1:35 jak sporzadzić syrop tzn. ile wody na ten syrop bo już raz byla dodana woda na samym początku filmu w ilosci 1l spiryt na 200mil wody, a rozumię, ze po sześciu tygodniach z cukrem idzie kolejna dawka wody
Mój sukces na nalewkę z wiśni to: 1kg wiśni (drylowane) 1l alko 65-70% 20% wagi pestek - macerują się tak przez 2 tygodnie, po czym wyjmujemy. 7g płatków dębowych amerykańskich, mocno opiekane Tak maceruję kilka tygodni. Bo odlaniu płynu, wiśnie daje na prasę i odzyskuję pozostały sok/alko, który następnie dodaje do wcześniejszego nalewu. Całość dosładzam cukrem w ilości ok 10-25% masy owocu.
To już oczywiście kwestia gustu. Jeśli wolisz mocniejszą nalewkę, możesz rozpuścić cukier w 1/2 litra wody, Jeśli nie rozpuści się cały, to dosypać resztę. Ewentualnie zasypać owoce samym cukrem, choć cukier gorzej łączy się z owocami nasiąkniętymi alkoholem, dlatego proponuję przygotowanie syropu.
@@1961kiss Ceść :) W jaki sposób wyliczyłeś, że wychodzi Ci 52% nalewka ? Z moich wyliczeń wychodzi około 30 % ... Możesz to rozpisać jak to policzyłeś ? Z samych wiśni mamy około 3 litry soku, a jeszcze woda, cukier itd ...
Fajny filmik, ale brakuje jednej bardzo waznej informacji…. Jakie odmiany wisni? Proporcje cukru moga byc bardzo rozne w zaleznosci od odmiany (slodkosci) wisni
Raczej mięta niż imbir, choć sam jestem w przypadku nalewki z wiśni miłośnikiem czystego smaku i nie próbowałem takich połączeń (wg zasady: dobre jest wrogiem lepszego ;-) ). Można spróbować na niewielkiej ilości i sprawdzić.
@@chomikGdow Podzieliłem na 2 słoje, jeden same wiśnie, drugi wiśnie+mięta+imbir. Właśnie minęło 6tyg więc wszystko zlałem/skończyłem już i wiem że jeszcze chwilę to musi postać ale jak na razie to istotnej różnicy w smaku między jednym a drugim nie zauważyłem heh.
W nalewce z orzechów. Cytuję go: Pamiętajmy zawsze wlewamy nalew do soku. Tu robi odwrotnie Może autor filmiku niech zapyta babci, ciotek może go doszkolą
W tym wypadku praktyki są różne i różne gusta :-) Są zwolennicy nalewki robionej z niedrylowanych wiśni. Inni natomiast uważają, że nadają one nieco goryczy. W dodatku pestki zawierają amigdalinę, w dużych ilościach związek toksyczny (a jednocześnie oznaczany jako witamina B17 :-) a więc w niewielkich ilościach cenny dla organizmu). I co z tym zrobić? Można nastawić w jednym słoju nalewkę z wiśni drylowanych, a w drugim z wiśni z pestkami lub pół na pół - i porównać. Jestem przekonany, że eksperymenty w produkcji nalewek są bardzo cenne :-) Ale jeśli Pani już znalazła swój smak - to tak trzymać!
Trochę się to kupy i dupy nie trzyma. 1). Babcia w 1933 roku robiła tak : wiśnie + cukier + spirytus. 3kg wiśni + 1kg cukru + 0,5L spirytusu. Odstawić na rok. Wiśnie całe z pestkami. W pestkach są te cenne składniki nadające aromat i esencję. Owoce są super smaczne, a popołudnia mniej nudne.
1:35 jak sporzadzić syrop tzn. ile wody na ten syrop bo już raz byla dodana woda na samym początku filmu w ilosci 1l spiryt na 200mil wody, a rozumię, ze po sześciu tygodniach z cukrem idzie kolejna dawka wody
Bo jeszcze parę dni i bedę musiał sporzadzić ten syrop🙂
Też właśnie jestem ciekaw 🙂 Jak się nie dowiem to zasypie cukrem i też będzie
Mój sukces na nalewkę z wiśni to:
1kg wiśni (drylowane)
1l alko 65-70%
20% wagi pestek - macerują się tak przez 2 tygodnie, po czym wyjmujemy.
7g płatków dębowych amerykańskich, mocno opiekane
Tak maceruję kilka tygodni. Bo odlaniu płynu, wiśnie daje na prasę i odzyskuję pozostały sok/alko, który następnie dodaje do wcześniejszego nalewu. Całość dosładzam cukrem w ilości ok 10-25% masy owocu.
Bardzo proszę napisz mi co zrobić jak po połączeniu wiśniówka jest słabiutka bo ja zalałam wódką dziękuję i pozdrawiam 😊
Sprobojcie kiedys dodac do wisniowki laski wanilii, bardzo ciekawie zmienia smak.
Czy można zasypać wiśnie cukrem a nie syropem cukrowym ?
Witam.
Jaka moc wyszła?
A proporcje do syropu domyślnie?
No dobrze ten 1l wody poszedł do spirytusu, to w takim razie ile wody do tych 2.5 kg cukru???
Słuszne pytanie :-) 1 litr
Dzięki 🙂
@@chomikGdow To wyjdzie 52% - wydaje mi się że nalewka wyjdzie za słaba :(
To już oczywiście kwestia gustu. Jeśli wolisz mocniejszą nalewkę, możesz rozpuścić cukier w 1/2 litra wody, Jeśli nie rozpuści się cały, to dosypać resztę. Ewentualnie zasypać owoce samym cukrem, choć cukier gorzej łączy się z owocami nasiąkniętymi alkoholem, dlatego proponuję przygotowanie syropu.
@@1961kiss Ceść :) W jaki sposób wyliczyłeś, że wychodzi Ci 52% nalewka ? Z moich wyliczeń wychodzi około 30 % ... Możesz to rozpisać jak to policzyłeś ? Z samych wiśni mamy około 3 litry soku, a jeszcze woda, cukier itd ...
Fajny filmik, ale brakuje jednej bardzo waznej informacji…. Jakie odmiany wisni? Proporcje cukru moga byc bardzo rozne w zaleznosci od odmiany (slodkosci) wisni
Ile procent ta nalewka będzie miała?
Wiśnie ważymy z pestkami czy bez? ;)
Waga przed drylowaniem :-)
A gdybym dodał parę listków mięty do moich wiśni... to wyszedłby ciekawy wiśniowo miętowy smak? Czy w ogóle by nic nie wyszło? :)
Albo jeszcze lepiej - jakbym dodał do wiśni miętę + imbir ..?
Raczej mięta niż imbir, choć sam jestem w przypadku nalewki z wiśni miłośnikiem czystego smaku i nie próbowałem takich połączeń (wg zasady: dobre jest wrogiem lepszego ;-) ). Można spróbować na niewielkiej ilości i sprawdzić.
@@chomikGdow Podzieliłem na 2 słoje, jeden same wiśnie, drugi wiśnie+mięta+imbir. Właśnie minęło 6tyg więc wszystko zlałem/skończyłem już i wiem że jeszcze chwilę to musi postać ale jak na razie to istotnej różnicy w smaku między jednym a drugim nie zauważyłem heh.
W nalewce z orzechów. Cytuję go: Pamiętajmy zawsze wlewamy nalew do soku.
Tu robi odwrotnie Może autor filmiku niech zapyta babci, ciotek może go doszkolą
Nalewkę z wiśni zawsze z pestkami
W tym wypadku praktyki są różne i różne gusta :-) Są zwolennicy nalewki robionej z niedrylowanych wiśni. Inni natomiast uważają, że nadają one nieco goryczy. W dodatku pestki zawierają amigdalinę, w dużych ilościach związek toksyczny (a jednocześnie oznaczany jako witamina B17 :-) a więc w niewielkich ilościach cenny dla organizmu). I co z tym zrobić? Można nastawić w jednym słoju nalewkę z wiśni drylowanych, a w drugim z wiśni z pestkami lub pół na pół - i porównać. Jestem przekonany, że eksperymenty w produkcji nalewek są bardzo cenne :-) Ale jeśli Pani już znalazła swój smak - to tak trzymać!
Masz rację - ZAWSZE Z PESTKAMI !!!!! Tam smak i aromat.
To NIE jest "tradycyjna nalewka wisniowa". Tradycyjna nalewka jest robiona na owocach Z pestkami!
Trochę się to kupy i dupy nie trzyma. 1). Babcia w 1933 roku robiła tak : wiśnie + cukier + spirytus. 3kg wiśni + 1kg cukru + 0,5L spirytusu. Odstawić na rok. Wiśnie całe z pestkami. W pestkach są te cenne składniki nadające aromat i esencję. Owoce są super smaczne, a popołudnia mniej nudne.
❤ moja babcia takie same robiła w całości. Pozdrawiam