Buenas noches, he visto el video y quería preguntar si existía algún equivalente para la gente que tiene diabetes, es decir "sin azucar", aun que sea algun producto comercial. Muchas gracias.
Yo hago azúcar invertido para pastelería y heladería, queda muchísimo mejor. Así separas la sacarosa en glucosa y fructosa. 1 kg azúcar granulada Medio litro agua 1 gr ácido cítrico Juntar ingredientes, llevar a ebullición, y en los 80 grados se separa mágicamente la sacarosa (azúcar granulada), gracias al ácido cítrico. El azúcar toma un color transparente, textura como la miel. Se ocupa un 10 a 30 % en el total de una receta de azúcar, dependiendo si es helado, pan o pasteles. Es un millón de veces mejor que esta receta. Veras un antes y un después en tus productos. De nada
Sin duda fenomenal para pastelería pero no tiene nada a que ver con cockteleria. La % de glucosa es el doble en tu receta. Todos los cockteles saldría dulces. Gracias por tu aportación.
@@corradolarosa si ahí leí que era cockteleria. Es solo para panadería, heladería, pastelería. Porque es un 20 % más dulce. Pero entrega más humedad, conserva mejor. Y en helados queda mucho mejor.
Muy bien!!! Hay que misurar los resultados y medir las cantidades 💪🏼🍀
Que proceso tan fácil para un ingrediente tan importante. Gracias por compartirlo.
@@rocionunezreyes8020 gracias 🙂
Gracias, eres muy claro con la explicación, Dios te bendiga, aquí desde Bogotá, Colombia 🤗
Gracias a ti 😊😊
Gracias consulta se puede usar para los cafés y frapuchinos ????
Si claro. Mucho más saludable 👌
Buenas noches, he visto el video y quería preguntar si existía algún equivalente para la gente que tiene diabetes, es decir "sin azucar", aun que sea algun producto comercial. Muchas gracias.
@@simonct creo que no.
@@corradolarosa muchas gracias, seguiré buscando a ver si encuentro de casualidad
@@corradolarosa y muchas gracias por los vídeos, muy interesantes!
Yo hago azúcar invertido para pastelería y heladería, queda muchísimo mejor.
Así separas la sacarosa en glucosa y fructosa.
1 kg azúcar granulada
Medio litro agua
1 gr ácido cítrico
Juntar ingredientes, llevar a ebullición, y en los 80 grados se separa mágicamente la sacarosa (azúcar granulada), gracias al ácido cítrico.
El azúcar toma un color transparente, textura como la miel.
Se ocupa un 10 a 30 % en el total de una receta de azúcar, dependiendo si es helado, pan o pasteles.
Es un millón de veces mejor que esta receta.
Veras un antes y un después en tus productos.
De nada
Sin duda fenomenal para pastelería pero no tiene nada a que ver con cockteleria. La % de glucosa es el doble en tu receta. Todos los cockteles saldría dulces. Gracias por tu aportación.
@@corradolarosa si ahí leí que era cockteleria. Es solo para panadería, heladería, pastelería.
Porque es un 20 % más dulce.
Pero entrega más humedad, conserva mejor.
Y en helados queda mucho mejor.
@@codigosevolution1697 mucha gracias amigo 😊😊