Только что испекла.Получилось всё отлично.Без масла и молока,как я обычно делала шифоновый бисквит.Но я добавила 2 ст л фисташковой пасты.Для эксперимента.Мне нужен такой торт.И ещё что хочу сказать главное:мультиварка у меня старая,была когда-то самая дорогая,РЕДМОНД СО СКОВОРОДКОЙ.Со временем оторвалась крышка.И если честно думала не получится.Накрыла просто стеклянной крышкой от кастрюли.Говорят,не открывать-а то бисквит опадёт!Ничего подобного,всё испеклось-6 см высота.Так что СПАСИБО! А за мультиваркой всё же новой надо идти.....😂
В принципе, мультиварка была бы замечательной идеей, если бы не вопрос использования под различную готовку. Я часто мультиварку использую под манты (в режиме пароварки, разумеется, манты у меня в в оригами-коробочках, чтобы не склеивались), а также разогрев на этом режиме: зачерствевший хлеб (муж любит покупной, который быстро черствеет в отличие от моего домашнего), а также оставшуюся овощную еду из холодильника, паровые булочки (дрожжевое тесто с яйцом и маслом), которые у меня вместо хлеба идут, хотя и в духовке из такого же теста делаю длинные тонкие багеты в качестве хлеба - это удобно, не надо резать хлеб - отломил половинку такого багета столько, сколько надо (раскатанный в лепёшку шарик теста скручиваю в трубочку и катаю, растягивая до размера Мультиварка в случае ежедневного использования в режиме пароварки - не требует мытья ежедневно - только добавляю кипяток. Так можно целую неделю использовать без посудомоечной заморочки. Но всё таки на стенках появляется налёт - поэтому временами надо всё отмыть - и это причина, почему меня смущает вопрос выпечки биквита без защиты стенок пергаментом. Мне проще с пергаментом, чем думать, что что-то пойдёт не так. Но пергамент даёт зазор от микроскопических воздушных участков от неидеально плотного прилегания. Ещё один минус для меня бисквита в мультиварке - это круглая форма. В духовке я делаю бисквит прямоугольный, разрезаю на пироженки (с прослойками) - их удобно хранить в судочках в холодильнике. В целом - по обстоятельствам, как дополнительный вариант - выпечка в мультиварке - полезная идея. Оригами-коробочки у меня такие: "Оригами КОРОБОЧКА трансформер для мелочей БЕЗ КЛЕЯ ! Origami BOX transformer for small things" - этот ролик опубликован 5 авг. 2022 г. на Ютуб-канале "DIY Crafts Planet".
Кстати, у меня оригами-коробочки заготовлены разных размеров, стопки заготовленных в плоском виде соединены резиновым кольцом. Преимущество в том, что можно много штук манты уложить плотно - и не только для пароварки, но и для духовки. Моя бумага многоразовая - достаточно протереть использованную развёрнутую оригами-формочку бумажным полотенцем и снова сложить в формочку. Можно бумагу сполоснуть, протереть насухо бумажным полотенцем, и сложить их плоской стопкой или в сложенные плоско оригами. Коробочки использую для манты, более крупные коробочки - для подогрева еды в режиме пароварки в мультиварке. Можно порционные мясо-овощные блюда готовить в таких коробочках соответствующего размера, подавая на тарелке прямо в коробочке-оригами.
Добрый вечер Леночка прекрасная эксперимент новый мультиварке бисквит супер. Посмотрела с удовольствием какой большой красивый. Можно делать любой тортик. Супер. Лайк+💯 доброго чудесного вечера С уважением❤
Доброго дня, Елена! Скажите пожалуйста, а структура бисквита отличается ли от приготовления в духовке или в мультиварке? В мультиварке делаю, в основном, мясо и каши. Заранее спасибо.
Именно этот бисквит абсолютно не отличается от духового, разве что верх светлый. Он пышный, даже пушистый, воздушный. В вечернем видео покажу, уже остыл, разрежу.
У меня получилось по этом рецепту . Но на всякий случай добавила пол чайной ложки разрыхлителя . В мультиварке поларис на режиме выпечка испекся за 50 мин
@@warinukraine8740 Я пользуюсь, фирмы Redmond - RMC - M90. Пеку в ней хлеб, яблочный пирог, бисквит, запекаю мясо, и там ещё много функций разных, почитайте инструкцию. Пять лет назад купила, и ещё ни разу она меня не подвела, пользуюсь до сих пор. Это очень хорошая фирма, не скажу, что бюджетная, но она себя оправдывает. Есть этой фирмы и дешевле, тоже с функцией выпечка, выбирайте читая характеристики. Удачной покупки Вам!
Вчера попробовала в мультиварке делать бисквит по своему привычному рецепту для духовки из 4 яиц. Но у меня в рецепте было ещё добавление горячего молока с распущенным в нём сливочным маслом. Для мультиварки решила это молоко не добавлять - ведь духовка сушит, а в мультиварке это будет слишком мокро - я поостереглась, что не пропечётся. Бисквит в мультиварке выпекала 55 минут в режиме выпечка. В результате, в сравнении с духовкой - бисквит получился более рыхлый, но пропёкся нормально, хотя можно было смело выставить время 1 час. Кстати, выстилала дно кружочком бумаги для выпечки, а также стенки защитила этим пергаментом, опасаясь, что будут проблемы с извлечением. Дно слегка поджаренное получилось, а стенки белые (видимо, сказалась бумага для выпечки на стенках). Мне показалось, что в мультиварке получается бисквит, который более "отдаёт запахом яиц", который, конечно, не чувствуется при добавлении шоколадного орехового крема, но просто как бисквит его есть не хочется. Думаю это связано с тем, что он в пароварке парится в замкнутом пространстве, а в духовке - иначе, хотя и там в неостывшем виде заметен небольшой запах яиц. Буду пробовать ещё в мультиварке с подмешиванием ванильки, но не уверена в результате. Ещё подумаю, как умудриться в этот бисквит добавить масло сливочное для улучшения вкуса - рискну добавить чуток кипящего молока с распущенным в нём маслом (после вмешивания муки). Кстати - я ведь ещё добавляла ягоды черники, но вся черника опустилась на дно, хотя в интернете есть ролик, где черника распределена по объёму. Видимо, у меня проблема в том, что я себе упростила процесс, перестала взбивать отдельно белки: я взбиваю неразделённые яйца с добавлением сахара, это проще, но да, консистенция получается более жидкая (для духовки я разницы не заметила - и так упростила себе процесс, а для пароварки не хочу возвращаться к заморочке с раздельным взбиванием белков). Попробую увеличить количество сахара, добавлю масло, добавлю ванильку и рискну без пергамента на стенках, смазав стенки маслом. Чтобы дно не пригорало в сравнении со стенками, то под кружок из пергамента подстелю кружок из сжатой фольги - будет воздушная подушка.
Сегодня сделала вариант с добавлением сливочного масла - бисквит получился ниже по высоте, но меня устраивает. Без бумаги не рискнула пока: защитила и с боков и на дне (кружок). Также проложила под кружок "подушку" из сжатой фольги - и не прогадала, получились и стенки и дно - почти одинковой "прожарки" - без "подушки" дно бы пригорело, а так - компенсация влияния бумаги по бокам. Сегодня добавляла ванильный концентрат в разогретое масло-молоко (молока очень мало, масла 30 г) - результат от ванильки никакой, зря добавила, смесь запахов - результат не улучшился. В целом, неплохо получилось - ягодки не рискнула добавлять. Верх получился белый, но пропёкся. Есть влажная капля на верхней поверхности - это, видимо, капля конденсированного пара упала на поверхность в процессе - позже буду пробовать как защититься от этого, но проблема не существенная.
А зачем разрыхлитель? По рецепту его нет. Вообще разрыхлитель добавляется вместе с мукой, но, бисквит поднимается за счёт взбитых правильно яиц. Для подстраховки разве что добавить? Я думаю 1 ч.л.., но, сколько я этот бисквит пекла - не добавляла никогда.
Я всегда добавляла разрыхлитель (немного), и чайную ложку крахмала - так привыкла в духовке бисквит делать - и также в мультиварке продолжила пробовать. Но буду делать далее и без разрыхлителя и крахмала, в мультиварке - чем проще, тем легче настроиться на готовку без заморочек.
Вообще, у меня другая мультиварка, у вас наверное скороварка, но, я так думаю, что можно печь и на выпечке, и на бисквите, посмотрите в инструкции температуру на этих режимах. Клапан, по-моему, для любой выпечки нужно открывать, иначе конденсат будет попадать на тесто.
@@LenaKalinina777 Вот - я сегодня пекла и совсем не подумала про клапан, оставила как есть, закрытым. В следующий раз буду выпекать бисквит с открытым клапаном.
@@Ёжка-к3ч Вы разборки устраиваете чей рецепт? Во-первых, если я приготовила даже по-другому рецепту - это уже мой рецепт, во-вторых, этот бисквит я размещала на многих кулинарных сайтах лет 5-7 назад. Погуглите Елена Калинина - рецепты и удивитесь на скольких сайтах и сколько у меня рецептов. Не пишите здесь этот бред! И на счёт взбивания - вы знаменитый кулинар? Опытный и всезнающий? Меня учить не надо, не получится!
Не пишите "умные" утверждения. Бисквиты готовятся по-разному - и целые яйца взбиваются, и отдельно желтки и белки, и также, вводятся желтки во взбитые белки поочередно. Ваши комменты, особенно о моей неопытности, вообще неуместны! У меня опыта в кулинарии хватает и думаю, его намного больше, чем у вас! Не верите? Давайте пообщаемся на кулинарные темы!
Ольга, ваш комментарий, мягко говоря, не корректен. Разрыхлитель добавляется не только для поднятия бисквита, а и для пористой, однородной структуры. Тем более, что готовится он в мультиварке, выпечка в которой зачастую получается не совсем такой, как ожидалось. Подстраховка нужна, тем более, что такой пышности, как в данном бисквите, у вас без разрыхлителя не получится.
Как интересно ! И главное - в жару духовку включать не надо, чтобы бисквит испечь ❤
Леночка спасибо за бисквит, но у вас ещё и руки золотые все всегда быстро и вкусно. Умничка
Спасибо, бисквит получился супер вкусный и пышный)) Рецепт в копилочку))
Сделал, мешал яйца вручную, подстраховался разрыхлителем, всё получилось. Восторг! Спасибо.
Только что испекла.Получилось всё отлично.Без масла и молока,как я обычно делала шифоновый бисквит.Но я добавила 2 ст л фисташковой пасты.Для эксперимента.Мне нужен такой торт.И ещё что хочу сказать главное:мультиварка у меня старая,была когда-то самая дорогая,РЕДМОНД СО СКОВОРОДКОЙ.Со временем оторвалась крышка.И если честно думала не получится.Накрыла просто стеклянной крышкой от кастрюли.Говорят,не открывать-а то бисквит опадёт!Ничего подобного,всё испеклось-6 см высота.Так что СПАСИБО! А за мультиваркой всё же новой надо идти.....😂
Я рада, что получился бисквит. У меня такая была мультиварка, прослужила лет 5, но, уже все, купила новую и попроще🙂
В принципе, мультиварка была бы замечательной идеей, если бы не вопрос использования под различную готовку. Я часто мультиварку использую под манты (в режиме пароварки, разумеется, манты у меня в в оригами-коробочках, чтобы не склеивались), а также разогрев на этом режиме: зачерствевший хлеб (муж любит покупной, который быстро черствеет в отличие от моего домашнего), а также оставшуюся овощную еду из холодильника, паровые булочки (дрожжевое тесто с яйцом и маслом), которые у меня вместо хлеба идут, хотя и в духовке из такого же теста делаю длинные тонкие багеты в качестве хлеба - это удобно, не надо резать хлеб - отломил половинку такого багета столько, сколько надо (раскатанный в лепёшку шарик теста скручиваю в трубочку и катаю, растягивая до размера
Мультиварка в случае ежедневного использования в режиме пароварки - не требует мытья ежедневно - только добавляю кипяток. Так можно целую неделю использовать без посудомоечной заморочки. Но всё таки на стенках появляется налёт - поэтому временами надо всё отмыть - и это причина, почему меня смущает вопрос выпечки биквита без защиты стенок пергаментом. Мне проще с пергаментом, чем думать, что что-то пойдёт не так. Но пергамент даёт зазор от микроскопических воздушных участков от неидеально плотного прилегания.
Ещё один минус для меня бисквита в мультиварке - это круглая форма. В духовке я делаю бисквит прямоугольный, разрезаю на пироженки (с прослойками) - их удобно хранить в судочках в холодильнике. В целом - по обстоятельствам, как дополнительный вариант - выпечка в мультиварке - полезная идея.
Оригами-коробочки у меня такие:
"Оригами КОРОБОЧКА трансформер для мелочей БЕЗ КЛЕЯ ! Origami BOX transformer for small things"
- этот ролик опубликован 5 авг. 2022 г. на Ютуб-канале "DIY Crafts Planet".
Кстати, у меня оригами-коробочки заготовлены разных размеров, стопки заготовленных в плоском виде соединены резиновым кольцом. Преимущество в том, что можно много штук манты уложить плотно - и не только для пароварки, но и для духовки. Моя бумага многоразовая - достаточно протереть использованную развёрнутую оригами-формочку бумажным полотенцем и снова сложить в формочку. Можно бумагу сполоснуть, протереть насухо бумажным полотенцем, и сложить их плоской стопкой или в сложенные плоско оригами. Коробочки использую для манты, более крупные коробочки - для подогрева еды в режиме пароварки в мультиварке. Можно порционные мясо-овощные блюда готовить в таких коробочках соответствующего размера, подавая на тарелке прямо в коробочке-оригами.
Спасибо очень нежный вкусный бисквит получился.без разрыхлителя.здоровья вам.
Отличный рецепт! Пеку уже второй раз. Спасибо ❤
Я рада, что вам понравился рецепт, на здоровье!
Здравствуйте! Спасибо вам большое за рецепт, получился очень вкусный и пышный бисквит👍🏻👍🏻
Спасибо большое за рецепт, я уже не один раз пеку по вашему рецепту праздничные торты.🥰
Я очень рада, что доверились моим рецептам! На здоровье!
Спасибо большое ❤❤❤Так хорошо,все получилось 🌹🌹🌹🙌
Спасибо большое за рецепт❤
Оч рада, Леночка, что у вас все получилось, мультиварка оправдала ваши ожидания... Поздравляю!!! 😘
Пожалуйста, подскажите модель мультиварки❤
Looking absolutely Delicious ❤
Леночка, спасибо!
Супер бисквит!🙏🐱☮️💙🏡
С новым Божьим днём, Лена! Вот посмотрела рецепт,
А в разрезе??? 😮
Был ещё теплый, разрез показала в следующем видео!
Добрый вечер Леночка прекрасная эксперимент новый мультиварке бисквит супер. Посмотрела с удовольствием какой большой красивый. Можно делать любой тортик. Супер. Лайк+💯 доброго чудесного вечера С уважением❤
Лена, здравствуйте! Во это красота вкусная у вас получилась! 👍👍👍🥮
Доброго дня, Елена! Скажите пожалуйста, а структура бисквита отличается ли от приготовления в духовке или в мультиварке? В мультиварке делаю, в основном, мясо и каши. Заранее спасибо.
Именно этот бисквит абсолютно не отличается от духового, разве что верх светлый. Он пышный, даже пушистый, воздушный. В вечернем видео покажу, уже остыл, разрежу.
@@LenaKalinina777 спасибо большое. Нужно тоже попробовать. Спасибо, Елена!
У меня получилось по этом рецепту . Но на всякий случай добавила пол чайной ложки разрыхлителя . В мультиварке поларис на режиме выпечка испекся за 50 мин
Отличная мультиварка, бисквит получился шикарный! Спасибо, Леночка! Я в своей Редмонд и хлеб пеку, очень хороший получается! 😋👍🌹🌹🌹
Добрый день, хочу купить мультиварку только для выпечки пирогов , бисквита и хлеба. Пожалуйста, какую мультиварку вы порекомендуете? Спасибо.
@@warinukraine8740 Я пользуюсь, фирмы Redmond - RMC - M90. Пеку в ней хлеб, яблочный пирог, бисквит, запекаю мясо, и там ещё много функций разных, почитайте инструкцию. Пять лет назад купила, и ещё ни разу она меня не подвела, пользуюсь до сих пор. Это очень хорошая фирма, не скажу, что бюджетная, но она себя оправдывает. Есть этой фирмы и дешевле, тоже с функцией выпечка, выбирайте читая характеристики. Удачной покупки Вам!
@@warinukraine8740мой комментарий удалëн почему-то. Может ютуб удалил, посчитал, что реклама. Редмонд для меня лучшая.
@@warinukraine8740Поларис.
Купи кастрюлю, само то@@warinukraine8740
Класс! Только имя мультиварке вы не сказали и не показали. Спасибо
Вчера попробовала в мультиварке делать бисквит по своему привычному рецепту для духовки из 4 яиц.
Но у меня в рецепте было ещё добавление горячего молока с распущенным в нём сливочным маслом.
Для мультиварки решила это молоко не добавлять - ведь духовка сушит, а в мультиварке это будет слишком мокро - я поостереглась, что не пропечётся.
Бисквит в мультиварке выпекала 55 минут в режиме выпечка. В результате, в сравнении с духовкой - бисквит получился более рыхлый, но пропёкся нормально, хотя можно было смело выставить время 1 час.
Кстати, выстилала дно кружочком бумаги для выпечки, а также стенки защитила этим пергаментом, опасаясь, что будут проблемы с извлечением.
Дно слегка поджаренное получилось, а стенки белые (видимо, сказалась бумага для выпечки на стенках).
Мне показалось, что в мультиварке получается бисквит, который более "отдаёт запахом яиц", который, конечно, не чувствуется при добавлении шоколадного орехового крема, но просто как бисквит его есть не хочется. Думаю это связано с тем, что он в пароварке парится в замкнутом пространстве, а в духовке - иначе, хотя и там в неостывшем виде заметен небольшой запах яиц.
Буду пробовать ещё в мультиварке с подмешиванием ванильки, но не уверена в результате.
Ещё подумаю, как умудриться в этот бисквит добавить масло сливочное для улучшения вкуса - рискну добавить чуток кипящего молока с распущенным в нём маслом (после вмешивания муки).
Кстати - я ведь ещё добавляла ягоды черники, но вся черника опустилась на дно, хотя в интернете есть ролик, где черника распределена по объёму. Видимо, у меня проблема в том, что я себе упростила процесс, перестала взбивать отдельно белки: я взбиваю неразделённые яйца с добавлением сахара, это проще, но да, консистенция получается более жидкая (для духовки я разницы не заметила - и так упростила себе процесс, а для пароварки не хочу возвращаться к заморочке с раздельным взбиванием белков). Попробую увеличить количество сахара, добавлю масло, добавлю ванильку и рискну без пергамента на стенках, смазав стенки маслом.
Чтобы дно не пригорало в сравнении со стенками, то под кружок из пергамента подстелю кружок из сжатой фольги - будет воздушная подушка.
Экспериментируйте, что-то да получится. С фольгой низ может остаться сырым. Ягоды опустились вниз - слишком жидкое тесто.
Сегодня сделала вариант с добавлением сливочного масла - бисквит получился ниже по высоте, но меня устраивает. Без бумаги не рискнула пока: защитила и с боков и на дне (кружок). Также проложила под кружок "подушку" из сжатой фольги - и не прогадала, получились и стенки и дно - почти одинковой "прожарки" - без "подушки" дно бы пригорело, а так - компенсация влияния бумаги по бокам.
Сегодня добавляла ванильный концентрат в разогретое масло-молоко (молока очень мало, масла 30 г) - результат от ванильки никакой, зря добавила, смесь запахов - результат не улучшился. В целом, неплохо получилось - ягодки не рискнула добавлять.
Верх получился белый, но пропёкся. Есть влажная капля на верхней поверхности - это, видимо, капля конденсированного пара упала на поверхность в процессе - позже буду пробовать как защититься от этого, но проблема не существенная.
Здравствуйте! А если добавить разрыхлитель то сколько и на каком этапе добавлять. А какой фирмы у вас мультиварка? Заранее благодарю
А зачем разрыхлитель? По рецепту его нет. Вообще разрыхлитель добавляется вместе с мукой, но, бисквит поднимается за счёт взбитых правильно яиц. Для подстраховки разве что добавить? Я думаю 1 ч.л.., но, сколько я этот бисквит пекла - не добавляла никогда.
@@LenaKalinina777 спасибо за совет, для подстраховки
Я всегда добавляла разрыхлитель (немного), и чайную ложку крахмала - так привыкла в духовке бисквит делать - и также в мультиварке продолжила пробовать. Но буду делать далее и без разрыхлителя и крахмала, в мультиварке - чем проще, тем легче настроиться на готовку без заморочек.
Елена,а если желтки взбить отдельно,а потом ввести в белки аккуратно?
А зачем, взбивать не нужно отдельно желтки, они вводятся по одному и все. Я с бисквитами не экспериментирую, все нужно делать четко по рецепту!
А кака разница все сразу желтки или по одному?🤔
Чтобы лучше вмешать в тесто
Елена, подскажите, пожалуйста, размер (диаметр) чаши мультиварки. Моя, по-моему, меньше, хочу скорректировать рецепт бисквита.
Померяла, вверху д.23 см, дно - 17 см, но в мультиварках ведь не диаметр, а литраж. У меня чаша на 5 л, так считается, но на самом деле она на 4 л
@@LenaKalinina777 Спасибо, моя поменьше.
Скажите,а если в мультиварке есть режим и "выпечка" и "бисквит"какой лучше выбрать и нужно ли открывать клапан?
Вообще, у меня другая мультиварка, у вас наверное скороварка, но, я так думаю, что можно печь и на выпечке, и на бисквите, посмотрите в инструкции температуру на этих режимах. Клапан, по-моему, для любой выпечки нужно открывать, иначе конденсат будет попадать на тесто.
@@LenaKalinina777 Вот - я сегодня пекла и совсем не подумала про клапан, оставила как есть, закрытым. В следующий раз буду выпекать бисквит с открытым клапаном.
А какой диаметр чаши?
а температуру какую ставить? обычно в режиме "печь" нужно ставить и температуру
В мультиварках всегда есть режим Выпечка и на этом режиме температура выставлена автоматически
А соду надо добавлять?
Нет, не нужно
Так, ну что, идём печь...
Специально усложняете😂
И что же усложняю?
@@LenaKalinina777яйца по отдельности взбиваете.Яйца комнатной температуры отлично взбиваются вместе.
@@Ёжка-к3ч В разных рецептах - разное взбивание. Здесь нужно взбивать именно так!
@@LenaKalinina777 вы просто брали рецепт,где так взбивают,он не ваш.
@@Ёжка-к3ч Вы разборки устраиваете чей рецепт? Во-первых, если я приготовила даже по-другому рецепту - это уже мой рецепт, во-вторых, этот бисквит я размещала на многих кулинарных сайтах лет 5-7 назад. Погуглите Елена Калинина - рецепты и удивитесь на скольких сайтах и сколько у меня рецептов. Не пишите здесь этот бред! И на счёт взбивания - вы знаменитый кулинар? Опытный и всезнающий? Меня учить не надо, не получится!
Низ у вас пригорел😮
Это по-вашему пригорел? Добавляла 10 минут, поэтому с одной стороны больше подпекся. Это мультиварка и все зависит от ее мощности и от качества чаши
а еще бы разрезали и показали, как внутри пропекся
Отлично пропекается, уже много людей делали этот бисквит.
😂😢😮😊🎉❤😂😂😅😅
🤔
Желтки миксером не взбивают, когда добавляют их аккуратно мешают лопаткой.
Не пишите "умные" утверждения. Бисквиты готовятся по-разному - и целые яйца взбиваются, и отдельно желтки и белки, и также, вводятся желтки во взбитые белки поочередно. Ваши комменты, особенно о моей неопытности, вообще неуместны! У меня опыта в кулинарии хватает и думаю, его намного больше, чем у вас! Не верите? Давайте пообщаемся на кулинарные темы!
Гламурная,нет,это не так.
🤦♀️зачем добавлять разрыхлитель, что за тупость. Кто это придумал! Бисквит и так хорошо поднимается.
Ольга, ваш комментарий, мягко говоря, не корректен. Разрыхлитель добавляется не только для поднятия бисквита, а и для пористой, однородной структуры. Тем более, что готовится он в мультиварке, выпечка в которой зачастую получается не совсем такой, как ожидалось. Подстраховка нужна, тем более, что такой пышности, как в данном бисквите, у вас без разрыхлителя не получится.