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盧貝思咖啡研究室
Тайвань
Добавлен 14 июн 2021
盧貝思咖啡研究室開張～
在這裡你能找到
1. 咖啡烘焙的經驗分享
2. 淺顯易懂的烘豆教學
3. 幫助你做購買抉擇的咖啡器材開箱評測
4. 各式器材的性能比較
5. 烘豆師的日常生活
希望你能在這裡找到喜歡的內容，我們影片裡見：）
全新的顧問諮詢服務（Line ID: @833kjpir），不管你是對咖啡設備、沖煮問題、烘豆技術，甚至是開店問題，
我們都提供免費線上諮詢喔！
Facebook: 盧貝思近紅外線數位烘豆機
Email: info@rubasseroasters.com
全世界唯一短波紅外線全自動咖啡烘焙機，讓您輕鬆重現精品豆風味。
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【烘豆輕鬆學EP.6】 怎樣的熟豆算是瑕疵？｜如何提高咖啡品質，降低瑕疵率？｜奎克豆是怎麼來的？｜盧貝思全新顧問諮詢服務
00:00 片頭、前言
0:23 主題-熟豆瑕疵
1:58 SCA的熟豆瑕疵標準
3:53 何謂奎克豆？
5:57 幕後花絮
6:22 全新顧問諮詢服務
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盧貝思全新的顧問諮詢服務（Line ID: @833kjpir），任何有關咖啡的問題，都讓我們替你解答！！
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盧貝思官網：reurl.cc/mD2DyY
盧貝思Line：line.me/R/ti/p/%40xvz1133v
盧貝思官方Facebook專頁：reurl.cc/94q46v
烘豆課程報名：reurl.cc/AAaqEK
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【烘豆輕鬆學EP.5】 拚配豆計畫該怎麼配？｜優化烘焙配方以追求最佳風味｜烘豆比賽中的豆子配方選｜盧貝思全新顧問諮詢服務
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00:00 片頭、前言 0:24 配方的烘焙 1:04 2024年WCE烘豆賽-台灣區選拔賽 4:31 全新顧問諮詢服務 \ 盧貝思全新的顧問諮詢服務（Line ID: @833kjpir）， 何有關咖啡的問題，都讓我們替你解答！！ \ 盧貝思官網：reurl.cc/mD2DyY 盧貝思Line：line.me/R/ti/p/@xvz1133v 盧貝思官方Facebook專頁：reurl.cc/94q46v 烘豆課程報名：reurl.cc/AAaqEK
【烘豆輕鬆學EP.4】 烘好的咖啡豆為什麼會出油？｜咖啡豆出油的原理？｜出油的原因？｜盧貝思全新顧問諮詢服務
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00:00 片頭、前言 0:24 咖啡豆出油的原理 1:10 出油的原因1（焙度） 2:33 出油的原因2（豆子發酵程度及處理法） 4:48 全新顧問諮詢服務 \ 盧貝思全新的顧問諮詢服務（Line ID: @833kjpir）， 何有關咖啡的問題，都讓我們替你解答！！ \ 盧貝思官網：reurl.cc/mD2DyY 盧貝思Line：line.me/R/ti/p/@xvz1133v 盧貝思官方Facebook專頁：reurl.cc/94q46v 烘豆課程報名：reurl.cc/AAaqEK \ #盧貝思咖啡研究室#盧貝思#咖啡豆烘豆 #烘豆 #烘豆技巧 #烘豆原理 #咖啡風味 #Rubasse #coffeebeans #COFFEEroasted
【烘豆輕鬆學EP.3】沒烘過的咖啡豆要怎麼烘？｜生豆的豆目大小、水分、密度都有關係？｜一風一火直接試？｜盧貝思烘豆機
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00:00 片頭、前言 0:27 沒烘過的咖啡豆要怎麼烘之5大要點 0:34 第1點：咖啡豆產區 2:01 第2點：生豆商提供的資訊 2:49 第3點：咖啡豆豆目大小 3:40 第4點：水分與密度 5:21 第5點：一風一火直接杯測 6:21 全新顧問諮詢服務 \ 盧貝思全新的顧問諮詢服務（Line ID: @833kjpir）， 何有關咖啡的問題，都讓我們替你解答！！ \ 盧貝思官網：reurl.cc/mD2DyY 盧貝思Line：line.me/R/ti/p/@xvz1133v 盧貝思官方Facebook專頁：reurl.cc/94q46v 烘豆課程報名：reurl.cc/AAaqEK \ #盧貝思咖啡研究室#盧貝思#咖啡豆烘豆 #烘豆 #烘豆技巧 #烘豆原理 #咖啡風味 #Rubasse #coffeebeans #COFFEEroasted
「Barista Hustle認證」是什麼？｜全世界公認專業且科學的咖啡教學機構？跟SCA認證有什麼不同？無經驗也可以報名？｜咖啡浸泡、義式、滴濾、烘豆，從原理理解咖啡！
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Barista Hustle台灣唯一認證講師！盧貝思諮詢顧問－Igor 吳昶逸 帶你認識什麼是Barista Hustle課程？ \ 想要精進自己的咖啡技藝嗎？ 別再猶豫了！名額有限，立即點擊下方 #BaristaHustle課程 報名連結！ #報名連結 ：lihi2.com/YPVrZ 兩人團報還享優惠價，報名要快喔！ \ 盧貝思也提供全台唯一的 #BaristaHustle 認證課程， #詳細課程介紹 請點擊連結：lihi2.com/QkO7V \ 00:00 片頭、前言 0:30 什麼Barista Hustle 0:53 Matt Perger 1:26 為什麼選擇Barista Hustle 3:51 盧貝思取得全台唯一Barista Hustle的授課資格 4:15 全新顧問諮詢服務 \ #免費諮詢 （Line ID: @833kjpir，前面要有@），盧貝思諮詢顧問－吳...
【烘豆輕鬆學EP.2】為什麼咖啡要養豆？養豆要養多久？養豆與萃取方式有關係？烘焙手法對養豆的影響？！｜盧貝思烘豆機
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盧貝思咖啡研究室廣受好評的烘豆教學系列大翻新！重新出發為您帶來更精緻、更全面的烘豆教學，手把手帶您從零開始學會烘出自己的第一批咖啡豆！ \ 這集我們將探討咖啡的養豆議題，到底養豆要養多久，養豆與萃取方式又有什麼關係？甚至烘焙手法也會對養豆造成影響？！ 快收看影片，讓盧貝思諮詢顧問-昶逸（Line ID: @833kjpir）為你解答！ \ 00:00 片頭、前言 0:24 為什麼要養豆的原因（氣體） 1:38 養豆養好的定義 3:08 不同沖煮方式的影響（杯測、虹吸、手沖、義式） 6:56 淺焙、深焙也會影響養豆時間？ 8:31 全新顧問諮詢服務 \ 【烘豆輕鬆學EP.1】:reurl.cc/nrbA4d 盧貝思官網：reurl.cc/mD2DyY 盧貝思Line：line.me/R/ti/p/@xvz1133v 盧貝思官方Facebook專頁：reurl.cc/94q46v 烘豆課...
最真實！最火熱！2023WCE台灣區烘豆冠季軍訪談來拉！不藏私分享～ #烘豆 #烘豆機
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很開心想跟大家分享喜悅！ 2023WCE 前三名，我們包了其中兩名啊！ 冠軍 呂佳育 Simmy 季軍 吳昶逸 Igor 來聽聽不藏私的經驗分享！ #烘豆 #2023WCE #咖啡教學 盧貝思官網：reurl.cc/mD2DyY 盧貝思Line：line.me/R/ti/p/@xvz1133v 盧貝思官方Facebook專頁：reurl.cc/94q46v 烘豆課程報名：reurl.cc/AAaqEK
【烘豆輕鬆學EP.1】豆單怎麼看？產地、處理法又有什麼差別？一次看懂！｜盧貝思
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盧貝思咖啡研究室廣受好評的烘豆教學系列大翻新！重新出發為您帶來更精緻、更全面的烘豆教學，手把手帶您從零開始學會烘出自己的第一批咖啡豆！ \ 00:00 片頭、前言 01:04 咖啡豆的生長環境與構造 02:34 咖啡豆處理法 05:33 咖啡產區的差異 06:23 如何判斷豆單挑選生豆 07:36 片尾 更正通知：6:58「花神是拉米妮塔集團(La Minita) 下的一隻品牌」 \ #烘豆 #教學 #烘豆教學 #咖啡豆 #生豆 #處理法 #產區 #盧貝思 #烘豆機 \ 盧貝思官網：reurl.cc/mD2DyY 盧貝思Line：line.me/R/ti/p/@xvz1133v 盧貝思官方Facebook專頁：reurl.cc/94q46v 烘豆課程報名：reurl.cc/AAaqEK
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【盧貝思】從咖啡愛好者啟程的烘豆生活，初學者到熟悉的經驗分享-方所咖啡 【小盧咖麥拉】Ep3
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那請問在不同豆子間的風味搭配呢?雖然知道比例是要去嘗試才會得到最佳比例，但會不會有一些豆子的風味和口感不適合放在一起，有一些很適合?這個部份想知道更詳細
帥氣
趁咖啡展入了LS，用了刻度5，粉真的很細，目測顆粒大小很集中，悶蒸後中央注水一刀流，視覺上感覺會塞，但他還是順順的流完了，沒有clogging，也沒有苦澀感。 第一口確實不若原本那種明亮酸香的驚艷，但越喝越圓潤飽滿、柑橘果汁甜感討喜，耐喝，風味線條鮮明。 我還蠻喜歡的，感覺換了一台磨豆機，哈哈哈。 想念原刀盤風味，再裝回來嘍😅
您好 想索取手寫的檔案，謝謝🙏
你好 想索取！
您好，現在才問有點久遠了，不知道當時的沖煮方式是什麼?
希望多分享一些烘焙知识
1爆點第三聲後到密集的50秒間，需要降低火力跟風門嗎？
想請問同一隻豆曲線也沒改變 突然變成苦雜味很重 大概率是哪邊出問題
你知道是哪種苦嗎？風味空洞但苦味久不散可以是風門過大，也有可能管道堵塞排風不順令風溫過高有點燒焦表面，又帶不走爆後的smoky 味
請問排濕計應該安裝在排風管甚麼位置？
在home barrista forum看到ssp cast burr （就是類ditto的lab sweet) 有v1 / v2 / v3, 想請問是有甚麼分別？🤔
非常有參考價值的影片喔! 謝謝測試
請問設備怎麼購買？
養豆應該是牽涉到更複雜的化學反應，不單只是二氧化碳排氣的問題。 首先二氧化碳對水的溶解度很差，必須要低溫度高壓力才能保存在水中 (日常例子就是冰的可樂瓶) 尤其沖煮環境又高溫又攪動的情況下幾乎不會有咖啡液中含有二氧化碳影響口感的問題。 如果養豆時間太短，豆子還很多二氧化碳的情況下， 沖煮時大量的二氧化碳溢出也許會影響鼻子聞起來的味道，因為香味被二氧化碳(無色無味)稀釋了。聞起來自然香味就比較淡。 但喝起來理論上要更好喝，因為養豆過程中香味分子也是會不斷的跟二氧化碳一起溢散。 咖啡豆高溫烘焙的過程是化學反應最旺盛的時候， 當烘完常溫冷卻後不代表沒有化學反應持續進行，只是反應速率變得很慢很慢而已。中間牽涉到的可能太複雜。 所以思考的脈絡應該是如下: 1. 沖泡咖啡到底"喝起來" 和養豆時間長短，有沒有差異? 2. 如果喝起來有差異(變好喝?)，那就是養豆期間仍有化學反應的進行。不只是二氧化碳排氣的問題。 3. 如果喝起來有差驗(變淡/變難喝?)，那就是養豆造成熟豆風味溢散衰退 或者 期間的化學反應反而不利風味與口感。
同意刚烘焙好的豆子，经过虹吸煮法的确很香，好喝！
感謝分享
謝謝你的收看，也歡迎訂閱我們，盧貝思將持續分享知識給大家唷！ 另外，有任何咖啡相關問題都歡迎留言給我們^_^
那新豆直接磨粉就可以快速排氣了, 是不是這樣就可以不用養豆了呢?
其他烘焙机也可以用排湿计吗
这个网站真的赞， 你想到的想不到的它全都有🤤 简直是喜欢自己研究自己烘培咖啡的爱好者的知识宝藏！
有手沖課程嗎?可不可以大概說一下滴濾跟手沖課程的差別，我本來以為只差在萃取相同手法不同
您好，歡迎加入LINE（Line ID: @833kjpir，前面要有@），由盧貝思諮詢顧問－吳昶逸為您解答唷!!
10万？
您好，歡迎加入LINE（Line ID: @833kjpir，前面要有@），由盧貝思諮詢顧問－吳昶逸為您解答唷!!
非常感谢大方分享感谢🥹
謝謝您，我們會持續分享咖啡的相關知識， 也歡迎加入LINE（Line ID: @833kjpir，前面要有@），有任何咖啡問題的話， 由盧貝思諮詢顧問－吳昶逸為您解答唷!!
非常不错的影片，我看到了您有测试过SSP的BP刀盘，同时您也测试过Lab Sweet的刀盘，然后您在本视频中对Lab Sweet刀盘做了调平校正。先假设咖啡豆烘焙上没有问题，如果针对手冲咖啡希望可以喝到更多的风味层次、和描述的类似凤梨之类的风味以及顺滑的口感，您会更倾向于这款BP的刀盘 还是 LS的刀盘呢？谢谢
您好， 歡迎加入LINE（Line ID: @833kjpir，前面要有@）， 由盧貝思諮詢顧問－吳昶逸為您解答唷!!
非常不错的影片，我看到了您还有测试过Lab Sweet的刀盘，如果针对手冲咖啡希望可以喝到更多的风味层次以及顺滑的口感，您会更倾向于这款BP的刀盘 还是 LS的刀盘呢？谢谢
說話時搖頭晃腦不太好...
您好，異想天開一下，不知道兩片一代沒凸齒的刀盤拿來磨豆子，會是如何？應該可以磨細是真的吧！
咖啡師好難
這題目很有趣。不過，機器規格各異，硬要在同一焙法是有點怪怪。 如果各機器都用各自機器廠商建議豆種/中深淺 的烘焙法，可比性會不會高一點？
吳昶逸好帥
哈哈哈謝謝您的讚美，也歡迎加入LINE（Line ID: @833kjpir，前面要有@），直接和盧貝思諮詢顧問－吳昶逸， 聊聊各種咖啡大小事唷!!
这个烘焙机 可以在大陆购买吗？
一看成主顧
請問一爆後的下豆時間點要怎麼判斷？是看一爆溫度+幾度？還是一爆後+分鐘數？謝謝🙏🏻
您好 請問可以索取手寫檔案嗎? 謝謝
後面抽風馬達影響壓差，提到的間接抽風用風罩，請問什麼是風罩？
感觉很棒🎉 近红外线是钨丝管吗？还是碳纤维石英管，耗电吗？多少根管
後製的咖啡喝起來很不像咖啡 反而失去喝咖啡的意思了
請問 不同海拔高度需要的烘焙參數不同 和濕度與密度什麼關係，需要注意什么？
其實 去上過 烘豆課/咖啡飲料 再來聽會有更深的體會哦！ 謝謝分享~~~🎉
看到最后也没说怎么保存，这种钩子节目还是少做的好，
聲音很好聽
感謝分享，都是些對我來說很難得的經驗分享❤
謝謝您，我們會持續分享各項咖啡知識^^ 另外若有任何咖啡相關的問題，也歡迎加LINE（Line ID: @833kjpir，前面要有@），由盧貝思諮詢顧問－吳昶逸，為您解答唷!!
😊
Thx for sharing your expertise
請問前兩部影片有連結嗎 不知道為什麼找不到...?
看樣子這隻豆子有點難搞😅
花神應該是屬於品牌吧
我們誤植資訊： 更正「花神是拉米妮塔集團(La Minita) 旗下的一隻品牌」 謝謝分享～
可以再拍一些關於咖啡知識的影片嗎？
請問會有nano的介紹嗎??
👀盧貝思烘豆機 Micro ３kg 最完整的使用教學與介紹，快來完整了解： ruclips.net/video/yzCi_ToHcgo/видео.html
一台多少
我看看完整的，因爲 ，現在用這機。謝謝！
請問下，排濕跟壓差怎麼螢幕曲線沒有顯示？
先感謝您的詳細收看！因這支影片主旨是針對機型做出全面的基本介紹，經內容呈現上的考量，我們才決定把排濕和壓差的曲線先做關閉進行介紹。沒有提及到能夠關閉曲線顯示的功能是我們的疏忽，不好意思！
讚清楚