Колбаса Сервелат варено-копченый по рецептуре СССР.

Вкусная домашняя колбаса готовится из чистого мяса с соблюдением проверенных рецептов и технологических карт прошлого века.
Нежирная свинина 1кг.
Говядина 1кг.
Жирная свинина 2 кг.
Соль 18-20гр. на килограмм фарша(из них 30-50% нитритной 0.6% соли)
Черева любая дымопроницаемая 40-50мм.
Специи на 1 кг фарша:
Перец черный молотый 1.5гр
Мускатный орех или кардамон 0.5гр.
сахар 1-2гр.

[@anatoliytishin9319]

Как всегда все выглядит вкусно.

[@Виталий-ф9б3н]

Достойная колбаска!!!

[@АндрейКуркуедов-л2п]

Классный рецепт красивого колбаска А что за белый градусник самодельный что ли

[@Old-man-57]

Датчик нарукожопил. Взял обычный щуп и с помощью термостойкого провода удлинил. А поводу похвалы спасибо. Стараюсь делать правильно и вкусно.

[@ВладимирНикитин-м3я7м]

Я давно мешаю с помощью дрели и насадки для смешивания строительных смесей.

[@Old-man-57]

Я люблю все делать своими руками. Правда ледяной фарш им не очень нравится.

[@Пересмешник-л1ь]

Выглядит красиво и наверняка вкусно,но не похоже по структуре на сервелат....😮

[@Old-man-57]

@@Пересмешник-л1ь В домашних условиях трудно повторить заводскую технологию. Главное вкусно и только из мяса.

[@ДмитрийВикторович-ж2л]

спасибо за видео

[@ДмитрийВикторович-ж2л]

вы в каком городе живёте? делаете только для себя или часть на продажу?

[@Old-man-57]

Живу я в Подмосковье. Не продаю, я уже старенький для бизнеса.