FONDO O CALDO VEGETARIANO O VEGANO Ingredientes para 1-1,2 litros: 3 zanahorias (200 g). 2 cebollas (200-220 g). 3 puerros (sólo la parte blanca). 2 tallos de apio (120 g). 3 dientes de ajo. 3 o 4 ramitas de perejil. 1,5 litros de agua. Lavar y desinfectar los vegetales y cortarlos en trozos grandes. Colocamos todos los ingredientes en una olla grande y los cubrimos con 1,5 litros de agua fría. Llevamos el caldo a ebullición a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, retiramos la espuma que se forma en la superficie y bajamos el fuego. Lo dejamos cocinar entre 40 y 50 minutos, a fuego suave, sin que llegue a hervir, manteniendo sólo un ligero burbujeo en la superficie. Por último, pasamos el caldo por un colador de malla fina y lo enfriamos. Podemos utilizarlo para la realización de salsas, sopas, etc.
FONDO O CALDO VEGETARIANO O VEGANO
Ingredientes para 1-1,2 litros:
3 zanahorias (200 g).
2 cebollas (200-220 g).
3 puerros (sólo la parte blanca).
2 tallos de apio (120 g).
3 dientes de ajo.
3 o 4 ramitas de perejil.
1,5 litros de agua.
Lavar y desinfectar los vegetales y cortarlos en trozos grandes.
Colocamos todos los ingredientes en una olla grande y los cubrimos con 1,5 litros de agua fría.
Llevamos el caldo a ebullición a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, retiramos la espuma que se forma en la superficie y bajamos el fuego.
Lo dejamos cocinar entre 40 y 50 minutos, a fuego suave, sin que llegue a hervir, manteniendo sólo un ligero burbujeo en la superficie.
Por último, pasamos el caldo por un colador de malla fina y lo enfriamos.
Podemos utilizarlo para la realización de salsas, sopas, etc.
No nececita pure de papa
¡Hola Alejandrina! Uno de los ingredientes son los vegetales mixtos Toños que tienen papa picada, con eso quedan deliciosos.