Werbung Hier bekommt Ihr meinen Kamado: www.sogambo.de/THE-BBQ-BEAR-10 Hier mein Brandneues Grill und Dutch Oven Buch www.amazon.de/Grillen-wie-ein-B%C3%A4r-Dutch-Oven-Rezepte/dp/3745921208
Habe das auch schon so gemacht, nachdem ich es bei einem anderen RUclips Griller gesehen habe. Durch die kleineren Stücke hat man auf jeden Fall mehr Außenfläche, die dann schön geräuchert und knusprig wird. Super Variante
Hallo micha der Daumen ist wie immer oben. In 6 std so ein Ergebnis und richtig cool finde ich das mit den würfeln ein Würfel pullen und den Rest vakuumieren und gut is. LG Mario
Das Schönste am PP, finde ich, ist die Kruste. Funktioniert halt nicht mit den ganzen Alufolien-Dämpf-Methoden. Aber die Nummer hat auch seine Berechtigung. Danke dafür!
Hallo Micha, Pulled Pork ist nun im Smoker, nach diesem Rezept. Auch auf dem Smokefire. Ach ja, dein Buch steht seit 14 Tagen auch in unserer Grill-Bibliothek. 😊
Hallo Micha, jetzt habe ich gerade eben deinen Schinder Hannes für Samstag vorbereitet und jetzt kommst du schon wieder mit so einem geilen Zeug um die Ecke einfach spitze
Die geilen Rezepte von Michael kann man gar nicht so schnell nachmachen, wie er sie raushaut! Hab inzwischen schon nen Aktenordner mit ausgedruckten Köstlichkeiten zuhause. Ich glaub, ich muss mindestens 90 Jahre werden, wenn ich das alles nachmachen will!
@@TheBBQBear01 musste leider am Samstag arbeiten. Konnte den Schinder Hannes dann erst am Sonntag machen. Ist aber egal einfach Sau lecker Zwiebeln Fleisch und Alles Butter weich, sehr lecken
schön dokumentiert, eine Frage bleibt übrig. Wenn Alufolie drum herum ist, könnte man dann mit der Temperatur auch auf 160 Grad gehen? Wie schwer war das Fleischstück eigentlich?
Über Weber bin ich sehr erstaunt, wird seine Gründe haben 🤭 An und für sich eine geniale Sache aber bei dem Block an Schmalz, freut sich wie immer dein Kardiologe 😂😂 Etwas zu viel des Guten, wenn man mich fragt.
Hallo Michael, super Idee, vielen Dank dafür. Eine Frage hätte ich noch. Funktioniert das anstatt dem Schweineschmalz auch mit Flüssigkeit, zB Cola, Apfelsaft? Oder was bewirkt das Schmalz genau? VG Frank
Das müsste auch mit einer anderen Flüssigkeit funktionieren. Ich selber würde wahrscheinlich die Hälfte des Schmalzes durch Apfelsaft oder Cider ersetzen.
Hey, bei der "üblichen" Methode lösen sich Fett und das Bindegewebe beim Garen langsam auf haben dafür die sechs Stunden bei den kleineren Stücken gereicht? Sieht jedenfalls lecker aus 😊
Das hat Potential aber erst das fett aus dem nacken sozusagen raus backen und dann wieder Schweinefett dazu geben wäre nicht meins. Ich machs mir gerne im dutch oven 😊 unten ein gitter rein und mit offenem deckel räuchern, danach mit dem runter getopftem fett und was fruchtigem eine leckere Soße.
Mal eine Frage muss man durchgängig Räuchern? Oder reicht es wenn man die Hitze 2 Stunden auf 150 grad auf grill hat mit kohle und dann die Teile danach im räucherschrank gibt? Fisch und rauchwurst macht man ja auch nicht anders !man gibt erst Hitze für eine std und gibt danch erst den Rauch rauf
Soweit ich weiss nimmt das Fleisch in den ersten 1 bis 2 Stunden den meisten Rauchgeschmack an. Ich würde erst bei niedrigeren Temperaturen räuchern und dann hoch gehen. Wobei eigentlich die Temperatur egal ist. Würde wahrscheinlich mit jeder Temperatur zwischen 120 bis 160 Grad klappen.
@Perle2910...die Frage ist berechtigt. Ich mache das bei der 3 2 1 Methode so, dass ich nach den 3 Stunden räuchern, das Gargut auf den Gasgrill verfrachte. So eingepackt in Butcherpaper, Alufolie oder sonst was, kommt eh kein weiterer Rauch dran.
Hm - genial. Das müsste man doch auf einem Gasgrill (Broil King 490 Baron) hinkriegen! Einen Smoker hab ich leider nicht, da fehlt mir der Platz. Ok, die Menge an Schweineschmalz ist schon fast grenzwertig. Aber dein Kardiologe wird dir danken ...
Moin! 94 grad sind ideal wenn du unbedingt messen möchtest. Alles darüber ist nicht weiter wild… 😀👍🏻 Ich empfehle dir diesbezüglich den pulled pork blockbuster von David pietralla 👍🏻
Hi Michael, habs gestern sofort mal getestet. Bei mir persönlich fällt es leider durch. Schmeckt für mich persönlich zu sehr nach Fett. Desweiteren, wenn man es über Nacht in den Kühlschrank stellt, wird es aufgrund des Fetts zu einem "Klumpen". Aber mit der richtigen BBQ sauce is dann wieder ok 😉
Hallo. Sehr gutes Video 👍Ich habe da mal eine Frage. Bist du zufrieden mit dem Smokefire? Ich besitze auch einen. Ist zwar der kleinere, tut aber nix zur Sache. Die Ergebnisse, die ich damit erziele, sind wirklich Bombe 👌 Tatsächlich besser, als auf Pelletgrills anderer, namenhafter Hersteller. Bestätigen auch meine Kumpels, die solche besitzen. Warum das so ist, weiß ich nicht. Die Temperatur, bleibt super stabil. Gecheckt mit dem Meater. Bis hier hin alles gut. Nun zu der anderen Seite. Das Ding macht mich ab und zu echt verrückt! Die Störfälle, die das Ding begleiten, sind echt nervig. Beispielsweise...zunächst läuft das Teil wie ein Uhrwerk...plötzlich sinkt die Temperatur und im Brennraum liegen dutzende unverbrannte Pellets. Das Ding geht in den Shutdown....Oder manchmal kommt es erst garnicht dazu, dass er richtig aufheizt. Dann muss ich selber die Shutdown Funktion einschalten. Beim erneuten Start, funktioniert das Ding auf einmal tadellos. Ich weiß nicht, ob ich eventuell ein Montagsgerät erwischt habe...keine Ahnung. Ist auch schon die Version mit dem Update. Hast du evtl ähnliche Erfahrungen gemacht?
Super Gericht! Aber was machst du auf dem Sheriff? Ach und Dankeschön das du uns immernoch mit deinen tollen Videos, das grillen schmackhaft hältst ❤ Gruß und weiterhin viel Leidenschaft beim grillen 🐷
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Werbung
Hier bekommt Ihr meinen Kamado:
www.sogambo.de/THE-BBQ-BEAR-10
Hier mein Brandneues Grill und Dutch Oven Buch
www.amazon.de/Grillen-wie-ein-B%C3%A4r-Dutch-Oven-Rezepte/dp/3745921208
Habe das auch schon so gemacht, nachdem ich es bei einem anderen RUclips Griller gesehen habe. Durch die kleineren Stücke hat man auf jeden Fall mehr Außenfläche, die dann schön geräuchert und knusprig wird. Super Variante
Vielen lieben Dank 🔥🐻😊
Super genial mit dem teilen des Nackens vorher. Danke dir fürs Rezept 👍🏼
Vielen lieben Dank ☺️🔥🐻
Finde deine Rezepte immer super und das du immer so viele Ideen hast.
Weiter so!
Viele Grüße
Michael
Tolles Rezept und leichter zeitlich zu planen. Erinnert mich an burn ends
Hallo micha der Daumen ist wie immer oben. In 6 std so ein Ergebnis und richtig cool finde ich das mit den würfeln ein Würfel pullen und den Rest vakuumieren und gut is. LG Mario
Geiles Video! Vorallem ein super Griller. Hab ich seit 2 Jahren und bin begeistert. Vielleicht kannst einige Rezepte mit ihm machen! Danke. Lg Richard
Heute nachgemacht und perfekt geworden. Statt Schmalz habe ich Butter genommen. Top 👌
Richtig coole Idee 👌👌
Nicht schlecht die Variante, gefällt mir gut.
Vielen lieben Dank 🔥☺️🐻
Weber? Hab ich was verpasst? Wahrscheinlich 🤔...egal, das Rezept fällt schon unter Fast Food, gute Idee...🤩😋👍🍻
Ne hast nix verpasst 😌
Vielen lieben Dank 🙂🐻🔥
Habe diese Methode jetzt auch schon drei mal so gemacht. Ist mega gut👍
sehr interessante Art und mehr Geschmack ist immer geil. LG Marc
Danke für den Test👍👍👍👍👍
Super Sache❣️ Genial! Danke! LG U
Sieht wieder sehr gut aus.
Das war es auch 😁
Vielen lieben Dank ☺️🔥🐻
Super! Am Wochenende mache ich das :)
Ich werde es die Tage mal nach machen. Bin gespannt 😁
Moin Michael das Rezept hab ich auch schon mal gemacht war richtig geil 😋👍👍
Lohnt sich auf jedenfall 😋
Vielen lieben Dank 🐻🔥☺️
Hab das Originalvideo auch gesehen! Ist schon eine Super Alternative! Danke Michael 👍 Grüße Bernd
Vielen Dank mein Lieber. Beste Grüße ☺️🔥🐻
Wo finde ich das "Original" Video?
@@montelino751Hab beide Videos damals mehr oder weniger zeitgleich gesehen! Jetzt find ich es aber selber nicht mehr! Tut mir leid!
@@beka4780 Kein Problem, danke Dir
hallo sieht super lecker aus ,hätte mal ne frage kann man auch flüssigrauch vewnden beim würzen??
Das Schönste am PP, finde ich, ist die Kruste. Funktioniert halt nicht mit den ganzen Alufolien-Dämpf-Methoden. Aber die Nummer hat auch seine Berechtigung. Danke dafür!
Genau, alles hat irgendwie seine Berechtigung 😉 kann man auf jeden Fall mal testen und dann entscheiden 😁
Vielen lieben Dank 🔥🐻😊
Heute auch mal probiert. Im Traeger erst mal nur mit 80 Grad für 1,25 Std. Dann wie angegeben. Ein top Ergebniss. War sicher nicht das letzte mal.
Hi. Super Ergebnis! Warum und wozu dient der Schmalz!?
❤
Geil!
Das sieht super aus aber ich mache das lieber ihn texas mit ganzem Stück aber trotzdem danke für die anregung❤
Hallo Micha, Pulled Pork ist nun im Smoker, nach diesem Rezept. Auch auf dem Smokefire. Ach ja, dein Buch steht seit 14 Tagen auch in unserer Grill-Bibliothek. 😊
Hallo Micha, jetzt habe ich gerade eben deinen Schinder Hannes für Samstag vorbereitet und jetzt kommst du schon wieder mit so einem geilen Zeug um die Ecke einfach spitze
Vielen lieben Dank das freut mich und lasst es euch schmecken 🫶🏻🔥🐻😊
Die geilen Rezepte von Michael kann man gar nicht so schnell nachmachen, wie er sie raushaut! Hab inzwischen schon nen Aktenordner mit ausgedruckten Köstlichkeiten zuhause. Ich glaub, ich muss mindestens 90 Jahre werden, wenn ich das alles nachmachen will!
@@TheBBQBear01 musste leider am Samstag arbeiten. Konnte den Schinder Hannes dann erst am Sonntag machen. Ist aber egal einfach Sau lecker Zwiebeln Fleisch und Alles Butter weich, sehr lecken
schön dokumentiert, eine Frage bleibt übrig. Wenn Alufolie drum herum ist, könnte man dann mit der Temperatur auch auf 160 Grad gehen? Wie schwer war das Fleischstück eigentlich?
Über Weber bin ich sehr erstaunt, wird seine Gründe haben 🤭
An und für sich eine geniale Sache aber bei dem Block an Schmalz, freut sich wie immer dein Kardiologe 😂😂
Etwas zu viel des Guten, wenn man mich fragt.
Wie ich ja im Video sagte habe ich nicht den ganzen Block gebraucht. 🙂
Vielen lieben Dank 🔥🐻😊
Lecker 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Geht das auch im Dutch Ofen dämpfen?
Hallo Michael,
super Idee, vielen Dank dafür.
Eine Frage hätte ich noch. Funktioniert das anstatt dem Schweineschmalz auch mit Flüssigkeit, zB Cola, Apfelsaft? Oder was bewirkt das Schmalz genau?
VG Frank
Das müsste auch mit einer anderen Flüssigkeit funktionieren. Ich selber würde wahrscheinlich die Hälfte des Schmalzes durch Apfelsaft oder Cider ersetzen.
Hey, bei der "üblichen" Methode lösen sich Fett und das Bindegewebe beim Garen langsam auf haben dafür die sechs Stunden bei den kleineren Stücken gereicht?
Sieht jedenfalls lecker aus 😊
Das hat Potential aber erst das fett aus dem nacken sozusagen raus backen und dann wieder Schweinefett dazu geben wäre nicht meins. Ich machs mir gerne im dutch oven 😊 unten ein gitter rein und mit offenem deckel räuchern, danach mit dem runter getopftem fett und was fruchtigem eine leckere Soße.
Mal eine Frage muss man durchgängig Räuchern? Oder reicht es wenn man die Hitze 2 Stunden auf 150 grad auf grill hat mit kohle und dann die Teile danach im räucherschrank gibt? Fisch und rauchwurst macht man ja auch nicht anders !man gibt erst Hitze für eine std und gibt danch erst den Rauch rauf
Soweit ich weiss nimmt das Fleisch in den ersten 1 bis 2 Stunden den meisten Rauchgeschmack an. Ich würde erst bei niedrigeren Temperaturen räuchern und dann hoch gehen. Wobei eigentlich die Temperatur egal ist. Würde wahrscheinlich mit jeder Temperatur zwischen 120 bis 160 Grad klappen.
@Perle2910...die Frage ist berechtigt. Ich mache das bei der 3 2 1 Methode so, dass ich nach den 3 Stunden räuchern, das Gargut auf den Gasgrill verfrachte. So eingepackt in Butcherpaper, Alufolie oder sonst was, kommt eh kein weiterer Rauch dran.
Was hast du für eine Kamera? Das Rot vom Fleich war mega!
Hm - genial. Das müsste man doch auf einem Gasgrill (Broil King 490 Baron) hinkriegen! Einen Smoker hab ich leider nicht, da fehlt mir der Platz. Ok, die Menge an Schweineschmalz ist schon fast grenzwertig. Aber dein Kardiologe wird dir danken ...
Hauptsache man kann räuchern, egal auf welchem Grill 😉
So viel Schweineschmalz war das gar nicht und man isst das ja nicht jeden Tag 🙂🐻🔥
Hy Micha was macht eigentlich der Drevor Räucherschrank,benutzt Du den noch und kannst was positives dazu sagen? Gruß aus Rheinhessen
Mache ich grade nach, 6 kg auf dem Bastard Compact… von der Beladung her hart an der Grenze!! 😂 aber geid… 👍🏻
Welche kerntemp hatte es am Schluss? 🤔☺️
Moin! 94 grad sind ideal wenn du unbedingt messen möchtest. Alles darüber ist nicht weiter wild… 😀👍🏻
Ich empfehle dir diesbezüglich den pulled pork blockbuster von David pietralla 👍🏻
Vielen Dank 🎉
ich mache mein PP immer so- in Stücke schneiden, dann hast du mehr Oberfläche mit dem Rub und damit mehr Geschmack :-)
Hi Michael, habs gestern sofort mal getestet. Bei mir persönlich fällt es leider durch. Schmeckt für mich persönlich zu sehr nach Fett. Desweiteren, wenn man es über Nacht in den Kühlschrank stellt, wird es aufgrund des Fetts zu einem "Klumpen".
Aber mit der richtigen BBQ sauce is dann wieder ok 😉
He Micha, also die Fleischbrocken die du da geschnitten hast erinnern mich an den Mutzbraten aus Zeiten der DDR, aber sieht richtig lecker aus ;-)
Dann war es Mutzbraten im Pulled Pork Style 😜
Vielen lieben Dank 🐻🔥😊
Hi Leute würde gerne mich an so was wagen wie sind die Zeiten und Temperaturen zu halten .
Danke für hilfe
Hallo. Sehr gutes Video 👍Ich habe da mal eine Frage. Bist du zufrieden mit dem Smokefire? Ich besitze auch einen. Ist zwar der kleinere, tut aber nix zur Sache. Die Ergebnisse, die ich damit erziele, sind wirklich Bombe 👌 Tatsächlich besser, als auf Pelletgrills anderer, namenhafter Hersteller. Bestätigen auch meine Kumpels, die solche besitzen. Warum das so ist, weiß ich nicht. Die Temperatur, bleibt super stabil. Gecheckt mit dem Meater. Bis hier hin alles gut. Nun zu der anderen Seite. Das Ding macht mich ab und zu echt verrückt! Die Störfälle, die das Ding begleiten, sind echt nervig. Beispielsweise...zunächst läuft das Teil wie ein Uhrwerk...plötzlich sinkt die Temperatur und im Brennraum liegen dutzende unverbrannte Pellets. Das Ding geht in den Shutdown....Oder manchmal kommt es erst garnicht dazu, dass er richtig aufheizt. Dann muss ich selber die Shutdown Funktion einschalten. Beim erneuten Start, funktioniert das Ding auf einmal tadellos. Ich weiß nicht, ob ich eventuell ein Montagsgerät erwischt habe...keine Ahnung. Ist auch schon die Version mit dem Update. Hast du evtl ähnliche Erfahrungen gemacht?
Hallo Michael, hast du am Ende den Schweinenacken auch bei 95 Grad rausgenommen? Liebe Grüße Jürgen
Super Gericht!
Aber was machst du auf dem Sheriff?
Ach und Dankeschön das du uns immernoch mit deinen tollen Videos, das grillen schmackhaft hältst
❤
Gruß und weiterhin viel Leidenschaft beim grillen 🐷