La gaufre du pays flamand : 100% artisanale et 100% ch'tie

Dernièrement, les gaufres, pour la plupart issues de marques de distributeurs, ont été impactées par le scandale des oeufs en provenance des Pays-bas et contaminés au Fipronil. Un scandale sanitaire qui a touché principalement la grande distribution.
Parallèlement, le secteur artisanal, lui, reste une valeur sûre pour le consommateur. Chez nous, dans le département du Nord, terre de gaufres, la fabrication se fait toujours à l’ancienne.
C’est le cas à Houplines, à La gaufre du pays flamand, où les oeufs qui servent à l’élaboration des gaufres, viennent des fermes des alentours.
Rencontre avec celui qui est à la tête de cet atelier-musée 100% artisanal : Jean-François Brigant, artisan gaufrier.

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Moi j'en fais souvent, avec une crème vanille, un délice