หมูตุ๋นโชยุสไตล์โอกินาวะ Okinawan Shoyu Pork : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 15 กุมภาพันธ์ 2019
กดติดตาม หรือ subscribe RUclips ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : www.pholfoodma...
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
หมูตุ๋นโชยุสไตล์โอกินาวะ
Okinawan Shoyu Pork
หมูสามชั้นเนื้อนุ่มละลายในปากสูตรนี้ ถือเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของโอกินาวะ สูตรดั้งเดิมจะปรุงด้วยเหล้าอะวาโมริ (Awamori) ซึ่งเป็นเหล้ากลั่นขึ้นชื่อของโอกินาวะและใช้น้ำตาลทรายแดงของโอกินาวะ หมูสามชั้นที่ใช้จะมีหนังติดมาด้วย รับประทานกับข้าวหรือราเมงก็อร่อย
• หมูสามชั้น 900 กรัม
• สาเก ½ ถ้วย
• โชยุสีอ่อน 4+4 ช้อนโต๊ะ
• มิริน ½ ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
• ขิง (หั่นแว่น) 8 แว่น
• ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
• ขิงซอย สำหรับเสิร์ฟ
1. ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น โดยเริ่มตั้งแต่น้ำเย็น พอน้ำเดือดลดไฟลง ต้มเป็นเวลา 1½ ชั่วโมง นำออกจากน้ำคลุมด้วยฟอยล์และพักให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1½ นิ้ว
2. ใส่โชยุ น้ำตาล ขิง และสาเกลงในหม้อ นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายดี ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยน้ำสะอาดแค่พอท่วมเนื้อหมู พอส่วนผสมเดือด ตัดกระดาษไขให้มีขนาดใกล้เคียงกับปากหม้อ เจาะรูตรงกลาง วางปิดบนผิวหน้า เพื่อให้เนื้อหมูไม่แห้ง ลดไฟลง ตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ใส่โชยุที่เหลือ และมิรินตามลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที
4. ตักหมูตุ๋นใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยขิงซอย โรยด้วยต้นหอมซอย
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 15 กุมภาพันธ์ 2019
สปาเกตตินีผัดคอร์นบีฟ
Corned Beef Spaghettini
• สปาเกตตินีผัดคอร์นบีฟ ...
ปลาช่อนลุยสวน
Fried Snakehead Fish in Spicy Herb Salad
• ปลาช่อนลุยสวน Fried Sn...
หมูตุ๋นโชยุสไตล์โอกินาวะ
Okinawan Shoyu Pork
• หมูตุ๋นโชยุสไตล์โอกินา...
เค้กช็อกโกแลตกินเล่น
Chocolate Snack Cake
• เค้กช็อกโกแลตกินเล่น C...

[@misscruelzephyr]

ชอบ channel ของคุณพลตรงที่มีการอธิบายว่าเพราะอะไรเราถึงต้องทำสิ่งนั้นสิ่งนี้ตอนปรุง ทำให้เราเข้าใจขั้นตอนต่างๆ ขึ้นเยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ ^^

[@Chaba343]

ลองทำแล้ววันนี้ อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับการสอนเมนูนี้ เสริฟคนในบ้านพร้อมเล่าที่มาของเมนู ทำให้การกินมีความสุนทรีย์ขึ้น ชอบมากๆที่เล่าประวัติหรือที่มาของเมนู พลอยทำให้เราดูเป็นแม่บ้านที่ทรงภูมิขึ้นมาที่เดียว ไม่ใช่สักแต่ว่าทำอาหารเท่านั้น ..ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

[@vimolratnethiengthaisong8067]

ุั​

[@ถุงแป้งศิษย์เวียงนาคา]

รักพี่พลมากค่ะ ตัวจริงน่ารักมากๆค่ะ

[@jinsoon4742]

เมนูโปรดแต่...👍😁

[@meemee5869]

อาหารง่ายๆ แต่หลายชั่วโมงค่ะ

[@waranthitaattasopon8570]

ถ้าไม่มีสาเก ใส่แค่มิรินแทนได้มั๊ยคะ

[@Memetititi]

ใช้หมูส่วนอื่นได้ไหมครับพี่พล เช่น จำพวกสันคอ ละอื่นๆ

[@mischiefmanaged3715]

อร่อยมากค่ะ หอมขิงมาก+ใช้น้ำตาลมะพร้าว แต่ระหว่างทำคนที่บ้านถามว่า ยังไม่เสร็จอีกเหรอ 55 ออกมานี่รสชาติคุ้มค่าการรอคอยค่ะ

[@mican372]

보고싶어요

[@lucyheartfiria2376]

ถ้าใช้สะโพกไก่ จะใช้เวลาตุ๋นกี่นาทีคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Lucy Heartfiria 45-60นาที

[@nutchchaiv]

ถ้าไม่ใช้กระดาษไขปิด แต่ใช้วิธีปิดฝาหม้อเอาจะต่างกันมากไหมคับ

[@PHOLFOODMAFIA]

Nutchapon Chaivisuth ต่างครับ การใช้กระดาษปิดทำให้เครื่องปรุงแล้วน้ำพุ่งขึ้นถึงด้านบน ถ้าปิดฝาเฉย น้ำต้มท่วมส่วนผสม เท่านั้นครับ