Томатный соус со сливами. Домашнее консервирование

Сезон заготовок в полном разгаре. И я как всегда подсмотрев в мамину записную книжку нашла старый рецепт томатного соуса со сливами. Мне он показался довольно интересным. почему бы и не приготовить подумала я. Приготовила, получилось очень вкусненько. на вкус соус чем-то похож на кетчуп "Шашлычный". В общем мне понравился.
Рецепт
Помидоры спелые 2.200 г
Сливы спелые 1.100 г
Лук репчатый 600 г
Сахар 60 г (если помидоры кислые, сахара потребуется больше. У меня помидоры сладкие)
Соль 30 г
Чеснок 1 крупная головка
Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
Перец острый 0,5 ч.л.