Пожалуйста! Очень рада, что вам нравится! Пробуйте и другие мои торты, рекомендую торт "Красный бархат" - ruclips.net/video/47arRmtrW-I/видео.html и торт "Три шоколада" - ruclips.net/video/DLBaZ47hsyU/видео.html
Разъёмная форма на 24 см, высота 6 см, у меня фирмы tescoma, а кольцо можно регулировать - от 16 см до 26 см в диаметре, высота 8,5 см - тоже tescoma. Качеством полностью довольна)
Да, вы можете оформить этот торт с наружной стороны белково-заварным кремом. Этот крем хорошо держит форму и создает гладкую блестящую поверхность. Рецепт белково-заварного крема: 4 яичных белка 200 г сахара 100 мл воды 1 лимон (цедра и сок) Приготовление: В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сироп не достигнет температуры 121°C (проба на мягкий шарик). Взбейте яичные белки с лимонным соком до мягких пиков. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп в яичные белки. Продолжайте взбивать, пока крем не остынет и не станет густым и блестящим. Добавьте лимонную цедру и взбейте до однородности. Как оформить торт кремом: Остудите торт до комнатной температуры. Обмажьте торт тонким слоем крема, чтобы запечатать крошки. Охладите торт в холодильнике в течение 30 минут. Покройте торт оставшимся кремом. Вы можете использовать кондитерский мешок с насадкой по вашему выбору, чтобы создать желаемый рисунок. Охладите торт в холодильнике не менее 4 часов, чтобы крем застыл. Советы: Для более устойчивого крема используйте свежие яичные белки комнатной температуры. Не перевзбивайте крем, иначе он может стать зернистым. Если крем получился слишком густым, добавьте по одной столовой ложке воды и взбивайте до желаемой консистенции. Вы можете добавить в крем пищевые красители или ароматизаторы, чтобы придать ему желаемый цвет или вкус.
но это будет совершенно другой крем и по структуре и по вкусу. Тогда уже лучше взять масло сливочное, сгущённое молоко и какао. Тоже будет очень вкусный крем.
А к чему такие заморочки с кремом: сделать крем, потом поставить его в холодильник, чтобы он схватился (для чего?), потом прилагать усилия, чтобы эта схватившаяся субстанция равномерно разошлась в сливках и не дай бог не перевзбить сливки. Для чего? Чтобы хозяйке , которая карпеет над этим кремом жизнь медом не казалась, пока она заморачивается с этим кремом. Мне, как кондитеру не понятно. А зачем в бисквит уксус добавляете? Какао - это кислая среда. Ладно бисквит, но с кремом вы намудрили
Ваша реакция вполне понятна! Действительно, процесс приготовления крема может показаться излишне сложным. Однако, есть несколько причин, почему это может быть полезным: 1. **Структурирование и консистенция**: Помещение крема в холодильник помогает ему застывать и приобретать более плотную текстуру. Это особенно важно для кремов, которые должны быть достаточно плотными, чтобы держать форму при нанесении на торт или другие кондитерские изделия. 2. **Стабилизация**: Холодильник также помогает стабилизировать крем, предотвращая его расслоение или разделение на разные компоненты. Это важно для создания равномерного и качественного конечного продукта. Что касается добавления уксуса в бисквит, это может использоваться для регулирования pH-уровня теста. Какао, действительно, является кислой средой, и добавление уксуса может помочь балансировать кислотность и обеспечить лучшее качество выпечки. Кроме того, уксус может также воздействовать на структуру теста, делая его более воздушным и мягким. В конечном счете, хотя процессы могут показаться излишне сложными, они часто играют ключевую роль в создании высококачественных кондитерских изделий.
![COLOMBIA vs. CHILE [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/TDjN4W3yy1k/mqdefault.jpg)
Торт божественный. Всё получилось и бисквит поднялся, и крем взбился. Родные были в восторге. Ни кусочка не осталось.
Я очень-очень рада)) Благодарю вас за отзыв! 🥰
Сегодня приготовила этот шикарный торт следуя твоим указаниям родные были в восторге !!! Спасибо за рецептик !!!
Пожалуйста! Я очень рада, что у Вас всё получилось! В следующий раз пробуйте "Красный бархат")) Он шикарен!
От Бога кондитер:чётко, ясно, уверенно, удачи всегда!
Спасибо Вам за такие слова! 💋 Мне очень приятно! ))
Шоколадный торт всегдауместен .вы умничка.
Спасибо большое! ❤️
В умелых руках всё получается легко и просто. А у Вас ручки умелые.
Спасибо большое за такие слова! Мне очень-очень приятно!))
Спасибо большое за рецептик..с первого раза получился, крем правда сделала другой. Уже не раз готовила.
Пожалуйста! Очень рада, что вам нравится! Пробуйте и другие мои торты, рекомендую торт "Красный бархат" - ruclips.net/video/47arRmtrW-I/видео.html
и торт "Три шоколада" - ruclips.net/video/DLBaZ47hsyU/видео.html
@@Eto_Prosto Спасибо большое, обязательно сделаю. Вот его почему-то я не раз непекла)))
Давно готовлю этот тортик, это рецепт Энди Шефа. Тортик прост в исполнении и вкусен. Готовьте, не сомневайтесь.
Испекла этот торт на свой Д/Р!!! Он божественный!!! В меру сладкий! Мега шоколадный! Тает во рту!!! БЛАГОдарю Вас за рецепт 👍❤💋
Спасибо за Ваш отзыв! Мне очень приятно читать такие слова))
Вчера попробовала приготовить этот торт. Шоколад был 70%, за ночь торт пропился, понравился! Спасибо, за рецепт! Все получилось даже у меня)))))))
Здорово, я очень рада! ))
Огроомное спасибо за рецепт!!! Вчера испекла,сегодня попробовали. Очень всем понравился!Очень вкусный ,притом ,что легко готовится
Здорово! Я очень рада, что Вам понравился тортик! ))
Огромное. спасибо за рецепт "бархатный торт", у меня так шикарно не выйдет.
У Вас всё получится, он не сложный))
Очень,очень, очень, нравится этот рецепт 💜👍 спасибки
Пожалуйста! 💖
Замечательный рецепт шоколадного торта , шикарно выглядит ❤❤❤👌👌👌 Беру на заметку , спасибо большое за прекрасное ,подробное видео 💖
Пожалуйста! Пробуйте, очень вкусный тортик))
❤❤❤❤молодец.умничка.❤❤❤❤❤❤
Спасибо вам за теплые слова! Ваши отзывы и признание вдохновляют меня продолжать помогать людям в их кулинарных приключениях.
Бегу готовить ❤️❤️😍
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю! Среди огромного количества выбрала именно ваш,не знаю как то интуитивно, верю,что вкусно🥰👍
Благодарю! 🥰
@@Eto_Prosto скажите пожалуйста,а разъемная форма- кольцо какой высоты и диаметра у вас?хочу тоже приобрести.
Разъёмная форма на 24 см, высота 6 см, у меня фирмы tescoma, а кольцо можно регулировать - от 16 см до 26 см в диаметре, высота 8,5 см - тоже tescoma. Качеством полностью довольна)
Спасибо большое!!!
Пробуйте! Очень вкусно 😘
Дождалась. Вауууу ..😍😍😍😍. А у меня форма 22см. Пойдёт? Спасибо
да, подойдёт)) пожалуйста!))
Спасибо за рецепт.. Хочу сыну на день рождения испечь.. Он очень сильно любит шоколадные торты..
Я думаю, ему понравится))
Скажите, пожалуйста, можно ли добавить в крем молочный шоколад?
можно, но вкус шоколада будет не так ярко выражен.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли оформить этот торт с наружной стороны белково заварным кремом? Спасибо🙏💕
Да, вы можете оформить этот торт с наружной стороны белково-заварным кремом. Этот крем хорошо держит форму и создает гладкую блестящую поверхность.
Рецепт белково-заварного крема:
4 яичных белка
200 г сахара
100 мл воды
1 лимон (цедра и сок)
Приготовление:
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сироп не достигнет температуры 121°C (проба на мягкий шарик).
Взбейте яичные белки с лимонным соком до мягких пиков.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп в яичные белки.
Продолжайте взбивать, пока крем не остынет и не станет густым и блестящим.
Добавьте лимонную цедру и взбейте до однородности.
Как оформить торт кремом:
Остудите торт до комнатной температуры.
Обмажьте торт тонким слоем крема, чтобы запечатать крошки.
Охладите торт в холодильнике в течение 30 минут.
Покройте торт оставшимся кремом. Вы можете использовать кондитерский мешок с насадкой по вашему выбору, чтобы создать желаемый рисунок.
Охладите торт в холодильнике не менее 4 часов, чтобы крем застыл.
Советы:
Для более устойчивого крема используйте свежие яичные белки комнатной температуры.
Не перевзбивайте крем, иначе он может стать зернистым.
Если крем получился слишком густым, добавьте по одной столовой ложке воды и взбивайте до желаемой консистенции.
Вы можете добавить в крем пищевые красители или ароматизаторы, чтобы придать ему желаемый цвет или вкус.
@@Eto_Prosto огромное спасибо вам 💐💐💐💐💐🤗🤗🤗
Вам большое спасибо за теплые слова! 😊
Я очень рада, что мои рецепты и кулинарные идеи Вам нравятся. Я стараюсь для Вас! ❤️
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить сливки на домашнюю сметану?
но это будет совершенно другой крем и по структуре и по вкусу. Тогда уже лучше взять масло сливочное, сгущённое молоко и какао. Тоже будет очень вкусный крем.
А можно бисквит убрать в плёнку пищевую и собрать торт на следующий день?
да, конечно можно, будет даже лучше))
@@Eto_Prosto спасибо большое за ответ🥰 а то гости в субботу только, а бисквит пеку сегодня)
подскажите пожалуйста, сливки должны быть холодными или комнатной температуры?)
сливки должны быть холодными)
Подскажите пожалуйста, как правильно вынимать бисквит из духовки, чтобы он не опал?
После того как вы достали бисквит из духовки - он должен остыть прямо в форме, при этом на кухне не должно быть сильно холодно.
Очееень понравилось, а можно в место уксуса и соды разрыхлитель.
Да можно))
@@Eto_Prosto а сколько разрыхлителя?
@@Eto_Prosto простите,вы сеазали добавляем разрыхлитель, а под видео в рецепте написана сода. Если разрыхлитель,то сколько? Заранее благодарю 🌹
соду добавлять или разрыхлитель?
Соду - 10 гр.
@@Eto_Prosto
Спасибо буду сегодня готовить
@Татьяна Небчинова просмотрите ещё раз видио))
А зачем масло рост. и сливочное?
для того, чтобы бисквит был не плотным, пористым и в меру влажным.
Здравствуйте
Добрый день
А почему не говорите пропорции
Все ингредиенты и их количество я всегда указываю в конце видео и в описании под видео.
Не много ли шоколада там написано 120 грамм в кремм а там чуть-чуть добавили
Нет, шоколада не много, горчить не будет - не переживайте. Я всегда использую Бабаевский Элитный. Сколько пишу грамм в ингредиентах - столько и кладу.
А к чему такие заморочки с кремом: сделать крем, потом поставить его в холодильник, чтобы он схватился (для чего?), потом прилагать усилия, чтобы эта схватившаяся субстанция равномерно разошлась в сливках и не дай бог не перевзбить сливки. Для чего? Чтобы хозяйке , которая карпеет над этим кремом жизнь медом не казалась, пока она заморачивается с этим кремом. Мне, как кондитеру не понятно. А зачем в бисквит уксус добавляете? Какао - это кислая среда. Ладно бисквит, но с кремом вы намудрили
Ваша реакция вполне понятна! Действительно, процесс приготовления крема может показаться излишне сложным. Однако, есть несколько причин, почему это может быть полезным:
1. **Структурирование и консистенция**: Помещение крема в холодильник помогает ему застывать и приобретать более плотную текстуру. Это особенно важно для кремов, которые должны быть достаточно плотными, чтобы держать форму при нанесении на торт или другие кондитерские изделия.
2. **Стабилизация**: Холодильник также помогает стабилизировать крем, предотвращая его расслоение или разделение на разные компоненты. Это важно для создания равномерного и качественного конечного продукта.
Что касается добавления уксуса в бисквит, это может использоваться для регулирования pH-уровня теста. Какао, действительно, является кислой средой, и добавление уксуса может помочь балансировать кислотность и обеспечить лучшее качество выпечки. Кроме того, уксус может также воздействовать на структуру теста, делая его более воздушным и мягким.
В конечном счете, хотя процессы могут показаться излишне сложными, они часто играют ключевую роль в создании высококачественных кондитерских изделий.
Перед тем, как добавить ганаш в сливки, я как правило его подвзбиваю, а не кидаю цельным комом, в уже взбитые сливки (чтобы их не перевзбить)
Лайк за классный торт. Беру на заметку.
спасибо))