У меня дуршлак из нержавейки диаметром около 40см, в процессе варки (первые 15-20 минут) вместе с пеной снимаю белок (брух), а хмель варю, вставив в котёл другой (высокий, но узкий) дуршлаг и подставляю его под струю переливочного сусла. Хмель остаётся внутри него, не плавает свободно и не оседает на дне. При сливе сусла в ЦКТ бруха почти нет, кран не забивается и ничего нового сверлить и переделывать не нужно.
Варю пиво в заторном приточном баке, который помещается в пивоварне. В нем насос закачивает воду снизу, и она под давлением проходит сквозь весь затор солода. Сверху заторного бака выходит и стекает в пивоварню. Если б не гейзеры, была б идеальной системой. Но со временем солод забивает щели в крышке заторного бака, и начинает расти давление. Если не следить, может забрызгать все вокруг. Короче, тоже особо не отойдешь. Но зато пиво варится крепкое на раз-два. И сразу прозрачное.
Видел для таких пивоварен появились носики вирпул, Брухзаль собирается по центру. Сам владею такой же, иен пригорал при пыльном помоле( думаю попробовать увлажнять солод как на производстве и при отварках с рожью тоже была проблема с теном, при пригорании вообще отказывался греть( Приятно смотреть Ваши видео! Спасибо)
Есть такая пивоварня, родной базукой никогда не пользовался, была с али 30см, у нее и сетка по крупнее, ни разу не забивалась, на всякий только 1 раз перед сливом лопаткой пошкрябаешь, и ито когда не забудешь. Термометр как по мне лучше бесконтактый (пирометр) - 1 секунда и готово, не такой точный, но в промывке точность до градуса и не нужна. И промывки я на 30л готового пива, в районе 17 литров использую, изначально небольшой гидромодуль, и бОльшим количеством промывки пролить, чтобы вымылось больше сахаров. Но кому как удобнее) лопатку на черноморском побережье купил за 100 или 150 рублей деревянную.
По поводу забивки носика при большой засыпи. Имею такую же пивоварню (правда более дешевый вариант. насос отдельно) так же, попадал несколько раз на эту проблему с засорением крана. Мои 2 колхозных, но при этом рабочих метода. 1 - затирание солода без базуки, и дальнейшая фильтрация, после втирки солода, через какой-нибудь хоп спайдер. 2 - если базуку снять забыли, можно при забивки сделать подобие вирпула, либо само пивоварню немного покачать, чтобы фильтр очистился от бруха (повторять пока все не сольется).
Мы тоже варим домашнее пиво не так давно примерно 1.5г. Для сбраживания используем ведро с краником не было случаев скисания из-за каника. Пластик встречается не очень хороший шероховатый внутри его хуже мыть. Лучше брать глянцевый.
носик нормально установлен, большое количество белка от пшеничного солода, бланши делай в меньших количествах либо меньше процент пшеницы. для укрепления плотности добавляй декстрозы или сахара на кипячении
а для хмеля используй специальный цилиндр из сетки нержавейки, либо нейлоновые мешки. у меня на варках практически никакого осадка нету, пару зерен, упавших мимо бункера при засыпи и белка не более чем нужно для зачатия
Vlas Off нет не от пшеничного солода это было) и бланш это не крепкое пиво про которое я говорю в видео. Я имела ввиду трипл и имперский стаут в них я не добавляла пшеничный солод. Я использую хороший солод( не курский) и когда засыпь не такая большая (5-7 кг) белок как раз оседает так, что не мешает сливу из этого кранчика, но когда засыпь в 10 кг ситуация меняется и как раз этот момент мне не нравится)) в других комментариях мне дали интересные рекомендации как это исправить) но вам спасибо за комментарий
А у меня есть сведения из авторитетных источников, что использование мешочков и бункеров может негативно сказываться на экстрактивности хмеля. А ваше сравнение про белок было отвратительно.
Anastasia Faingold все может быть, я всегда кипячу в цилиндре, а затираю в мешках. разницы никакой не замечал, только чистое сусло и сама пивоварня, ну и к тэнам не прикипает, разумеется. на мой юмой не обращайте внимание, он такой, своеобразный. доброй ночи, спасибо за диалог !
по поводу низко расположенного носика - а если во внутреннюю часть слива вставить жесткую угловую трубку, верхний конец которой поднимался бы выше уровня белковой массы. Вот как-то так: ---- L----
Добрый день. Подставка низкая, сливать дрожжи не очень удобно, мы сливаем в пиалу (мисочку) из нижнего крана. Сам кран внизу с внутренней резьбой и дальше все зависит от вашей фантазии, мы дрожжи выбрасываем после слива. Сварные швы не очень аккуратные( сам нахлест метала) ручки неудобные, если нужно поднимать полную цкт это полный ппц))) ну, а кроме этого цкт со своей функцией справляется, дрожжи сливать легко и вторичное брожение делать удобно. Стоил он тогда около 13 тысяч с доставкой из Челябинска в Москву.
Смотрите-ка! Пивовар Безруков Иван целиком согласен с пивоваром Алексеем Безруковым! И да, кламп в разы удобнее, хотя бы на сухом охмелении меньше окисления будет происходить
Добрый день. Да ни чем не лучше)) большая, верхняя подача рециркуляции, 3000 Вт, есть таймер, стоила не так дорого, если покупать полный набор с подобными функциями, но по отдельности.
@@AnastasiaFaingold А автоматика удобна для использования? Я вот мучаюсь с выбором. Самому собрать с использованием автоматики airbrew или готовый уже такой купить
если не получается из крана слить, можно сверху шлангом попробовать, я в кастрюле варю, из крана никогда не сливаю по этой же причине. На алиэкспрессе можно купить шланг с ситом на конце чтоб брух в пиво не попал Насчет градусника, купи дополнительно обычный спиртовой. У меня электронный периодически мудил, я перестал им мерить. А спиртовой намного быстрее измеряет и нет скачков показаний
И все же кастрюля рулит. У меня люксталевский 30 литровый котел. У мужиков на гаражах за пару литров пива сделал несколько отверстий , туда вставили обрезки нержавеющих труб и наточили в их резьбу. В одну дыру термометр в другую кран. Для фильтрации базука и спокойно получаю с ее 27 литров 15% сусла) Эфективность отличная (около 87%). Единственное о чем грезю это о цкт со шпунтом и охлаждающей рубашкой в иной цкт смысла особо не вижу.
Вот тоже хочу ЦКТ. Из обычных бродильных баках пиво выходит с привкусом дрожжей. (У меня версия с краником и дрожжиотделителем). Кстати краник разборный и легко моется,а 6% перекись делает своё дело. А вы чувствуете разницу вкуса из бака и ЦКТ?
@@AnastasiaFaingold Круто, я правда у товарища спрашивал😁 А так я тоже на кастл и веерманн перешел. Просто если добрый солод, то его дрожжами сложно испортить, даже пробовал оденки с бутылки допивать, все равно приемлемо) а на Курском тушите свет, партии нестабильные, чтобы что-то внятное получить, нужно по паузам проходить и хорошо осаждать белок, иначе пиво нестабильное получается.
Настя, а ведь на ЦКТ тоже краники, и точно такой же риск заражения, если плохо дезинфицировать, пользуюсь такими же пластиковыми бочками с краниками, просто перед каждым брожением их полностью разбираю и обрабатываю. А так жизнь краники облегчают )))
Температура брожения зависит от стиля пива и от дрожжей. Я поддерживаю температуру брожения в разных комнатах с прохладной температурой, а летом вообще в погребе и я не варю лагер, а элевые дрожжи позволяют 18-20 гр держать и даже выше в (сейзоне например). Сбраживаю я в баках или в цкт без давления. В каждом видео с варкой в конце я рассказываю при какой температуре сбраживать.
@@dmitrykogan4518 пивоварня комплектуется насосом который находится в нижней части корпуса. Только я не знаю какой он магнитный или мембранный, я его не вынимала ни разу.
крепкое пиво 2 раза затирают...сначала промыли 5 - 6 -7 кг. солода, потом в этом сусле ещё 5- 6 - 7 кг. солода...в 40 литровой затирают 2 по 5 л., в вашей думаю можно и 2 по 7л.
Только рефрактометр к сожалению не очень точен на несахарных растворах, а тем более на углеводно-спиртовых растворах он вообще требует сложной корректировки, он хорош при экспресс замерах промежуточных. Контрольный замер нп и кп все равно лучше делать ареометром.
Добрый вечер) У меня имеется ареометр. Мы сравнивали показания рефрактометра пропущенные через специальный калькулятор на сайте беер.рф с показаниями ареометра и они были + /- одинаковые. Мы не коммерческая пивоварня и 100% попадание в запланированную плотность для нас не обязательна, а погрешность в 5% не критична)
Привет:) много читал и смотрел на ютуб, качество говорят очень сильно отличается. Курс конечно подскочил сильно и она сильно дороже стала:(( Но цкт от Grainfather если вместе с глюколевым охладителем точно равных нет! Можно полностью забыть о проблемах с температурой и делать лагеры в любое время года.
@@Counter91. ты не написал про что именно ты говоришь, я ответила про пивоварню. На счет цкт скажу, у меня дома есть помещения с разной температурой, которую я могу поддерживать. Во вторых я не люблю лагер и я его не варю и эта проблема меня обошла. За деньги цкт + гликолевый охладитель grainfather можно купить уже оборудование классом выше или наколхозить в два раза дешевле.
Nickolay Korzhov добрый день. К сожалению у меня уже не осталось ссылки, я тогда искала и нашла через авито, они размещали рекламу там и как вышла на их сайт не помню. Сайт у них еще такой старомодный, как из 90х. Челябинский завод выпускает цкт, кастрюли и бочки.
Варим Пиво не на авито покупала, а на авито увидела рекламу с ссылкой на их сайт челябинский) а вот когда в начале года искали мельницу , вообще вариантов на авито не было. А потом начали появляться прикольные варианты) но у нас она уже есть)
Конечно он сильно ограничен, но он так же имеет много достоинств для меня. Мне легче делать вторичное брожение, сухое охмеление, добавки кидать на вторичное брожение, сливать дрожжи не окисляя пиво лишний раз и разливать пиво тоже. А еще рубашка охлаждения мне не нужна, у меня есть второй дом, в котором я могу регулировать температуру от + 10 до + 30 гр. А так же его цена по сравнению с настоящим ЦКТ очень привлекательна и для меня это лучше, чем бак. Карбонизировать в дальнейшем я планирую в кегах с искусственной газацией.
Хотелось попробовать сварить крепкое)) первые несколько варок, немного промахивалась с плотностью в меньшую сторону и мне уж очень хотелось получить крепкое пиво) сейчас у меня уже нет такой цели))
Имея ферментер на 32 л как раз можно крепыши варить на этой пивоварне. А лопатку можно купить на Али. И не градусник, а термометр. Высококачественное пиво, громкое заявление )
Да можно. Я просто понимаю что 32 л баки подходят для 40-й пивоварни. А 40-й ферметер для 50-й пивоварни ( как у меня). Про градусник это очень сильно. Градусник это тоже самое что и термометр, посмотри словарь Ожегова. Я же его спидометром или манометром не назвала😂). Может быть вы свое пиво не считаете высококачественным , а я свое считаю)
1. Подгар сусла на ТЕНе причина: низкое качество самого нагревательного элемента, советую использовать ТЕНы с алмазным напылением и из качественной нержавейки. P.S. произвожу варку варку на ТЕНе мощностью 3,5 КВт за всю практику ни разу ничего не подгорело. 2. В конструкции данной пивоварни очень низко расположен сливной кран, от сюда постоянная проблема с брухом, решений вижу 2 - вешать на носик капроновый чулок или делать вирпул, что бы весь брух собрался по центру, но сюдя по конструкции пивоварни вирпул прокачкой насоса сделать не получится, нужно лезть мешалкой.(( Пивоваренка я бы сказал ознакомительная, что бы понять как варить на автоматике) 3. ЦКТ из нержавейки вещь отличная, но тут тоже не маловажно качество метала, попадались ЦКТ где на местах сварки начинала образовываться ржавчина.
Здравствуйте, для дома очень даже хорошо, посоветовать вам могу приобрести ареометр, рефрактометр часто врёт и его сбивает спирт при брожении. Личное мнение: я работаю на двух варочных порядках,Номас (Россия) 500л и PSS (Словакия) на 4000л,и в голове не укладывается чтобы что то разливать по бутылкам,цкт самое лучшее что можно использовать для пива, учитывая главное брожение,созревание,хранение.
Сергей Пономерёв добрый день. У меня имеется ареометр. Мы сравнивали показания рефрактометра пропущенные через специальный калькулятор на сайте беер.рф и они были + /- одинаковые, мы не коммерческая пивоварня и 100% попадание в запланированную плотность для нас не обязательна, а погрешность в 5% не критична) круто что у вас такой варочный подряд, но мы даже со своими объемами не знаем как выпить 200 бутылок, которые скопились у нас в погребе))) а на носу новые варки))
Могу дать пар советов.. По поводу большого количества бруха. Пробовали делать вирпул? По идее должно помочь. И по поводу краника. Краник для бродильной ёмкости разбирается (по идее должен) и моется. И это очень удобно для розлива. Я обычно делаю праймер (тот же сахар, декстроза или то же сусло), заливаю его в ёмкость для розлива (с краном) и переливаю туда молодое пиво. Затем просто разливаю по бутылкам и все. Поэтому держать одну ёмкость с краном очень удобно. Ну и тем более, что пиво сливается от дрожжей перед розливом по бутылкам и не нужно потом в каждую сыпать сахар (декстрозу). Кстати, попробуй карбонить обычным сахаром. И дешевле и разницы врят ли почувствуешь...
kne.su/ Вот их сайт, ЦКТ конечно не идеальное. Подставка для ЦКТ низкая поэтому я подложил по бокам большие бруски чтобы помещалась емкость для слива дрожжей. Швы не идеальные мякго сказать ) Но, с учетом того, что это нержевейка, цена просто подарок.
Настя совет, чтобы было меньше нагара на дне, во время температурных пауз уменьшайте мощность тенов. Максимальная нужна только на разгоне и на кипячении.
Dimansky Kudryashov добрый вечер) на самом деле я огорчена, что меня так не внимательно слушают( у меня нагар был только в самую первую варку и в видео я рассказала как я избавилась от этого ( ваш совет + кое что еще) но за комментарий спасибо✌🏻
Здравствуйте , лопатку можно посмотреть doctor-gradus.ru/catalog/prochee_dop_oborudovanie/lopatka_nerzhaveyushchaya_60_sm/ или doctor-gradus.ru/catalog/prochee_dop_oborudovanie/shumvka_nerzhaveyushchaya_/...
Затирайте солод, затем в сусле затирайте повторно, получите 28 плотность, купите петличку, пожалуйста! Все хорошо но много посторонних звуков параллельно речи, музыка.эхо.шумы
1.Ручки у этой ЦКТ на 40 л. явно не для переноски когда он заполнен.. у меня такой же на 60, никогда не приходило в голову переносить его когда в нем пиво. 2. Сбраживать в пластиковых ведрах и быть против пластиковых бутылок? :) 3. С краном сливать гораздо удобнее, если будете мыть емкости ничего там скапливаться не будет и в кранах тоже..
Добрый день. 1. Ну вы не переносите, а я летом переношу цкт в другое место с прохладной температурой. 2. Я уже давно стараюсь ничего не делать в баках, но сбраживала раньше и рассказала как. При такой разнице в цене, для начинающего пивовара, на первое время баки подойдут. 3. Обратите внимание, в своем видео, я не рекомендую баки без крана, я и сама считаю что с краном удобнее. Но в день покупки их в том магазине не оказалось и Я рассказала то, что мне сказали в магазине)) И вообще я ничего не рекламирую, я рассказываю про то, чем я пользуюсь и что думаю про свое оборудование)✌🏻🍻
@@AnastasiaFaingold просто режет слух постоянное использование в каждом предложении слова «мы», ровно так же, как если бы было постоянно местоимение «я». Попробуй уменьшить количество этих слов в своём повествовании и ролики станут ещё лучше.
Дмитрий Маркс добрый день) конечно на музыку ссылки есть, это условия автора для использования его музыки в чужих видео. В видео я рассказываю свой опыт, а не рекламирую товары) тем более все вещи продаются в специальных магазинах для пивоварения, выбирай любой)
Дмитрий Маркс К сожалению у меня уже не осталось ссылки на цкт, я тогда искала и нашла через авито, они размещали рекламу там и как вышла на их сайт не помню. Сайт у них еще такой старомодный, как из 90х. Челябинский завод выпускает цкт, кастрюли и бочки.
На ваш выпад отвечу вам следующее. Первое - если вы думаете, что пиво может варить только здоровый бородатый мужик ( эдакий канадский дровосек) то вы сильно ошибаетесь. Вы словно электрик из жека, который считает, что только ему подвластна электрика)) подключать провода к розеткам и с умным видом называть характеристики автомата, который нужно купить. А по поводу того, что вам кажется про листок - я не проф. диктор , я снимаю себя на переднюю камеру смартфона и во время съемки смотрю на себя на экране. Так на много проще поверьте тк камера находится чуть в углу , то мои глаза немного косят.
@@AnastasiaFaingold я не против что варить пиво может кто угодно, причём тут мужик?) Я тут вчера первый раз варил в подаренной пивоварне, похоже получится ведро браги, вот гуляю интернету в поисках знаний, сейчас вот думаю нужна мне мешалка, насос или и то и другое. Ваш канал ранее не видел (это единственное видео которое просмотрел), так что если варите сами - успехов. Сейчас 21-й век, женщины летают в космос, работают в столярках и варят пиво. Просто на первый взгляд ваше видео выглядит как рекламное.
моргни нам если тебя заставляют это делать )
Прелестное создание! Умница, красавица, ещё и пиво варит. Подписываюсь 😁 и видео кстати, очень информативное, спасибо за труд!
Лучшая лопатка - это ложка для обуви, у меня из нержавейки 50 см длиной.
Всё по теме, ничего лишнего) и глаз радует, по-любому лайк, и подписка
Спасиб:)
@@AnastasiaFaingold затирание нужно правильно делать, что бы не было столько белка!!!
@@МихаилСагайдак-к3г используйте 10 кг солода для приготовления 25 литров готового продукта и покажите мне как у вас мало белка осталось в пивоварне))
@@AnastasiaFaingold Изначально какой у вас гидра модуль на эти 10 кг. солода?
@@МихаилСагайдак-к3г 27+10.
Вот так съемка 16и минутного ролика заняла весь световой день))) Солнце не обманешь! :о)
Можно кран поменять и во внутренней части накрутить колено с отводом вверх, чтобы забор был выше любого осадка
Кран не надо менять, вместо базуки уголок поставить на 1/2 и вверх задрать
@@dimansky7918 можно, если там резьба какая нибудь есть. У моей вот нет, и базуку никогда не ставил
@@ДмитрийДобриков-к8з есть там резъба, базука из комплекта на нее накручивается
@@dimansky7918 ну тогда вообще изи
У меня дуршлак из нержавейки диаметром около 40см, в процессе варки (первые 15-20 минут) вместе с пеной снимаю белок (брух), а хмель варю, вставив в котёл другой (высокий, но узкий) дуршлаг и подставляю его под струю переливочного сусла. Хмель остаётся внутри него, не плавает свободно и не оседает на дне. При сливе сусла в ЦКТ бруха почти нет, кран не забивается и ничего нового сверлить и переделывать не нужно.
Варю пиво в заторном приточном баке, который помещается в пивоварне. В нем насос закачивает воду снизу, и она под давлением проходит сквозь весь затор солода. Сверху заторного бака выходит и стекает в пивоварню. Если б не гейзеры, была б идеальной системой. Но со временем солод забивает щели в крышке заторного бака, и начинает расти давление. Если не следить, может забрызгать все вокруг. Короче, тоже особо не отойдешь. Но зато пиво варится крепкое на раз-два. И сразу прозрачное.
Как вариант можно врезать ещё один кран чуток выше и будет норм
Настя не обращай внимания на придирки, ты молодец. Спасибо за обзор оборудования и советы. Подписка однозначно. Успехов!!!
Спасибо:)
3:00 можно попробовать сделать вирпул, т.е. лопаточкой хорошо помешать сусло при охлаждении и в центре образуется конус из белка
нет.
спасибо за видео! Лучшее что я мог найти!
Видел для таких пивоварен появились носики вирпул, Брухзаль собирается по центру. Сам владею такой же, иен пригорал при пыльном помоле( думаю попробовать увлажнять солод как на производстве и при отварках с рожью тоже была проблема с теном, при пригорании вообще отказывался греть(
Приятно смотреть Ваши видео! Спасибо)
Какая приятная мастерица
Есть такая пивоварня, родной базукой никогда не пользовался, была с али 30см, у нее и сетка по крупнее, ни разу не забивалась, на всякий только 1 раз перед сливом лопаткой пошкрябаешь, и ито когда не забудешь. Термометр как по мне лучше бесконтактый (пирометр) - 1 секунда и готово, не такой точный, но в промывке точность до градуса и не нужна. И промывки я на 30л готового пива, в районе 17 литров использую, изначально небольшой гидромодуль, и бОльшим количеством промывки пролить, чтобы вымылось больше сахаров. Но кому как удобнее) лопатку на черноморском побережье купил за 100 или 150 рублей деревянную.
По поводу забивки носика при большой засыпи. Имею такую же пивоварню (правда более дешевый вариант. насос отдельно) так же, попадал несколько раз на эту проблему с засорением крана. Мои 2 колхозных, но при этом рабочих метода. 1 - затирание солода без базуки, и дальнейшая фильтрация, после втирки солода, через какой-нибудь хоп спайдер. 2 - если базуку снять забыли, можно при забивки сделать подобие вирпула, либо само пивоварню немного покачать, чтобы фильтр очистился от бруха (повторять пока все не сольется).
После самой первой варки не использую базуку внутри))
Лайк за честность
Мы тоже варим домашнее пиво не так давно примерно 1.5г. Для сбраживания используем ведро с краником не было случаев скисания из-за каника. Пластик встречается не очень хороший шероховатый внутри его хуже мыть. Лучше брать глянцевый.
Здравствуйте ! Можно ссылочку на цкт ?
носик нормально установлен, большое количество белка от пшеничного солода, бланши делай в меньших количествах либо меньше процент пшеницы. для укрепления плотности добавляй декстрозы или сахара на кипячении
а для хмеля используй специальный цилиндр из сетки нержавейки, либо нейлоновые мешки. у меня на варках практически никакого осадка нету, пару зерен, упавших мимо бункера при засыпи и белка не более чем нужно для зачатия
по карбону лучше праймером
Vlas Off нет не от пшеничного солода это было) и бланш это не крепкое пиво про которое я говорю в видео. Я имела ввиду трипл и имперский стаут в них я не добавляла пшеничный солод. Я использую хороший солод( не курский) и когда засыпь не такая большая (5-7 кг) белок как раз оседает так, что не мешает сливу из этого кранчика, но когда засыпь в 10 кг ситуация меняется и как раз этот момент мне не нравится)) в других комментариях мне дали интересные рекомендации как это исправить) но вам спасибо за комментарий
А у меня есть сведения из авторитетных источников, что использование мешочков и бункеров может негативно сказываться на экстрактивности хмеля. А ваше сравнение про белок было отвратительно.
Anastasia Faingold все может быть, я всегда кипячу в цилиндре, а затираю в мешках. разницы никакой не замечал, только чистое сусло и сама пивоварня, ну и к тэнам не прикипает, разумеется.
на мой юмой не обращайте внимание, он такой, своеобразный. доброй ночи, спасибо за диалог !
по поводу низко расположенного носика - а если во внутреннюю часть слива вставить жесткую угловую трубку, верхний конец которой поднимался бы выше уровня белковой массы. Вот как-то так: ---- L----
Вы довольны ЦКТ ???? нигде не могу найти инфо про него!
Подскажите как называется Ваш укупориватель для пивных бутылок с маленькими и большими крвшками
Привет) называется vik
Как цкт в работе? как сливать осадок дрожжей? можно подсоединить пластиковую бутыль?
Добрый день. Подставка низкая, сливать дрожжи не очень удобно, мы сливаем в пиалу (мисочку) из нижнего крана. Сам кран внизу с внутренней резьбой и дальше все зависит от вашей фантазии, мы дрожжи выбрасываем после слива. Сварные швы не очень аккуратные( сам нахлест метала) ручки неудобные, если нужно поднимать полную цкт это полный ппц))) ну, а кроме этого цкт со своей функцией справляется, дрожжи сливать легко и вторичное брожение делать удобно. Стоил он тогда около 13 тысяч с доставкой из Челябинска в Москву.
@@AnastasiaFaingold Спасибо что ответили! Думаю для начала пойдет))
@@ДонКихот-н5с пожалуйста) я тоже думаю, что для начала это хороший вариант))
@@AnastasiaFaingold от души
Добрый день! Что у Вас за ЦКТ и сколько стоит?
Цкт заказывали в Челябинске, на каком-то заводе кастрюль)) Их объявление нашла на авито.
👍👍давай побольше, видео варок и дегустации)
Конечно) будет скоро дегустация saison ( мы его разлили на карбон несколько дней назад) и будем варить кое-что интересное))
Вварите в крышку цкт кламп, и через него засыпайте хмель. Так же в крышку врезают пины для поддувания углекислоты.
Чет сцыкотно, данный цкт не для давления вроде.
Смотрите-ка! Пивовар Безруков Иван целиком согласен с пивоваром Алексеем Безруковым! И да, кламп в разы удобнее, хотя бы на сухом охмелении меньше окисления будет происходить
Добрый день. Перед покупкой автоматической пивоварни с другими сравнивали, чем эта лучше других?
Добрый день. Да ни чем не лучше)) большая, верхняя подача рециркуляции, 3000 Вт, есть таймер, стоила не так дорого, если покупать полный набор с подобными функциями, но по отдельности.
@@AnastasiaFaingold А автоматика удобна для использования?
Я вот мучаюсь с выбором. Самому собрать с использованием автоматики airbrew или готовый уже такой купить
@@romche1983 не нужна особо эта автоматика. Главное чтобы поддерживалась нужная температура.
@@AnastasiaFaingold Вот и я об этом думаю, что все ровно нет по факту автоматики, это только в крупном производстве.
Я до сих пор варю некоторые сорта в запретом чане 30 литров. Без базуки, лавсановый мешок в какой-то степени даже удобнее
Анастасия, лично я перед кипячением сусла выкручиваю фильтр базуку, а перед сливом в ферментер на кран надеваю мешочек из ткани "двухнитки"
Александр Ксенчак у всех своя методика:)
👍👍👍
А насчёт варки крепкого - можно затереть свои стандартные 12% с первого бункера, поменять выжатый солод на свежий и ещё раз за тереть)
Дмитрий Добриков спасибо за совет)
не можно
@@vlasoff32 ещё как
@@vlasoff32 двойное затирание называется.
если не получается из крана слить, можно сверху шлангом попробовать, я в кастрюле варю, из крана никогда не сливаю по этой же причине. На алиэкспрессе можно купить шланг с ситом на конце чтоб брух в пиво не попал
Насчет градусника, купи дополнительно обычный спиртовой. У меня электронный периодически мудил, я перестал им мерить. А спиртовой намного быстрее измеряет и нет скачков показаний
И все же кастрюля рулит. У меня люксталевский 30 литровый котел. У мужиков на гаражах за пару литров пива сделал несколько отверстий , туда вставили обрезки нержавеющих труб и наточили в их резьбу. В одну дыру термометр в другую кран. Для фильтрации базука и спокойно получаю с ее 27 литров 15% сусла) Эфективность отличная (около 87%). Единственное о чем грезю это о цкт со шпунтом и охлаждающей рубашкой в иной цкт смысла особо не вижу.
А если еще на газу готовите - это вообще мечта))
@@AnastasiaFaingold ну и что в газу такого?) Я на три комфорки ставлю и кинетика отличная) а за счёт тройного дна у меня никогда ничего не пригорало
егор шпаков на газу дешевле стоит варить, чем варить в электрической пивоварне) и больше ничего такого))
Вот тоже хочу ЦКТ. Из обычных бродильных баках пиво выходит с привкусом дрожжей. (У меня версия с краником и дрожжиотделителем). Кстати краник разборный и легко моется,а 6% перекись делает своё дело.
А вы чувствуете разницу вкуса из бака и ЦКТ?
Добрый день. Да, пиво из ЦКТ отличается, оно мне больше нравится по вкусу. Я стараюсь готовить в ЦКТ интересное пиво, а простое можно и в баке.
Какой солод используете?
@@mihailshubin1924 бельгийский и немецкий:)
@@AnastasiaFaingold Круто, я правда у товарища спрашивал😁 А так я тоже на кастл и веерманн перешел. Просто если добрый солод, то его дрожжами сложно испортить, даже пробовал оденки с бутылки допивать, все равно приемлемо) а на Курском тушите свет, партии нестабильные, чтобы что-то внятное получить, нужно по паузам проходить и хорошо осаждать белок, иначе пиво нестабильное получается.
@@mihailshubin1924 я ни разу не пробовала варить на курском солоде)) даже интересно как-нибудь сварить пиво, которое у меня есть и сравнить))
Настенька 8 варок с краником все гут!!!краник промываю водой ну и брызгаю перекисью хватает!!
👍
Настя, а ведь на ЦКТ тоже краники, и точно такой же риск заражения, если плохо дезинфицировать, пользуюсь такими же пластиковыми бочками с краниками, просто перед каждым брожением их полностью разбираю и обрабатываю. А так жизнь краники облегчают )))
Да я не против баков с кранами.
ЦКТ с рубашкой это быстрое охлаждение+++ Карбон под давлением в цкт!!!
Даа) но такой танк стоит дорого)
@@AnastasiaFaingold ябрал за 70тр на 60литров.
Что за аппарат у тебя?
расскажите про температуру брожения и где
Температура брожения зависит от стиля пива и от дрожжей. Я поддерживаю температуру брожения в разных комнатах с прохладной температурой, а летом вообще в погребе и я не варю лагер, а элевые дрожжи позволяют 18-20 гр держать и даже выше в (сейзоне например). Сбраживаю я в баках или в цкт без давления. В каждом видео с варкой в конце я рассказываю при какой температуре сбраживать.
Здравствуйте Настя! Как называется ваша пивоварня?
Привет) Ibrew 50auto
@@AnastasiaFaingold тогда ещё вопрос!)) она оборудована магнитным насосом или надо докупать?
@@dmitrykogan4518 пивоварня комплектуется насосом который находится в нижней части корпуса. Только я не знаю какой он магнитный или мембранный, я его не вынимала ни разу.
@@AnastasiaFaingold Настя! Спасибо Вам большое за ответ, очень помогли!
Пожалуйста) обращайтесь)
крепкое пиво 2 раза затирают...сначала промыли 5 - 6 -7 кг. солода, потом в этом сусле ещё 5- 6 - 7 кг. солода...в 40 литровой затирают 2 по 5 л., в вашей думаю можно и 2 по 7л.
Только рефрактометр к сожалению не очень точен на несахарных растворах, а тем более на углеводно-спиртовых растворах он вообще требует сложной корректировки, он хорош при экспресс замерах промежуточных.
Контрольный замер нп и кп все равно лучше делать ареометром.
Добрый вечер) У меня имеется ареометр. Мы сравнивали показания рефрактометра пропущенные через специальный калькулятор на сайте беер.рф с показаниями ареометра и они были + /- одинаковые. Мы не коммерческая пивоварня и 100% попадание в запланированную плотность для нас не обязательна, а погрешность в 5% не критична)
Как называется пивоварня, где покупала?
Привет) пивоварня называется ibrew 50 auto. Покупала в интернете))
Настена привет ;)хороший ролик.
Vlad Ivan спасибо, мне приятно😊🍻
@@AnastasiaFaingold и вам спасибо.в этот раз я не ругаюсь за нескромный вид в ролике))))
А почему Grainfather не взяла?
Привет) она стоит сильно дороже, а в принципе, все тоже самое.
Привет:) много читал и смотрел на ютуб, качество говорят очень сильно отличается. Курс конечно подскочил сильно и она сильно дороже стала:(( Но цкт от Grainfather если вместе с глюколевым охладителем точно равных нет! Можно полностью забыть о проблемах с температурой и делать лагеры в любое время года.
@@Counter91. ты не написал про что именно ты говоришь, я ответила про пивоварню. На счет цкт скажу, у меня дома есть помещения с разной температурой, которую я могу поддерживать. Во вторых я не люблю лагер и я его не варю и эта проблема меня обошла. За деньги цкт + гликолевый охладитель grainfather можно купить уже оборудование классом выше или наколхозить в два раза дешевле.
Добрый день! А можно ссылку где ЦКТ покупали, спасибо!
Nickolay Korzhov добрый день. К сожалению у меня уже не осталось ссылки, я тогда искала и нашла через авито, они размещали рекламу там и как вышла на их сайт не помню. Сайт у них еще такой старомодный, как из 90х. Челябинский завод выпускает цкт, кастрюли и бочки.
Варим Пиво не на авито покупала, а на авито увидела рекламу с ссылкой на их сайт челябинский) а вот когда в начале года искали мельницу , вообще вариантов на авито не было. А потом начали появляться прикольные варианты) но у нас она уже есть)
Цкт без охлаждения и без возможности работать под давлением не имеет смысла...
Только сливать удобнее)))
Конечно он сильно ограничен, но он так же имеет много достоинств для меня. Мне легче делать вторичное брожение, сухое охмеление, добавки кидать на вторичное брожение, сливать дрожжи не окисляя пиво лишний раз и разливать пиво тоже. А еще рубашка охлаждения мне не нужна, у меня есть второй дом, в котором я могу регулировать температуру от + 10 до + 30 гр. А так же его цена по сравнению с настоящим ЦКТ очень привлекательна и для меня это лучше, чем бак. Карбонизировать в дальнейшем я планирую в кегах с искусственной газацией.
Не могу понять, почему потребность в крепком пиве?)
Хотелось попробовать сварить крепкое)) первые несколько варок, немного промахивалась с плотностью в меньшую сторону и мне уж очень хотелось получить крепкое пиво) сейчас у меня уже нет такой цели))
Имея ферментер на 32 л как раз можно крепыши варить на этой пивоварне. А лопатку можно купить на Али. И не градусник, а термометр. Высококачественное пиво, громкое заявление )
Да можно. Я просто понимаю что 32 л баки подходят для 40-й пивоварни. А 40-й ферметер для 50-й пивоварни ( как у меня). Про градусник это очень сильно. Градусник это тоже самое что и термометр, посмотри словарь Ожегова. Я же его спидометром или манометром не назвала😂). Может быть вы свое пиво не считаете высококачественным , а я свое считаю)
1. Подгар сусла на ТЕНе причина: низкое качество самого нагревательного элемента, советую использовать ТЕНы с алмазным напылением и из качественной нержавейки.
P.S. произвожу варку варку на ТЕНе мощностью 3,5 КВт за всю практику ни разу ничего не подгорело.
2. В конструкции данной пивоварни очень низко расположен сливной кран, от сюда постоянная проблема с брухом, решений вижу 2 - вешать на носик капроновый чулок или делать вирпул, что бы весь брух собрался по центру, но сюдя по конструкции пивоварни вирпул прокачкой насоса сделать не получится, нужно лезть мешалкой.((
Пивоваренка я бы сказал ознакомительная, что бы понять как варить на автоматике)
3. ЦКТ из нержавейки вещь отличная, но тут тоже не маловажно качество метала, попадались ЦКТ где на местах сварки начинала образовываться ржавчина.
И декстрозу, точнее раствор декстрозы)удобнее добавлять в весь объем сусла
Настя, я приварил бачек от стиральной машины. Было 60л стало 90. Да и ЦКТ должно быть, без вариантов.
Вот это изобретательность😉
Здравствуйте, для дома очень даже хорошо, посоветовать вам могу приобрести ареометр, рефрактометр часто врёт и его сбивает спирт при брожении. Личное мнение: я работаю на двух варочных порядках,Номас (Россия) 500л и PSS (Словакия) на 4000л,и в голове не укладывается чтобы что то разливать по бутылкам,цкт самое лучшее что можно использовать для пива, учитывая главное брожение,созревание,хранение.
Сергей Пономерёв добрый день. У меня имеется ареометр. Мы сравнивали показания рефрактометра пропущенные через специальный калькулятор на сайте беер.рф и они были + /- одинаковые, мы не коммерческая пивоварня и 100% попадание в запланированную плотность для нас не обязательна, а погрешность в 5% не критична) круто что у вас такой варочный подряд, но мы даже со своими объемами не знаем как выпить 200 бутылок, которые скопились у нас в погребе))) а на носу новые варки))
@@AnastasiaFaingold 200 бутылок это опыт, главное чтобы было вкусно и культурно, продуктивных Вам варок, и положительного опыта! ))))))👋👋👋
Сергей Пономерёв спасибо и вам продуктивных варок🍀🍻
Могу дать пар советов.. По поводу большого количества бруха. Пробовали делать вирпул? По идее должно помочь. И по поводу краника. Краник для бродильной ёмкости разбирается (по идее должен) и моется. И это очень удобно для розлива. Я обычно делаю праймер (тот же сахар, декстроза или то же сусло), заливаю его в ёмкость для розлива (с краном) и переливаю туда молодое пиво. Затем просто разливаю по бутылкам и все. Поэтому держать одну ёмкость с краном очень удобно. Ну и тем более, что пиво сливается от дрожжей перед розливом по бутылкам и не нужно потом в каждую сыпать сахар (декстрозу). Кстати, попробуй карбонить обычным сахаром. И дешевле и разницы врят ли почувствуешь...
можете дать ссылку на цкт мет. ?
kne.su/ Вот их сайт, ЦКТ конечно не идеальное. Подставка для ЦКТ низкая поэтому я подложил по бокам большие бруски чтобы помещалась емкость для слива дрожжей. Швы не идеальные мякго сказать ) Но, с учетом того, что это нержевейка, цена просто подарок.
@@АнтонШмырев-б5р спасибо
Настя совет, чтобы было меньше нагара на дне, во время температурных пауз уменьшайте мощность тенов. Максимальная нужна только на разгоне и на кипячении.
Dimansky Kudryashov добрый вечер) на самом деле я огорчена, что меня так не внимательно слушают( у меня нагар был только в самую первую варку и в видео я рассказала как я избавилась от этого ( ваш совет + кое что еще) но за комментарий спасибо✌🏻
Нет красотуля надо было чуть переплатить и купить Баварию 50, вышесказанных недостатков у нее нет. А так молодец.
Сколько стоит?
@@vzaval1578 недавно взял за 45к
Импортный солод скорее всего нужен ! Говорят от него меньше белка! Сам не пробовал,пользуюсь белорусским или самарамалт
Добрый день)) Я никогда даже русским не пользовалась, всегда либо Веерман, либо Castle Malting.
@@AnastasiaFaingold варил и Белсолод, и Курский, и Финский, Бельгийский, Германский, разницы не видно совсем. Бельгийский упал в качестве значительно.
@@Denis-156Tl не надо песен, из курского солода получается моча а не пиво.
@@Denis-156Tl плюс ко всему европейский солод сам по себе уже в розницу фиговый поступает
Здравствуйте , лопатку можно посмотреть doctor-gradus.ru/catalog/prochee_dop_oborudovanie/lopatka_nerzhaveyushchaya_60_sm/ или doctor-gradus.ru/catalog/prochee_dop_oborudovanie/shumvka_nerzhaveyushchaya_/...
Виталий Семенюк здравствуйте) спасибо!) но к сожалению там нет такой:(
www.wildberries.ru/catalog/12303988/detail.aspx
Виталий Семенюк спасибо) но эта тоже не такая, у них она выглядит так как пластиковая, но она металическая или есть у некоторых из дерева.
@@ВиталийСеменюк-т9э спасибо) эта крутая🙃
Фильтр пружина справляется на 70 ти литровой
Свозите на аргоннодуговую сварку и приворите кран повыше .
Антон Белкин спасибо за ответ)
Спасибо вам за вашу работу, очень интересный канал. Хочется попробовать результат ваших трудов. Устроите фестиваль приедем.
Антон Белкин 😊🤣надо тогда поднакопить пива)) боюсь на всех не хватит))
Антон Белкин очень приятно, что мой канал вам нравится)) значит есть ради кого стараться😉
Удивительно Вас обманули, на ЦКТ У Вас 2 крана, и никакого заражения нет, а на пластике ?
Затирайте солод, затем в сусле затирайте повторно, получите 28 плотность, купите петличку, пожалуйста! Все хорошо но много посторонних звуков параллельно речи, музыка.эхо.шумы
Интересное видео, но помоему всем заправляет муж. Суфлер выдает)
Суфлер?) вообще ни разу им не пользовалась.
@@AnastasiaFaingold я понял)
1.Ручки у этой ЦКТ на 40 л. явно не для переноски когда он заполнен.. у меня такой же на 60, никогда не приходило в голову переносить его когда в нем пиво.
2. Сбраживать в пластиковых ведрах и быть против пластиковых бутылок? :)
3. С краном сливать гораздо удобнее, если будете мыть емкости ничего там скапливаться не будет и в кранах тоже..
Добрый день. 1. Ну вы не переносите, а я летом переношу цкт в другое место с прохладной температурой. 2. Я уже давно стараюсь ничего не делать в баках, но сбраживала раньше и рассказала как. При такой разнице в цене, для начинающего пивовара, на первое время баки подойдут. 3. Обратите внимание, в своем видео, я не рекомендую баки без крана, я и сама считаю что с краном удобнее. Но в день покупки их в том магазине не оказалось и Я рассказала то, что мне сказали в магазине)) И вообще я ничего не рекламирую, я рассказываю про то, чем я пользуюсь и что думаю про свое оборудование)✌🏻🍻
Вообще-то так не честно Настя!у тебя фора перед другими из -за твоей красоты!Как то пивоварня на второй план отходит,забыл зачем зашел)))
Спасибо) но это не совсем правда)) ко мне слишком предвзятое отношение у мужчин))
Не тяжеловато бункер с дробиной доставать?
Его муж достает)) он реально тяжелый для меня
Проще сходить в К&Б и купить ящик пивка
Анастасия здравствуйте а попробуйте сварить безолгольное пиво очень интересно как у вас получится с меня лайк
а смысл?
пивоварни подобного типа не подходят для варки крепких сортов пива
сливать "шоферским" методом
Можно и так, но для верности лучше использовать грушу🤣
ЦКТ не она, а он!)
Все время слышу «мы» . А кто «мы» ?
Привет) кто смотрит мои ролики знает, что я говорю про своего мужа, который мне помогает с моментами требующими мужской силы)
@@AnastasiaFaingold просто режет слух постоянное использование в каждом предложении слова «мы», ровно так же, как если бы было постоянно местоимение «я». Попробуй уменьшить количество этих слов в своём повествовании и ролики станут ещё лучше.
Сделай свой канал и рассказывай как хочешь
😮👏👍😁
Подписался. Заходите в гости))
Ссылки на всю музыку есть, а на на товар нет. Эх и девки
Дмитрий Маркс добрый день) конечно на музыку ссылки есть, это условия автора для использования его музыки в чужих видео. В видео я рассказываю свой опыт, а не рекламирую товары) тем более все вещи продаются в специальных магазинах для пивоварения, выбирай любой)
@@AnastasiaFaingold на счёт пивоварен согласен, а с цкт цены скачат жуть как
Дмитрий Маркс К сожалению у меня уже не осталось ссылки на цкт, я тогда искала и нашла через авито, они размещали рекламу там и как вышла на их сайт не помню. Сайт у них еще такой старомодный, как из 90х. Челябинский завод выпускает цкт, кастрюли и бочки.
а кто вам бункер с дробиной вынимает?
кто кто, тот кто снимает :)
Я бы дополнил, инструкция идет нахер)) Это набор для набора опыта)
Как же она лениво читает с листика. Нифига Настя не варит пиво)
На ваш выпад отвечу вам следующее. Первое - если вы думаете, что пиво может варить только здоровый бородатый мужик ( эдакий канадский дровосек) то вы сильно ошибаетесь. Вы словно электрик из жека, который считает, что только ему подвластна электрика)) подключать провода к розеткам и с умным видом называть характеристики автомата, который нужно купить. А по поводу того, что вам кажется про листок - я не проф. диктор , я снимаю себя на переднюю камеру смартфона и во время съемки смотрю на себя на экране. Так на много проще поверьте тк камера находится чуть в углу , то мои глаза немного косят.
@@AnastasiaFaingold я не против что варить пиво может кто угодно, причём тут мужик?) Я тут вчера первый раз варил в подаренной пивоварне, похоже получится ведро браги, вот гуляю интернету в поисках знаний, сейчас вот думаю нужна мне мешалка, насос или и то и другое. Ваш канал ранее не видел (это единственное видео которое просмотрел), так что если варите сами - успехов. Сейчас 21-й век, женщины летают в космос, работают в столярках и варят пиво. Просто на первый взгляд ваше видео выглядит как рекламное.
чО смешного?
на Алике заказывал себе лопатку из нержи в районе 10 евро вышло