EVDE BOZA TARİFİ!!!
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- MALZEMELER
4 su bardağı bulgur
2 su bardağı şeker
1 adet ekşi mayalı ekmek
4 gram maya
2 yemek kaşığı boza (olmasada olur)
YAPILIŞI
Öncelikle bulguru 1 gün suda bekletiyoruz. Suda bekleyen bulgurun suyunu süzüp 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika pişen bulgurun suyunu süzüp sudan geçirip tekrar tencereye alıyoruz üzerine 5 litre kadar su ekliyoruz. 4 saat ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Suyu eksildikçe su takviyesi yapmanız gerekiyor. Pişen bulgurları kevgire alıp ezerek alt tarafa geçiriyoruz eğer iri parçalı kaldıysa blendırdan geçirebilirsiniz. Püre haline gelen bulgura su ekleyip akışkan bir kıvam elde ediyoruz. Sıvı hale gelen bozayı süzgeçten geçirip pürüzsüz bir boza haline getiriyoruz. Pürüzsüz boza kıvamına gelen bozanızın kıvamı katıysa çok az su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Şimdi bozayı 2 farklı kavanoza ekliyoruz. Artık mayalama işlemine geçebiliriz. İki kavanozada 1 yemek kaşığı boza, 2 gram boza mayası, yarım dilim ekşi mayalı ekmek ve 1 su bardağı şeker ekliyoruz. Kaşıkla kavanozları karıştırıp üzerlerini havlu ile kapatıp karanlık ortamda en az 2 gün bekletiyoruz. 2 günlük süre zarfında bozanın üstündeki havluyu çekip havalandırıyoruz ve tekrar kapatıp aynı şekilde mayalamaya bırakıyoruz. 2 gün sonunda bozamız hazır. Süslemek için üzerine tarçın ve leblebi ekliyoruz. Herkese afiyet olsun.
