烧肉炒芥兰 Stir-Fried Kailan with Roasted Pork

PJ菜馆的烧肉炒时疏，没RM30也要RM25才吃得到，还是小小分，吃不尽兴。很简单的小菜，自家煮经济又实惠。烧肉去巴刹买，你要自己做也可以，去翻我们家烧肉食谱就有住家烧肉做法食谱了。烧肉是百搭肉，不论用来配芥兰，菜心，蒜苗或菜胆等等时蔬炒，都好吃。今天上的是烧肉炒芥兰，把菜换成其他时蔬，一样的调味料和炒法，又是一道另番风味的烧肉炒时蔬了。
分量：4-5人份
准备时间：10分钟
煮时：10分钟
材料A：
300克 芥兰（切段）
200克 烧肉（剁块）
10片 胡萝卜（去皮切片）
20克 幼姜（去皮切片）
3瓣 蒜头（拍扁去衣）
2汤匙 油
1汤匙 玉米粉水（1茶匙玉米+1汤匙水，拌匀）
调味料（拌匀）：
1汤匙 热水
1汤匙 酱油
1茶匙 蚝油
1汤匙 绍兴酒
煮法：
1. 烧热锅, 加入姜片，煸香
2. 加入油和蒜头，炒匀爆香
3. 下烧肉，炒至烧肉变金黄色
4. 加入芥兰和胡萝卜，炒至芥兰变软
5. 加入调味料，炒匀
6. 加入玉米粉水，炒匀勾芡
7. 熄火出锅，趁热享用
Indulge in a homemade version of this dish instead of spending RM25 to RM30 dining out in PJ. Simply gather the ingredients and follow our recipe for a delightful meal at home.
Portion: 4-5 pax
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Ingredients:
300 g kailan (cut it)
200 g roasted pork (cut it)
10 pc carrot (remove skin, slice it)
20 g young ginger (remove skin, slice it)
3 cloves garlic (remove skin, mince it)
2 tbsp cooking oil
1 tbsp cornstarch mixture (1 tsp cornstarch + 1 tbsp water, mix well)
Seasoning:
1 tbsp hot water
1 tbsp soy sauce
1 tsp oyster sauce
1 tbsp shaoxing wine
Steps:
1. Heat the wok, add ginger slices, dry fry
2. Add cooking oil & garlic, saute
3. Add roasted pork, fry until it turns golden brown
4. Add carrot & kailan, fry evenly until kailan softens
5. Add seasoning & fry evenly
6. Add cornstarch mixture, fry well & make gravy
7. Turn off the gas, it’s done!
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[@jackl6390]

Excellent. I like the way you cut the kailan longitudinally then cross-wise. Cooks the kailan evenly.

[@NanyangKitchen]

Simple yet delicious 🥰