cuando vi aparecer ese sobre pensé "pues una receta que no puedo hacer por no vivir en España" jajaja
He sacado la receta de un blog pero la he cambiado entera :D
En estos tiempos eres lo único que vale la pena consumir de el País...
Total!!
Desde Luego, es lo único que se salva de esa escombrera ideológica comunista que es el Pais
Estoy contigo
Mi hija quedó encantada!! Tradición y artesanas.😋
Me encanta ver tus vídeos!!! Que bueno lo que se aprende y como nos entretienes con tu humor!! 😘 😘
Gracias por hacerme pasar seis minutos tan divertidos en estos momentos tan oscuros.
Yo las hice sin vainilla y cambiando 30gr de harina por cacao puro en polvo. Quedaron alucinantes
Las hice y salieron geniales, Gracias 🤩 gracias 🙏🏻
Muuuuuuchas gracias, por fin una receta de madalenas de toooa la vida. Tanto mufing, que no se no escribir, ni pronunciar.
Qué ganas de merendar! Tienes que probar las croquetas de Comiendo con Reyes, se te saltarán las lágrimas!
Gracias por hacerme pasar esta cuarentena,Saludos desde argentina.
Me encanta este video. este tipo de videos donde mikel es el chef es maravilloso
Gracias por tu trabajo. Un saludo👍👍👍
ASI ES..DONDE SE PONGAN LAS MAGDALENAS ..QUE SE QUITE LO DEMÁS..ME ENCANTO👍👏👏👏😋😋🤗🤗
No soy repostera, pero he hecho magdalena y la razón por la que no te han salido con copete es, porque no las has dejado enfriar, lo suyo sería dejar la masa toda la noche en la nevera. Y si no quieres o no puedes, hay que dejarlas mínimo dos horas. Y entre hornada y hornada, volver a meter la masa al frío. Y por supuesto hay que poner azúcar antes de hornearlas. Gracias por la receta, la haré. Un abrazo 🤗
Hola 👋,Miiilll graciassss por la receta,lucen buenísimas.El sobre es de bicarbonato?y de cuantos gramos?👍👍
Las e preparado y ha quedado buenísima. Gracias por la receta, Mikel.
Fantasticas, la segunda vez que las hice les eche medio puñado de anises y para mi gusto ganan.
Hola gran amigo, saludos desde Perú. No paro de reír con tus vídeos. 😂 Burlándose de todos 😂. Excelente vídeos.
Qué es ese polvo de gaseosa y el último polvo que le agrega? En mi país no se ven. ¿Con qué otro nombre se encuentran?
También se conoce como impulsores o polvos para hornear.
O levadura en polvo.
Nos haces engordaaaar Mikel. Me ha encantado la receta de magdalena "de la casa", sin cuento👌
La magdalena lo mejor la sencilla de toda la vida sin make-up
Me encantan sus recetas y videos Sr Mikel,, una venezolana en Brasil :-)
Yo siempre reduzco el azúcar de todas las recetas Dulces 🧁 y me salen muy bien: porque sino sobresale el azúcar a los demás ingredientes
Me encanta sus videos!!
Yo soy defensora acérrima del AOVE, pero para repostería prefiero girasol.
Como todo en esta vida, es cuestión de gustos.
No hay nada mås sexy que ver a alguien cocinando magdalenas....
Mola tu delantal mapamundi 👌🏼👍🏼
Totalmente de acuerdo magdalenas normales❤😂👍🏻👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Viva el níspero!
Me encantan estos vídeos,es lo mejor de este canal :)
Nuestras magdalenas de Proust...Yo las hacia con mi ama en un horno de panadero . Cuando él terminaba sus hornadas ....Lloro como una madalena :D Gracias y punto.
Ojalá pueda hacer variaciones de otras frutas de temporada como mandarina, piña, betabel....
Hola!! Me gustaría saber si se puede sustituir los dos sobres gasificantes por uno de levadura royal por ejemplo. Gracias. #Mikelcocinaenbataporfa
¿Y en vez del sobre de acidulante químico, se le puede poner zumo de limón?
Por cierto una buena receta de Donuts o rosquillas
Gràcies per compartir
Tengo una duda: en la receta escrita las cantidades de leche y aceite cambian respecto a la del vídeo. A cuál hago caso? Gracias.
🎖 qué arte
En uk no tenemos de esos sobres podemos substituirlo con self raising flour? O plain flour y gasificante tipo royal?
Cómo que no hay bicarbonato? Claro que sí. El Royal es lo mismo, solo que el bicarbonato y el ácido están ya mezclados. Tú misma.
Debe ser bicarbonato de soda y cremor tártaro que son los ingredientes del polvo royal, pero los ponen separados. Yo tampoco nunca vi esos sobres
Pregunta: el sobre de bicarbonato se podría sustituir por bicarbonato y una cucharadita de vinagre de manzana?
PD: no eres un antiguo, eres vintage 😉
Clara Simón buen pregunta... a ver si alguien contesta 🧐
Mi madre le echaba limón.
Si, se puede. De hecho yo hago la tarta red velvet echando bicarbonato y justo antes de echar la masa al molde le añado el vinagre, se remueve rápido y se vierte al molde y inmediatamente al horno.
También se puede echar zumo de limón, o sustituir la leche por buttermilk. Cualquier elemento ácido hará que reaccione el bicarbonato. Saludos!
Hola, podéis poner las cantidades en la descripción del vídeo ? Me manda a la página del país y no me deja ver nada ahí porque me pide pagar ...
¿Y si queremos hacerlas de chocolate, cuantos gramos de cacao en polvo podríamos echar?
Bendita sea la masa ❤️😋👍🏻
Esos sobrecitos existirán pero nunca los he visto en mi súper. Así que me sigo quedando con vuestra receta del blog, la de “la ciencia de las magdalenas”
Yo lo compró en mercadona
Antonia Rodriguez Ostras!! Y nunca lo he visto. Al final lo acabaré encontrando 😂 ¡Gracias!
Las encontré Y QUÉ BUENAS ESTÁN!!!
Yo les pongo aceite de oliva de 0,4°. No uso polvos de gaseosa. En vez de eso les echo levadura en polvo. Quedan fantásticas. Suben muy bien. Eso si , ademas de precalentar el horno antes a 200°, cuando las meto lo subo a 240° durante aproximadamente 5 minutos, luego lo subo a 280° durante 4 minutos hasta que suben y por último lo bajo otra vez a 240° los últimos 3 minutos.
00:05 es perxitaaaaa
Con que se puede sustituir la gaseosa? O que es en mexico?
Lamento llegar tarde. Para sustituir la gaseosa, lo mejor es el Polvo para hornear/Levadura química a.k.a el Royal
Lo del sobre de gaseosa.. Que es? Donde se compra?
no habría que poner una pizca de sal?
Gaseosa...!!!!??? Es polvo de hornear.? Se ven muy buenas.. Saludos desde México
Sirve también el polvo de hornear. La gaseosa es una especie de mezcla de bicarbonato de sodio y ácido cítrico, sólo que no lleva almidón (como si lo lleva el polvo de hornear, Royal, por ejemplo)
@@RubenOlmsie. Muchas gracias 😃😃por tu respuesta
@@alejandromejica8680 ¡De nada! Saludos.
Me encanta ver tus vídeos aunque luego no haga las recetas.
Si usas aceite de oliva debes freír previamente una cáscara de naranja o limón y después colar y dejar enfriar el aceite. Salen riquísimas
Datazo! Probaré así
estoy asta el mismísimo moño
EL COMIDISTA, 29 2020
Se parecen muchísimo a las magdalenas abizcochadas que ha hecho mi madre toda la vida, aunque nosotros las hacemos con AOVE porque estamos muy acostumbrados a su sabor.
Puedo asegurar que salen muy ricas....y otra cosita, yo las hago en cantidades industriales, porque con tres niños en casa y las cantidades que has dado, se acabarían en el momento que salen del horno jijijij.
Te dejo el enlace a nuestra receta en mi blog, por si quieres echarle un vistazo y de camino probar a hacerlas.
charo-lacasitadechocolate.blogspot.com/2009/04/magdalenas-abizcochadas.html?m=0
Saludos desde Montilla!!!
Di que sii chico hasta el moño y mas allá de tanta tonteria extranjera.Como lo nuestro no hay otra.Las nuestras las magdalenas que las mojas y se beben la taza entera de café. OLE!!!😂😂😂😂😂
Macho como te lo curras!
Dejando reposar la masa 30-45 min en nevera , las magdalenas suben mejor y quedan más equilibradas. Un saludo.
Las he hecho y riquísimas, le he puesto bicarbonato y una cucharadita de vinagre de manzana
Hola: en la receta veo y oigo a cuando incorpora el sobre de impulsor, cambia el color de la masa, yo le añado y no ( cambia el color) xq es??en q proporción pones el bicarbonato y el vinagre... Gracias
Totalmente de acuerdo como las magdalenas tradicionales de toda la vida odio las cupcake
Hola, saludos desde caracas Venezuela, el sobrecitos blanco que contiene,
@El modelista sin pulso ni idea que ácido será, pensé que podría ser levadura química,mejor conocida como polvo de hornear, igual muchas gracias por su respuesta.
@@analeonicequintero1597, uno de los sobres lleva el gasificante, que es bicarbonato sódico, y el otro un ácido, que puede ser cítrico, málico o tartárico.
Por cierto, lo de "polvo de hornear" es una traducción literal bastante cochambrosilla de "baking powder" siguiendo borreguilmente esa manera simplona y, a veces, absurda que tienen los gringos de llamar a las cosas. En este caso la absurdez viene por dos lados: a) se trata de un "polvo" que es necesario para hornear sólo cuatro cosas; un lechón asado o un solomillo Wellington, por ejemplo, no llevan y b) no sólo sirve para hornear, sino que funciona muy bien con las llamadas "frutas de sartén" (buñuelos, rosquillas, etc.). Sugerencia: póngale un poco a sus rebozados fluidos y verá que infladitos y crujientes quedan (pero no se le ocurra meterlos en el horno).
Excelente, muy buena la explicación, la pondré en práctica. Muchas gracias.
¿Qué será un sobre de gaseosa? 🤔
Me mataste con el "sobre de gaseosa" nunca he visto eso en mi vida. (No español por acá)
¿Cuál podrá ser el sustito de ese sobre? En mi país no lo he visto tampoco
Levadura química onpolvo para hornear
La receta tradicional no lleva vainilla. Antes no se usaba ese aroma. Seguramente le quede bien pero es que hoy ya nadie hace postres sin vainilla, todos los postres que hacéis, el 99%, tienen sabor a vainilla. Todo sabe a lo mismo, no hay variedad de sabores.
Personalmente prefiero que sepan a huevo y aceite o mantequilla, como las hacían mis abuelas
O la típica ralladura de limón o naranja😊
Vamos que la receta te la has inventado ehh pillín jejejeje me encantan tus videos
Completamente de acuerdo con el comienzo. ¿Por qué siempre hay que rizar el rizo con las recetas clásicas? Ni la omnipresente rayadura de limón, que ya me harta.
Magdalenas ¿de qué?... de nada.
Bizcocho ¿de qué?... de nada.
Felicidades por el blog, por el canal y por ese humor que me encanta en ellos.
Como le haga esta receta a mi mujer y no me ponga nota! Me desapunto a tu canal! Me desapunto a tu canal! 💪🏻
Menos mal que no estoy solo contra los muffins...... hay una receta muy buena las magdalenas de David de Jorge
Jajajajajaja me parto contigo
Que crack
En el vídeo pone 80g de leche y en el enlace 100.
Pronto se empezarán a llamar magdalenes
"He sacado la receta de la web de Reyes, pero realmente he cambiado tantas cosas que prácticamente es mía"
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJA
PD: tienen pintaza, todo sea dicho.
no sabia lo de los polvos de gaseosa
Que feliz se te ve ahora que el becario ha vuelto al canal y no tienes que hacer el ridiculo cocinando tu.
No hace falta que reposo un rato?
Si le pones aceite de oliva se va a zampar el sabor de todo lo demás. A mi personalmente me gustan con aceite de oliva pero reconozco que machacan el resto de sabor de todo.
Qué asco! 🤢
Para Magdalena el golazo de Juanfran al Madrid en El Sadar.
Gora Osasuna!!!
Estoy de acuerdo. Pide un aumento de sueldo. Es lo único que veo y leo.
En México a ese tipo de pan lo llamamos "Mamones"
¿pan?
@@mikeboix3315 Sí. Menudos bocatas de chorizo que me hago yo con magdalenas.
En mi país un mamón es algo muy vulgar. Y si le dices pan más encima nadie va a entender nada.
Los moldes más que cuquis son cup-quis😏
Jamás había oído lo del sobre de gaseosa... Integrante... 🤔🤔🤔🤔
Pensé que las madeleines eran las magdalenas.
Nop.
Este video le gusta a Antonio Recio Matamoros, mayorista y no vende 🐟 🤣🤣🤣
Eso no es una espátula, por mucho que los yanquis lo llamen así, sino una lengua pastelera. Una espátula es el instrumento ése de hoja lisa y con un codo para aplanar superficies que viene muy bien para dejar suave y bonita la trufa (síp, lo de gañaché - la ñ es intencional, por si el enterao de turno... - también me parece paleto por innecesario) encima de una tarta de chocolate, por ejemplo.
LOL qué pedante.
@@Jorge-tx1nz, otro cosmopaleto, supongo.
Que guapo estás
El siempre
Donde estén las magdalenas con almendra
No entiendo como se puede recomendar poner girasol , donde se ponga el aceite de oliva que se quiten todos los demás, con el aceite de girasol te has cargado las magdalenas
Telepizza, que desea? Magdalenas mo te jode!!!
La Magdalena que está más buena es la de los tiempos de Jesús
Fracaso total
No me subieron nada. Para la próxima le pongo dos sobres dobles de gaseosa el tigre
PRIMERO
@Luca Rosboch :( pues segundo ... :C
Este video, así, sin desayunar ni nada, es pornografia pura... 🙈 🙈 🙈 🙈
😭😭
Tu estás hasta el copete de que se le ponga a las magdalenas que si pepitas de chocolate o esto o aquello , pero yo sí que estoy hasta el mismísimo gorro de escuchar que pongáis girasol , te digo así de claro que le quitas la esencia a la receta , jamas en la vida podrás comparar unas magdalenas hechas con aceite de oliva Virgen Extra , están infinitamente más ricas e infinitamente más saludables
Para gustos los colores
Pero si has hecho la receta como te ha salido del níspero a ti 😒 jajaja
Qué mal hablao... Ya te pareces a Arguiñano