Os 5 molhos mãe da gastronomia.

Os 5 Molhos-Base ou Molhos-Mãe na gastronomia.
Molhos-mãe são os cinco molhos principais da gastronomia, de onde se derivam outros molhos.
Os cinco molhos básicos são: o molho béchamel ou molho branco, o molho espanhol, o molho velouté, o molho holandês ou hollandaise e o molho vermelho ou de tomate.
Veja em nosso canal a receita e como fazer cada um destes molhos.
Do molho béchamel ou molho branco se derivam outros molhos como o mornay, molho 4 queijos, molho ao funghi e outras dezenas de molhos.
Do molho holandês ou hollandaise derivam os molhos béarnaise, o molho à la moutarde, o molho mousseline, entre outros.
Do molho espanhol se derivam os molhos demi-glace, bretonne, charcutière, madeira, chateaubriand, bordelaise e vários outros.
Do molho velouté se derivam várias sopas e os molhos allemande, o molho bercy, molho suprême, entre outros.
Do molho de tomate derivam os molhos bolonhesa, calabresa, portuguesa, milanesa, créole.
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FICHA TÉCNICA
Receitas, roteirista, direção e fotografia: Mauricio Oliveira
Direção de tecnologia digital: Luciano Kalil
Revisão e trilhas musicais: Eneida Bernardes
Realização: / @blufilme
Trilha sonora da receita: Strollin - track tribe - RUclips
Trilha sonora da vinheta: Carol Of The Bells by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 Artist: audionautix.com/
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Mauricio Oliveira é diretor de cinema e diretor de fotografia, especializado em gastronomia. Trabalhou produzindo filmes para grandes empresas como: Nestlé, Sadia, Perdigão, Maggi, Publicis, DPZ.
Apaixonado por gastronomia.
Contato comercial: [e-mail]