Jak filetovat štiku - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
HTML-код
- Опубликовано: 11 июн 2024
- Štika je výborná ryba, se kterou dokážete vykouzlit řadu skvělých receptů. 👩🍳 Zkuste si ji někdy připravit od začátku do konce - včetně filetování. 🔪 Jak štiku vyfiletovat vám ukáže šéfkuchař Roman Paulus, který natočil přehledný video návod, díky němuž zjistíte, jak na to. Ukáže vám, jak dočistit šupiny i jak během filetování správně využít klasický filetový nůž nebo i pilkový (běžně používaný třeba na pečivo). Nakonec zjistíte i jak zbavit štiku i těch nejjemnějších kostiček. 🦴 Jakou největší rybu jste kdy filetovali?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho RUclips kanálu pod videem!
Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:
kuchynelidlu.cz/recept/jak-fi...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - / lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Timecodes
0:00 Úvod
0:12 Čištění ryby
0:22 Filetování ryby
1:14 Dočištění filetu
3:16 Porcování
No super jen nevím zda se mi to tak perfektně povede jako Vám Romane, ryby máme strašně rádi,ale kluci neradi právě ty kosti. Jinak by ryby jedlý častěji a různé 👍
Super video mohol by si dat video ako si na rybach a chytil si niaku rybu z tych najznamejsich sladkovodných ryb z videa
😀👏
Zdravím, nešlo by, až se to bude hodit recept na indické butter chicken? Případně moc děkuji
Dobrý den, Danieli, děkujeme za tip, zapsáno 😉
Lepší je štiku filetovat na 5 filetů, potom jsou úplně bez kosti. 1 filet je od hřbetní ploutve k hlavě, řez se vede těsně nad těmi kůstkami do V.
Další 2 se udělají od hlavy do půlky štiky, kdy hranice je hřbetní ploutev. Ty se vedou podél těch kůstek, které se odkryjí oddělením hřbetního filetu. (Mezi těmi kůstkami a páteří zbyde trochu masa, ten se dá ale ovařit do rybího vývaru.
Poslední 2 filety se vedou už klasicky podél páteře od hřbetní ploutve k ocasu.
Touhle technikou pak nemusíte vyřezávat složitě ty vnitřní kůstky. Chce to mít ale větší štiku, alespoň 65cm
Načo filetovať šťuku s množstvom kostí, keď si môžem kúpiť rybu, ktorá nemá žiadne kosti (žralok, jeseter, mrazené filé od Nowaco atď.)??
Žralok není ryba, ale paryba, trollíku.
@Dogga Dobrý den, na toho idiota nemá smysl reagovat,jenom prudí, mrkněte na jeho dřívější komentáře! Většinou mele stále dokola jedno a to samé, nezmůže se na nic nového, natož vtipného......je to dement!
Pardon ale tenhle komentář mi příjde opravdu zbytečný. Myslím si že hodně lidí jí štiku a jak se říká sto lidí , sto chutí :)
no proč jíst rybu když si mužu dát hovězí steak????
@@amanzes Ahoj Blbečku! Je promiňte, chtěl jsem napsat Libečku, toto je pro lidi co chtějí jíst ßtiku , tak co to plácáte o steaku!?? Až budu mít chuť na steak tak si ho dám a nedám si štiku , ne!??