慢速乾燥處理的豆子有什麼特色!衣索比亞 西達摩 班莎 龐貝村 橘光舞妓 水洗|【輕鬆學烘豆#9】

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  • Опубликовано: 29 ноя 2024

Комментарии • 5

  • @era1551
    @era1551 Год назад +1

    參照烘了 總烘培10分鐘 65/85 有砂糖橘風味 但是應該真的發展期多走到13% 反而酸味不見

  • @fishmaple6663
    @fishmaple6663 2 года назад +1

    你好 剛烘焙完的豆子 怎麼能喝出有沒有烘焙瑕疵呢 因為感覺很緊打不開

    • @RubasseRoasting
      @RubasseRoasting  2 года назад +3

      其實最容易喝出來的是煙燻味&焙烤味。請問您是說什麼打不開?風味發展不出來嗎?

  • @jhuangchou8050
    @jhuangchou8050 2 года назад +1

    同樣烘500g,3公斤機跟nano在風味上的差異如何?

    • @RubasseRoasting
      @RubasseRoasting  2 года назад

      一切都要看 “烘豆手法”,有興趣自己實驗看看的話也歡迎來展間試試