The Circassian Kitchen in Jordan - المطبخ الشركسي الأردني

تعرف على المجموعات العرقية والثقافية التي تساهم بإثراء الأردن وبنيته الاجتماعية
An introduction to the ethnic and cultural diversity of Jordan and the people who contribute to its community.
Facebook: / meltingpot.jo
Try this meal: Circassian Haliva
Ingredients:
Dough:
•5 cups AP flour
•1/4 cup oil
•1 tablespoon salt
•About 2 cups water
Stuffing:
• Potatoes
• Circassian cheese
• Salt, black pepper, and red pepper to taste
Directions:
•Boil the potatoes until cooked, grate, and season with salt and black pepper.
•Mix all dough ingredients and knead the dough. It should be hard, not soft. Add water gradually as needed.
•Roll the dough very thinly and lay flat on a clean surface.
•Grate the Circassian cheese and season with red pepper.
•Stuff the dough, close the edges tightly (To tell the difference, you can shape the cheese-stuffed Haliva into a triangle and round the edges for the potato).
•Fry in hot oil, use napkins to absorb excess oil, and serve.
الحلفا الشركسية
المقادير:
للعجين:
•٥ اكواب طحين
•١/٤ كوب زيت
•ملعقة كبيرة ملح
•كاستين ماء تقريبًا
الحشوة:
•بطاطا
•جبنة شركسية
•ملح، فلفل اسود، فلفل احمر
الطريقة:
•سلق البطاطا ثم بشرها بالمبشرة وتتبيلها بالملح والفلفل الاسود.
•خلط مكونات العجين مع اضافة الماء تدريجيًا حتى تصبح عجينة قاسية.
•ترق العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا وتوضع على سطح نظيف.
•بشر الجبنة الشركسية وتتبيلها بالفلفل الأحمر.
•حشو العجينة واغلاق الجوانب بإحكام (لمعرفة الفرق تشكل حلفا الجبنة على شكل مثلث والبطاطا دائري)
•تقلى بزيت حامي وتلف بمحرمة لامتصاص الزيت.

[@user-eq6th9cz6l]

شركسية وافتخر أديغا

[@aaishaqwertyqawerty7112]

الله يحفظهن الشركس .. قدوة للإنسانية

[@austriawien8180]

هلأ شفت الفيديو صدفة ذكرتيني بأخي المحترم له كل الاحترام والمحبة والتقدير
(مشهور هاكوز ) (المختار)
الله يحمي ويبارك فيه ويرحمه
ياه على تلك الايام الجميلة
شكرا على الذكريات الجميلة كنت ناسيها في زحام الحياة من ٤٥ سنة

[@truthful797]

ولا أطيب وأروع من الحلفا واللقم الذي تنتجه ام نارت السيدة هنادي هاكوز رقم ١ في إنتاج هذه الأنواع من الماكولات الشركسية... كل الاحترام والتقدير.

[@essajo1193]

حبيبتي هناده بتجنني ما شاءالله عليكي بترفعي الراس وما في ازكى من حلفاتك وكل اشي بتعمليه 😍(لميس قايت)

[@nabilahabbach8190]

هلا هنادا

[@Fufghvg]

❤❤❤❤🤍🤍🤍🤍

[@nawalkataw3716]

عفوا ليس التركيز على كلمة الخطيفة هي زواج يمكن نقول تزوجت .لأن المستمعين ثقافات مختلفة لا يفهمون أن الخطيفة شرعية وليست مختلفة عن الزواج

[@rana197365]

بدنا رقم الست هنادى ازا حدا بعرف ؟

[@hossam1137]

بس عند سؤال الجبنه الشكر سيه شلون تنوكل لأن مو طيبه وحده

[@yamiking6385]

@@hossam1137 زاكية بالنسبة لنا ونعشقها 🤷‍♂️💙

[@meltingpot-jordan9197]

موقعها على الفيسبوك للتواصل مع مطبخها facebook.com/Hanada-Hakouz-Haliva-102253004690939

[@meltingpot-jordan9197]

الجبنة الشركسية تؤكل لوحدها أو مع المربى وخاصة مربى المشمش وأحيانا تخلط مع الجميد لصناعة معجنات الحلفا