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바비큐의 진수는 고기에서 떨어지는 기름을 태워 훈제하는 것이다. 일본의 시오야끼, 소금을 태워 그 연기로 훈제한다. 고기속까지 익히려면 보온 시간이 길어야 한다. 항아리 구이도 이 원리로 더 연구해야 한다. 바비큐 도가니, 탄도리, Tandori를 찿아 보면 이해가 될 것이다. 항아리는 엷어 보온 효과가 떨어진다. 고기습도를 맞추기 위해 구으면서 기름을 계속 발라주어야 한다.
![[전원] 요즘 가장 핫한 항아리 바베큐 만들기 모든 것 : Making a barbecue jar(pot), the hot item](http://i.ytimg.com/vi/8lRESzOb1L8/mqdefault.jpg)
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영상 너무 감사합니다.
별말썸을요... 봐주셔서 제가 더 감사하죠^^~~ 즐주말되세요!!
진짜 대단한 정성이네요.
먹는 것에 너무 진심이신데요..
네^^: 전문요리사 먹방 유튜버에겐..한참 모자라지만, 도움되셨으면 하는 마음에..허접하지만 올리고 있습니다..댓글과 시청감사드림니다!
정말 음식점 차리시는거 강추!
못하시는게 없는듯ㅡ그저 신기해서 보게되는 영상 입니다.
음~그럴까요! ㅎ~그럼, 가게 내주세요. 항아리 가져가서 , 오백인분 궈드릴께요^^~시청 감사드림니다!
딱 제가 원하던 영상이였어요 잘 보고 갑니다~^^
^^~잘 보시고 가셨다니, 제가 더 감사드림니다~주말 잘보내시고, 늘 행복하세요!
😸 😺 😊 ☺️ 😄
@@캠프탑 오늘 만들어먹었습니다 저희집에서 23명이 숯 화력시간이랑 양에 실패했네요ㅋㅋ그래도 맛있었어요~~^^
@@정유성-r8r 허..23명 이요???
진짜루..힘드셨겠습니다.ㅠㅠ
15미리 홀쏘 사용하셔서 뚫고, 대원온도계
설치하시면, 화력체크도 쉽거든요~
온도계랑 참숯 링크 참고하시면,
좋으실듯 합니다.^^~ 맛은 최고죠!!!
이웃들 항아리 6개 뚫어줬더니,
손님 맞을때마다 , 항아리에서 연기가
솔솔 납니다.~ 보람있습니다.~
시골에 안써는 단지 항아리 많은데 꼭 해봐야겠네요.
하나쯤 있스면 아주 좋습니다^^~
제가 작은항아리도 뚫고, 냉동족발과 냉동삼겹살 익힌 영상 올리는 중입니다~
저는 깨진 항아리가 있어... 맛나게 해먹고 있는데... 1시간 정도 시간 맞추는게 쉽지 않네요. 참 맛나요. 삼겹살은 기름이 많아서.. 저는 주로 앞다리 정육을 잘라서 이용합니다.
네~미니족발도 해드셔보세요! 끝내줍니다. 저희동네 정육점은 수요일 돼지잡는날 4개 7,200원에 팔더군요~
좋은하루 되세요^^~
55년 살면서 저도 몰랐어요 ㅎㅎ
구독.좋아요 부터 때립니다.ㅎ
네^^! 맞겠습니다. ㅎㅎ 즐주말되세요!!
항아리 훈제 음식점을 차려도 괜찮겠네요..걘적으로 훈제오리에 한표요..ㅎㅎ
그렇쵸~오리훈제가! 갑이죠~
알뜰장..한번 알아볼까요^^~
시청감사드립니다.
담엔 미니족으로 영상 올리겠습니다. 기대해주세요^^~불금 잘보내세요~
😊😊😊
드릴 앞에 끼우는게 먼가요?
홀쏘(Hole Saw) 또는 홀컷터(hole Cutter)라고 불리는 작업 공구를 드릴에 결합하여, 목재나 타일에 둥근 구멍을 뚫는 공구입니다~
🍖🍖여기 들어가서 잘 보세요~ 항아리는 타일홀쏘 구매하셔야 합니다.~🍖🍖
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@@캠프탑8ㅓ
홀스 파이가 궁금합니다.
몇미리 인지가요?
답글이 늦었습니다. 죄송합니다. 홀쏘는 35mm 타일용으로 사셔야 합니다. 몇천원 준거같은데, 건재상 가시면 있습니다. ~~ 지인들 선물용으로 구멍뚫은 항아리는 최곱니다!!
진짜 맛있겠네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
최곱니다~^^ 옆집 항아리도 뚫어드렸더니~저녁때 항아리훈제냄새로 주변이 가득하네요~
항아리 아래 구멍은 뚤어주셨는데 그래두 바닥은 기름이 있을건데 그 냥 계속 사용해두되는건가요?
네~한번 돌리면, 뜨거운물로 헹궈주고, 말려줍니다.~현재 누드 S고리 삼겹살 기구 제작중입니다! 시청감사드림니다. 멋진하루 되세요~^^
@@캠프탑벌써 기대 되내요 구독하구 가요
@@namastekim2433 너무 감사드림니다. 내일은 항아리삼겹살 뚜껑 깨졌을때! 꿀팁 게시 예정 입니다~시청해주시면 감사하겠습니다^^~
🎉🎉🎉온도하고 시간. 가르쳐 주세요 🎉
진짜 감사합니다😊
구멍 뚫지않고 중간중간 뚜껑열고 숮 보강하면 숮 불꽃이 다시 살아나서 부드럽게 잘 익어요.
오히려 태울 염려없이 더 맛나요.
호오~그런방법도 있군요~^^
바닥에 숯을 까는데 기름 빠지는 구멍이 필요?
네~숯통은 가운데에 놓고, 삼겹살은 가장자리에 걸어서, 기름이 떨어지거든요.숯에 떨어지면, 🔥 나서 다 타버리기때문에, 그름은 바닥에 떨어지고, 구멍아래로 떨어집니다~도움이 되셨나요^^~
안녕하세요
구독 및 좋아요 눌렀어요^^
좋은 정보 감사드려요~
한가지만 질문 드릴께요~ 항아리 사이즈가 어떻게 될까요??
네~감사드림니다. 항아리 ⚱️ 사이즈는 윗지름 27센티 정도는 되야 🔥 이 안나고,훈제가 잘됩니다. 🥕 에서 항아리 구입하시는게 아주 경제적입니다^^~
@@캠프탑 감사합니다~~
주문제작 가능한가요?
얼마인가요?
네~주문제작은 안하고요, 당근에서 항아리 저렴히 사오시면, 기냥 뚫어드릴게요~^^
항아리에서 연기가 많이 나는데 훈연용 목재를 타로 넣으신건가요?
아뇨! 항아리 훈연시 산소가 부족해서 불이 안나고, 참숯에서 연기가 나는거예요~^^ 지글지글 맛있는 소리와함께요!
싸장님~
항아리 하나 주문요~~~~^^
넵~항아리 가지고 오셔야 됩니다요^^~시청감사드림니다!
아파트에서 하면 난리나겠네요 ㅋㅋㅋ
ㅎ~잘 먹구..쫓겨나겠죠!
항아리의 열기에 유해물질이 안나오는지 증명된거 있나요 궁금합니다 뚝배기는 모르겠ㅇ으나 큰항아리는 어떤 종류의 항아리 인지 인체에 괜찮나요 아님 지금과학으로 검증 못하나요
온도계 구입처 부탁드려도 되나요?
아! 죄송합니다 답글이 늦었습니다. 온도계는 고정댓글에 올렸습니다.
항아리 크면 구멍 안 뚫어도 됨.$
다이소 고리가 조금 걱정 되네 중국 산 일것 같은데 식품 전문점에서만 팔듯 한데 잘 모르겠네요
바비큐의 진수는 고기에서 떨어지는 기름을 태워 훈제하는 것이다.
일본의 시오야끼, 소금을 태워 그 연기로 훈제한다.
고기속까지 익히려면 보온 시간이 길어야 한다. 항아리 구이도 이 원리로 더 연구해야 한다.
바비큐 도가니, 탄도리, Tandori를 찿아 보면 이해가 될 것이다. 항아리는 엷어 보온 효과가 떨어진다.
고기습도를 맞추기 위해 구으면서 기름을 계속 발라주어야 한다.
그렇군요~좋은정보 참고하겠습니다!
소금 후추 뿌리고..
오일 바르나요???
네~이렇게 해보세요! 봉다리 안에 올리브유와 소금 통후추 넣고! 고기넣고, 마구 주물시면, 손에두 안묻고, 간편합니다^^~
아래 링크보시면. 도움 되실거에요^^~
ruclips.net/video/ntlv_4Mggx0/видео.htmlsi=j_NsYgfWOfrRd_qX
이건 훈제가 아니라 바베큐 입니다.
항아리 작살 냇다고 마누라한테 혼남
하유..제가 작살난 느낌입니다요..ㅜㅜ 가까운 거리면, 제가 뚫어드리고, 스텐뚜껑까정 해드리면 좋을텐데요.. 무조껀 잘못을 인정하시고, 덜 혼나시는 방향이 좋을듯 합니다요^^;
새해 복많이 받으세요~~
그냥 돈주고 사먹는게 빠름 언제 저러고 있나
숯불 넣는 걸 어떻게 하는지? 그걸 보여 줘야하죠..그니까 찜기를 활용하는 건 좋은데 그걸 바쳐주는 뭐가 있어 보이는데? 그걸 정확히 설명안해 주니 욕나오네요. 왜냐? 핵심을 빠트렸으니..
네! 삼발이아래에 기둥3개가 있어서, 그냥 안에 놓으시면, 기름배출 됩니다~좋은 하루 되세요
욕 나올 것도 많네
ㅋㅋ 아오 웃기네요.
해먹고 싶은 마음 굴뚝 같은데 해소가 안되니 버럭 화를내고 쥔장은 졸지에 죄인되시고..ㅋㅋ
바쳐주는 ㅡ> 받쳐주는 : 맞춤법도 모르는 댓글을 보고 있으니 욕나오네요. 왜냐? 맞춤법도 모르면서 욕나온다는 댓글이나 쓰고 있는 걸 보니 수준이 같이 떨어져서...
나는 훈제 요리에 대하여 상당한 의문이 있습니다. 나무 등을 태울때 발생하는 연기에는 발암물질 등 건강에 해로운 물질이 많이 포함되어있을텐데, 그 연기로 닭, 오리, 돼지 고기에 장시간 쬐어
훈제한 요리를 사람이 먹으면 건강에 해롭지 않을까요?
네~ 그렇게 생각하실수도 있겠군요.. 근데, 참숯을 넣었스니 괜찮치 않을까요? 소중한 댓글 감사드립니다. 좀더 알아보겠습니다. 겨울철 건강관리 잘하세요^^~
해롭네 ㅎ