Recette de grand mère pour beignets au sucre
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- Recette de ma grand-mère polonaise pour beignets au sucre, fourés, ou nature
1kg de farine
100g de beurre doux
4 oeufs
500 ml de lait
2 Levure Fraiche
200g de sucre extra-fin
1/2 tasse d'huile
Sa fait deux fois que je fais ces beignets et ils sont super bon ! Le seul reproche c la quantité de farine qu'il faut mettre pour éviter que la pâte ne colle !
Mais je la recommande ! 👍
bonjour, j tenais a vous remercier pour cette recette. Les enfants se sont regalés et mon mari aussi!!!!!. Je les ai fourré a la confiture de framboise un vrai regal. par contre pas de prise de tete j ai fait ma pate dans mon robot petrin. Merci merci merci...........
Merci pour votre commentaire et le partage. cela fera très plaisir à mamie.
Mon dieu des ponczki !
Dziękuję babcia ! ça me rappelle les dimanche après midi chez babcia et dziadzia ; nous avions à table du placek , du makotch , des Krouchtikis , de la babka , des ponczek ....
Par contre, si vous avez les recettes des placek et des krouchtikis... Je suis preneur. Mamie Babcia, 96 ans, n'est malheureusement plus en état de nous transmettre son savoir :/
J'ai essayé plusieurs recettes, elles toutes bonne . merci beaucoup.
Recette facile et très bonne malgré mon oubli de huile. Je garde la recette. Merci
Toute ces beignet ma donner envie d´en manger !!! 😋 obliger ! Demain j´en ferait 😌 sinn bravo pour ces beau beignet bien rond ! 😘
Je n'oublierai jamais cette excellente recettes
Testée et plus qu'Approuvée !!! Merci ils étaient très bon :) !
ils sont magnifique, et quelle maitrise ;-)
Super Mamie fume des News mdr
lol. Non, c'est le petit fils qui fume. Mamie se contente de pétrir... et de manger. ;-)
bien vu Mamie, il en a de la chance le petit ;-)
Vraiment appétissant, cela donne envie de me mettre au fourneau! Merci beaucoup d'avoir partagé votre recette avec nous.
Cordialement
Excellente recette merci beaucoup les beignets sont geniaux :)
j'ai testé très bon merci beaucoup pour la recette bises
super quomme ma grand mère merci enfin je fais pouvoir en faire pour mes enfants
josseline ribot Taguchi DBT tttttt
Excellent beignets. Merci pour les explications
Merci à vous. Faites plaisir à Babcia et partagez cette recette...
pas mal du tout cette recette j adore félicitations
merçi beaucoup pour la reçette ç la meilleur recette de beignets bon courage
tu l as dit Zola
merci pour cette bonne recette mamie chapeau
Thanx again for your such a prompt response and clear explanation. I will try to bake very soon, can't wait:)
U welcome ^^
bonjour j'aime beaucoup cette recette tres reussi!!
Bonjour. Je vous en remercie. Faites plaisir à Babcia, et partagez la recette autour de vous... A bientôt !
Decrire la texture qu'il faut obtenir, preciser le type de levure utilisée, expliquer le garnissage etc ... ce qu'il manque a cette video sympatique
Un pâtissier m'a dit qu'on pouvait utiliser la levure chimique à la place de la levure fraîche. Mais je ne connais pas la quantité équivalente, et je n'ai jamais tenté de faire la recette avec de la levure chimique j'ignore donc le résultat. Ma grand mère a toujours utilisé de la levure fraîche, probablement parce que la levure chimique n'existait pas en son temps. Merci d'avoir essayé cette recette. Partagez-là... cela fera plaisir à Mamie.... ;-)
merciiiiiiii pour la recette
Au fait j'ai partagé sur FB....merci pour la recette !te tiens au courant avant la fin de l'année! Bonne fêtes de fin d'année..Ici, on pourra sans doute se "beignet" à La Grande-Motte .
jean-marc Barbieri avk de
merci je vais essayer très bientôt.
j"ai eau a la bouche!
C'est la même recette que SuperDado57 et c'est super bon, c'est vrai qui faut pas trop forcé le feu parce que ça cuit trop vite et dedans les beignet n'ont pas le temps de cuire, j'ai eu la surprise a la première fournée. Pour pétrir au début j'ai fait au robot ;) ensuite j'ai fini à la main... Merci pour votre recette Mamie Babcia ♥
Euh non. C'est SuperDado57 qui a la même recette que moi hihihih ! Mise en ligne en 2013 pour ma part, et notre copieur en 2014 ! M'enfin le principale est que vous vous êtes régalez ! A bientôt ;-)
@@X6V13R ok d'accord 😁désolé alors j'ai pas fait gaffe aux dates, bonne continuation
trop bon, ma grand mère polonaise en faisait aussi
Belle vidéo, et vos beignets paraissent très appétissants!!
Tester et approuvé genial. Attention jai diviser la recette en deux car.la vous.en avez.60 beignets!!!
Merci pour le partage
SUPER RECETTE!!! tester hier.
Super très bon beignet c'était mon baptême
Merci pour la recette je vais l'assayer
merci pour la recette elle est bien explicite
Merci pour le partage ^^
ca donne trop envie a essayer merci
merci pour la recette
Je recherchai la recette depuis un moment par rapport à d autres recettes elle est pas mal expliqué
superbe beignets ! si on utilise de la levure chimique en quantité suffisante peut-on s attendre a ce resultat?
Bonjour et merci pour votre recette. Esque vous utilisez de la levure fraîche de boulanger? Cela ferait donc 84 g, esque ça n a pas trop le goût de la levure ?
Merci pr la recette, la video est très explicite et les explications qui d'hab les accompagnent st facultatives ds ce cas ^_^ Cpdt j'ai un ptit doute : je dois laisser reposer la pate au frigo ou dans une temperature normale? Merci d'av
Merci pour les compliments. La pâte doit reposer à température ambiante, la chaleur aide faire monter la pâte. Recouvrez-là d'un torchon le temps de pause.
merciii à vous pr la vidéo!!! Je l'ai essayé cet après midi et mes neveux en raffolent ^_^
Diva Joly Cela me fait très plaisir. Joyeux fêtes de fin d'année.
Ma
.mie Babcia
jrzaaaa
trop bon
formidable mamie !
Merciiiiii
Bonjour ! La vidéo elle est fantastique je n'ai que 11 mais je suis pationner de patiserie. Je vais essayer et je vous en dit ..... Voiyon plus 😘
Coucou alors ?
Bonjour. Avez-vous testé le recette? J'espère que vous avez appréciez !
Pk coucou ?
Gloria Kawonda coucou veut dire salut!
Bravo j vous remercie pour la recette :-)
merci trés bon recette
Merci pour la recette
simply delish
thnk u so much !
Supeeer reccet
Quand tu les passes au four , tu mets un temps de cuisson ou quelque chose ? Je nai pas bien compris ctte etape ;)
C'est pour ça que j'ai fais une vidéo, et non par écrit sur un simple site de recette. Je voulais que les gens voient ce que cela donne en image. Je ne suis pas un spécialiste culinaire donc je manque certainement de vocabulaire pour l'expliquer. La levure fraîche, pourquoi il en existe plusieurs? Le Garnissage est un choix, et n'est pas obligatoire. Je n’imaginais pas l'importance de préciser comment faire avec une poche. Merci pour vos critiques elle m'aideront à m'améliorer.
bonjour deux cube de levure en gramme sa fait combien merci
pour la pate on la laisse reposer à l'air libre ou sous un torchon humide ?
j'aimerai tester la recette elle me plait , juste une question le sucre fin dans la pâte c'est du cristalliser ou glace ? merci
Ho j'adore je rêve de sa
gourmandise!😀
Bonjour, Quel type d'huile pour faire cuire les beignets ?
De l'huile de tournesol ;-)
Recette de grand mère pour beignets au sucre
Hmmmm
iv
Mamie Babcia cool bisous bisous 👍👍👍💋💋😘😘✋😍
Mamie Babcia merci beaucoup bisous bisous💋💋👍👍👍👍😘
De rien. Bon appétit. D'autres devraient suivre...
Félicitation, et Merci.
salu ils on l'air trop bon les beignet jvais essayer de les faire aujourd'hui mais j'ai une question quand est ce que on doit ajouter la levure parcque c pas présisé merciiiiii
Bonjour. Regarde bien la vidéo entièrement, il est expliqué à 01'16" le moment où il faut ajouter la levure émiettée. N'hésite pas à prendre note sur un bout de papier en numérotant les étapes. Le plus dur est de malaxer la pâte (ça fait mal au main ^^). N'hésite pas si tu as d'autres questions, amuse toi et régale toi bien. Partage la vidéo, cela fera plaisir à Mamie. Lol.
merci bonne recette miam miam
Bonjour,
Non il ne faut pas doubler les galettes, elles vont gonfler dans l'huile et former une jolie boule. Ensuite il faut les fourrer avec une seringue ou une poche. N'hésitez pas si d'autres questions. Cdt.
merci !
très tentante votre recette, je vais l'essayer, mais je n'ai pas compris s'il faut doubler les galette ou alors elle prennent du volume après la friture
super recette! il faut 2 carrés de levure fréche? svp
Oui, il en faut bien 2.
merci!
Sa vas être bon
bonjour, entre la découpe et la cuisson des beignets, combien de temps laissez-vous reposer ? merci
Bonjour pour le lait c'est du lait chaud ou froid ? Et pour la demi tasse d'huile c'est combien en ml ? SVP Merci de me répondre
Je suis navré du temps de réponse. Il s'agit de lait froid. Si il était chaud, je l'aurais indiqué et filmé cette étape. Je ne me serais pas risqué à vous faire rater cette recette ! Merci et bon appétit ^^
Bonjour. J'utilise de la levure fraîche acheté en grandes surfaces (enfin certaines surfaces en vendent, d'autres non). Ce sont des petits cubes. J'ignore leur poids, j'avoue n'avoir jamais peser un cube de levure, j'imagine qu'ils sont tous standard. J'en mets deux pour 1kg, car ma grand-mère en met deux. Et sinon personne ne s'est jamais plaint d'un quelconque arrière goût. Cordialement.
Est ce que ca serait bien avec du sucre glace?
Ah mais pourquoi pas !
mouais, on pourrait avoir le lien de l'originale de la vidéo ?
jveux dire on voit bien le chef expliquer quelquechose, (a un moment il parle en remuant beaucoup les mains (exemple 4min44 au niveau de la cuisson a l'huile) j'aimerai beaucoup savoir ce qu'il veux dire... mais aparement on ne le saura pas..
Je trouve ca vraiment domage d'éditer unevidéo existante pour en suprimer la bande son, (et au passage nous empecher d'entendre les conseils prodigués).
si la raison du découpage de la bande son est bien ce que je crois (exemple la personne parle dans une langue étrangere) il aurait simpa de simplement nous faire une traduction (vocal ou sous forme de texte) des conseils prodigués par l'auteur.
la recette semble intéressante mais je suis tout de meme septique de voir cette copie edité pour retirer le son et se l'aproprier au passage.
Je ne pense pas revenir mais je tenais a donner cet avis. et tempis si du coup on ne m'aime pas !.
+selphie tilmitt bonjour. Vous regardez bien la vidéo originale. J'ai filmé j'ai fait le montage et RUclips m'a fait retirer la bande son original pour des questions de droits d'auteur. C'était une autre musique d'accompagnement de base. L'amis avec qui je tournais la vidéo m'expliquait probablement autre chose. Tout ce que vous avez besoin pour la recette et ici dans la vidéo que je la tiens de ma grande mère toujours bien vivant du haut de ces 92 ans ! Si vous avez besoin de détails n'hésitait pas. Bien à vous ;-)
+selphie tilmitt ah oui. Dans la vidéo je disais de laisser cuire jusqu'à obtenir la couleur brune indiqué par la vidéo (car c'était sa première fois qu'il faisait la recette de ma mamie, les mêmes conseils prodigués par ma grand mère quelques jours plus tôt). Je pense à refaire la vidéo car celle date un peu). D'ailleurs pour prouver l'originalité j'espère vite trouver un creux pour la refaire par notre Mamie Nationale : Mamie Babcia
+Mamie Babcia
mouais youtube et ces droits d'auteurs...
ca serai effectivement mieux de la refaire pour avoir le son,
une qualité que je trouve dans ta vidéo est que lorsque tu as préparé ta pate et que tu la "pétris", tu as laisser la vidéo en entier, beaucoup aurait couper la vidéo et montré le résultat final (ce que je trouve bete) car au moins avec ta vidéo on a une idée précise de la durée du travail et surtout les bon gestes. et pour ca merci. (la aussi ca aurait été interessant d'avoir des commentaires audio si tu as des conseils a prodiguer sur cette étape car, pour ma part, a part faire moi meme une pate brisée, je n'ai pas souvent pétris de pate a la main)
j'attendrais patiament en revenant de temps en temps pour voir si tu as refait ta vidéo, en attendant bonnes fetes de fin d'année, et merci pour tes précisions. (et merde a youtube et ses droits d'auteurs, .... meme si c'est justifier parfois :p)
c'est n'importe quoi ,je me demande pourquoi chez RUclips on retire certaines vidéos ,j'ai jamais compris ca et ce que je leur reprochent c'est qu'ils vous disent pas le vrais motif ,on ne fais pas de ventes de vidéos et pas de commerce c'est soit pour les mettre dans nos playlists pour mieux les revoir mais non on nous supprime !!! faut que ça change et bien sur pas de vrais explications JAMAIS ! juste le prétexte des droits d'auteurs mais qu'on nous disent une fois pour toute ce qu'on a mal fait pour qu'on sache et le problème est enlevé de la table , en tout cas merci pour la vidéo et a votre superbe grand mère et quand vous me répondrez au sujet de l'intérieur du beignet qui est pas vraiment cuit passez toute mes amitiés a cette grande Dame merci
selphie tilmitt je suis d'accord et mis dans une petite casserole quatre a chaque fois elle a dut mettre plus d'une heure pour les cuire
merci pou la recette
Bonjour,
Merci pour votre recette. J'ai testé une recette avec de la levure de boulanger. C'était la premiere fois que j'en utilisais et j'ai été désagréablement surpris par l'odeur... Je me suis dis qu'une fois cuit, cela ne poserait plus problème mais même après, je trouvais que mes beignets gardaient cette odeur particulière... Ne peut on pas simplement prendre de la levure chimique pour des beignets ? Merci !
La levure utilisée était-elle similaire à celle de la vidéo? C'est à dire sous forme de 2 cubes qu'on achète en grande surface? Personne, dans la longue vie de 91 ans de ma grand mère, (et ça doit bien faire des milliers de personnes) qui en ont mangé (nous les vendions lors d’événements) se sont pleins. Personne non plus dans les commentaires. Je suis surpris de votre mésaventure. Votre levure, si identique à la mienne était-elle fraîche? car elle doit être consommé très vite après l'achat. Au pire des cas, je vous suggère de passer à la levure chimique. Malheureusement, je ne connais pas le dosage. Je vous remercie d'avoir utilisé la recette de ma mamie, et si vous réussissez des beignets avec levure chimique, n'hésitez pas à partager votre savoir en commentaire ici, pour aider d'autres pâtissier en herbe.
Enjoy !
Bonsoir, je voulais savoir svp si vous laissez de nouveau lever les beignets après les avoir façonné ou( coupé ) avec le verre ou bien je dois les mettre de suite dans l'huile pour les cuirs. Merci de me répondre rapidement svp.
Bonjour, désolé du temps de réponse. Généralement, le temps que vous coupez le dernier beignet, le premier a déjà suffisamment reposé pour le cuire. Le reste de la pâte, vous pouvez la retravailler, et là laisser reposer le temps de la première "fournée"
Bien à vous.
+Mamie Babcia Bonjour,merci pour votre réponse madame . Vos beignets son excellents merci👍
We need recipes in English please! They look good -- BUT!
I'm sorry. I don't know the size with your "cup".
Le huile pour la cuisson ou bien l'incorporer dans les ingredients
AZUL,svp 2 CARREs levure =combien cuiller de levure seche?????? MERCI BOCO
Esceque on peut mètre de la levure pour pain
peut on préparer la pate la veille svp ??
It looks soo delicious! Can somebody translate in English please? Thanx in advance and thanx for posting.
2.2 lb Flour (1Kg = 1000g)
3.53 oz unsalted butter (100g)
4 eggs
2 fresh yeast cube
7 Oz sugar (200g)
1/2 Oil cup
1/2 liter milk (500ml)
1/ Crumble fresh yeast, and keep aside.
2/ Add All flour, butter, eggs, sugar, oil and add progressively 1/2 liter milk. Mix.
3/ Add the crumble fresh yeast
4/ Mix as in the video. By stretching toward you.
5/ Let the dough rest at room temperature and under a towel for 45 minutes +/-
6/ Flatten the dough (Paste) +/- 0.5 Inch (1cm).
7/ Cut your dough with a glass (Rework your remaining dough and start cutting)
8/ Before cook : remove flour residues on your cake.
9/ Cook your cake in the oil (My hob: Firepower 1-9: Choose 6)
To 4.00 in the vidéo : real time cooking.
10/ Follow the video to get the right color when cooked
11/ Roll your donuts in sugar
12/ With a syringe (or other) that you want to add to the interior of your donut Cream pastry, vanilla or chocolate cream, jam.
Do you understand? I hope.
Good luck ^^
Mamie Babcia
bonne recette... dommage qu'il n'y a pas le commentaire à la place de cette musique qui ne sert pas à grand chose à mon avis... une petite explik.... aurait été plus intéressante..
Ummmm c'est bien bravo 444444444
ya3tikom saha
Bonjour, juste une question: 1 kg de farine donne 60 beignets ???
Ma fille vient d'essayer une recette qui n'a rien donné de bon ! Cette vidéo va la réconcilier avec les donuts maison :-) Merci beaucoup
Bonjour, merci de l’intérêt porté à ma recette.
- 1Kg de farine donne entre 45 à 60 beignets (tout dépends de la taille).
- La préparation de la pâte sert à la base, à faire des beignets. Mais nous l'avons détourné pour faire des donut's car la pâte est finalement assez similaire et le rendu est identique. Je vous invite à utilisez un emporte pièce pour la découpe du donut's et un verre à digestif pour le trou, ainsi vous obtiendrez une forme ronde et régulière.
- En perforant votre Donut's avec le verre à digestif vous obtiendrez une mini-galette, cuisez-la et vous aurez de petites boules de beignets, plantez-les dans un cure-dent, trempez-les dans du chocolat fondu, et voilà une sucette-beignet ! Laissez libre cours à votre imagination.
- Trop de galette? Vous pouvez diviser la recette en deux, ou congeler vos galettes crues. Tenez-moi au courant... ;-)
Mamie
Mamie Babcia Merci beaucoup ! Pas de problème pour la forme , ma fille a des emportes-pièces spécial donuts. Je vous informe du résultat d'ici qq jours :-)
Mamie Babcia tu peux faire aussi un beignet de 1 kilo ....
Jean santangin Lol. Bon courage pour la cuisson... ^^
Bonjour si on a pas de levure fraîche combien de gramme levure sèche svp ????
Merci à vous.
attention la cuisson des beignets ce fait au petit feu merci
Quel type de farine faut il utiliser ,de la 55 ? Je sais qu'à l'époque où j'en mangeaus des semblables ,ceux de ma mère dont je n'ai pas la recette , elle faisait la pâte à la main aussi. C'est que travailler la pâte manuellement c'est super ,mais est-ce qu'à la machine ce ne serait pas mieux ? merci .
Bonjour. Merci de l’intérêt que vous portez à la recette, et du partage. Pour la Farine, je prends toujours la marque Francine "tous usage" sans autre mention spéciale. J'ai toujours pétri la pâte à la main (même si c'est ultra fatiguant) comme ma mamie. J'ignore le résultat final si elle est pétrie avec une machine. Bon appétit et bonnes fêtes !
X6V13R Merci pour la réponse ,j'attends que mon fils arrive avec sa julie pour les faire ces fameux beignets ! Bonnes fêtes de fin d'année! salutations
Voilà ,c'est fait, il y en a une trentaine ,tout le monde les a aimé ,il ne sont pas aussi beaux que les votres . Il m'en restait alors je les ai congelés séparément (crus)
. je vous tiens au courant ,merci
jean-marc Barbieri Félicitation pour votre première. Avec le temps ils seront plus beaux mais le principale est qu'ils sont bons et que votre fils et sa Julie s'en sont régalés ! je transmettrais votre commentaire à ma grand-mère, ça lui fera très plaisir. Merci. Et n'hésitez pas.
Oui ,je ne compte pas en rester là, je suis assez gourmand et ça me rappelle ma jeunesse. malheureusement n' ayant plus mes parents ,la recette partie avec ,je me base sur la votre ,du moins celle de votre grand-mère ,car elle se rapproche le plus de ceux qu'on mangeait enfants, merci et passez ,vous est tous les votres une fin d'année remplie de joie et de bonheur! salutations amicales!
.......Bravo pour vos superbes beignets ,mais j'ai un problème c'est que je réussi toute les brioches vus que j'avais travaillé il y a très longtemps dans le métier mais la je suis sur le point d'abandonner ...presque c'est a dire , a chaque fois que j'en fais une fois prêt a manger c'est tout pâteux a l'intérieur !!! de quoi ça viens ? je peut quand même pas les friter encore plus ! savez vous de quoi ça viens svp merci et bon mardi a vous !
Votre huile est trop chaude. Elle cuit trop rapidement l'extérieure, mais pas assez l'intérieure. Et surtout, faire un 1Kg de farine c'est conséquent, Babcia en faisait toujours 1kg donc je suis partie sur cette base. Mais pour les petites familles, les petits ventres, Commencez par des fournées de 250g de farine et divisé tous le reste des ingrédients par 4. Vous diviserez aussi les pertes par 4 en cas d'échec de la recette. Navré pour le temps de réponse.
Thank you
Bonjour,
Je voulais savoir à quel moment vous ajoutiez la levure émiettée ?? Merci d'avance :)
A 1.20m de la vidéo la séquence vous l'indique.
Bjr je voudrais voire ou vent la levure que vous utilise svp je veux voire la boîte de levure pou que jachete
Bonjour j'ai laissé un commentaire répondant à votre question sur votre chaîne RUclips.
bonjour peut t on mettre des sachets de levure boulangère a la place de la levure fraîche et si oui combien merci
Bonjour. La levure fraîche en cube fait 42g. Sachant que Mamie en met 2 cela fait 84 grammes de levure fraîche ou boulangère. ^^
Merci. ^^
Bonjour, Oui sous un torchon sec. J'ai oublié de le préciser dans le vidéo. Si d'autres question n'hésitez pas. Cdt.
Lol. Désolé pour le temps de réponse, j'étais absent quelque temps. Vous m'en direz des nouvelles et bon appétit.
mmmmmmiam merci
Tu a une recette juste pour 10 beignet car nous somme que 2 :) merci bcp
Oh et bien divise la recette en deux. Et fait des beignets de tailles plus gros (pâte proportionnellement plus épaisse de facto). D'après des commentaire lus ici, des pâtissiers ont congelés les galettes crues (et les ont fait cuire plus tard). Néanmoins, je fais toujours 1 kilo de beignets, et nous sommes que deux. Tout est mangé très vite. Entre les voisins, les amis, et la famille qui débarque, mes beignets n'ont jamais tenus plus d'une journée. Good Luck ^^
Mamie Babcia ces bon
deux carrés de levure, c'est combien de sachets ? Ou combien de grammes ?
C'est 1 cube de 40gr
merci
Bonjour. Si c levure sèche combien de gramme svp
Bonjour. Ce n'est pas une levure sèche, et je ne garantie pas le succès de votre recette. J'ai toujours respecté méthodiquement la recette...Je vous invite à faire la même. A bientôt !
Ou lala jai tout conffondu escuse moi il ny a pas de four pour les beignet ! Je vais essayer ta recette !!