Это блюдо поднимет ваш желудок с того света. ШУЛЮМ в казане на костре
HTML-код
- Опубликовано: 8 окт 2021
- Иногда желудку нужно передохнуть от жаренной еды и восстановится, именно для этого мы приготовили шулюм в казане на костре.
ССЫЛКА НА НАШ ИНСТАГРАМ:
takaya.kuhnya?u...
Список продуктов:
🥩 говядина 2 кг
🥔 Картошка 2 кг
🧅 Лук 1 кг
🥕 Морковь 3 шт
🍅 Помидор 3 шт
🌶️ Перец острый
🌶️ Перец болгарский
🧂 Соль
Масло подсолнечное
Копченная говядина (по желанию)
ХЕШТЕГИ: #шулюм #шулюм_из_говядины #шулюм_на_огне #шурпа #первое_блюдо #готовим_шулюм #такая_кухня
Это блюдо поднимет ваш желудок с того света. ШУЛЮМ в казане на костре
Наши другие выпуски:
ОДЖАХУРИ - • Оджахури по-грузински!...
АНТРЕКОТЫ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ - • АНТРЕКОТЫ МОЛОДОЙ БАРА...
СТЕЙКИ ТОМАГАВК - • ВКУСНЕЙШИЕ СТЕЙКИ ТОМА...
СУРАН - • СУРАН - КУРИНЫЙ СУП ПО...
ДОЛМА - • ДОЛМА В ВИНОГРАДНЫХ ЛИ...
ЧАШУШУЛИ - • ТУШЁНОЕ МЯСО В ТОМАТНО...
ЛЮЛЯ КЕБАБ - • ЛЮЛЯ КЕБАБ. САМЫЙ ПОДР...
ЛЫВЖА - • Традиционный СУП - ЛЫВ...
ЖАУ БАУР - • ЖАУ БАУР - Балкарский ...
ТОЛАН - • Блюдо горцев, которое ...
ТУЙРА - • ТУЙРА - ТРАДИЦИОННОЕ Б...
Красавчик,все четко и без лишней тягомотины! И без понтов главное)!!!!! Обязательно повторю у себя на Урале. Кстати служил рядом Северная Осетия Алания п.Спутник. здоровья вам!
Я пишу
Вам с
Греции у меня мама осетинка ялюблю этот народ .
Дай бог вам здоровья счастья всех благ может дадите рецепт осетинского пива .
Нам всем очень нравится как вы готовите мне.
Вы настоящее не сможете сварить, там технология очень сложная, вплоть до корзины, соломы, я варю вот так, попроще. ruclips.net/video/-TQ0mShxxWA/видео.html
Вот это половник! Класс! 👍👍👍
Процветания твоему доброму контенту 👍👍👍
За листья свеклы отдельное спасибо. Я использую постоянно во многих блюдах. Приятного аппетита.
В ботвиньи в основном, и в салатах?
Выглядит очень вкусно,надо будет приготовить .Огород супер.
Отдельный лайк за половничек
Офигенно
Завтра буду готовить
Очень вкусно выглядит у меня мама осетинка и часто пекла пироги с листьями свеклы очень вкусные молодец ..
Самые лучше пироги)
@@takaya_kuhnya самый вкусный пирог это тот, который приготовила Мама.
Отличный рецепт. Спасибо, вкусно! Крепкого вам здоровья!
Спасибо, взаимно)
Рецепт заманчивый приготовлю обязательно удачи тебе и процветания каналу
Половник хороший) Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!
Братишка где гости, ты же не только для себя столько приготовил☝️😇👆
Борщ и Щи, можно готовить каждую неделю, а Шулюм по праздникам и в компании! Всё получилось у вас!!!
Шулюм очень хорошо на зимней охоте или рыбалке 👍😎
Я оказывается готовил Шулюм на костре и не знал (только копченого мяса не добавлял)😁. Это очень вкусно 👍
Умничка ,семья всегда будет накормлена!!!!!
спасибо вам за рецепт) для меня блюдо новое, буду пробовать готовить👍
Приколол с половником. У меня кострюля такая.😊 лайк.подпись.здоровья всем
👍
Этот звук костра просто бальзам для ушей
Вот оно, моё прекрасное настроение)))) ❤️💥👍 спасибо большое за видео !!!
Брат, ты просто красавчик!!!! Шикарно снял и суперски объяснил. Половник твой ваще зачет. Но на самом деле в твоем дворе любое блюдо пойдет на ура!!! 🤝
Что-то не сильно лук справился с прозрачностью бульона!)))😁 Я когда в ресторане работал, мы осветляли яичными белками бульоны! Ну, и само собой, ещё вовремя снять пену в мясных бульонах и снимать её пока она не перестанет образовываться. Есть ещё некоторые способы, но они сомнительны и мало распространены! В ресторанах только яичными белками осветляют. Лук этого не умеет делать!))😉 А за блюдо - лайк!☺ А разница между шулюмом и шурпой в том, что готовятся в разных географических местностях с использованием местных специй. И при приготовлении шулюма по классическому рецепту мясо не обжаривается, а вымачивается в холодной воде, потом сразу отваривается, ну а потом уже всё далее. Шурпа более жирная. Это практически идентичные блюда. В Узбекистане традиционно готовят из баранины. Говядина, конечно, тоже используется, но чуть реже и считается, что это не классический рецепт уже. Луковицы, кстати, в шулюм режутся на четвертинки. Но эти детали не так важны. Самое важное, что если сравнивать классические рецепты, то отличие одно: для шулюма мясо варят сразу, а для шурпы обжаривают на сильном огне до варки!
В шурпе мясо не жарят, а сразу варят. Живу в Ашхабаде и часто вижу как готовят и туркмены и узбеки, а шурпа это азиатская кухня.
@@user-mm8gz2sq7w погугли каурма шурпа, там жарят
Ела шурпу в Узбекистане, там большими кусками мясо, морковь, целая или половинками картошку и так кладется в каждую тарелку, не помню про обжарка мяса.
Все по делу написал!А рецепт не плохой.
Да всё нормально! И шулюм и шурпа, и босбаш - бомба! Из чего бы не приготавливались! Специи, вот главное! 👍
У нас, у Ускутских (Кьырымтатов) это называется - Шорба.
Новинка, свекольные листья для приправы.
Спасибо за трансляцию и приятного аппетита!
Офигенный половник😅
Все самые вкусные блюда готовятся на минимальном огне, чтобы еле кипело😎
Не скажи! Китайцы готовят быстро на сильном огне в Воке
@@user-jl9ir5ou3e ну да, сейчас едят либо сырое либо полусырое , понятно когда овощи, а мясо 🤔? Я имел ввиду общепринятую кулинарию, отечественную.
Молодец!!!Я сделал,по Вашему рецепту,вкусно👍👍👍👍👍
Как всегда спокойно и детально. Отличия шурпы от шулюма? В шурпе мясо не обжаривают. Бульон получается крепче, но не такой ароматный, как в шулюме. Всем Добра!
👍👍👍
Ковурма шурпа - жареная шурпа! Шулюм и шурпа практически одно и тоже. И то и другое, И ЖАРЯТ И ВАРЯТ, в зависимости от географии и предпочтения вкусов! Мне больше нравится жареная и шурпа и шулюм, ненавижу варёный лук!!!)))
Приятного аппетита!
Молодец парень!👍👌готовишь отлично, очень хорошо воспитан, сдержанный, симпатичный... остаётся только поблагодарить за рецепт и пожелать удачи.🙏👏👏👏🕊❤
👍👍👍🖐🖐 Сейчас буду готовить.. Молодечик , интересное видео..👍 А у меня процесс приготовления в полном разгаре..👌)))🦊🐾
Молодец вкусно сытно
👍
Какая красота такое красочное блюдо. Всё как всегда просто,вкусно,а главное свежая еда!!!! Всё надо закупать продукты и делать. Спасибо за рецепт!!!!!
Да вот тоже прямо удивило листья свеклы использовать а мы всё время их выкидываем а тут как приправу можно использовать. Но щас их уже не найти огород давно убран уже. Но за это спасибо теперь буду знать. У меня самая любимая приправа это хмели сунели.
Хорошая приправа)
@@user-om8vw7gy5s не выбрасывайте листья свёклы, особенно те, что красные, нашинкуйте мелко со стеблями + сыр и делайте пирожки, пальчики съедите, по типу осетинских пирогов, всегда делаю, когда лень пироги готовить, так де можно сырые пирожки заморозить и прямо холодными жарить наскоряк. Самое главное солить только перед закладкой, иначе воды много вытечет и если сыр солоноватый, вообще не солить.
@@user-od7ml6dr5n А можно пожалуйста подробный рецепт ваших пирожков. Заранее спасибо!!!!!
Блюдо супер! Половник сиротский😂😂😂
😄👍
Грамотная ложечка 😀👍💪
Хозяйский черпачок 😁😁😁
Мендут,шулюн,правильно махан шельтаган,это калмыцкая кухня.молодец ,,когда много мяса всегда будет вкусный шулюн
Отлично!!!👍🙏❣
Шулюм, шурпа👍
У нас шулюм считается охотничьим блюдом и готовится исключительно из свежедобытой дичи без обжарки мяса,а тоже самое не из дичи-шурпа.Но это не истина,просто местная специфика.
Ух, половник ХОРОШ! :)
Половник бомба👍👍👍😁
Хуарзай 👍
Самый настоящий шулюн в Калмыкии.
Прекрасное блюдо! Очень часто готовлю на природе- на охоте с ребятами! Но это не шулюм а бозбаш. Очень вкусное блюдо!!! Приятного аппетита!😊
Кавурма шурпа
И чего спорить?
У важного народа это блюдо называется по-разному(и даже у одного народа в разных местностях).
У нас это называется ''ботвинья''(летний борщ).
Главное - это вкусно, и 2-е: спасибо всем за поварские дополнения(т.к. у каждого повара свои секреты).
Про лук - отдельное ''Спасибо!''
Оператор красавчик! Отличное видео!👏👏
Старается, развивается)
Хороший и воспитанный парень,я подписался ,а блюдо сделаю обязательно,спасибо.Люблю такое,и как в воду смотрел,пора поесть варенного.
Айлю лю ай шулю
шулюм от шурпы отличается буквой 3 мя буквами😂
Но мне повезло, ждал ролика на этом канале уже неделю.😎
Выпуски выходят по субботам)
@@takaya_kuhnya Буду помнить и смотреть по суботам. Удачи Тебе.
Супер
Красавчик👍зачётная поварёшка🤣
И вкусно,зачёт.!!!
Приятного аппетита ❤ Мы едем к вам ❤
👍👍👍
Спасибо за рецепт ! Два половника это сильно 😄!
Удачи брат!!! Блин хорош хавать!!! А по хорошему приятного аппетита. Молодец!
Поднимет😂
Доброго здоровья, Осетины! Огромный привет Алагир!!! Спасибо за видео, дружище!
Масло не многовато ?
с того света уже никого не подымешь😊
Братан а где бульон более прозрачный? На прозрачность бульона влияет только интенсивность пламени в очаге.
... И пену надо в начале тщательно убирать.
Прозрачности бульона в априори не получиться если делать прожарку мяса и туда добавлять воду и всё остальное. Прозрачность бульона получается,когда мясо закладывается в холодную воду (не в кипящую,не а подогретую),а в холодную и вместе с мясом ставится на очаг .
Попробуй резаный лук обжарить вместе с мясом до золотистого цвета и часть моркови, как в плове. Это намного вкуснее!)))
Красиво говоришь👍👍👍
👍
Молодец супер
Для меня шулюм , это все сто я взял на рыбалку включая пшено , что для прикорма взял :)
Класс. Только вот половник больно ,,маленький,, 👍👍👍
Красота!
Шурпу томят на медленном огне, шулюм варят на хорошем огне.
У нас шулюм это блюдо компании. Готовится раз в год на открытие осенней охоты. Ведро, костер, из свежего мяса чирки, широконосы, шилохвость, кряква. И в качестве бонуса пупки (желудки) лысух. Минимум среций. Лук, перец черный молотый. Картошка не ложится вообще. За уши не оттянешь😊
Картошку просто тащить не охота
@@user-xw6hp9bv9c то же правда 😂только она дома в супах надоедает, ещё из-за этого. Портить картошкой навар из дичи это кощунство 😉
Шулюм бомба
Короче воду надо добавлять в колличестве 2х столовых ложек)))
Не больше)
Черпачек конечно знатный. Спасибо за ролик
Такое блюдо не только желудок поднимет с того света, но и то о чем не говорят чему не учат в школе))
Хуй что ли? Сомневаюсь
После двух половников, я понял, что доШтаточно шмотречь это видео
Два полковника 😁у меня на подобии есть ложечка, я ей снег зимой с крыши скидываю😊
Полковник супер
МОЛОДЕЦ !
Добавить полный казан воды))))...ой 2 половника всего 😀👍👍👍
Половник конечно суровый...
👍
Это типа борщ в местном варианте
Молодец
Красавчик ❤
я тут с половника немного офигел))))
А половник симпатичный😊.
Половник зачётный!😂
Половник !!! 😅😅😅💥💥💥
Особенно у кого проблемы с желчью с печенью с поджелудочной
Именно
Пейте бессмертник, или расторопша, артишок отлично помогают, много воды. Сыворотку.
Всем здоровой жизни!!! Если возможно подскажите новичку, на сколько литров примерно взять кастрюлю для готовки в домашних условиях? Готовить также как на видео? Сколько нужно масла, воды ? Благодарю
Казан у него не больше 11 литров.
На видео казан 10 литров. Готовить так же как на видео, точные граммовки не записываю, специй стараюсь ложками показывать)
Здравствуй. Сразу вопрос жареное, да еще острое относительно для желудка не многовато? Как то лежал в больнице не то с туркменом не то с узбеком. Так вот он готовил блюдо в кастрюле, картошка, капуста, морковка, мясо(толи баранина, то ли свинина), ну еще там овощи какие то, я забыл как это блюдо называется... Короче он лежал с панкреатитом.. И вот он приготовил, сьел почти все, и привет увезли с обострением.
Вы молодец!!!
Половник зачётный,,,кинконговский,,,
Пока горели дрова можно было сделать несколько приствольных кругов , за молодым садом ухаживать нужно. А шулюм это бальзам для желудка!!!
Брат зачем варить когда можно томить 👆при сильной варки мяса теряется ее вкусовое качества!
Обильное кипение убивает все супы.Необходимо контролировать что еле булькало,тогда бульон будет прозрачный
❤
Салам брат мощный дае
Не за рецепт ,не заказан и т.д.А за то что картошкп с огорода,перец с огорода,наисвежайшее же всё❤👍
👍👍👍🖐️
Доброго времени суток! Подскажи какой литтраж у козана?
Добрый день, 10
@@takaya_kuhnya спасибо)) только подписался всех видео ещё не просмотрел но уже нравица продолжай в том же духе)!!!
Добрый день .На сколько литров этот казан у вас?
👍🏻👍🏻🤘
Все это пища богов
В шурпе разваривается по максимуму лука, в зависимости от его насыщенности своим ароматом, чтобы не перебить вкус прочих овощей, как в европейских луковых супах, а в шулюме лук на уровне прочих компонентов, без преобладания. Ну как по мне.... А так в целом ты вкусно и красиво нарядил эту простую едьбу, попробую повторить.)
Интересный ответ )
@@takaya_kuhnya ну как есть.)