C'est bien de "moderniser" le travail à l'ancienne, mais j'ai deux doutes. Vous sulfitez (pas un mot) ? La filtration, sur laquelle vous êtes quand même très discret, ça consiste en quoi exactement ???
@@romainb9878 n’importe quoi. Les sulfites sont des sels, et en ce qui concerne les levures, il en reste dans le fruit. Le lavage a une incidence quand à la rapidité de démarrage de fermentation. Mais en aucun cas elle empêche la dite fermentation.
Bravo!
Magnifique
Wow J'adore !
C'est bien de "moderniser" le travail à l'ancienne, mais j'ai deux doutes. Vous sulfitez (pas un mot) ? La filtration, sur laquelle vous êtes quand même très discret, ça consiste en quoi exactement ???
Arnould Nazarian s’ils lavent et rincent leurs pommes, ils sulfitent. Ils sont obligés de rajouter de la levure s’ils lavent le fruit
@@romainb9878 n’importe quoi. Les sulfites sont des sels, et en ce qui concerne les levures, il en reste dans le fruit. Le lavage a une incidence quand à la rapidité de démarrage de fermentation. Mais en aucun cas elle empêche la dite fermentation.