สูตรประจำตระกูล Ep.24 เขาะฉ่าย ต้มจับฉ่ายสไตล์แต้จิ๋ว
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- เขาะฉ่าย เคาะฉ่าย หรือ ต้มจับฉ่ายสไตล์แต้จิ๋ว เขาะ หมายถึงการเคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้น้ำซุปค่อยๆ งวดเครื่องปรุงค่อยๆเข้าเนื้อผัก จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยสุดๆไปเลยครับ
#เขาะฉ่าย #จับฉ่ายแต้จิ๋ว #ตี๋อ้วนชวนหิว
เป็นพวกแพ้ gluten เห็นไส่เกลือปรุงอย่างเดียว ลองทำตามดู ไม่น่าเชื่อ อร่อยมากๆ ขอบคุณอาแปะที่แชร์สูตรมาแบ่งปัน
นี่แหละกับข้าวโบราณที่แท้จริง
เขาะฉ่ายคือการต้มผักขมอย่างเดัยว
ตับฉ่ายจึงจะเป็นการต้มผักรวม
ชิกเอี่ยฉ่ายเป็นการต้มผักเจ็ดอย่าง
ที่พูดมาและแยกประเภท ถูกต้องครับ ผมไปดูคลิปอื่นๆ อย่างยูทูปและติ๊กต่อก เขาต้มเขาะฉ่ายแต่สุดท้าย ใส่ผักรวมไปหมด เขาทำคลิปจับฉ่ายจริงและเวลาพรีเซ็น ว่าทำเขาะฉ่าย มันผิดมหันต์จริงๆ
จีนไต้หวันเขาทำแบบอากงเลยมีแค่ผักอย่างเดียวอร่อยมากค่ะ
85 ท่านดูแข็งแรงมากค่ะ
เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ ใช้ความอร่อยจากวัตถุดิบล้วนๆ นี่แหละจับฉ่ายของแท้ ไม่ใช่ต้มผักใส่ซีอิ๊วดำผักยังไม่เปื่อยก็เอามาขายแล้ว กินเข้าไปมีแต่รสชาติซีอิ๊วดำกับเห็ดหอม
ชอบที่มีสตูรมาให้ค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรต้นตำรับจีนแท้ๆค่ะ น่าทานมากๆค่ะ
คิดถึงฝีมืออากงตัวเองมาก ไม่ว่าจะเป็นปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วยตุ๋นปลิงทะเล ข้าวอบเผือกจับฉ่ายไก่ตุ๋นมะนาวดองคิดถึงอากงจัง
อากง น่ารัก อารมณ์ดี
ขอบคุณนะคะคุณตี๋อ้วน สำหรับสูตรดั้งเดิมจีนแต้จิ๋ว
ตอนเด็กกินอย่างเดียวไม่เคยสนใจจะฝึกทำอาหารเลย
มารับชมโอ้ยอยากทานครับ
อากง. ฉับฉ่ายอร่อย
เยี่ยมมากๆ
ขอบคุณค่ะ
คุณตี๋อ้วน...ใช้ภาษาจีนได้ชัดมาก
ถ้าต้มผักเขียวยังไม่ได้ดอง ยิ่งอร่อยใหญ่เลย
ผูไถ่ช่อย ทำแบบเดียวกัน
ลองทำ กินหลายครั้งแล้ว อร่อยมาก
ทำหลายครั้งแล้ว อร่อยมาก ขอบคุณค่ะ
ทำตามแล้วครับ
อร่อยมาก
ลงทุน70บาท
สุดยอด👍🏻👍🏻ชอบมากน่ากินอ่ะ😋😋
ต้มผักฉบับคนเเคะ (จะเรียกจับฉาย) อร่อยมาก โบราณ คนรุ่ใหม่ใช้ผักหลายอย่าง
ถ้าจำหน้าไม่ผิด ลูกชิ้นปลาร้านแกก็อร่อย ลูกๆ ก็กตัญญู เรียนสูงทุกคน และช่วยที่ร้าน
ต้องลองทำมั่งขอบคุณเจ้าของสูตร
สูตรแบบที่คุณแม่ทำให้กินสมัยเด็กใส่แค่เกลืออย่างเดียวที่สำคัญต้องใส่ซุบและหมูสามชั้นเยอะจะหวานน้ำหมูสามชั้นค่ะสุดยอดมาก
เห็นคนสูงอายุหลายคนเเระ ทำอาหารเก่ง
เยี่ยมเลย😀😀🥰👍
ขอบคุณครับ ลูกๆที่บ้านบอกอร่อย
จีนแต้จิ๋ว กินมันกับออกเค็ม เป็นหลัก
💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀
หอเจี๊ยะ🌹🌿👍👍😁
ถ้าใช้ตะเกียบกินจะฟินมากเลยค่ะ 🤤
ใช่ครับ เหมือนอารมณ์สมัยอยู่อากง อาม่า ย่างคนจีนเนอะ 555+
น่าทาน
คุณลุงดูสุภาพมากค่ะ👍
อาม่าทำอร่อยมากค่ะ แม่ทำก็อร่อยแต่ไม่เท่าอาม่า ส่วนเราขอสูตรมาจากแม่ ยังทำได้ไม่อร่อยเท่าแม่เลยค่ะ
น่ากินมากคะ
ขอบคุณมากมากค่ะต้องการทานทานจับฉ่ายหน้าตาแบบนี้มานานมากเพิ่งเจอนี่แหละค่ะช่ายเลย🙏❤
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากค่ะ
โอ้ย!อยากทานจังเลย ชอบแบบที่อากงทำ
❤❤❤❤
บ้านผมใช้กะกล่ำปลีทั้งลูกว่ะ
สีสันก็ได้จากหมูที่ทอดจนแห้ง
น่าทานมากเลยอย่างนี้ต้องลองทำค่ะ
ขอบมากของจริงไม่ต้อง ,>ไม่้เครื่องปรุงรสมากไป เกลือพอแล้วอร่อยมากค่ะสำหรับสูตรนี้
สุดยอดครับ
@@pairyhotter9807 ใช่ครับ เพราะว่าผักโขม มันช่วยชูรสมากขึ้น แต่ระวังเรื่องเกลืออย่างเดียว...
แถวนี้หาผักโขมยาก
ต้องลองครับชอบๆสูทอากงอร่อยพริกดิบซอยน้ำปลานิดหน่อยอร่อยชัววว.
ของโปรด
น่าทานคะ
ใช้ กวางตุ้งได้ไม๊คะ
ได้ครับถ้าไม่มีใช้กวางเจาได้เช่นกัน
ความลับความอร่อยกลมกล่อม มันอยู่ในน้ำซุป นั่นแหล่ะ
😋😋😋
❤
Aroy dee!~ koop koon Ar Gong!😝🤪😜
สอบถามทุกท่านครับ โดยทั่วไปเขาใส่ขึ้นฉ่าย กันไหมครับ
สมัยก่อน (50ปี) มาแล้ว ไม่ได้ใส่คึ่นฉ่ายเลย
เดี๋ยวนี้ใส่คึ่นฉ่ายกัน ทำให้กลิ่นหอมของผักอื่นๆ หายไป ได้แต่กลิ่นคึ่นฉ่าย
@@นนทนันท์กรวิทยาศิลป ใช่ครับ ถ้าใครจะใส่ ผมไม่ว่าและแต่คนชอบ แต่ส่วนตัวผมนะครับ ใส่เขาแล้ว กลิ่นแรง กลบกลิ่นผักอื่นๆไปหมด เสียอารมณ์มาก ผมเคยทำแล้ว..
น้ำซุป เป็นน้ำซุปกระดูกไก่-กระดูกหมูธรรมดา ใช่ไหมครับ
น่าทานมากค่ะ แม่ก็ทำอร่อยเหมือนกันค่ะ วันหน้าจะให้แม่สมัครนะคะพี่ตี๋อ้วน
หมู
@@teeuan2u ขอบคุณครับ
@@สิริญาพรเฉลิมชัยลัคนา ใช่เลบครับ ทุกที ผมแอบใส่ หัวไชเท้าหน่อย เพราะผมชอบหัวไชเท้ามาก555+
แล้วน้ำซุปทำยังไง
ใส่เกลือ + ใส่ใจ = เคล็ดไม่ลับ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
ครับ ใส่เกลือต้องระวัง นิดนึง ถ้าคุมไม่อยู่อาจจะเสียไปหมดเลย แก้ยาก
ถ้าจะให้ดี ขอทราบซูปจากอะไร เพราะอร่อยที่ซูปแน่แน่
อย่าไปเรียบจับฉ่าย เพราะผักอย่างเดียว คะว่าเขาะคือต้มนาน
อยากขอเฮียอ้วนอธิยบายตามภาษา เช่นสี่ชวงฉ่ายคือผักดองจากเสฉวนเป็นต้น ขอบคุณ
ผมพูดมาตรฐานภาษาไทยกลางกลางครับถ้าไปพูดภาษาจีนแต้จิ๋วมากๆคนทั่วประเทศก็ไม่ได้ฟังออกทั้งหมด คนที่จะรู้ว่ามาจากเสฉวนก็คนจีนทั้งนั้น แต่เวลาสื่อออกไปเราก็เรียกกลางๆ ที่คนไทยเรียก ไม่ได้เจาะลึกเรื่องภาษา
ซุปกระดูกหมูค่ะ
ให้เขาทำแล้วตัวเองไปใส่ทำไม_แทนที่จะยืนดูให้อากงเขาทำ_รสชาดจะได้รสมือของแก_ไปยุ่งทำไม
เผือกไง
น้ำซุปอะไรครับ
อันนี้ผมเป็นคนถามก่อนหน้านี้แล้วครับ คือน้ำซุปคือน้ำซุปกระดูกหมูครับ
@@TopMongkol ขอบคุณครับ
อาม่า.
ของดีอยู่ในนำ้ซุปครับกระดูกหมูเครื่องเทศ
น่ากินมากๆต้องลองสูตรอากงบ้างแล้วหละ ปกติก็ชอบกินทำเองก็จะออกไทยนิดนึงค่ะ❤❤
เขาะฉ่าย2022มันต้องใส่ซอสตี๋อ้วนลงไปด้วยมันถึงจะร่วมสมัย
ซีอิ๊วขาว ก็พอแล้วค่ะ
ผมเลิกกินหมูล่ะกงแนะนำสูตรมังสะได้มั้ย
ผมก็ทำกินแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนหมูสามชั้นเป็น เต้าหู้ขาวทอด หากไม่ชอบใส่เป็นเห็ดหอมแทนหรือใส่ทั้งสองอย่าง
@@sklim6232 ขอบคุณครับกงๆมีสูตรแบบกงให้หน่อย