Это блюдо поднимет ваш желудок с того света. ШУЛЮМ в казане на костре
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Иногда желудку нужно передохнуть от жаренной еды и восстановится, именно для этого мы приготовили шулюм в казане на костре.
ССЫЛКА НА НАШ ИНСТАГРАМ:
...
Список продуктов:
🥩 говядина 2 кг
🥔 Картошка 2 кг
🧅 Лук 1 кг
🥕 Морковь 3 шт
🍅 Помидор 3 шт
🌶️ Перец острый
🌶️ Перец болгарский
🧂 Соль
Масло подсолнечное
Копченная говядина (по желанию)
ХЕШТЕГИ: #шулюм #шулюм_из_говядины #шулюм_на_огне #шурпа #первое_блюдо #готовим_шулюм #такая_кухня
Это блюдо поднимет ваш желудок с того света. ШУЛЮМ в казане на костре
Наши другие выпуски:
ОДЖАХУРИ - • Оджахури по-грузински!...
АНТРЕКОТЫ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ - • АНТРЕКОТЫ МОЛОДОЙ БАРА...
СТЕЙКИ ТОМАГАВК - • ВКУСНЕЙШИЕ СТЕЙКИ ТОМА...
СУРАН - • СУРАН - КУРИНЫЙ СУП ПО...
ДОЛМА - • ДОЛМА В ВИНОГРАДНЫХ ЛИ...
ЧАШУШУЛИ - • ТУШЁНОЕ МЯСО В ТОМАТНО...
ЛЮЛЯ КЕБАБ - • ЛЮЛЯ КЕБАБ. САМЫЙ ПОДР...
ЛЫВЖА - • Традиционный СУП - ЛЫВ...
ЖАУ БАУР - • ЖАУ БАУР - Балкарский ...
ТОЛАН - • Блюдо горцев, которое ...
ТУЙРА - • ТУЙРА - ТРАДИЦИОННОЕ Б...
Красавчик,все четко и без лишней тягомотины! И без понтов главное)!!!!! Обязательно повторю у себя на Урале. Кстати служил рядом Северная Осетия Алания п.Спутник. здоровья вам!
Процветания твоему доброму контенту 👍👍👍
Вот это половник! Класс! 👍👍👍
Я пишу
Вам с
Греции у меня мама осетинка ялюблю этот народ .
Дай бог вам здоровья счастья всех благ может дадите рецепт осетинского пива .
Нам всем очень нравится как вы готовите мне.
Вы настоящее не сможете сварить, там технология очень сложная, вплоть до корзины, соломы, я варю вот так, попроще. ruclips.net/video/-TQ0mShxxWA/видео.html
За листья свеклы отдельное спасибо. Я использую постоянно во многих блюдах. Приятного аппетита.
В ботвиньи в основном, и в салатах?
Очень вкусно выглядит у меня мама осетинка и часто пекла пироги с листьями свеклы очень вкусные молодец ..
Самые лучше пироги)
@@takaya_kuhnya самый вкусный пирог это тот, который приготовила Мама.
Выглядит очень вкусно,надо будет приготовить .Огород супер.
Отдельный лайк за половничек
Офигенно
Завтра буду готовить
Приколол с половником. У меня кострюля такая.😊 лайк.подпись.здоровья всем
👍
Отличный рецепт. Спасибо, вкусно! Крепкого вам здоровья!
Спасибо, взаимно)
Борщ и Щи, можно готовить каждую неделю, а Шулюм по праздникам и в компании! Всё получилось у вас!!!
Шулюм очень хорошо на зимней охоте или рыбалке 👍😎
Братишка где гости, ты же не только для себя столько приготовил☝️😇👆
Я оказывается готовил Шулюм на костре и не знал (только копченого мяса не добавлял)😁. Это очень вкусно 👍
Что-то не сильно лук справился с прозрачностью бульона!)))😁 Я когда в ресторане работал, мы осветляли яичными белками бульоны! Ну, и само собой, ещё вовремя снять пену в мясных бульонах и снимать её пока она не перестанет образовываться. Есть ещё некоторые способы, но они сомнительны и мало распространены! В ресторанах только яичными белками осветляют. Лук этого не умеет делать!))😉 А за блюдо - лайк!☺ А разница между шулюмом и шурпой в том, что готовятся в разных географических местностях с использованием местных специй. И при приготовлении шулюма по классическому рецепту мясо не обжаривается, а вымачивается в холодной воде, потом сразу отваривается, ну а потом уже всё далее. Шурпа более жирная. Это практически идентичные блюда. В Узбекистане традиционно готовят из баранины. Говядина, конечно, тоже используется, но чуть реже и считается, что это не классический рецепт уже. Луковицы, кстати, в шулюм режутся на четвертинки. Но эти детали не так важны. Самое важное, что если сравнивать классические рецепты, то отличие одно: для шулюма мясо варят сразу, а для шурпы обжаривают на сильном огне до варки!
В шурпе мясо не жарят, а сразу варят. Живу в Ашхабаде и часто вижу как готовят и туркмены и узбеки, а шурпа это азиатская кухня.
@@ДадисДигорон погугли каурма шурпа, там жарят
Ела шурпу в Узбекистане, там большими кусками мясо, морковь, целая или половинками картошку и так кладется в каждую тарелку, не помню про обжарка мяса.
Все по делу написал!А рецепт не плохой.
Да всё нормально! И шулюм и шурпа, и босбаш - бомба! Из чего бы не приготавливались! Специи, вот главное! 👍
Этот звук костра просто бальзам для ушей
Брат, ты просто красавчик!!!! Шикарно снял и суперски объяснил. Половник твой ваще зачет. Но на самом деле в твоем дворе любое блюдо пойдет на ура!!! 🤝
Офигенный половник😅
Умничка ,семья всегда будет накормлена!!!!!
Вот оно, моё прекрасное настроение)))) ❤️💥👍 спасибо большое за видео !!!
Как всегда спокойно и детально. Отличия шурпы от шулюма? В шурпе мясо не обжаривают. Бульон получается крепче, но не такой ароматный, как в шулюме. Всем Добра!
👍👍👍
Ковурма шурпа - жареная шурпа! Шулюм и шурпа практически одно и тоже. И то и другое, И ЖАРЯТ И ВАРЯТ, в зависимости от географии и предпочтения вкусов! Мне больше нравится жареная и шурпа и шулюм, ненавижу варёный лук!!!)))
У нас, у Ускутских (Кьырымтатов) это называется - Шорба.
Новинка, свекольные листья для приправы.
Спасибо за трансляцию и приятного аппетита!
Все самые вкусные блюда готовятся на минимальном огне, чтобы еле кипело😎
Не скажи! Китайцы готовят быстро на сильном огне в Воке
@@Дмитрий-с4п8ь ну да, сейчас едят либо сырое либо полусырое , понятно когда овощи, а мясо 🤔? Я имел ввиду общепринятую кулинарию, отечественную.
Половник хороший) Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!
Мендут,шулюн,правильно махан шельтаган,это калмыцкая кухня.молодец ,,когда много мяса всегда будет вкусный шулюн
Рецепт заманчивый приготовлю обязательно удачи тебе и процветания каналу
Блюдо супер! Половник сиротский😂😂😂
😄👍
Грамотная ложечка 😀👍💪
Хозяйский черпачок 😁😁😁
Шулюм, шурпа👍
Половник бомба👍👍👍😁
Хуарзай 👍
Молодец парень!👍👌готовишь отлично, очень хорошо воспитан, сдержанный, симпатичный... остаётся только поблагодарить за рецепт и пожелать удачи.🙏👏👏👏🕊❤
Прекрасное блюдо! Очень часто готовлю на природе- на охоте с ребятами! Но это не шулюм а бозбаш. Очень вкусное блюдо!!! Приятного аппетита!😊
Кавурма шурпа
И чего спорить?
У важного народа это блюдо называется по-разному(и даже у одного народа в разных местностях).
У нас это называется ''ботвинья''(летний борщ).
Главное - это вкусно, и 2-е: спасибо всем за поварские дополнения(т.к. у каждого повара свои секреты).
Про лук - отдельное ''Спасибо!''
Но мне повезло, ждал ролика на этом канале уже неделю.😎
Выпуски выходят по субботам)
@@takaya_kuhnya Буду помнить и смотреть по суботам. Удачи Тебе.
У нас шулюм считается охотничьим блюдом и готовится исключительно из свежедобытой дичи без обжарки мяса,а тоже самое не из дичи-шурпа.Но это не истина,просто местная специфика.
Самый настоящий шулюн в Калмыкии.
Спасибо за рецепт ! Два половника это сильно 😄!
Оператор красавчик! Отличное видео!👏👏
Старается, развивается)
Ух, половник ХОРОШ! :)
Какая красота такое красочное блюдо. Всё как всегда просто,вкусно,а главное свежая еда!!!! Всё надо закупать продукты и делать. Спасибо за рецепт!!!!!
Да вот тоже прямо удивило листья свеклы использовать а мы всё время их выкидываем а тут как приправу можно использовать. Но щас их уже не найти огород давно убран уже. Но за это спасибо теперь буду знать. У меня самая любимая приправа это хмели сунели.
Хорошая приправа)
@@фёдорСеверов-к8д не выбрасывайте листья свёклы, особенно те, что красные, нашинкуйте мелко со стеблями + сыр и делайте пирожки, пальчики съедите, по типу осетинских пирогов, всегда делаю, когда лень пироги готовить, так де можно сырые пирожки заморозить и прямо холодными жарить наскоряк. Самое главное солить только перед закладкой, иначе воды много вытечет и если сыр солоноватый, вообще не солить.
@@ЛикаЛика-у3о А можно пожалуйста подробный рецепт ваших пирожков. Заранее спасибо!!!!!
шулюм от шурпы отличается буквой 3 мя буквами😂
Красавчик👍зачётная поварёшка🤣
👍👍👍
И вкусно,зачёт.!!!
Айлю лю ай шулю
После двух половников, я понял, что доШтаточно шмотречь это видео
Доброго здоровья, Осетины! Огромный привет Алагир!!! Спасибо за видео, дружище!
Красиво говоришь👍👍👍
спасибо вам за рецепт) для меня блюдо новое, буду пробовать готовить👍
У нас шулюм это блюдо компании. Готовится раз в год на открытие осенней охоты. Ведро, костер, из свежего мяса чирки, широконосы, шилохвость, кряква. И в качестве бонуса пупки (желудки) лысух. Минимум среций. Лук, перец черный молотый. Картошка не ложится вообще. За уши не оттянешь😊
Картошку просто тащить не охота
@@Bahramash то же правда 😂только она дома в супах надоедает, ещё из-за этого. Портить картошкой навар из дичи это кощунство 😉
👍👍👍🖐🖐 Сейчас буду готовить.. Молодечик , интересное видео..👍 А у меня процесс приготовления в полном разгаре..👌)))🦊🐾
Масло не многовато ?
👍
Супер
А половник симпатичный😊.
Поднимет😂
Класс. Только вот половник больно ,,маленький,, 👍👍👍
Такое блюдо не только желудок поднимет с того света, но и то о чем не говорят чему не учат в школе))
Хуй что ли? Сомневаюсь
Короче воду надо добавлять в колличестве 2х столовых ложек)))
Не больше)
Приятного аппетита!
Хороший и воспитанный парень,я подписался ,а блюдо сделаю обязательно,спасибо.Люблю такое,и как в воду смотрел,пора поесть варенного.
Молодец вкусно сытно
👍
Шурпу томят на медленном огне, шулюм варят на хорошем огне.
Попробуй резаный лук обжарить вместе с мясом до золотистого цвета и часть моркови, как в плове. Это намного вкуснее!)))
Половник зачётный!😂
Половник конечно суровый...
👍
Братан а где бульон более прозрачный? На прозрачность бульона влияет только интенсивность пламени в очаге.
... И пену надо в начале тщательно убирать.
Прозрачности бульона в априори не получиться если делать прожарку мяса и туда добавлять воду и всё остальное. Прозрачность бульона получается,когда мясо закладывается в холодную воду (не в кипящую,не а подогретую),а в холодную и вместе с мясом ставится на очаг .
Молодец супер
я тут с половника немного офигел))))
Отлично!!!👍🙏❣
Это типа борщ в местном варианте
Добавить полный казан воды))))...ой 2 половника всего 😀👍👍👍
Черпачек конечно знатный. Спасибо за ролик
Два полковника 😁у меня на подобии есть ложечка, я ей снег зимой с крыши скидываю😊
Пока горели дрова можно было сделать несколько приствольных кругов , за молодым садом ухаживать нужно. А шулюм это бальзам для желудка!!!
Для меня шулюм , это все сто я взял на рыбалку включая пшено , что для прикорма взял :)
Обильное кипение убивает все супы.Необходимо контролировать что еле булькало,тогда бульон будет прозрачный
Жарить,так жарить!Варить,так варить!вскипятил первый бульон,вылил кровь,шерсть и иже с ними,промыл мясо,а потом на тихом,тихом огне сварил мясо.а то что потом туда положил,плод твоих фантазий.доброе мясо ничем не испортишь
Это ресторанный вариант😢
Приятного аппетита ❤ Мы едем к вам ❤
Молодец
Брат зачем варить когда можно томить 👆при сильной варки мяса теряется ее вкусовое качества!
Здравствуй. Сразу вопрос жареное, да еще острое относительно для желудка не многовато? Как то лежал в больнице не то с туркменом не то с узбеком. Так вот он готовил блюдо в кастрюле, картошка, капуста, морковка, мясо(толи баранина, то ли свинина), ну еще там овощи какие то, я забыл как это блюдо называется... Короче он лежал с панкреатитом.. И вот он приготовил, сьел почти все, и привет увезли с обострением.
Удачи брат!!! Блин хорош хавать!!! А по хорошему приятного аппетита. Молодец!
с того света уже никого не подымешь😊
Пацан конечно молодец, старается, но все както механически - без души! Мне не зашло.
Половник !!! 😅😅😅💥💥💥
Полковник супер
какой огромный половник и какой маленький нож)) такому джигиту нужен хороший шеф-нож
Вы молодец!!!
А Печь под Казан у Тебя Классная......!!! Комфорт и Удобства --- это , конечно Хорошо , Но......!!!??? На Первом месте Всегда должно быть Качество....!!!, А если на Печь Трубу поставить , то и Распределение Прогрева и Температуры Изменится с Увеличением в сторону Трубы , а Не Всего дна Казана...!!??? Печка для Казана Изначально ведь в Кишлаках между Камней , или из Камней и Глины и без Дымохода.....!!!??? Как и Костер под Треногой...!!?? Классная Печь.....!!! --- Все Просто и Качественно..!!?? А вот Поддувало внизу Печи с регулировкой Тяги зольником...!!! -- Это Не Помешало бы ....????
Шурпа готовится на очень медленном огне(прозрачность )картошка,перец,морковь.режется крупно. Зелень вообще не добавляется. Из специй ,зира. Но можно ещё немного кинзы сушонной зерна растолочь. В остальном всё нормально)
Морковь первая потом картофель перец и лук
Половник зачётный,,,кинконговский,,,
Всем здоровой жизни!!! Если возможно подскажите новичку, на сколько литров примерно взять кастрюлю для готовки в домашних условиях? Готовить также как на видео? Сколько нужно масла, воды ? Благодарю
Казан у него не больше 11 литров.
На видео казан 10 литров. Готовить так же как на видео, точные граммовки не записываю, специй стараюсь ложками показывать)
Дæ цæрæнбон бирæ. Ирон Лæппу.
Уважаемый, Гугл переводчик переводит название Вашего народа(Ирон) как железо!
Но я пРнял, что Вы сказали!
МОЛОДЕЦ !
В шурпе разваривается по максимуму лука, в зависимости от его насыщенности своим ароматом, чтобы не перебить вкус прочих овощей, как в европейских луковых супах, а в шулюме лук на уровне прочих компонентов, без преобладания. Ну как по мне.... А так в целом ты вкусно и красиво нарядил эту простую едьбу, попробую повторить.)
Интересный ответ )
@@takaya_kuhnya ну как есть.)
Красота!
4:48 , так он и так уже не прозрачный.
❤
за столом, обычно, снимают головной убор..
Все это пища богов
Доброго времени суток! Подскажи какой литтраж у козана?
Добрый день, 10
@@takaya_kuhnya спасибо)) только подписался всех видео ещё не просмотрел но уже нравица продолжай в том же духе)!!!