Карельские калитки. Кулинарный мастер-класс
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Мы продолжаем серию кулинарных мастер-классов от мастерицы музея "Кижи" Анны Анхимовой. Сегодня вашему вниманию представляем лучший рецепт калиток!
В 2018 году музей «Кижи» предложил для своих туристов на заповедном острове новую услугу - тематическую экскурсию «Традиционная кухня народов Карелии» и интерактивную программу «В гости к заонежской хозяйке». Мастер-класс и дегустация блюд национальной кухни народов Карелии проходят в доме Березкиной - традиционном доме-памятнике 1925 года постройки, перевезенном из деревни Красная Сельга Медвежьегорского района Карелии. За два года в этом доме испекли около 100 тысяч калиток!
Посмотрите и попробуйте испечь калитки по нашему рецепту! Получилось вкусно? Делитесь своими впечатлениями в комментариях!
#Кижи #Карелия #Калитки #Заонежье #Петрозаводск #МузеиРоссии
Какая приятная девушка !!! Замечательно и терпеливо объясняет !!! Спасибо большое за рецепт и подробное обьяснение !!!
Да, были времена, бабушка целыми протвенями готовила на несколько семей, когда мы на выходные приезжали и собирались большой семьей
Какой чудесный урок! Сердечная Вам благодарность!!!!
молодец хозяюшка! чётко, всё по делу, красиво, аккуратно - просто слов нет, как здорово! спасибо!
100 тысяч калиток - это очень круто! Пусть будет миллион калиток для посетителей музея в ближайшее время!
Анна и музей "Кижи", благодарю! Отличное тесто для калиток, прекрасно объяснена технология приготовления. Сканцы легко можно раскатать. Тесто на калитки выходит тоненьким, как и надо (как я помню из детства). Раньше пыталась делать, но не получалось. Я карелка (бабушка с хутора на озере Вохтозеро, что рядом с Савиново и Ведлозеро, дедушка из Пряжи), мне уже стыдно не уметь делать блюда моей родной карельской кухни. Спасибо за науку. Больших успехов!
Умничка, красиво все получается. СПАСИБО!
Молодчина,спасибо за рецепт!
Татьяна, спасибо!
Прекрасный мастер-класс! Спасибо!
Спасибо вам ,про формы кое-что новое узнала😗
Мне очень понравилось как вы объяснили сам процесс приготовления калиток. Я тоже хочу испечь ваши национальные калитки, потому что выпечка из ржаной муки очень полезны.Спасибо вам за хороший рецепт!
Искала рецепт чтобы сделать из ржаной муки. Нашла калитки и потом Ваше видео. Благодарю за подробное описание.
Бабуля моя делала (в кировской области) тоненькие, без бортиков, с картошкой и с морковью. И назывались они там шанежки.а тесто точно так же замешмвалрсь. Пекла в русской печи
Моя тоже из Яранского р-на Кировской обл, только готовила с творогом и луком или картофельным пюре, хорошо промазывая готовые топленым маслом.
Шаньги пекут из белой муки .
Моя уральская бабушка тоже делала шпньги, но из пшеничной муки. Это другое
@@user-jt8eo4bm8m это шаньги на дрожжах пекут из белой муки, а шанежки пресные пекут из какой угодно муки, как говорится кому то и хрящик деликатес.
Я в Карелии ел калитки разные, очень вкусно!
Спасибо вам большое! Всё четко и ясно.
Спасибо за рецепт 🙏Жду пока домашнее молоко сквасится и сразу буду делать калитки)))
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, очень легкий, обязательно попробую приготовить!
Благодарю Вас за видео ! Здоровья Вам !
Умница!!!! Спасибо огромное за прекрасный рецепт. Обязательно приготовлю! Вспомню молодость и поездки в красивейшую Карелию!
Спасибо за мастер класс! Получилось очень вкусно!!!
Спасибо большое за рецепт.....20 лет назад моя бабушка пекла их
Спасибо большое, Очень люблю калитки с ячневой кашей!
Спасибо за простое и очень толковое разъяснение. Лучшие в мире калитки пекла в русской печке моя карельская свекровь Ольга Семёновна в Вокнаволоке.Калевальского р-на!!!!!
экономично, ,полезно, занимает мало времени. понравилось очень! !!это экономично. мне это лет 10 назад. сегодня решила сделать. ибо прочитала калиткипервый раз про
Спасибо, попробуем приготовить!
Спасибо! Мне очень понравился этот мастер-класс.
Благодарю, надо попробовать!
Спасибо! А я ещё тёртым сыром сверху посыпаю, прежде чем в духовку класть. Он плавится и даёт пикантную остринку. Но это уже не Карелия, а скорее Грузия...)
Спасибо!
Супер! Надо попробовать такую вкуснятинку....и не пополнеешь
Спасибо большое, Аня! Я нашла только два ваших видео- вот это и с пирогами для зятя. А нет, случайно, видео с рыбником и кулебякой с мясом из ржаной муки?
Так чо тупите-
то, зайдите в аккаунт девушки и увидите много всего.
@@А_ЛинаСосновская Я не видела аккаунт Анны, только Кижи Музей. Буду благодарна, если дадите мне ссылку на него
Аутентично. 👍
Бабушка так шанежки или калитки, кто как называет, никогда не защипывала, а раскатав сочень делала бортик в 1 - 1,5 см. Так калитки или шанежки смотрятся гораздо красивее и защипы, как у вас не пригорают.
Хозяйка...ну а где рецепт то ваших калиток?не нашла
Настоящие карелки, в тесто добавляют сметану-2 ст. ложки и подсолнечное масло-2 ст.л.
Анна, а рецепта рыбника со ржаной муки, у Вас нет?
,а если положить50ржаной и 50белой будет вкуснее
Не уверена, что если добавить пшеничную муку, то будет вкуснее, но ВЫ попробуйте и так, и так..
Приготовила сегодня.... Если честно - не впечатлили. Если добавить в пюре жареные грибочки с луком, вот тогда будет очень вкусно! А так пресновато немного. Спасибо за рецепт!
Обещали показать как защипывать разные формы ☹️☹️☹️
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста. Можно ли использовать цельнозерновую ржаную муку, или надо использовать обычную ржаную?
Чем отличаются калитки от шанег?
Если это МК, то пропорции для теста должны быть указаны точно, а не просто ржаная мука.
Вот теперь увидела на экране .очень мелко и быстро исчез рецепт
Самое главное,как защипывают все виды ,не показали
У меня к пекарской бумаге прилипли(
калитки карельские - причём тут вепсы? Моя бабушка пекла калитки без кефира. Края ровняла блюдцем, корочку мазала яйцом с растопленным маслом. Калитки были нежными, а не твёрдыми, не жесткими. Готовила только с картофельной начинкой. Запах - на всю жизнь
Сейчас это очень модно...в Карелии,но не про карелов...в Беломорской районе тоже забыли,кто такие карелы... всё пропагандируют поморов...такое чувство,что специально заставляют забывать карелов и карельский язык...
А чем ваша бабушка разводила муку?
очень жаль,я не карелка.но 42 года живу в карельской деревне и умею готовить все карельские блюда,ну основные...очень благодарна моей карельской свекрови за это..... да и муж кое что умел готовить рокку.калакукку..... кала майтто из налима . И сын тоже умеем некоторые с детства. @@user-kh9nm7rt4o
@@НадеждаЛаптева-к5я тогда бабушки пекли на простокваше от своих коров...😂
@@user-kh9nm7rt4o Да. И сливочного масла настоящего уходило ого- го сколько. Потому из ржаной муки и вкусно было.)))))
Не очень, вчера пекла не впечатлило.
Простокваша, а не кефир в калитках!
Лайк ,подписка❤,хочу посмотреть Кижи,,так тянет в Карелию😢❤
А каша пшонная зачем сварили, не поняла.