COMO EMPANAR CROQUETAS DE FORMA RAPIDA/ SIN MANCHAR/ TRUCOS DEL CHEF
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- Опубликовано: 18 окт 2020
- Buenas amigos de esta receta tan nuestra y tan exquisita como son las croquetas,
Aqui os dejo la manera mas facil y rapida de empanar o bolear croquetas, para que jamas ensucieis toda la cocina y os pongais perdidos de huevo y harina,
Un saludo
Puedes seguirme en
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![Homemade Chicken Croquettes [The best in the WORLD 🌎! Grandmother's recipe]](/img/1.gif)
Así las hacía yo cuando trabajaba en hostelería, también otro truco era meterlas en una manga pastelera y hacer filas cuando enfrían las cortas y ala al pan rallado huevo pan rallado 😉.
Ya tienes una nueva suscriptora
😘😘😘
Muchas gracias un saludo 👋
También las he hecho con manga pastelera, aunque lo más práctico fue un cacharro de tupperware , una vez frío hay q meter la masa y presionar como una prensa, en la parte de abajo según lo q quieras hacer tienes varios tipos de boquillas y tiene como una pieza ( lengua) q tal y como va saliendo se desliza, es difícil de explicar , pero es bastante cómodo y rápido, hay q acertar con la densidad de la masa. Lo compré en Internet, me lo enviaron de Malta
@@glicinia0 que curioso , nunca lo he visto, muchas gracias por tu comentario. Un saludo 👋
Lo voy a probar que mis manos se me ponen llenas de plasta
Es un gusto escuchar sus truquitos José María disfruto mucho con su canal siga así y nos muestre mas esa manera de hacer cocina tan práctica y valiosa Enhorabuena Chef
Muchas gracias Me alegro que te guste mi forma de enseñar
Felices fiestas
Aún me sonrío al ver el pedazo de truco de usar un colador. Increíble, para los cocineros les será un truco de novatos, pero a mí que soy cocinero casero me has solucionado el problema que tenía siempre que hacía croquetas. Acababa con los dedos llenos de un engrudo de pan y huevo, cucharas manchadas, y ya sabes....la que liamos los cocineros caseros. De hecho hoy estaba haciendo y a la segunda tanda, dije... ¿Habrá algún truco real?
Después de probar tu "truco⭐⭐⭐⭐⭐" pensé en lo sencillo que son las cosas cuando alguien te dice cómo hay que hacerlas bien. Así que GRACIAS! de verdad, Gracias por éstos momentos "sencillos" que ayudan y por supuesto, ya tienes un nuevo seguidor. Un cordial saludo, Martín.
Me encanta poder ayudaros
Muchas gracias por tu comentario.
Muy lindas y prolijas, a mí gusto mucho xq no se hace tanto lío y queda todo limpio.
👍👍👍👍
Yo también lo hago así. Pero en vez de usar una fuente para el empanado, que has de moverlas con las manos, las paso del colador a un cacharro de plástico hondo donde he puesto el pan rallado y solo tengo que moverlo enérgicamente y se empanan solas. Después las pongo en una bandeja, sin amontonar, y al congelador. Cuando ya están congeladas las meto en bolsas y listas para consumir
me gusta tambien tu idea.
muchas gracias
Hola tu eres del gremio 👍
En hostelería nosotros lo hacemos así 👍👏👏
Las croquetas son alargadas y las albóndigas son redondas
Rabo de toroguiso
Madre mía, parece mentira que un sencillo truco de pasar por el huevo y escurrir en otro bol para quitar el huevo pueda facilitar tanto el trabajo, con esto se te quita la pereza de hacer croquetas y mira que he hecho yo croquetas. Y lo de la gelatina del otro video con la masa de las croquetas es bestial. Muchísimas gracias por estos trucos, eres un crack sin duda. Ahora entiendo como en ciertos lugares te dan las croquetas que se deshacen por dentro y muchos como yo preguntándose cómo era posible. Algunos hablaban de que el truco también era que habían congelado la masa antes, pero no, el truco es la gelatina, jajaja buenísimo.
Muchas gracias a ti por tu comentario
Buen truco,si señor🤩👍🏻👏🏻👏🏻
Lo de la gelatina lo conocia y muy bien. Lo del boleado de 10!!😊
Me alegro que te guste
Y que te sirva.
Muchas gracias por su comentario
Un saludo 👋
Estupendo el truco
Siempre se aprende con los años que tengo nunca lo había visto esto😊 gracias por compartir
Lo esplicas de maravilla❤😊
Muchas gracias Amparo por tu comentario.
Me alegro que te gusten mis vídeos
Genial!!! Gracias y bendiciones por compartir🙋♀️🌹
muchas gracias
Eres un artista muchas gracias por el invento!!¡
Muchas gracias.
Lo he probado y es una gozada, no te manchas nada las manos. Gracias por compartir 👍👍
A ti por escribirme y seguirme 😉
Muchísimas gracias por el truco, una maravilla!
muchas gracias a ti por seguirme
Ok. Que gusto ver, todo práctico y aprender. Gracias 👏👌
Gracias, saludos
Hola, muy bien por usted porque me parece que es el único que responde a los comentarios
Es lo menos q puedo hacer, ya q vosotros dedicáis un poco de vuestro tiempo en visualizar mis vídeos, os lo agradezco de verdad .
Muchas gracias y un saludo.
Para mí la receta o sea sus ingredientes y procedimiento es lo realmente importante. Ybsi además la tecnica para armarlas se facilita y ahorra tiempo mucho mejor todavía.
Muchas gracias me encantó la receta
De nada
Gracias a ti por su comentario 👍
Muchísimas gracias por ese truco,en casa les gusta las croquetas, pero me hacía un lío moldearlas ,terminada con las manos súper sucias, ahora pondré en práctica el truco,en cuanto a la forma, creo que no importa,es más para ser más apetitosa para los niños se le puede dar diferentes formas divertidas.🤭👍👏👏👏👏
Muchas gracias Teresa
Eso es! Mientras estén ricas y con mucho sabor.
Saludos 👍
Buenas, pensaba que en primer lugar se pasaban por harina, da gusto verte trabajar. Me lo apunto. Gracias!
Es como siempre se había echo,
Y mucha gente lo sigue haciendo así
Pero a mi particularmente me gusta más con pan rallado , además se pega menos en las manos , lo cual es más fácil de trabajar.
Un saludo 👋
Yo también utilizó este truco y es una maravilla
Gracias por el truco ya me suscribí ♥️
gracias a ti por seguirme
Me gusta mucho como lo explicas y nos cuentas todos los trucos muchas gracias
Muchas gracias q ti Rosa.
Un saludo
Gracias x compartir sus trucos y x su trabajo, los pondré en práctica, un saludo!!!😍
Muchas gracias por su comentario
Me alegro mucho que le haya gustado
Un saludo 👋
Pues me parece muy buena idea ,todo un profesional👏👏
Muchas gracias un saludo 👋
Acabo de aplicar tus consejos..¡Ha funcionado !👍👍👍👍
Muchas gracias 👍 😘
Buenos días; Veo que hay un debate acerca del modelo de las croquetas, da igual la forma, redondas ,cuadradas o triangulares porque el paladar no entiende de formas sino de sabores y aquí lo que yo veo importante es la facilidad con que se empanan las croquetas sin mancharse las manos, es una manera fácil , limpia y rápida y si el problema es la forma pues con el mismo trabajo de hacerlas redondas háganlas alargadas y fin del problema. Muchas gracias Chef José María por esta maravillosa idea, ya lo he hecho muchas veces y también he compartido su forma de hacerlas, siga sacando trucos que nos hagan hacer las cosas más fácil en la cocina. Un cordial saludo para usted.
Muchísimas gracias por su comentario de verdad, yo solo intento transmitir los conocimientos q a lo largo de mi vida profesional he ido adquiriendo. Después si a alguien no le gusta, con no hacerlo creo q que tendrá suficiente. Muchas gracias y un saludo 👋
buenas tardes. Te acabo de descubrir y me encanta. Geniales tus truquitos!!! Gracias
Muchas gracias por su comentario. Un saludo 👋
Maravilloso
Me encanta lo practicarse pues en mi casa les gusta mucho las croquetas
Graciassssss
Muchas gracias a ti 👍
No es un truco, es una técnica :) Gracias por compartir, siempre he hecho con harina primero pero también siempre me ha dado problemas, el pan primero tiene mucho más sentido para poder dar bien la forma, y el uso del colador, otra revelación.
Muchas gracias 👍
Un saludo 👋
ostras que maravilla, te encontré a raíz de buscar como fríe croquetas sin que se me rompan !! era incapaz de hacer croquetas 😅 como se supe decir no hay mal que por bien no venga !!! esta semana las hago caseras !!! GRACHI
Muchas gracias
Me alegro que te haya gustado, también esta en mi canal el video de la masa de croquetas por si le quieres echar un vistazo
Muchas gracias por su comentario 😊
Buena idea la voy a probar
Excelente lo del colador muchísimas gracias por el video! Saludo Alejandro
Muchas gracias
Muy bueno el truco
Excelente consejo. Gracias
muchas gracias
Gracias!!
Ahora miraré la receta de la masa.
Siempre se me hace grumos y tengo que pasarlo por la batidora
Que buena idea me as dado muchas gracias
..." me has dado..."
Muchas gracias por compartir!!!
Muchas gracias a ti `por seguirme
Es la primera vez que te veo. Muchas gracias
espero que no sea la ultima, muchas gracias ati por tu tiempo. Un saludo
Gracias por el truco
Muy buena idea gracias
Fantástico. Todo lo que sea trabajar mejor 👍
Muchas gracias 👍👍👍
Gracias..por tus consejos...de la jelatina..gracias...
Con mucho gusto
Muy bien. Buen truco. Gracias
Muchas gracias 👍👍
Gracias por compartir conocimientos.
De nada 👍👍
Gracias a ti por tu comentario
Hola, gracias por la información. Saludos
Muchas gracias Nelu.
Esto esta muy bien ole tu
Muchas gracias ☺️
Muy buena idea , para la proxima las hare así son menos latosas
gracias, espero que te queden genial.
Eres un crack , llevo mucho tiempo haciendo croquetas y viendo muchos videos sin encontrar "nada" nuevo , pero ostras lo tienes muy muy bien pensado!! Enhorabuena y gracias 💪
Excelente! Gracias
Muchas gracias
Genial! 👌🏻
Yo también pongo pan rallado huevo y pan rallado porque efectivamente si lo haces con harina como tú dices sabe cruda y además amarga y yo cuando hago la bechamel echo un poquito de azúcar aunque dure un poquito en la harina con un poquito de cebolla y luego eche la leche y luego ya antes de que espese si es jamón o o pollo o carne del cocido y están buenísimas pan rallado dos veces entremedias del huevo sí señor
Muchas gracias
Por su comentario
Un saludo 👋
Gracias por tus consejos😊
Muchas gracias a ti por tu comentario un saludo 👋
Gracias por el consejo
No sé inglés
Gracias por el truco! Mi madre las hace redondas también, dice que tardas menos en montarlas y en los restaurantes del hotel donde trabaja me dijo que se estila hacerlas redondas! Un saludo!
muchas gracias y un saludo
Pues nooo
Que buen consejo!
muchas gracias
Muchas gracias una buena idea
Gracias a ti por dedicar tu tiempo a mi canal .
Un saludo
Tendré que probarlo 😯😯😯
Muchas gracias
Muy bien, gracias 😊
a ti , muchas gracias
Una buena idea, gracias
Muchas gracias por su comentario
Un saludo 👋
Genial muchas gracias
Muchas gracias a ti
Uno de los motivos que no hacia croqueta era las manos sucias. Ahora con tu truco ls hago muy seguidas!!! Gracias mil
muchas gracias
No no me convebze
No importa la forma sino el sabor
Estoy de acuerdo contigo,
Un saludo Mari
EXCELENTE EXPLICACION.....................!!!!!!!!!!!!!!!!!
Muchas gracias Javier
Un restaurador, me dijo que la mejor manera era ponerlas en un recipiente grande hondo y cerrado para empanarlas, se le da unos meneos y la verdad que sí que es muy rápida esa manera! No se sale el pan por todas partes y se cubren muy bien! Gracias por mostrar tu trabajo, pero tb estoy de acuerdo en que la forma alargada me cuadra más para las croquetas, no sé si el sabor es el mismo, aunque las patatas para freírlas, si se cortan más o menos gruesas, son patatas... pero el sabor y textura cambian. 🥰🥰🙏🇺🇦
Yo las empano así, pero al formar las bolas las alargo y doy la forma de croqueta. Después kas pongo en una bandeja , las tapo con film y al congelador. Una vez congeladas las pongo en una bolsa de plástico con cierre zip.( las venden en todos los supermercados). De esta manera voy sacando las que necesito. X cierto tengo dos bandejas preparadas para hacer croquetas de pollo
También es buena técnica.
Muchas gracias
Muchas gracias Chef.
Genial la idea 😊😊
Gracias a ti,
Para eso estamos..
Buen truquito 👍👍
muchas gracias
Pues me ha encantado tu "truquillo"!! Ya estoi suscrita y encantada con tu video..Saludos!!
muchas gracias
Gracia la próxima vez las hago asi
Más fácil aún las lías las echa en el huevo y después pan rallado .menos calóricas ...y están deliciosas ! Eso sí con forma de croqueta no de bola !!
Puedes hacerla de forma alargada si te gusta más.
Muchas gracias
Yo también rebozo siempre en pan rallado, huevo y pan rallado!!!
Muy buenas y gracias por compartir con nosotros 👍👍
Me gusta su sistema y su cuchara... qué nunca hasta ahora he visto, personalmente hago rulos qué voy cortando con rapidez ( aunque manos y encimera, sufren las consecuencias). Muchas gracias.
Es una cuchara para helados,
Muchas gracias
Es una cuchara de helado
Me ha encantado como explicas todo. El truco para hacerlas redondas me parece estupendo pues siempre me ha molestado como se me quedaban las manos llenas de massa de las croquetas al hacerlas con las manos, tienes que estar lavándote siempre las manos y la verdad que daba bastante trabajo. Las haré de esta forma a ver si me salen tan bien como a ti.
muchas gracias Petra, me alegro que te guste mis consejos
He visto los dos vídeos de croquetas y me han gustado mucho tus trucos
muchas gracias
asi claro que es facil envovel unas croquetas si tienes la masa tan dura. lo dficil es envolver la masa cuando esta fina que es cuando quedan esquesitas.
Por eso lleva la gelatina
Para q a la hora de empanarlas te sea fácil
Ese es el truco q os doy
Excelente
Gracias, saludos
Mientras se escurren en el colador, puedes ir dando forma a la segunda tanda.
Cómo consigues que la pasta te salga tan durita porque a mí me sale siempre líquida ya puedo hacer lo que quiera
@@MariaLopez-ok2rh hay que cocer bien la masa hasta que se despegue fácilmente de la sartén. Rebózala dos veces para que se forme una costra que no deje salir la masa. También es importante el modo de freir.
Gracias
un gran metodo industrial para hacer croquetas...
K maravilla
muchas gracias
gRACIAS!
A ti
No hay de que
Ese truco es muy utilizado,de todas maneras es muy bueno para principiantes en la cocina.🧑🍳
Una máquina
Muchas gracias Fran !
Muchísimas gracias, siempre me pringaba.
De nada Lola .
Muchas gracias a ti por tu comentario.
Un saludo 👋
Comentas que la masa ´o besamel lleva gelatina, cómo lo haces? Busco y no encuento como la haces. El truquito genial !!
Gracias
Yo pongo la porción en una tacita com pam rallao las volo las pongo en el huevo y las tomo co un cuchara y al pan rallado y lasvoleo otravez
Perfecto, de esta forma se avanza bastante.
Muchas gracias y un saludo 👋
Ole tú,
Gracias 🙂
muchas gracias ti
Super!
Muchas gracias 👍👍
Jo, menudas ideas, y las de algunos comentarios también. Gracias a todos!!!
muchas gracias a ti tambien
Qué tiempo pueden estar en la nevera sin freír
Yo le pongo un chorrito de aceite al huevo batido le da una finura esquisita
Lo probaré la próxima vez que haga croquetas
Muchas gracias por tu comentario
Otro truco es coger la agarradera de bolas de helados y te sale perfecta y más rápido irás 😊
Es la idea 💡 😉
Un saludo
👏👏👏👍
Yo lo hago como tú,pan ,huevo ,pan.
Muy buenas
Y gracias por su comentario.
Un saludo
GRACIAS
De nada
Yo las hago con dos cucharas y solo las paso por el pan una sola vez y en el huevo echo un poco de leche y después como tú las escurro con un colador porque de la otra forma cae mucho pan al huevo,,,,
Eso es , lo importante es la idea y cada uno lo adapta a su forma de hacerlo,
Muchas gracias por su comentario y un saludo 👋
Muchas gracias por compartir el truco! Dónde puedo encontrar la receta de las croquetas?
Muy buenas
El vídeo de la receta lo puedes encontrar en mi canal
Entra en vídeos y lo encontrarás allí junto con más recetas
Muchas gracias
Cada maestrillo su librillo
Me ha gustado mucho la mandaré de hacer las croquetas y me gustaría que me dijeras donde venden el saca bolas.Un saludo
Muy buenas
En cualquier tienda de utensilios de cocina puedes encontrarlo
Con sacabolas de helado, en los chinos hay varios tamaños
Buena idea pero gastas tres veces mas en huevos
Quiero esa receta con gelatina.
Gracias
Ya,al final del vídeo.
Gracias de nuevo.
Gracias a ti