Vinification d'un vin blanc : cours académie du vin
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- La vinification en blanc s'effectue généralement avec des cépages blancs mais peut également se faire avec des raisins rouges dont on utilisera que le jus. Dans le cas des vins blancs il n'y a pas de macération. Ce sont que les jus qui sont vinifiés.
Vous pouvez consulter l'intégralité du cours de Jean-Michel Deluc et voir une vidéo de meilleure qualité sur le site web de l'académie du vin.
academieduvin.f...
simple et efficace 🙏
Vos explications furent très magistrales pour la production et la fermentation du vin blanc plus longtemps en vin doux...vin sec plus court entre 3 et 6 semaines! Alors je vous félicite et j'aimerais avoir toutes ces connaissances étant vécu dans un pays tropical Haïti ...des fois la température fait jusqu'à 32 et 37° en été! Comment puis-je conserver mon vin dans un tel climat?
il faut creuser et le mettre sous terre...
Très intéressant mais on ne parle pas du processus pour l’arrêt de la fermentation alcoolique.
merciii bcp pour ses informations