@@HeyLittleJean bonjour Est ce que c'est la même pâte pour faire le dragon de viande? Est ce que la pâte est sucré ? Je voudrais faire le roulong et j'ai vu que pour faire la pâte, certains mettent peu d'ingrédients : farine, eau tiède et levure ,est ce vrai? Merci beaucoup pour votre réponse
Salut milles fois mercis de cette recette, pourriez-vous me donner des autres recettes svp. La galette pour ravioli, la galette pour faire des nems, canard laqué. Cordialement Annie
Bonjour ! Ok je note ça dans la liste des recettes à présenter 😊 pour la recette des ravioli façon Gyoza c’est déjà fait ruclips.net/video/wKuTnIB58Gk/видео.html . Sinon pour la pâte plus épaisse pour les raviolis chinois 🥟 c’est par ici => ruclips.net/video/SUC62U22lbk/видео.html . Pour les Gyoza japonais c’est ici ruclips.net/video/02tnnLTL9JE/видео.html.
Hello ! Tu peux les congeler et les remettre à réchauffer avec une cuisson à la vapeur comme quand tu les achètes congelé dans les supermarchés asiatiques . Il n’y a pas d’autres possibilité 😅
@@HeyLittleJean d’accord merci !! il ne me reste plus que 1 seul sachet de levure boulangère, il fait 8g. est ce que c’est bon pour pouvoir faire la recette ? même si il manque 2g pour atteindre les 10g
Miam, miam! j' En ai fait avec du porc ou du poisson voir même du crabe! En fin de compte il y en avait été croquer avec délice! Merci pour cette vidéo délicieuse!# #. P.S. n' oubli pas d' enlevé la bague MDR!...
Bonjour, je voulais savoir, pour les réchauffer est ce que c’est mieux de les faire à la vapeur lorsqu’ils sont congelés ou plutôt lorsqu’ils ont été décongelés au préalable et était mis au frigo ?
Bonjour , si les brioches sont congelés vous pouvez les faire recuire a la vapeur pendant 10 minutes dès que la vapeur est bonne et que l’eau est bouillantes . Si ce n’est pas assez chaud au cœur au bout de 10 min il faut remettre à cuire à la vapeur et attendre 3 à 5 minutes.
Bonjour ! Super recette ! Peux t on y ajouter d autres éléments Sucré ? ( pépites de chocolat raisins cranberries ?) Remplacer le lait par de la crème c possible ? Merci
Bonjour ! Le lait par de la crème , non. Mais pour la garniture tu peux en faire au chocolat et petite de chocolat . Ça marche très bien . Cœur de praline également . 😊
Bonjour ! 1 tasse de farine c’est 136 g de farine et ça correspond à 250 ml d’eau et à 200g de sucre . Il ne te reste plus qu’à faire une règle de 3 pour tes mesures 👍 . Si tu vas dans un magasin qui vendent des accessoires de cuisine tu devrait trouver ces ustensiles de mesure. Chez IKEA par exemple ça coûte 5 euros . Sinon en Asie on utilise aussi le bol de riz comme unité de mesure .
@@HeyLittleJean ha super merci je trouverai ça, il y a bcp de recette avec ces mesures, ça me sera utile. ça sera pas chez ikea car dans la région de nice...on en a pas encore ;)
Ok 👍 cool il doit faire beau à Nice . Ici à paris il fait beau mais on congèle à l’extérieur ce matin . Concernant le lot d’ustensiles de mesure je pense qu’il doit y en avoir chez Carrefour/Auchan/Leclerc etc etc . Bonne journée ! ☀️
Hello ! Non ce n’est pas grave. Tant que tu as un cuiseur vapeur et que la vapeur circule partout ça se passera tout aussi bien 👌 (d’où les fentes dans le panier en bambou).
Bonjour ! Non, j’ai mis ici du lait entier . Mais j’utilise également d’habitude du lait 1/2 écrémé ou un mix des 2 selon ce qu’il me reste dans le frigo . 😊
Bonsoir ! On ne peut pas utiliser de farine sans gluten pour confectionner les brioches asiatiques car on compte justement sur le gluten pour le développement de l’élasticité de la pâte . Les autres types de farine ne rendront pas là même texture ni la même tenue . 😅
@@HeyLittleJean merci pour ta réponse ! ah oui je comprends mais j'essaierai quand même avec gluten + ton porc braisé ! bon courage pour la fin du confinement. merci
Bonjour , les recettes arrivent petit à petit sur la chaîne 😅 si tu cherches une recette , fais moi en part . Je l’ajouterai à la liste des recettes à présenter . Bonne journée . ☺️
@@HeyLittleJean ok merci là j'ai un gigot a faire pour dimanche ta pas une idée même qui change de l'ordinaire merci a toi et bonne continuation a toi 💪👍👍
Hello , je pensais que tu pourrais le faire mariner et le préparer façon « poulet cambodgien » c’est à dire caramélisé pimenté. ( j’en ai fait une vidéo à mes débuts. ruclips.net/video/ls_NIDh1PAQ/видео.html ) Le sucre et la sauce de poisson attendrirait la viande lors de la marinade mais je pense que ça sera peut être gâcher une belle pièce de gigot. Et ça serait gâcher la peau qui risquerait de carboniser avec le sucre une fois au four . Ça passerait mieux avec des cuisses de dindes mais j’ai des doutes pour le gigot 😅 . En tout cas le goût façon cambodgien irait très bien avec une salade tomate concombre feuille de basilic thaï menthe oignon coriandre et échalote avec un peu d’huile de sésame , sauce de soja et poudre de poivron . Si tu le testes , tu pourrais en même temps fêter le nouvel an cambodgien qui vient de se passer la semaine dernière ☺️ on le fête en ce week end d’ailleurs.
La texture sera plus moelleuse avec du lait que de l’eau. Mais sinon si tu n’as pas de lait à disposition pour réaliser la recette tu peux très bien la remplacer par de l’eau . Je fais les 2 chez moi et ça marche bien 😊
On n’utilise pas de lait végétal dans les préparations de brioche. Du moins je n’en ai jamais vu faire . Mais si on peut remplacer le lait par de l’eau , je ne pense pas que remplacer le lait par un liquide neutre ou du lait végétal ait une grande différence . Je ne saurais te dire ....
@@HeyLittleJean Bonjour Jean, voici mon retour sur ta recette : j'ai utilisé ta recette de pâte pour faire des baozis / banh bao en utilisant soit la première fois de l'eau et la seconde fois du lait. Le lait donne un meilleur goût à la brioche et c'est plus onctueux mais j'avais l'impression que la pâte était un peu plus sèche que la pâte à eau. Mais les 2 sont super ! Ma famille a tout dévoré ^^ Merci encore pour ce partage :)
Hello ! De rien 😊 Alors concernant la farine il faut impérativement utiliser de la farine complète car le gluten contenu dans la farine va te donner cette élasticité qu’on recherche dans la brioche . 😉
hanna douglace Bonjour , oui . Pour conserver la pâte (qui a déjà bien levé ) au frigo il faut le filmer et mettre le film plastique au contact de la pâte pour que ça ne croûte pas. Tu pourras l'utiliser le lendemain .
donc je la fait levé la mets au frigo et le lendemain je la sort en avance quelle décongèle et la cuit et estce que je peux l'induire de panko pour les faire frire
hanna douglace Effectivement il faut lui laisser reprendre sa température ambiante avant de pouvoir la travailler . Il faut la mettre au frais donc pas au congélateur mais au réfrigérateur . Cette pâte n'est pas adaptée pour la friture au Panko . Je ferai une autre vidéo prochainement où la pâte peut être frite . 😊.
Bonjour! Merci pour la vidéo ^^ j'aimerais savoir : si on remplace la levure boulangère par de la levure chimique ou du bicarbonate de soude peut-on espérer avoir quelque chose de semblable ? Même si je me doute que ça ne sera pas vraiment pareil ^^
Hello ! Non on ne peut pas remplacer la levure boulangère par autre chose car la réaction chimique n’est pas la même au même niveau de température ☺️ la levure chimique doit être chauffée pour que ça gonfle et le bicarbonate de sodium fait gonfler en le mélangeant avec un liquide sauf que la levure boulangère est vivante et à ses propriétés propres à elle 😊
thihal123 Hi ! Well somehow. I am Asian born in Paris , France . But I'm not Chinese. I'm a mix of South Asia that is why I like to make/eat/taste different kind of dishes from asian countries. I I speak 7 languages and Cantonese is one of them ☺️.
J'aime beaucoup 👍👍♥️ merci du partage 👍🙏
J aime bien votre recette je fais la même chose c'est bon merci de votre recette bravo 👍
trop bon je kiff ca
Metci pour ce painj je vais l'essayer
A refaire belle recette
Super vidéo, comme d'habitude !
Merci 😊
Merci, j'ai essayé et c'est vraiment bon 😊😊😊
Merci ☺️ je suis content que cela vous ait plu 😊
@@HeyLittleJean bonjour
Est ce que c'est la même pâte pour faire le dragon de viande?
Est ce que la pâte est sucré ?
Je voudrais faire le roulong et j'ai vu que pour faire la pâte, certains mettent peu d'ingrédients : farine, eau tiède et levure ,est ce vrai?
Merci beaucoup pour votre réponse
Facile et rapide,merci!!
De rien ! 😊👍
👏🏼👏🏼👏🏼
merci pour cette recette c'est trop cool
Salut milles fois mercis de cette recette, pourriez-vous me donner des autres recettes svp.
La galette pour ravioli, la galette pour faire des nems, canard laqué.
Cordialement
Annie
Bonjour ! Ok je note ça dans la liste des recettes à présenter 😊 pour la recette des ravioli façon Gyoza c’est déjà fait ruclips.net/video/wKuTnIB58Gk/видео.html . Sinon pour la pâte plus épaisse pour les raviolis chinois 🥟 c’est par ici => ruclips.net/video/SUC62U22lbk/видео.html . Pour les Gyoza japonais c’est ici ruclips.net/video/02tnnLTL9JE/видео.html.
merci pour la recette
Pour ceux qui ont pas le récipient pour vapeur en bambou, vous avez fais comment ?
Un cuiseur vapeur suffit largement .
Peut on les congeler...oui j'en ai fait beaucoup
Oui ça se congèle très bien 👍
hellooo, aurais tu un conseil pour les conserver plusieurs jours ? mercii
Hello ! Tu peux les congeler et les remettre à réchauffer avec une cuisson à la vapeur comme quand tu les achètes congelé dans les supermarchés asiatiques . Il n’y a pas d’autres possibilité 😅
@@HeyLittleJean d’accord merci !!
il ne me reste plus que 1 seul sachet de levure boulangère, il fait 8g. est ce que c’est bon pour pouvoir faire la recette ? même si il manque 2g pour atteindre les 10g
Oui ça devrait aller ☺️
Miam, miam! j' En ai fait avec du porc ou du poisson voir même du crabe! En fin de compte il y en avait été croquer avec délice! Merci pour cette vidéo délicieuse!#
#. P.S. n' oubli pas d' enlevé la bague MDR!...
Donc..donc..donc.. merci pour la recette
Bonjour, je voulais savoir, pour les réchauffer est ce que c’est mieux de les faire à la vapeur lorsqu’ils sont congelés ou plutôt lorsqu’ils ont été décongelés au préalable et était mis au frigo ?
Bonjour , si les brioches sont congelés vous pouvez les faire recuire a la vapeur pendant 10 minutes dès que la vapeur est bonne et que l’eau est bouillantes . Si ce n’est pas assez chaud au cœur au bout de 10 min il faut remettre à cuire à la vapeur et attendre 3 à 5 minutes.
@@HeyLittleJean d’accord merci :)
Est ce possible de les faire recuire a la vapeur lorsqu’ils sont au frigo et donc non congelé ?
@@AliceZhg oui tout à fait. 5 min suffiront dans ce cas
Bonjour ! Super recette !
Peux t on y ajouter d autres éléments Sucré ? ( pépites de chocolat raisins cranberries ?)
Remplacer le lait par de la crème c possible ?
Merci
Bonjour ! Le lait par de la crème , non. Mais pour la garniture tu peux en faire au chocolat et petite de chocolat . Ça marche très bien . Cœur de praline également . 😊
Bonjour merci pour ta recette je vais l'essayer. Mais si je ne veux rien mettre à l'intérieur puis je rajouter du sucre ? Merci pour ta réponse 👍👍👍
1 tasse? je trouve pas quoi mesurer ça ici, c est vraiment pour les ricains ça
ça correspond a combien en gr?
Bonjour ! 1 tasse de farine c’est 136 g de farine et ça correspond à 250 ml d’eau et à 200g de sucre . Il ne te reste plus qu’à faire une règle de 3 pour tes mesures 👍 . Si tu vas dans un magasin qui vendent des accessoires de cuisine tu devrait trouver ces ustensiles de mesure. Chez IKEA par exemple ça coûte 5 euros . Sinon en Asie on utilise aussi le bol de riz comme unité de mesure .
@@HeyLittleJean ha super merci je trouverai ça, il y a bcp de recette avec ces mesures, ça me sera utile. ça sera pas chez ikea car dans la région de nice...on en a pas encore ;)
Ok 👍 cool il doit faire beau à Nice . Ici à paris il fait beau mais on congèle à l’extérieur ce matin . Concernant le lot d’ustensiles de mesure je pense qu’il doit y en avoir chez Carrefour/Auchan/Leclerc etc etc . Bonne journée ! ☀️
Salut, c'est très cool, mais si on a pas de récipient en bambou, est-ce grave? Merci
Hello ! Non ce n’est pas grave. Tant que tu as un cuiseur vapeur et que la vapeur circule partout ça se passera tout aussi bien 👌 (d’où les fentes dans le panier en bambou).
D'accord merci pour cette réponse rapide !
Très intéressant, merci pour la recette, a essayer!
Votre lait à l'air épais, c'est du lait fermenté ?
Bonjour ! Non, j’ai mis ici du lait entier . Mais j’utilise également d’habitude du lait 1/2 écrémé ou un mix des 2 selon ce qu’il me reste dans le frigo . 😊
@@HeyLittleJean
Merci beaucoup 👌
Hello :) ca a L'air tres bon merci pour ce partage ! petit conseil : par quelle farine gluten free je pourrais remplacer ? Merci bcp !
Bonsoir ! On ne peut pas utiliser de farine sans gluten pour confectionner les brioches asiatiques car on compte justement sur le gluten pour le développement de l’élasticité de la pâte . Les autres types de farine ne rendront pas là même texture ni la même tenue . 😅
@@HeyLittleJean merci pour ta réponse ! ah oui je comprends mais j'essaierai quand même avec gluten + ton porc braisé ! bon courage pour la fin du confinement. merci
Slt a tu des recettes car je viens de m abonnée merci
PS je suis beaucoup cuisine asiatique 😁
Bonjour , les recettes arrivent petit à petit sur la chaîne 😅 si tu cherches une recette , fais moi en part . Je l’ajouterai à la liste des recettes à présenter . Bonne journée . ☺️
@@HeyLittleJean ok merci là j'ai un gigot a faire pour dimanche ta pas une idée même qui change de l'ordinaire merci a toi et bonne continuation a toi 💪👍👍
Hello , je pensais que tu pourrais le faire mariner et le préparer façon « poulet cambodgien » c’est à dire caramélisé pimenté. ( j’en ai fait une vidéo à mes débuts. ruclips.net/video/ls_NIDh1PAQ/видео.html ) Le sucre et la sauce de poisson attendrirait la viande lors de la marinade mais je pense que ça sera peut être gâcher une belle pièce de gigot. Et ça serait gâcher la peau qui risquerait de carboniser avec le sucre une fois au four . Ça passerait mieux avec des cuisses de dindes mais j’ai des doutes pour le gigot 😅 . En tout cas le goût façon cambodgien irait très bien avec une salade tomate concombre feuille de basilic thaï menthe oignon coriandre et échalote avec un peu d’huile de sésame , sauce de soja et poudre de poivron . Si tu le testes , tu pourrais en même temps fêter le nouvel an cambodgien qui vient de se passer la semaine dernière ☺️ on le fête en ce week end d’ailleurs.
Bonjour pas de farine t 45 dans mon pays ...quelle farine puis je utiliser merci.
Hello . Tu peux utiliser de la farine classique pour gâteau par exemple . Le T45 donc le type45 est la farine de base . 😊
Je me suis abonnée aussi
Bonsoir :) Peut-on utiliser de la levure fraîche ?
Bien sûr ! C’est meilleure d’utiliser de la levure boulangère fraîche. 😊
Bonjour, quel est la différence en terme de goût ou de texture si on utilise de l'eau ou du lait ? Merci
La texture sera plus moelleuse avec du lait que de l’eau. Mais sinon si tu n’as pas de lait à disposition pour réaliser la recette tu peux très bien la remplacer par de l’eau . Je fais les 2 chez moi et ça marche bien 😊
@@HeyLittleJean merci pour ton retour, pour le lait tu penses qu'il y a une différence entre le lait animal et le lait végétal ?
enfaîte, J'ai tendance à l'utiliser pour faire des pâtisseries mais je ne sais pas ce que ca donne pour des plats salés.
On n’utilise pas de lait végétal dans les préparations de brioche. Du moins je n’en ai jamais vu faire . Mais si on peut remplacer le lait par de l’eau , je ne pense pas que remplacer le lait par un liquide neutre ou du lait végétal ait une grande différence . Je ne saurais te dire ....
@@HeyLittleJean Bonjour Jean, voici mon retour sur ta recette :
j'ai utilisé ta recette de pâte pour faire des baozis / banh bao en utilisant soit la première fois de l'eau et la seconde fois du lait. Le lait donne un meilleur goût à la brioche et c'est plus onctueux mais j'avais l'impression que la pâte était un peu plus sèche que la pâte à eau. Mais les 2 sont super ! Ma famille a tout dévoré ^^ Merci encore pour ce partage :)
Bonjour et merci!!! je peux utiliser de la farine complète??? ou de la farine sans gluten??? merci :-)
Hello ! De rien 😊 Alors concernant la farine il faut impérativement utiliser de la farine complète car le gluten contenu dans la farine va te donner cette élasticité qu’on recherche dans la brioche . 😉
Merciiiiiiiiiiiii
bonjour merci bcp je m'abonne
Je me suis abonnée ! Slt, je voulais juste te dire que tu as oublié d'enlever ta bague ! ^^
Tant qu'il ne retrouve pas sa bague en guise de fève dans la brioche 🤣🤣🤣
super recette ultra bonne je viens de tester merci encore pour ton travaille !
combien y a de gramme dans le sachet de levure svp repondez vite ^^
👍🙏❤🌹
Huh, isnt that a german dish?
Cela fait combien de grammes de farine?
Bonjour ! 3 tasses de farine font 450 g . 😊
en peux mètre la patte au frai et l'utiliser le long demain ?
hanna douglace Bonjour , oui . Pour conserver la pâte (qui a déjà bien levé ) au frigo il faut le filmer et mettre le film plastique au contact de la pâte pour que ça ne croûte pas. Tu pourras l'utiliser le lendemain .
donc je la fait levé la mets au frigo et le lendemain je la sort en avance quelle décongèle et la cuit et estce que je peux l'induire de panko pour les faire frire
hanna douglace Effectivement il faut lui laisser reprendre sa température ambiante avant de pouvoir la travailler . Il faut la mettre au frais donc pas au congélateur mais au réfrigérateur . Cette pâte n'est pas adaptée pour la friture au Panko . Je ferai une autre vidéo prochainement où la pâte peut être frite . 😊.
combien y a de gramme dans le sachet de levure svp repondez vite ^^
Bonjour , il y a 11 g de levure dans un sachet. Bonne journée !
Bonjour! Merci pour la vidéo ^^ j'aimerais savoir : si on remplace la levure boulangère par de la levure chimique ou du bicarbonate de soude peut-on espérer avoir quelque chose de semblable ? Même si je me doute que ça ne sera pas vraiment pareil ^^
Hello ! Non on ne peut pas remplacer la levure boulangère par autre chose car la réaction chimique n’est pas la même au même niveau de température ☺️ la levure chimique doit être chauffée pour que ça gonfle et le bicarbonate de sodium fait gonfler en le mélangeant avec un liquide sauf que la levure boulangère est vivante et à ses propriétés propres à elle 😊
HeyLittleJean d'accord merci pour ta réponse :)
Are you French Chinese? You speak Cantonese?
thihal123 Hi ! Well somehow. I am Asian born in Paris , France . But I'm not Chinese. I'm a mix of South Asia that is why I like to make/eat/taste different kind of dishes from asian countries. I I speak 7 languages and Cantonese is one of them ☺️.
combien y a de gramme dans le sachet de levure svp repondez vite ^^
combien y a de gramme dans le sachet de levure svp repondez vite ^^
8g
Alexandre Dubois toi t un bon 😋
bro-gamer le poids du sachet de levure est inscrit au dos du sachet.ca dépend de la marque entre 7 et 11grammes
patricia fall j'en ai même de 4g
Eh rien à voir avec la recette mais tu ressembles graaaaave à un genre de Samir Nasri asiatique
Ça s'voit t'es un mec technique
Merci ça me touche beaucoup ! 😅