Такое заварное тесто делаю очень давно. На похожем рецепте пеку хлеб и делаю выпечку. В тесто для пирогов для жарки можно добавить ложечку сметаны или уксус, это даёт меньше впитывать масло, а вкус отличный.
Кто из капризуль, оставивших свой "правильный" комментарий, потрудился и сделал тесто, слепил беляши и пожарил? Конечно же, ваш рецепт самый верный и ваши знания самые правильные). А дайте ссылочки на ваши странички. Мы посмотрим, обсудим, накидаем кучу дурацких коментов)
@@НИНАЧУРИКОВА-в8п Ну какая зависть? Это злоба злобная. Прошу прощения за тавтологию. Эти злобники шастают по каналам и таким образом опорожняются. Автору спасибо и мысленно стряхивайте эту пыль.
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ 🙏❤🌹🌸🌷😊!!! ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ ,ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ НОВЫЕ ВКУСНОСНЯШКИ.👍👍🌷🙏ЖЕЛАЮ ВАМ ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ И ХОРОШИХ ПОДПИЩИКОВ!!!🙏🌷
Правильный рецепт много лет меня татарка научила точно так же..все с ума сходят от моих беляшей Это татарское блюдо.. А критикам лучше не критиковать а попробовать повторить и вы убедитесь в этом
Мясо будет готовым в беляшах и совсем не обязательно добавлять горячее подсолнечное масло . Это влияет на вкус биляша . Должен быть собственный сок от мяса . Мяса очень мало в беляшах . И жарить нужно в казане .Вот тогда они будут сочными , пропечёнными и не нужно накрывать крышкой.
У меня свекровь повар ещё советских времен, никогда не лила масло, а после жарки доводила их до готовности в духовке. Всегда был фарш прожареный и сочный.
Всю свою сознательную жизнь лью ложечкой масло, когда переворачиваю беляш. И мама моя так готовила, и бабуля. И не от казана сочность зависит , а от начинки. Правильно она готовит.
М.б., я прослушала, когда готовите опару, сколько молока берёте из общего количества (150мл)? Или это молоко не входит в общее к-во? Тогда все равно, сколько его должно быть? Надеюсь на Ваш ответ. Рецепт заинтересовал.
Мало масла для жарки,поэтому и белая полоска по бокам,должно быть достаточно,чтобы покрывало половину беляша,а дырочку оставляют для того,чтобы мясо проготовилось и масло для этого наливают в неё,и с открытой дырочкой-это перемечи татарские,но не беляши,беляши без дырочки
Спасибо за подробное объяснение. Хочу попробовать приготовить. Никогда не пекла беляши. А можно ли их испечь в духовке??? Вы не написали под видео СКОЛЬКО МУКИ? Для меня рецепт не рабочий, если не точного веса муки + -. Плиз, напишите!!!!!!!!!
Жарю беляши точно так же, первую сторону обжариваю под крышкой, и масла не очень много, а другую сторону без крышки, беляши мягкие и очень вкусные получаются, только в фарш не кладу чеснок, он там ни к чему!
@@КристинаМалинина-я2о Готовлю так же .одну сторону под крышкой.вторую уже нет.Всегда прожариваются.и не нужно заливать масло.С хорошим фаршем получаются сочными и прожаренными с хрустящей корочкой.
Добрый день. Сегодня решила приготовить по Вашему рецепту беляши. Делала точно по рецепту, но тесто получилось немного липкое. Поднялось хорошо, но все равно липло к рукам. Беляши получились вкусными. Но после того как перевернула и жарила, масло начало очень стрелять. Подскажите мои ошибки, особенно по тесту. Месила достаточно долго. С уважением.
Здравствуйте! Чем нежнее тесто, тем лучше👍 если прилипает к рукам, смажьте руки либо маслом, либо подпылите мукой, а стрелять начало от того, что в раскалённое масло попал сок от фарша, я в таком случае убавляю огонь, и через три секунды стрелять прекращает, дожариваю беляши)) Удачи Вам!
МИР ДОМУ ВАШЕМУ,МОЖНО БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НА КЕФИРЕ.СЕЙЧАС ВСЕ НА ЕВРОПУ РАВНЯЮТСЯ И ПРОДУКТВ,Я НЕ ПРОТИВ.НО ВАШИ БЕЛЯШИ КАК В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ .ВКУС НЕ ЗНАЮ,НО ВИД ОЧЧЕНЬ АППЕТИТНЫЙ🇦🇿🍒🐦.
Сначала беляши кладут в масло отверстием вниз, масло среднего нагрева, калить его не нужно, крышкой тоже не накрывать. Когда тесто подрумянится, беляши переворачиваем и накрываем крышкой, они отлично пропекаются и фарш НЕ СЫРОЙ, если печете изделия на СРЕДНЕМ ОГНЕ!!!!
Никогда не заливаю в дырочки масло и беляши получаются сочные и мясо не полусырое. Все пропеченое, просто надо выпекать не на сильном огне и тогда все нормально.
Оказалось слушаю вторично.
Слушаю ради голоса. Удивительный... Дикция прекрасная. Чувствуется доброе отношение. Спасибо вам!
Вот это , очень даже правильные беляши!!!! Спасибо , что научили разнообразной лепки 👍👍👍
Отверстие в беляшах никогда не делаю ,они и без этого сочные, а всё остальное как у Вас спасибочки
Интересный рецепт! СПАСИБО! Попробую приготовить, понравилось! 👍🌹🌹🌹
Тесто отличное,япр готовила ивсе получилось,спасибо вам за хорошее обьяснение и радости вам во всем!!!
Прекрасное обьяснение. Спасибо, что поделились рецептом
Волшебный голос. Добрый, и дикция совершенная!!!
А рецепты - прекрасны. Сразу хочется испробовать.
Комментарий в поддержку канала. Какие красивые беляши, благодарю за рецепт ,Вы так все подробно рассказали ,бери и делай.
Большое спасибо ❤️❤️❤️
@@Alena_nabis скажите пожалуйста в духовке можно?
Такое заварное тесто делаю очень давно. На похожем рецепте пеку хлеб и делаю выпечку. В тесто для пирогов для жарки можно добавить ложечку сметаны или уксус, это даёт меньше впитывать масло, а вкус отличный.
Я ложку водки добавляю в тесто
Кто из капризуль, оставивших свой "правильный" комментарий, потрудился и сделал тесто, слепил беляши и пожарил? Конечно же, ваш рецепт самый верный и ваши знания самые правильные). А дайте ссылочки на ваши странички. Мы посмотрим, обсудим, накидаем кучу дурацких коментов)
Желаю нам почаще Ваших шедевров. Вся ваша душа к нам- в прекрасном творчестве кулинарии❤❤❤
Замечательный рецепт!!!❤
И не слушайте никого!!!
Завистливых людей много…жаль их,конечно,каждый идёт своей дорогой!!!
Вы - молодец!!!❤
Спасибо 🥰❤️
@@НИНАЧУРИКОВА-в8п Ну какая зависть? Это злоба злобная. Прошу прощения за тавтологию. Эти злобники шастают по каналам и таким образом опорожняются. Автору спасибо и мысленно стряхивайте эту пыль.
Тесто получилось отличное. На самом деле не впитыаает масло. Я пожарила из этого теста пирожки с картошкой. Благодарю вас за рецепт
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ 🙏❤🌹🌸🌷😊!!! ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ ,ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ НОВЫЕ ВКУСНОСНЯШКИ.👍👍🌷🙏ЖЕЛАЮ ВАМ ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ И ХОРОШИХ ПОДПИЩИКОВ!!!🙏🌷
Прекрасно объяснено. Спасибо. Отдельное спасибо за речь русскую, дикцию, тембр. Вы, наверное, артистка.
А где рецепт
@@ЛюбовьЛебедева-л9х под видео нажмите слово " еще", там описание и рецепт... 👏👏👏
Привет из Грузии
Век живи век учись 👍 🇬🇪 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте! Спасибо большое вам за рецепт раньше у меня биляши никогда не получались с вашим тестом идеальные❤
Просто волшебно! Благодарю за рецепт 👏❣️👍
Отлично 👌 спасибо большое ❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт и подробный видеопоказ. И голос хороший, и подача хорошая. Спасибо.
🎉🎉🎉🎉Умничка! Ролик чудесный! Рецепт теста великолепный! Просмотрела с удовольствием !
Кое что внесу в свой .Спасибо!❤❤❤ Подписка..лайк!!
Вы уже готовили из этого теста? Если нет,та как можете хвалить?
Очень приятный голос и отличный рецепт,мы тоже так печём беляши, привет родному казахстану❤❤❤❤
Известный повар Восточной кухни Сталик Ханкишиев тоже в беляши заливает масло!
Рецепт просто супер!Умничка!😊👍👍👍🙏💋💋💋😘
Спасибо за аппетитные беляши. Рецепт отличный. Процветания вашему каналу.
Беляши Супер!!! Спасибо за тесто!!!👍👍👍❤❤
Первый раз вижу такой замес теста
Попробуйте я делаю и даже в духовке пеку пироги
Отличное тестополуч
Умничка, прекрасный рецепт.
Рецепты Алены- всегда на Бис! Спасибо вам большое!!!
Первый раз смотрю такой рецепт, попробую
Спасибо за рецепт! Сегодня же пожарю такой шедевр! ❤❤❤
Лайк поставила🌺спасибо за рецепт. Очень аппетитно смотрятся беляшики Ваши.
Спасибо за чудесный рецепт, обязательно приготовлю 👍🌹. Подписалась!
Спасибо за рецепт! Рецепт супер! Я подписалась, хочу увидеть новые рецепты. Буду печь внучкам.🎉❤
Спасибо! Рецепт бомба!!!
Большое спасибо за прекрасный рецепт! ♥🙏🏻
Спасибо, сегодня приготовила по Вашему рецепту, тесто очень понравилось!
Отличное обьяснение. Спасибо.
Спасибо за отличный рецепт. ❤
Отличный рецепт. Не хуже моих. Сегодня обязательно попробую. Спасибо вам. Лайк.
Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую. У меня никогда не получались хорошие беляши. Надеюсь с вами получатся!
Спасибо большое,обязательно попробую ваш рецепт,я очень часто пеку беляши.
Алёна, спасибо вам за рецепт.Смотрю вас всегда, когда удается.Вы умничка и волшебница.Как всегда лайк.❤❤
Спасибо❤️
❤спасибо большое.
И при жарке не жалейте масло они будут аппетитнее
Спасибо большое!!!❤
Благодарю вас
Правильный рецепт много лет меня татарка научила точно так же..все с ума сходят от моих беляшей Это татарское блюдо.. А критикам лучше не критиковать а попробовать повторить и вы убедитесь в этом
Добрый вечер.напишите пожалуйста свой реуепт. Заранее спасибо. Жду
Коиу нужно - лейте масло литрами.
Вкус от теста и мяса.
Спасибо!!❤❤❤
Рецепт хорош
Спасибо!❤
Мясо будет готовым в беляшах и совсем не обязательно добавлять горячее подсолнечное масло . Это влияет на вкус биляша . Должен быть собственный сок от мяса . Мяса очень мало в беляшах . И жарить нужно в казане .Вот тогда они будут сочными , пропечёнными и не нужно накрывать крышкой.
У меня свекровь повар ещё советских времен, никогда не лила масло, а после жарки доводила их до готовности в духовке. Всегда был фарш прожареный и сочный.
Как и пишите свой рецепт , все надо изгадить(
Всю свою сознательную жизнь лью ложечкой масло, когда переворачиваю беляш. И мама моя так готовила, и бабуля. И не от казана сочность зависит , а от начинки. Правильно она готовит.
@@ЗинаидаКудря-к5к я бы в тесто положила ТОЛЬКО ЖЕЛТОК, тогда тесто будет немного более сдобным и более мягким
❤Спасибоь
Спасибо.
У вас правильное тесто, заварное. Духовые или жареные пирошки получаются очень вкусные.
Ещё проще заварить все ингредиенты кипятком с 3 ложками муки а потом влить при 45градусах молоко с дрожами
М.б., я прослушала, когда готовите опару, сколько молока берёте из общего количества (150мл)? Или это молоко не входит в общее к-во? Тогда все равно, сколько его должно быть? Надеюсь на Ваш ответ. Рецепт заинтересовал.
Мало масла для жарки,поэтому и белая полоска по бокам,должно быть достаточно,чтобы покрывало половину беляша,а дырочку оставляют для того,чтобы мясо проготовилось и масло для этого наливают в неё,и с открытой дырочкой-это перемечи татарские,но не беляши,беляши без дырочки
Беляши именно с дырочкой! Мне 70 лет и только в последние годы я увидела "беляши" без отверстия в середине.
С дырочкой беляши!
@@НаталияКиселёва-е6э 70 лет, а несете ересь! Никогда беляши не были с дырочкой посредине, это - парамячи, блюдо татарской кухни.
Вначале видео- вы мяли беляшь, вот точно резиновый, возвращался в свою форму после смятия, ну может мне показалось😊
Спасибо за подробное объяснение. Хочу попробовать приготовить. Никогда не пекла беляши. А можно ли их испечь в духовке??? Вы не написали под видео СКОЛЬКО МУКИ? Для меня рецепт не рабочий, если не точного веса муки + -. Плиз, напишите!!!!!!!!!
@@Елена-я8я4о состав же есть вверху, под видео, муки 550гр+-
Жарю беляши точно так же, первую сторону обжариваю под крышкой, и масла не очень много, а другую сторону без крышки, беляши мягкие и очень вкусные получаются, только в фарш не кладу чеснок, он там ни к чему!
Чеснок,как и другие специи кладутся только по вкусу едоков! Из обязательных только соль!
А мы всегда добавляем, только немного, для вкуса.
@@КристинаМалинина-я2о Готовлю так же .одну сторону под крышкой.вторую уже нет.Всегда прожариваются.и не нужно заливать масло.С хорошим фаршем получаются сочными и прожаренными с хрустящей корочкой.
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, тесто можно отправить в холодильник до подъема, сразу как замесишь или после того как уже подойдет?
Добрый день. Сегодня решила приготовить по Вашему рецепту беляши. Делала точно по рецепту, но тесто получилось немного липкое. Поднялось хорошо, но все равно липло к рукам. Беляши получились вкусными. Но после того как перевернула и жарила, масло начало очень стрелять. Подскажите мои ошибки, особенно по тесту. Месила достаточно долго. С уважением.
Здравствуйте! Чем нежнее тесто, тем лучше👍 если прилипает к рукам, смажьте руки либо маслом, либо подпылите мукой, а стрелять начало от того, что в раскалённое масло попал сок от фарша, я в таком случае убавляю огонь, и через три секунды стрелять прекращает, дожариваю беляши)) Удачи Вам!
Они пропеклись ? Или в духовке надо довести до готовности
Если в духовке испечь, такое же будет мягкое тесто?
Пользуемся пергаментом правильно ✅
#хитрости_домохозяйки
❤😂
Я живу одна,можно сделать на полпорции,ответьте,пожалуйста,очень привлекательный рецепт,спасибо😊
Здравствуйте! Без проблем, я такое тесто замораживаю в морозилке👍 по надобности тесто оттаиваю и выпекаю
@@Alena_nabis здравствуйте🧚♂️. Оттаять тесто и дать ему подняться, верно, перед жаркой?) 😍
💯💯💯👌👍👍👍❤❤❤
Мягкие и пышные потому что тесто не круьое.
Лучше тесто на воде замешивать, оно не впитывает жир.
А не много соли в фарше - столовая ложка?😮 Может чайная?
❤❤❤
Резиновое тесто …. как вы сказали👆все сказано…. 😜
👍👍👍🔥🔥🔥♥️♥️♥️💰💰💰🌹🌹🌹
Дякую,❤❤❤❤❤
хрущёвское-это от его домохозяйки:холодное дрожжевое,выдерженое в холодильнике ночь
а какое общее количество муки? в рецепте не указано.
Понравился мастер-класс. Спасибо. Кажется, в растегаи в дырочку заливают перед подачей горячий бульон. Дырочка для того.
🎉🎉🎉🎉
муки сколько
550 грамм
Тесто может и отличное, но не Хрущевское, в его на кладут яйца.
По названию ролика я одидала увидеть приготовление пирогов....
МИР ДОМУ ВАШЕМУ,МОЖНО БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НА КЕФИРЕ.СЕЙЧАС ВСЕ НА ЕВРОПУ РАВНЯЮТСЯ И ПРОДУКТВ,Я НЕ ПРОТИВ.НО ВАШИ БЕЛЯШИ КАК В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ .ВКУС НЕ ЗНАЮ,НО ВИД ОЧЧЕНЬ АППЕТИТНЫЙ🇦🇿🍒🐦.
Добрый день!
Скажите, пожалуйста, а когда Вы выкладываете беляши швом вниз на сковороду, из дырочек не будет вытекать мясной сок? " Салюта" не будет?
Я всегда дырочкой вниз ложу они более сочные и 100 проц мясо будет готово
Здравствуйте! Сверху от раскаленного масла образуется корочка, она и служит барьером от вытекания сока, беляши сочные получаются
@@Alena_nabis спасибо
Сначала беляши кладут в масло отверстием вниз, масло среднего нагрева, калить его не нужно, крышкой тоже не накрывать. Когда тесто подрумянится, беляши переворачиваем и накрываем крышкой, они отлично пропекаются и фарш НЕ СЫРОЙ, если печете изделия на СРЕДНЕМ ОГНЕ!!!!
@@СветланаНасонова-н8ца класть не пробовали?😂😂😂Ложить нельзя!
Она все написала сколько надо муки Смотри внимательно
Яйцо лишнее,оно дает черствость изделиям
1 ст.л на 600 гр мяса? Пересол
Лука столько же...
Не пересол, расчеты верны, скажу больше, я бы соли ещё немножко добавила, лук придаёт сладость
Сколько муки в чаше????????
550 грамм
Сколько муки ушло?
мука 550 гр.+\-
вода 200 мл.
молоко 150 мл.
сахар 0,5 ч.л.
соль 1 ч.л. без горки
дрожжи 7 гр.
яйцо 1 шт.
масло 2 ст.л.
начинка
фарш 600 гр.
лук 300 гр.
вода 30-50 мл.
соль 1 ст.л.без горки
чеснок 2 зуб.
Во время жарки мясо заливают кипящим маслом . Так готовится внутри сырое масло
Никогда не заливаю в дырочки масло и беляши получаются сочные и мясо не полусырое. Все пропеченое, просто надо выпекать не на сильном огне и тогда все нормально.
И ещё побольше лука
Не понятно до какого состояния держать тесто на плите, пока не начнет булькать или достаточно просто прогреть хорошо?
Здравствуйте! Это заварная основа, держим на плите до первых (булек)
Спасибо за ответ и за рецепт.
Резиновое тесто
😂причем здесь хрущевское тесто?
Где вы тут увидели хрущёвское тесто?
А если времени мало, тесто можно просто отбить об стол 100 раз и оно будет готово. Можете проверить!
Здравствуйте! О, даа👍 причем любое тесто ,пресное , дрожжевое❤️❤️❤️ Спасибо!
@@Alena_nabis мне очень приятно🙂
Яйцо какую функцию несет в тесте, для чего его кладут?
Видно что резина, когда разламывают👎
Попробовать надо. Но это же не хрущёвское тесто.
Можно и без яйца