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- Опубликовано: 16 окт 2024
- DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪
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定番の3つの方法をご紹介！料理によって水切りが必要かは様々ですが、麻婆豆腐や炒め物、煮込み料理などはしっかりと水気を切ってから使用することでおいしさがアップします♪
■材料
・木綿豆腐 1丁(300g)
■手順
(1)【レンジの場合】耐熱皿に豆腐をのせて、キッチンペーパーで包む。ラップをせずに、600Wのレンジで2分加熱する。(絹豆腐の場合は同様に包み、600Wのレンジで3分を目安に様子をみながら加熱してください。)
(2)【重石をのせる場合】バットに豆腐をのせて、キッチンペーパーで包む。底が平らな平皿などの重石をのせて30〜60分おく。(絹豆腐の場合も同様に行う。和え物などしっとりした食感を残したい場合は30分、炒め物などしっかりと水切りをしたい場合は60分を目安に行ってください。)
(3)【ゆでる場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、豆腐を入れて再び煮立ったら弱火で3分ゆでる。水気を切り、15分程おく。(レンジや重石よりも豆腐の風味が抜けやすいので麻婆豆腐などのしっかりとした味付けの料理に適した方法です。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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#デリッシュキッチン #豆腐
こーゆー動画たすかる！！
仕事で使える！ありがとうございます。
これは本当に基本ですが覚えておいたほうがいいですよね…✨ありがとうございます！！
すみませんが、僕は「水切り」する理由が解りません。何の為にに水切りするのですか？教えて下さ－い😅
@@s.k455 料理によるんですけど水切りをしないと水分が出てきて、ベチャベチャになったりするので😥
@@s.k455 1年前のコメに失礼します
豆腐ハンバーグなど作る場合は水切りしないとタネがベチャベチャになってまとまらなくなったりするのでそういう料理の場合は水切り必要ですかね
この中ならレンジでおこないますが
茹でるパターンなんて初耳でした。
勉強になります。
ありがとうございますm(_ _)m