ВАРИМ ПИВО "ГРЕЧНЕВЫЙ ЭЛЬ"
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189...
Помощь каналу!
www.donational...
Карта Сбербанк - 5336 6901 2251 5275
Как по ине так получился отличный результат,я очень доволен!
а теперь
РЕЦЕПТ!!!!!)))
СОЛОД!
Пилснер - 4кг
Меланоидиновый - 300гр
Кара блонд - 500гр
Гречишный солод - 1,2кг
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 24 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 12 Л.\
ХМЕЛЬ!
Willamette - 10гр за 90 мин
Willamette - 15гр за 60 мин
Willamette - 25гр за 10 мин
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь солода при55°С
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 90 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: Mangrove Jacks US West Coast M44
Увидел твой отклик, с твоего позволения ещё напишу, посмотрел видео, домашнее задание с грейнруса.
Не в упрек, а в дружбу.
1) Не заметил, чтобы ты снимал пену при начале кипа, ведь солод, как и при варке каши, вся грязь поднимается на верх, её снимаем, а потом первый хмель.
2)фильтр не осмос, если правильно понял, как ты говорил три колбы, это ерунда, ph им не уменьшишь, тем более, раз в полгода замена.
3) При промывке дробины, возврат выливать полюбому, пока перестанет поподать дробина мелкая, при кипе она не нужна. С наилучшими пожеланиями от Андрея с Воронежа.
*Ну наконец-то новый рецептик!* =)
Варил я у себя на канале гречневый эль, но только с гречневой крупой из магазина. Довольно необычное пиво! Надо будет как-нибудь повторить и вспомнить вкус)
Как всегда всё на высшем уровне. Спасибо за видос будем варить!!!
С Возвращением !!! Гречневый Эль От Ловеласа =)
👍🤣🤣🤣
Из гречишной крупы вкус получается более грубый, из гречишного солода эль более мягкий вкус имеет.
хорошо, что в видео после варки дегустация)
Zdorovya tebe,brat!!!!S vozvrashceniem!!!!!😀😀😀Nakonetz-to varka s degustatsyei.
😉👍
Молодчина, отличные ролики, вся работа с оценками и характеристиками без "воды". Жаль что скоро Маша под каблук тебя загонит и пиво ты будешь варить и пить очень редко....🤣🤣
Я так не думаю!))
@@homebrewer Дай Бог...✋😀
@@user-mt3nf6xv9n 👍😉
Варил тоже гречишный,но гречка крупа была в засыпи. Очень хороший и аромат и вкус гречишный.
Несоложенной гречкой можно заменить!
Нужно было добавить при варке 300 гр гречневого меда, и потом карбон, по 12 гр меда на литр пива, и было бы ваще крутяк
С утра выпил, день свободен))
Сварить пиво это хорошо и вкусно)))) а собрать свою пивоварню и сварить пиво это еще и интересно ))) Удачи))))
Ура, дождались🍻🍻
Пивас огонь получился!
На пшеничное не много похоже по вкусу
Митяй привет! Я тоже варил гречневое пиво по рецепту дегустатора меда получилось по плотности 17 %конечная плотность 2,5 и после выпитой мной 1,5 ки я честно сказать " маму потерял" 🤣👍
🤣🤣🤣👍
Вот чего-чего, а гречневый эль это новаторский подход из прошлого. На досуге приглашаю к себе на обзоры пенного.
Тара для дегустации конечно огонь, ещё бы кружку керамическую взял.
В след раз!
о)наконец-то
Про брожение и вторичное - информацию допишите мастер!!!)))
Ничего нового,10 дней первички и 5 вторички
@@homebrewer я правильно понял что по наступлению 10го дня сусло снято с дрожжевого осадка в другую ёмкость и далее под ГЗ ещё на 5 дней?!
Не пахнет гречкой? Потому что мало в засыпи, варил 60% её, друзья сказали лучшее пиво. Остальной был правда пэйл эль и немного карамели, просто оставался, вот и засыпал. И варил еще 50%, в сравнение отличается, более с кислинкой чтоли, не один, я заметил, но только в сравнении одновременно.
Можно взять гречневые хлопья не требующие варки. Спасибо за видос.
Да,как вариант!))
Привет)) Такой вопрос, а ты пробовал карбонизировать пиво, молодым суслом? Вообще говорят самый лучший вариант для домашнего пивоварения ну и дешевый по факту)
Да делал,но мне проще кидать кубик сахара,чем переливать в промежут ёмкость кипятить праймер,ждать...долго,а разницы нет во вкусе!
@@homebrewer Понял, спасибо!)))
С домодедово прилетел лайкосик. Люби семью
✌👍
Скажите а вот у Вас пиво получилось 4.2 градуса, а как сделать меньше градус, например 2.5-3? Это пиво кстати без глютена получилось.
Шо за глютен???чтоб меньшп бвдо алкоголя надо выходить на плотность 8.5-8%
@@homebrewer глютен это белок, человек употребляющий хлеб, пиво, всё из пшеницы/ячменя, не может эти продукты нормально переваривать из-за своих особенностей.
Привет митяй!!!!! 👋👋👋👋👋
✌
Как всегда простая подача материала. Подскажи что можно сварить на второй в жизни варке? Хочу простой классический рецепт на Лагере (температура в овощной яме +6+8 летом). Рецептов много, хочется услышать твое мнение.
Жигуль!)))самый топ из лагеров,хайнекен хорош
@@homebrewer вот и думаю Жигуля 30го сварить, только ж там Эль у тебя по первому рецепту, без отварок. С отварками лень заморачиваться.
@@tsavakotlas сделай без отварок,в затор добавь ячменную крупу и по сьандартным паузам пройдись и М84 дрожжами сброди!отличное пиво получается
@@homebrewer в моем городе нет М84. Не подскажешь чем заменить? Тоже лагер.
@@tsavakotlas s23,w34/70,M 76
Солод гречишный, каша гречневая. Пиво пусть будет греческое))
Митяй здорова подскажи сколько надо добавлять вторичных дрожжей на 25 литров сусла
На вторичку дрожжи не дрбавляют!
Кстати, на гречневой солоде и на гречке, разный вкус получается! Варил и то и то.
И что лучше?
@@andrejignat4043 разные. В гречке больше аромата гречки в солоде больше терпкости какой то интересной
Лайк.
Дружище, если я правильно посчитал, то крепость у данного пива 6,7. Подскажи если я не прав.
Я измеряю рефрактометром,потом в калькуляторе перевожу
@В В это где вы такое прочитали?????????
Привет Митяй!хочу приобрести пивоварню как у тебя.твое мнение о ней будет интересно стоит брать или нет?
Она работает 4 й год!без поломок!варю и радуюсь!
Сколько варок ты уже на ней сделал?
@@user-vg6up3bo1t точно незнаю больше 100
Ничего я пешком постою
Поэтому нет смысла говорить сколько грамм закидываешь, объёмы у всех разные, альфа разная! Лучше говорить какую горечь задаёшь на кипе (ibu), на каждую закладку. Ну и соответственно если на СО то гр/л
Я пока ещё тупой и перечитываю так🤷♂️
Оххх, да. Пропал ты Митяй. Будвайзер же еще надо сварить
Ты откуда знаешь?)))
@@homebrewer так я тебя сам просил)) ты сказал сваришь)
@@mrGrey2009 есть в планах,сварю точно!😉
@@homebrewer ждю😊
Привет, подскажи пожалуйста а чем может быть проблема, пивоварка изи брю 40 литров, на темп паузах температура не держится, а наоборот растет
Причём на 3 - 4 градуса
Варил недавно на паузе 74 градуса выросла до 78 и не падала, мощность 1500 стояла
Не в один рецепт по паузам в итоге не попал
Надо датчик калибровать
@@homebrewer Знать бы еще как правильно это сделать, на воде все нормально
Митяй,а какая разница у дрожжей us-05 и s-04 и какие лучше,на твой взгляд?
Для апы и ипа 05 а для более класики 04 подходят
Понял. А ещё вопросик. Как солод кондиционируешь? И обязательно ли это делать?
@@demid2206 если есть своя мельничка то да желательно,есть видос про кондиционирование у меня
Спасибо. Что-то не видел. Обязательно посмотрю.
👍
Димон, пора уже переходить на карбон углекислотой, вроде давно уже варишь,а от сахара никак не отойдешь
Хранить негде кеги!толькотв этом проблема!
@@homebrewer холодосики купи бу
@@ivanfiss95 братан в квартире не варик!,есть холодос для сбраживания и его хватает
Доктор мы его теряем(((
А я только в розыск подал...
Митяй, какое пиво вариш на днюху и почему?
Не более 3л в одни руки и сингл хоп хьюль мелон!)))самые ходовые сорта и самые простые,всем нравится!))
@@homebrewer а если нехватит😁
@@andrejignat4043 50л хватит!))
@@homebrewer митяй какого числа днюха и сколько стукнет пивовару?
@@andrejignat4043 14 июля))32
Не прошло и двух месяцев 😀
Митяй, почему так долго не выходило видео. Скучать уже начали.
Я в видосе всё рассказал))
при скольки кипятишь гад)))
2000вт
Ну а на ДР что сварил Митяй?
Каскад и Не более 3л в одни руки
@@homebrewer рецепт с бир.РФ?
@@mr_beers9671 да
у меня зазор с рублёвую монету
Alt yazı ekeyin
🤷♂️
Мить, привет, свари теперь гречневый стаут! он - такой есть в продаже
Лак !!!посмотрю потом работа😡😡😡
😡нахер её и го пивко))
@@homebrewer завтра по каскаду ударю;)))
Спасибо за рецепт👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
советую пену снимать не такую , как ты снимаешь,а после продолжительного кипа, она уплотняется...вот её и снимай...это денатурированный белок...
с утра ничего не ел...))) вот и позавтракал...)))гречкой...)))
Пробовал коммерческое, гречкой не пахло и не было вкуса, а по ощущению на копченое похоже, 🍻
Лучше бы использовал гречку...
Почему?
@@homebrewer тогда пиво гречневое получаетая
55гр. Не делай и пена будет
Митяй процентов 20 эффективности ты выкидываешь с дробиной. Промывка у тебя никакая.
Почему?
@@homebrewer Дай суслу стечь, потом пробуй медленно лить промывочную воду в 2-3 этапа. Между этапами я делаю перерыв 10-15 минут. Вобщем пока сусло закипает, у меня идет промывка. Эффективность в некоторых рецептах за 80 заходит. Ну и как по мне гидромодуль у тебя великоват, а следовательно меньше промывочной воды. Я беру гм 3, но у меня засыпь 12кг. Как то так.
@@gesser257 ок,понял
@@gesser257 так окисление дробины идёт, или я неправ?
@@user-ow2lu8iz6z Так сито есть сверху, оно не дает в полной мере контактировать дробине с воздухом. Давно так промываю, все ок