Бурма / Пирог с мясом и картошкой / Татарская кухня
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Бурма - это блюдо татарской кухни, в виде рулета с начинкой, что является аналогом узбекского хонум, в отличие чего, бурму запекают в духовке, а не в пароварке и традиционно готовят из двух видов начинки: мяса или сезонно из тыквы, с добавлением картофеля. Простыми словами - это легкий и быстрый, но при этом невероятно вкусный домашний пирог с мясом и картошкой приготовленный чуть в ином варианте.
Приятного аппетита!
Ингредиенты :
тесто
мука 350 гр
вода 150 мл
соль 0.5 ч.л.
раст.масло 20 мл
начинка
фарш 300 гр
картофель 250 гр
лук 200 гр
соль, перец
сл.масло 50 гр
🥗Салаты:
• Критский салат / Κρητι...
🧀Холодные закуски:
• Очень вкусная ЗАКУСКА ...
🍗 Блюда из мяса:
• Жаркое из говядины с т...
🥨 Выпечка:
• БУБЛИКИ КУЛУРАКИА из С...
🥣 Первые блюда:
• Так я готовлю борщ в Г...
🧁 Десерты:
• Балиш с курагой / Тата...
🍤 Рецепты из морепродуктов:
• Рыбный суп / Наивкусне...
🥑 Вегетарианские рецепты:
• 🔥 БАКЛАЖАНЫ по-корейск...
🎂 Праздничные рецепты:
• ПАХЛАВА / Вкуснейший д...
🍷 Рецепты для ужина:
• КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАР...
🥙 Греческая кухня:
• ПАПУЦАКИА с соусом беш...
Наш основной канал "Всё о Крите из первых рук":
/ bazantzis
На развитие канала:
www.donational...
Pay Pal: bazantigorkrit1968@gmail.com
WebMoney: 771523716177
Стать спонсором канала:
/ @elvira-krit
Данное видео было смонтировано в программе Movavi - самый оптимальный вариант для ютубера! Скачать можно здесь:
goo.su/5lMh
Музыка без авторских прав здесь:
goo.su/5lmi
Заказать трансфер в Греции:
goo.su/5lN1
Наш отель FAROS на карте Гугл:
goo.su/5lMI
Отель FAROS на букинге:
goo.su/5LMi
Обзор номеров и знакомство с отелем:
goo.su/5lmj
Наш отель BELLA CASA на карте Гугл:
goo.su/5LmJ
BELLA CASA на букинге:
goo.su/5Lmk
Видео об отеле BELLA CASA:
goo.su/5lmL
В соцсетях: Игорь Базаджи и Эльвира Галимзянова
Одноклассники:
ok.ru/bazadzhi...
Вконтакте:
bazadzhi
club109...
Фейсбук:
goo.su/5lMM
Инстаграмм:
goo.su/5lmO
камеры: Sony HDR-AS50
Sony RX100 - 7
Sony FDR-AX 33
аэросъёмка: DJI Mavic pro
Идея, сценарий, съёмка, монтаж: Игорь Базаджи, Эльвира Галимзянова
Эльвира, в конце, где список продуктов, по моему нет фарша
Да, видимо пропустила. Сейчас уже исправить невозможно...( В описании правильная раскладка.
@@elvira-krit, а спасибо.
Здравствуйте, а можно в стеклянную посуду?
А ВКУСНООООО КАК!!!
Есть!фарш-300гр.
татарская кухня вообще вызывает восторг
Привет отличный обзорчик, спасибо за рецепт
Татарское все из теста супер
19 ноября ,суббота, 2022 г. Мы увидели Ваш ролик и приготовили бурму. Мы восторге. Муж передаёт Вам спасибо. 👋🌻🌻🌻
Эльвира,у татар тесто раскатанное вначале смазывается сливочны маслом, затем фарш мясо, лук,тёртая картошка не выжимая смешивается- но не как на котлеты,с картоф соком и рыхло распределяется на лист ,потом скручивается и поливают сверху сливочным маслом ,и в духовку,так готовят крымские татары.Нежное .Яйцом не мажут.
😋👍✊🕊️
Спасибо за добавления. Думаю можно и так как у хозяйки. Но я , первый раз сделаю как у вас. У меня тётя так желала
У нее вариант бурмы других татар, а наша крымско-татарская бурма (сарбурма) готовится именно так как вы написали.
Да какая разница, кто как делает? Вот я, конечно, не хочу никого обижать, но вот крымские татары, да вот возьмём их, вот давай представим, как они будут делать условный бешбармак. Они его тоже будут делать со своим акцентом и или эчпочмак. Самое главное, что это вкусно, ребята. А а кто как делает, но это уже у каждой хозяйки свои? Рецепты и знания. В этом и идеал хозяйских женщин собственных. В плане готовки. В этом изюминка, собственно, каждой хозяйке.
@@aliyesettarzade8299 в каждой семье по разному делают. Даже более того бывает один и тот же человек по разному готовит.
Спасибо . Очень люблю татарскую кухню
Круто, здорово. Я из лаваша делала. Правда с заливкой. Столько народностей и разновидностей в кулинарии, и татарская, и болгарская кухня. Каждый делает со своим акцентом. Вкусно!
Какая вам разница, каких татар вкусно аппетитно, нравится рецепт делайте Пеките, кушайте на здоровье.
Блюдо крымских татар.Они все наслоеном тесте делают.Казанские дрожжевое и песочное используют.Но вкуснятинааааа.
Вот нам и улиточка 🤗. Спасибо за рецепт этого интересного пирога с мясом!
Какая красивая и вкусная снаружи и внутри получилась , сегодня постараюсь приготовить ,сестра делала , её семейство в один присест слопали , реклмендует. Спасибо нами обожаемая Эльвира за рецепт !
Какая красота, пироги с мясом и картошкой это что-то ,обязательно вкусно.
Спасибо вам,все очень аппетитно
Моя мамочка крымская татарка (жаны жаннете болсын)пекла такие вкусняшки, бурма пекла и из тыквы
Мне всё напомнило детство
Она ещё пекла печенье курабье называлось
Я тоже пеку детям ,но как у мамочки не получается,
Какой румяненький! 🤗 Спасибо!
Ну ооочень аппетитный пирог! Напоминает Ханум, только не на пару, а в духовке! 👍 Спасибо Вам за рецепт! 🌹🌹🌹
Все таки начинку лучше смешать, посолить и поперчить, а картошку мелко накрошить...
Мы називаем ее "сарбирма"
Супер!! Просто, вкусно и сытно!! Будем обязательно пробовать!!!
Шикарная Бурма!!! Восторг от рецепта!!! Спасибо!!!👍👍👍👍👍
Вы готовили такое? И как? Попробовать стоит?
Обязательно сделаю. Я делаю что-то подобное, но готовлю на пару. Тесто перед тем, как ложить начинку смазываю растопленным сливочным маслом. Раньше я этого не делала. Подсмотрела это в азиатской кухне. Очень понравилось . Теперь делаю это всегда. И обязательно попробую предложенный вами рецепт.
Очень аппетитно выглядит ваша Бурма, стоит приготовить, спасибо за пирог, рулет неважно, самое главное, что поделились рецептом.Я сама люблю готовить всякие блюда, пироги, разных национальностей, дело в умении, мастерстве.
Так я ещё не готовила.Надо попробовать. Особенно внутри ..Это что-то невероятное. Спасибо за рецепт.
Это невозможно!)))
Сразу хочется есть!😁😁😁
Спасибо за ваш труд и за радость, которую дарите подписчикам!❤️🌹🌹🌹
ф1
Селям малекум, смотрела с удовольствием, спасибо.Найле.
А в Узбекистане я этот " крендель " помещала в пароварку , и тоже на 40 минут , можно любые овощи , очень всем нравилось ,попробую запекать .
"Ханум"называется
В пароварке называется Ханум- это разновидность манты.
Нужно отметить, что бурма - это пирог крымских татар, я не готовила и не кушала) но попробую сделать, жила немного в Крыму. У казанских татар нет такого блюда.
В Узбекистане жило и живёт много народов и многие блюда стали уже давно общими.Туже самую бурму,бешбармвк,манты,лагман,чебуреки и многие другие блюда,готовили все кому не лень.Я сам крымский татарин,но казанские татары для меня братья ,в том числе и другие, поэтому не стоит делить на моё и твоё..Еда дана для всех..Не хватало нам еду ещё делить.
А я все думала чье это блюдо. Ещё мне нравится как готовят чебуреки крымские татары. За бурму Рахмет. У нас в Казахстане тоже любят готовить разные блюда разных народов и плов и манты и чебуреки и беляши и Ет АСУ и курдак и сурне и баурсаки и кеспе и вареники и пельмени и лагман и многое другое. Так что и бурме в нашу общую копилочку. Всем нашим народам и странам процветания и мира. Салем из Алматы.🙏🇰🇿💖
Может и не казанских татар блюдо, но в нашей семье пекли периодически. И в Сибири пекут, и на пару готовят и все татары.😍
Как крымский татарин скажу не нужно говорить о наличие данного блюда или нет? Не люблю подобные коменты. Есть множество блюд которые сейчас часто готовят крымские татары и они не крымские и наши братья не говорят, что они не крымские а их. Это некрасиво. Да и не нужно превращать каналы про еду в армяно азербайджанские войны про еду. В казани живут потомки крымских татар которые уже стали казанскими и у них эти блюда считаются саоими и готовятся издревле. Коменты по поводу являются ли это блюдо казанско татарским считаю лишь уместным от самих казанских татар ну или иследователей истории возникновения банного блюда.
Очень хороший пирог я тоже так делаю но в тесто добавляю 1 ч л не с горкой дрожжи сухие и 3 ст л уксуса
Класс! 🙌 Эльвира готовит - Игорь пробует 😊
Нет лишних слов, все ясно и понятно, спасибо
Спасибо за рецепт! Это классическая сарбурма, моя бабушка так готовила ❤
А ведь такой простой пирог,и такой вкусный
СУПЕР!ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ.
Я вам верю ,это очень вкусно и красиво , но вы меня убили (в хорошем смысле )этой греческой музыкой !Я обожаю Грецию и ее музыку и песни !Их ни с чем не спутаешь !Я 11лет жила в Греции !Мне музыка ее ,как бальзам на душу !Спасибо вам , дорогая моя !❤️🌹👍
Бурма или сабурма-это национальное блюдо крымских татар,разрезается с конца так сказать "улитки",но у вас тоже красиво разрезан,бурма красивая,привет из Крыма,музыка у вас тоже ближе к крымскотатарской
Спасибо
Класс я такие делаю в Мантышнеце
Моя мама пекла бурму, пальчики оближешь. Правда вместо картошки , была тыква . Вот вкусно то как. А я вот так и не научилась
Это тот же ханум, только в духовке. Поробую приготовить, спасибо.
Классный рецепт. Найдете чем нас удивить каждый раз
Аййййййййй аж слюни потекли я так соскучилась по бабушкиным Балиш
Очень интересный рецепт! В детстве у меня была подруга, по маме татарка. Ох, и вкуснющие пироги пекла ее мама! Сразу вспомнила их вкус. С пресным тестом, с мясом и картошкой, во рту таял. Буду пробовать ваш рецепт обязательно!
А какая татарка? Казанская что ли?
@@miramirova4560дэ 1 эээ йхфхфэфэйхййхйфцх за кг эйээ1 эх й
Х/§\~~\~\∆∆∆
@@miramirova4560 ээээ эх
Моя бабушка гречанка … готовила такой пирог с копеечкой на старый Новый год ,,, 👍👌👌спасибо за воспоминания 👍👍👍👍
Может урумка или румейка? Это пирог крымских народов. А по поводу крымксих греков почитайте иследование днк. Греческая кровь есть во всех крымских народов. Но крымские народы не греки. У нас лишь религия разная, ну и с румеями язык. Кровь одна.
Знаете что Эльвира, соблазняете тут такой вкуснятиной, пойду готовить по вашему рецепту ,давно не ела бурма, подружка татарка готовила ,а как уехала больше я такой вкусняшки не ела
У меня соседка татарка тетя Роза, на площадке всегда вкусно пахнет 🥹 и всех съесть хочется
Приготовлю вместе с кабачками ,будет у меня великолетный ужин сегодня 😊думаю эти два блюда будут дополнять друг друга ❤ ευχαριστώ πολύ 🍀
Спасибо вам Эльвира, ооочень аппетитный рецепт😋😋😋
Готовьте на здоровье!)
@@elvira-krit а это каких татар бурма, крымских или волжских? Очень понравилось.
Бурма - это блюдо из крымско-татарской кухни . Мясной фарш ( вкуснее, если фарш не совсем постный ) нужно хорошо перемешать с луком и картофелем , добавив соль и перец черный .
Растопленным сливочник маслом смазать тонко раскатанное тесто , и затем выложить фарш.
После того , когда свернули в улитку , делаете небольшие надрезы поперек , и вкладываете в них по небольшому кусочку масла .
Сверху можно смазать смесью желтка и молока ( сливок ) .
В Крыму у нас подают бурма , и все несладкие пироги , с компотом из сухофруктов ( хошаф) 😊❤
Наши кухни похожи. Не нужно по поводу блюд спорить уподобаясь армянам и азербайджанцам. Везьде лезут где сарма готовят. Это блюдо из Крыма скорее всего, хотя представитель саха тоже писал что долма ихнее. У татар есть белаш который нестльно отличается от нашего кобэте. А наши народы тысячилетия взаимодействовали и определить откуда именно схожие блюда сложно. Вы же с узбеками по поводу плова не спорите, хотя у нас есть пиляв и между ними тоже не так много различий.
Спасибо за рецепт
Эльвира салем 🖐
Вот сегодня я готовила пока остынет но очень на вид красивый попробуем напишу рахмат вам
Вкуснота👍👍👍Эльвира,спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Готовлю манты на таком тесте. Вечно остаётся. Теперь знаю куда его применить)));
❤❤❤❤❤❤Спасибо за вкусняшку❤❤
Привет, Эльвира Хайдаровна.
Спасибо за рецепт.
Состав пролуктов удачный.
Поэтому и вкусно.
В ваших руках кажется все так просто.
И хочется приготовить.
Эльвира молодец!такую вкуснятину приготовила!А Игорь как будто растерялся!всё шикарно приятно Вас видеть😘😘🌹🐌
Бурма-Крымскотатарская (Къырымлы) кухгя. Вариант бурма с тыквой и орехами называется фулту-южнобережный или ялыбоский вариант
Не стоит так делать. Когда наши кулинары плов, ханум манты, лагман, дымлама в рецепты крымскотатарской кухни вписывают никто ведь не пишет с претензиями что это их блюда, хотя наш народ позаимствовал их. Не уподобайтесь армянам с азербайджанцами устраивая войны из за блюд.
А раскатонное тесто надо смазать маслом топленным
Спасибо! Я обычно делаю пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста, а вот так, да ещё такой затейливой формы как-то не доводилось ни готовить ни пробовать, так что будет новинка на кухне!..
Все четко апетит у меня открылся
Отлично.Прямо пртянул бы руку и взял кусок пирога.Вкусняшка!
Эльвирочка, спасибо большое за такую вкуснятину и за то, что находите время радовать нас! 👏👏👏🥰
Супер👍🏻💓
Самые вкусные пироги у моей мамочки! ........были......
Спасибо за рецепт 👍🌹
Классный рецепт. Обязательно приготовим. Только в конце фильма забыли упомянуть фарш в рецепте.
Не найду никак рецепт , помогите!!!
👍 Обязательно приготовлю!
Моя Рахметли бабушка и Анашечка, пекли бурма, кобете😔😔😔
А музыкальное сопровождение греческое... Попробуем испечь такую улитку.
Красота💅😍🥰😘🌹
Музыка крымских татар,но у нас сарык бурма называется, начинка фарш и картошка пюре и немного водички чтоб был не слишком густым
Бурма тоже называют а ялыбойцы фулто. А ваш комент мне напоминает коментарии армян с азербайджанцами. Не нужно так делать. Еда музыка у нас похожие. Даже если это наше блюдо. Ведь нам никто когда у нас в нашей кухне выставляют плов, лагман, манты, дымлама не пишет подобного.
Форма большая, а пирог маленький. И зачем смазывать края формы,масла тратить? А так спасибо за рецепт и видео,так же хочу попробовать
Кушать захотелось))))
Спасибо будем пробовать и по вашему, но я тесто дрожжевое сделала.
Сегодня приготовила с мясом, картошкой и тыквой отдельными рулета и, так пекла моя мама, т
Вкуснота!
Можно вместо картошки, наверное тыкву кубиками нарезать или то и другое вместе !
Понятно,что Эльвира это блюдо приготовила впервые.
Ои Эльвирааааа.спасибо вам👍👍👍
Очень вкусно, но мы готовим мантыварке
Ая ханум запесенвй в фальге делала там только лук смо рковкой и фарш. И 100 _150гр воды яйцо.
Крвмскотатарская кухня)
Красивый, класс, только зачем весь противень смазать маслом надо мукой присыпать или растительным маслом не так горит, это под песочное ,а за рецепт хозяюшка спасибо
Неплохо Игорек закусывает!
соседи крымские татары картошку мелко режут кубиками... очень вкусно
Обязательно кубиками и тесто очень тонко .
Приготовлю своему татарчёнку 🤗
SUPER RESEPT!!! SPASIBO
Спасибо приготовим это можно просто сделать с картошкой и луком кусочками курочки сырой филе или все что угодно можно кабак или яблоко кубиками нарезанное и сложить конвертиком тоже тонко рассказанное и смазывать подсолнечным маслом и печь в духовке,и называетца плацинды
Начинка может быть разной: с фаршем, луком и добавлением риса отварить до полуготовности; тыква с грецкими орехами, картофельное пюре, творог с зеленью со шпинатом и т.д.
Моя бабушка лучшею бурму пекла у вас немного другое получилось тесто толстое и на до было смазать топленыи сливочном маслом и горячим
Тааак все благодарят Эльвиру, как будто поели ее бурмы 😅😊😅 а она всего-то лишь накормила какого-то мужика 😅😅😅
Завидую вашему мужчине
Респект очумелым ручкам
Privet!
В таких видео смешная роль в мужчин.
❤❤❤❤❤
А наша бабушка называла это блюдо "кюбете" она была крымской татаркой
Я всегда смазываю тесто сл.маслом ,а потом начинку.
Delicious! 😋😋
Смешиваю мясной фарш с картошкой и луком в одной чашке приправляю по мне так приправы лучше смешиваются!
Не помню , что у нас такой пирог пекли , у нас бэлеш , эчпочмак , элеш .
Бурма - это блюдо татарской кухни, в виде рулета с начинкой, что является аналогом узбекского хонум, в отличие чего, бурму запекают в духовке, а не в пароварке. Это легкий и быстрый, но при этом невероятно вкусный домашний пирог с мясом и картошкой приготовленный чуть в ином варианте.
Приятного аппетита!)
Бурма- эта выпечка крымских татар
Бурму ещё пекут с тыквой . Так же на тёрке плюс сахар
@@ВенераИльясова-я3г вот наверное крымская бурма
Ну вы ,наверное,казанская татарка.А это блюдо крымских татар.
По нашему называют оромо!!!
👍👍👍👍👍
👍👍👍
Неужели так трудно сразу озвучивать сколько муки,масло и т.д...P.S...и как эта татарская кухня и без чеснока...