Пекарня "с нуля" 🍞 Через 2 месяца работы
HTML-код
- Опубликовано: 5 дек 2017
- ✅ Один день в пекарне, но уже через два месяца после открытия. Смотрите как существенно расширился ассортимент пекарни, повысилась производительность труда, и улучшилось качество выпечки. Видео будет очень полезно Предпринимателям желающим открыть пекарню. Этот ролик является продолжением и состоит из трех частей, ссылки смотрите в конце этого видео..
Комплект оборудования (Внимание! Цены - 2017 года):
1. Печь ротационная Cimav TSR15 газовая 15-18 противней 500*700, мощность 1,5 кВт, тепловая мощность 35 000ккал/ч, габаритные размеры 1120*1650*1450 мм, 800 кг, 380 В Электронная панель управления, тележка, горелка в комплекте - 17.615€
2. Шкаф окончательной расстойки Atrepan 2 двери, 4 тележки 500*700, габаритные размеры 1650*1800*2300, мощность 5 кВт - 5.060€
3. Тестомесильная машина SUNMIX SUN 80 CL 139 литр, 80 кг теста, 2 скорости, мощность 2,6/4,8 кВт - 6.234 €
Через год приобрели еще оборудование: • Как делают баранки и б...
4. Делитель-округлитель DAUB Диск фиксированный. 30-130 гр. - 6.075 €
5. Тестоформовочная машина MAC PAN мод. FR2C50 - 3.689 €
Остальное нейтральное оборудование (столы, стелажи, противни и т.д.) комплектовали по индивидуальной спецификациию
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: info@xleb-obor.ru
Наш номер тел.:
Краснодар: +7 (861) 244-12-53 с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
Пермь: +7 (342) 259-06-55 (+2 МСК) с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
Москва: +7 (499) 705-04-89 с 10:00 до 19:00 (сб, вск. выходной)
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
#хлебоборудование #xlebobor #савицкийалексей #ротационнаяпечь #печьдляпекарни #cimav #пекарня #ротационнаяпечьпанемор #хлебобор #Panemor #Обучениепекарей #КакОткрытьПекарню #минипекарня #видео_о_хлебе
В нашей компании *ООО "Хлеб Оборудование"* (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое *оборудование для хлебопекарен* , а именно:
_хлебопекарные печи_ - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и _мини-пекарен_ ; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
*кондитерское оборудование* - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
#Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь
Алексей Савицкий Здравствуйте? Я очень хочу работать в пекарь, ищу такую работу меня берите пожалуйста на работу, у меня нет опыта, ну хочу очень очень сильно пишите мне пожалуйста
Какие вы молодцы как приятно смотреть на вашу работу спасибо вам за ваше благородное дело хлеб всему голова без него ни куда всех вам благ и доброго здоровья
Супер просто 👍👍👍👍
Как мне нравится заниматься тестами, я тоже работала в горячем выпечке .
Покажите и расскажите сколько квадратных метров достаточно для небольшой пекарни, какие помешения необходимы для пекарни. Спасибо.
Добрый день. Скажите пожалуйста, Вы осуществляете тех поддержку и обучение персонала только на территории России?
Молорики)))))
А можно узнать рецепт тесто на булочки?)
Подскажите сколько киловатт достаточно для такой пекарни?
Есть часть оборудования для пекарни, кое-что нужно докупать. И нужно обучение персонала, это возможно?. Пекарня в сельской местности. Оренбургская область, ближе к Самаре. Я могу с вами общаться через эл.почту, которую вы указали?
Да, конечно! нам лучше общаться через электронку,
Напишите мне на электронную почту info@xleb-obor.ru
Здравствуйте Алексей пишу тебя из монголия мне 50 лет я хочу открыт свою пекарню я много смотрел вашу видео в youtube мне очень понравилась мы с женой хочу учится в пекарню в россии подскажите пожалуйста где нам можно учится желаю тебя Алексей
здоровя,успеха вличной жизни
Здравствуйте,
Chuluunkhuu Altansukh
! Спасибо большое за ваши пожелания! Если вы хотите научится домашнему хлебопечению, то поищите в инстаграме Ивана Забавникова, Ольгу Пекарько, Кристину Камович или Веронику Папкову! Они ездят по РФ и проводят МК. Но если вы хотите заработать деньги на хлебе, открыть свою пекарню, тогда изучите www.xleb-obor.ru/land-consult-2/ это страница нашего сайта.
Берут без опыта работи на должность пекаря?
На какой температуре они давали выпекали?
??? не понял ваш вопрос
Я хочу открыть пекарни сколько будет стойт оборудование и самое необходимое как составить бизнес план и т п
Здравствуйте, мы вам поможем сделать пекарню. Зайдите на наш сайт www.xleb-obor.ru там есть в самом начале проект пекарни 2 или если надо серьёзный проект 3. Оставьте заявку и наш технолог свяжется с вами
Тетки огонь!!! На всех лишнего веса кило так пятьсот.....
Запомни. Пока эти тётки живы, еду что они готовят можно есть... !) Они ж целый день дигустируют всё то что готовят !)
Да и труд это очень тяжёлый...
@@user-cz5rc9td3t согласна. С Вами. Пока они трудятся. Россия в надёжных руках.
Хоть говорили бы что сколько производит за смену и сколько стоит оборудование .
Здравствуйте, я в описании написал комплект оборудования, его тех.хар-ки и цены. Производительность этой пекарни 1,5 тонн в сутки (в ассортименте)
Здравствуйте я хочу открыть мини пекарня сколько стоит все станок на камплект
Добрый день! Для того, чтобы мы смогли выставить вам оптимальную стоимость оборудования, нам необходимо подобрать конкретное предложение, которое будет полностью соответствовать вашим задачам при открытии хлебопекарни. для этого прошу выслать ваши контакты нам на электронную почту info@xleb-obor.ru
Надо резать на из Косок , и сыр класть не мучается
Как с вами связаться, нужна консультация
Здравствуйте, наш эл.почта: info@xleb-obor.ru Есть филиалы в разных городах России www.xleb-obor.ru/shema-raboti-kompanii-hleb-oborudovanie/
Я хорошо не знаю вы скажите пожалуйста какие хороший
Напишите ваши контакты мы с вами свяжемся
Скажите сколько денег надо чтобы всю такую оборудование купить как на видео
Здраствуйте, Нохчо Чеченец! Денег надо 1,5 млн. руб. Если Вы серьезно заинтересованы в этом бизнесе, то звоните мне +79630126200 (он же Ватсап и Вибер) или пишите на почту info@xleb-obor.ru Мы начинаем работать с пустой площадки, делаем технологическую расстоновку оборудования, монтируем и обучаем персонал пользоватся и обслуживать оборудование, согласовываем с Вами ассортимент, работаем с рецептурой и отрабатываем технологию выпечки с Вашим персоналом.
Алексей Савицкий добрый вечер. Какая производительность по хлебу у этой пекарни ?
@@vodoroda9449 Здравствуйте! По формовому хлебу 108 буханок за 40 мин, по батону нарезному 75 шт.( если тележка на 15 ярусов) выпечка 25 минут, по караваю (рж/пшн) 60 шт. за 50 мин, по багету 108 шт за 20 мин., мелкоштучка (по 70 гр. 24 шт. на противне) 432 шт - за 12 мин. Почему пишу так? Для того, что бы сами смогли рассчитать производительность за 12 часов, от тех целей и концепции - которые Вы ставите перед своим производством. Если организация труда плохо работает и не учитывается температура выпекаемого сменяемого продукта, то время между выпечками (простои) могут быть до 20мин., а это неприемлемо! Обычно, смена на пекарне длится 12 часов.
P.S. Высота над уровнем моря может влиять на время выпечки продукта. Чем выше вы находитесь, тем быстрее время выпечки.
Алексей Савицкий благодарю за ответ!
Привет, я из Узбекистана, у наши краях тоже много пекарня, но яхочу открит свой пекарня. я хочу купит 2 печи (1 большой и 1 маленкий). У вас какие печи есть.
Привет, Дилшод! на нашем сайте есть ассортимент печей, Вы можете посмотреть по этой ссылке: www.xleb-obor.ru/rotacionnie-pechi/ , напишите нам на почту info@xleb-obor.ru ваши контактные данные и мы свяжемся с Вами.
Дишлот, Здравствуйте! Советую Вам обратиться к моему другу, который не только продаст Вам оборудование в Узбекистане, но и обеспечит сервис и гарантию +998909903898 Аброр. При общение с ним можете сослаться на меня, буду Вам очень благодарен!
....здите,за кадром?!Или показалось?))))
:) показалось
1печка ск кг муки может выпечь,я начинающий,и незнаю что по чём
1 тонну в смену (12 часов) формового хлеба
А деньги то какие убабаханы на оборудование.
Это инвестиции, окупаемость 1 год, средний доход таких пекарен 200 тыс. в месяц.
Алексей Савицкий под доходом вы подразумеваете выручку или прибыль чистую?
Вот кто меня просто удивляют. Так это комментарий некоторых. Что полные люди не имеют права работать. Или они у вас разрешения должны спросить. Вот народ, да чего же гадкий характер у многих.
Если человек умен и талантлив, хочет быть лучшим в своем деле, то не важно как он выглядит - он уже достоен уважения и любви!
Привет
Этот ыкруглый хлеб рецепт кака буханка да.?
Добрый день! Напишите свой вопрос на нашу электронную почту info@xleb-obor.ru
История о том, как фотосепаратор CSort спасает хлеб и зубы любителей хлеба с семечками ruclips.net/video/biH9Hut7tqc/видео.html
. ..
Не понимаю, какой прок есть от этих шапочек, если половина волос висит из неё?
И маникюр на руках вообще не допустим для работников пищевой отрасли, даже ногтей быть не должно, я уже молчу про тех, кто возится с тестом.
У меня тётя работала на кондитерской фабрике при Союзе, так она рассказывала, что их постоянно проверяли, чтобы ни миллиметра ногтей не было на руках.
Почему такие черные и грязные подносы ? Самый вкусный хлеб и полезный это на закваске без дрожжей.
Подносы в столовой, на видео противни из углеродистой стали. Бездрожжевой хлеб - только армянский лаваш. Закваска - это дикие грибы, т.е. дрожжи.
Лепешки стремные, даже не покраснели. Может спутали что? Хотели формовой хлеб сделать, а получились лепешки?
Да. есть такое, освещения не хватило, любительская съемка. Смотрите сегодня два новых ролика снятых неделю назад про эту пекарню!
@@gepardperm Чтобы лепешки на вид получились как узбекские, с красивым товарным видом. Надо разводить сухое молоко и мазать кисточкой тесто. Тогда будет красивым изделие.
@@kim_astana Спасибо, обязательно использую Ваш совет!
@@gepardperm Сухое молоко самое простое но настоящее, не химия. Сухое молоко которое используется при производстве мороженого. Его надо развести с водой добавить немного соды, сахара. Один килограмм с/молока должно хватить на 250 лепёшек. Но туда надо добавить ещё кисломолочный продукт "созбе" называется, вы его найдете у пекарей с Узбекистана. У них он есть. Или скажут как сделать его. Тогда лепешки будут очень красивые.
Tomi Tomi можно так не заморачиваться, а просто яйцом смазать.
Минус за музыкальное сопровождение.
Не понял ? Это училище чтоли .... их там учат и тетки еле двигаются
Нет, это не училище, это новая пекарня! Сейчас, через год, они двигаются в три раза быстрее...
@@gepardperm я очень мало видела полных кондитеров, а полных пекарей вообще не видела. С лишним весом ни в пекарне , ни на кухне/повара/ работать невозможно. Ноги и сердце страдают . чистота понравилась. Удачи
@@niinakostenko5641 Это небольшой поселок , некоторые люди первый раз на новой пекарне работают. Еще похудеют...
Караул!!!! Три тёти еле поворачиваются, делителя нету. Что вы зарабатываете? И какой доход приносят Вам они? Впечатление детской забавы, а не производства. Любители что ли?
Здравствуйте, Светлана Почапская! Пекарня работает сутками, основная движуха начинается ночью, (я снимал днем) когда пекут формовой, делают больше 1500 шт. + мелкоштучка. Технолог показывает (поправляет) новые изделия, для ассортимента пекарни. Делитель им нужен, так же как вторая печь ( и это уже через 4 месяца после запуска) . Они уже не любители. Рентабельность у них отличная, т.к. есть своя сетка магазинов.
Выпекают 108 шт формового хлеба за 35-40 минут, (вес 0,5 кг.) в теории получается за 12 часов - 1944 шт. Я написал: *пекарня работает сутками, основная движуха начинается ночью* Несмотря на это, сегодня, за 12 часов они делают чуть больше 1200 шт. формового и 300 шт. батонов, багетов и еще др. мелкоштучки. Работают на видео медленно, согласен, но они отрабатывают новые для них изделия, которым учит наш технолог.
Формовой хлеб (0,5 кг. выход) 108 шт. за один раз.
что вы все прискипались к ним, к теткам!? это очень тяжело, если не пробовали, то нечего писать всякий негатив, если не нравится не смотрите, а если да , то наслаждайтесь!!!!
Фу они свои ногти в тесто суют . Приятного аппетита...
считаете, что пекарям надо замешивать тесто силой мысли?
Алексей Савицкий 👍👍👍😁😁😁
@@putnikputnik5031 Перчатками тесто не замешивают: это глупо и опасно для потребителя (так как были случаи, что рвались). Вся проукция проходит термическую обработку, поэтому не сразу в рот, а через расстойку, через печку, а потом можно и в рот!
@@gepardperm на любителя . А так я сам пекарь , работал у Новикова и нам не разрешали без перчаток работать , а руки при каждом входе и выходе из горячего цеха приходилось мыть ... Она себе может задницу подмыла за 10 мин до того как трогать тесто . И поверь никто из под ногтей грязь вымывает, да это и невозможно без специальных инструментов и время большое нужно для этого. Мне лично не в радость употреблять пищу вместе с частицами из под ее ногтей, пусть даже и после термообработки ... Мое мнение только . Вы можете с удовольствием есть , я ни к чему не призываю ))). А так по ГОСТу не дадут работать , если увидят это нужные работники и могут оштрафовать или даже закрыть . Конечно , если им их долю заранее на лапы не кинули .
@@gepardperm на счёт того , что перчатки рвались это бред . Извините конечно . А если это и произошло , то кусок от них не отрывается , если работник не тупой и не работает в дырявой и дальше пока не оторвётся кусок . У меня на столе целая пачка перчаток стояла каждую смену . Если бы ты хоть раз работал в них , то знал бы , что не кайф надевать обратно перчатку которая в масле или муке была после снятия . А снимать приходиться часто . То чай пойдешь пить , то в туалет , то обед итд.
Как мне нравится заниматься тестами, я тоже работала в горячем выпечке .